河南省柿种质资源叶片总酚、黄酮和单宁含量的差异分析

梁玉琴，韩卫娟，张嘉嘉，梁晋军，孙　鹏，傅建敏

(1 国家林业局 泡桐研究开发中心，河南 郑州 450003；2 中国林业科学研究院 经济林研究开发中心，河南 郑州 450003)



河南省柿种质资源叶片总酚、黄酮和单宁含量的差异分析

梁玉琴1,2，韩卫娟1，张嘉嘉1，梁晋军1,2，孙鹏1，傅建敏1,2

(1 国家林业局 泡桐研究开发中心，河南 郑州 450003；2 中国林业科学研究院 经济林研究开发中心，河南 郑州 450003)

[摘要]【目的】 分析河南省柿种质资源叶片中总酚、总黄酮和单宁含量的差异性，并根据成分含量对资源进行评价及分类，初步筛选出高含量优良柿种质。【方法】 对来自河南省不同地区的122份柿种质资源进行叶片总酚、总黄酮和单宁含量测定，分析各成分含量的差异性、分布规律和相关性及其在不同地区间的差异性，并根据各成分含量高低进行资源分类与筛选。【结果】 河南省柿资源叶片中总酚、总黄酮和单宁含量平均值分别为122.75，81.09和52.15 mg/g，变异系数分别为30.56%，46.85%和27.58%。总酚含量集中分布在103.87～144.25 mg/g，黄酮含量集中分布在54.39～96.93 mg/g，单宁含量集中分布在44.91～60.55 mg/g。不同地区间3种成分含量均存在极显著差异(P<0.01)，且3种成分含量在不同地区间的变异程度大小基本一致，即洛阳最高，南阳、豫北地区次之，三门峡、平顶山相对较小。3种成分含量彼此间呈极显著正相关关系(P<0.01)，且一元线性回归拟合效果较好。综合评价3种成分含量的高低，可将所有资源分为4大类，从中初步筛选出了14份高含量优良叶用种质。【结论】 河南省柿种质资源叶片中总酚、总黄酮和单宁含量变异程度高，具有丰富的多样性，可根据任何1种成分的含量预测另外2种成分含量的高低。

[关键词]总酚；总黄酮；单宁；柿；种质资源

柿(DiospyroskakiThunb)属于柿科(Ebenaeeae)柿属(Diospyros)落叶乔木，是重要的木本粮食树种，具有极高的经济价值[1]，除了果实可食用加工外，其叶、花、皮、根、蒂等均可入药，其中柿叶片作为传统中药材，始载于明代药籍《滇南本草》[2]。众多研究证明，柿树叶片富含维生素C、芦丁、槲皮素、山奈酚、多种氨基酸等营养成分[3-4]，具有抗菌消炎、清热解毒、抗氧化、抗癌防癌、软化血管、降脂降压等功效[5-6]；已有研究表明，黄酮类化合物是柿叶的主要药用成分[7]。柿种质资源丰富多样，现有品种近 1 000 种，目前关于柿叶的研究多集中在功能成分提取方法或药理作用等方面[8-11]，其试验材料均为单一柿品种或未知柿资源，而针对不同资源进行叶片成分差异分析的报道极少，仅见费学谦等[12]对20份柿属植物进行了维生素C和酚类物质的差异分析，卢涛等[13]对75份柿资源进行了抗坏血酸和谷胱甘肽含量的多样性研究。柿树体高大枝繁叶茂，叶片生物量可观，随着研究的不断深入，人们已不再局限于柿果实的利用，也开始注重叶片有效成分的开发与利用，相对柿众多的资源种类，其叶片有效成分含量差异巨大，对柿种质资源进行系统评价，筛选叶片功能成分含量高的种质是开发利用的基础。

黄酮是柿叶的主要功能成分，单宁是柿叶茶制作过程中影响口感的关键因素之一，这两类化合物均属于酚类物质，分析不同柿资源中总酚、总黄酮和单宁含量的差异性及分布规律等，对柿叶利用具有重要意义。河南省不仅是柿五大主产区之一，也是柿的主要分布区之一[14]，境内柿种质资源数量多、类型丰富。本研究对河南省不同地区的122份柿种质资源叶片中总酚、黄酮和单宁的含量进行了差异分析，根据3种成分含量高低对柿资源进行了综合评价及分类，从中筛选出高含量优良种质，以期为叶用柿品种的选育提供理论依据及物质基础。

1材料与方法

1.1材料

试验材料采自河南省柿资源自然分布区，包括洛阳、三门峡、平顶山、南阳及新乡、安阳等豫北少数山区(表1)，共计122份种质资源。选择树势优良、无病虫害的盛果期植株，树龄大于20年，于2013年9-10月随机采集树体各个方位枝条中部的典型成熟叶片，低温保存带回实验室备用。

表 1　供试柿种质资源的产地及名称

续表 1　Continued table 1

1.2样品处理

将采集的柿新鲜叶片置于60 ℃鼓风干燥器中干燥至质量恒定不变，粉碎后过孔径0.147 mm筛。取5 g粉末用体积分数60%乙醇超声波提取30 min，减压抽滤并定容至100 mL，提取液在4 ℃冰箱中冷藏备用。

1.3测定方法

所有样品均在北京市农林科学院蔬菜研究中心进行3种成分含量的测定，其中总酚含量采用Folin-Ciocalteu法[15]测定，以没食子酸为标准品；黄酮含量采用AlCl3-(HAc-NaAc)显色法[16]测定，以芦丁为标准品，在400 nm处测定其吸光度；单宁含量参照陈佩等[17]的Folin-Ciocalteu法测定，以单宁酸为标准品；3种成分含量的单位均为“mg/g”。

1.4数据分析

利用 SPSS 18.0软件计算3种成分含量的平均值、标准差、变异系数、极差、百分位数等指标，其中变异系数计算公式为CV=σ/μ(σ为标准差，μ为均值)；构建各成分含量的频率分布图，分析其分布规律；利用单因素方差法分析不同地区间各成分含量的差异性，并进行Tukey HSD 多重比较(P<0.05水平)；利用Pearson相关分析法分析3种成分含量之间的相关性，并利用Excel 2013软件进行回归分析；最后根据成分含量对所有资源进行聚类分析，根据分析结果，对各资源进行综合评价及分类。

2结果与分析

2.1河南柿叶不同成分含量的差异

河南省各地柿种质资源叶片中总酚、总黄酮和单宁含量的差异情况(表2)显示，柿叶中总酚、总黄酮和单宁含量变异程度均较高，变异幅度大，具有丰富的多样性，其中黄酮含量均值为81.09 mg/g，变异程度最高，变异系数高达46.85%，变幅为8.77～200.00 mg/g；总酚含量平均为122.75 mg/g，变异程度略低于黄酮含量，其变异系数为30.56%，极小值6.66 mg/g，极大值219.03 mg/g；单宁含量平均为52.15 mg/g，变异程度相对最小，变异系数为27.58%，变幅为17.65～92.92 mg/g。百分位数分析结果显示，河南省50%的柿资源总酚含量集中在103.87～144.25 mg/g，黄酮含量集中在54.39～96.93 mg/g，单宁含量集中在44.91～60.55 mg/g。若确定某一个柿新资源叶片中3种成分的含量，即可根据上述百分位数含量值，估测该样品中3种成分含量在整体资源中的地位，初步评价资源的利用价值。

表 2　河南省柿种质资源叶片总酚、总黄酮和单宁含量的差异

2.2河南柿叶不同成分含量的分布规律

图1为河南省柿种质资源叶片中总酚、总黄酮和单宁含量的频数分布情况。从图1可以看出，3种成分在不同资源间差异程度大，分布范围广。大部分柿资源叶片中总酚含量集中分布在100.00～150.00 mg/g，缺乏含量在25.00～50.00 mg/g的资源；总黄酮含量集中分布在50.00～100.00 mg/g，缺乏含量在162.50～187.50 mg/g的资源；单宁含量集中分布在45.00～65.00 mg/g，频数分布结果与百分位数分析结果基本一致。

图 1河南省柿种质资源叶片中3种成分含量的分布频数

Fig.1Frequency distribution of the three components in persimmon leaves of Henan

2.3河南不同地区间柿叶成分含量的差异

河南省不同地区间柿叶总酚、总黄酮、单宁含量差异情况(表3)显示，柿产地不同，其叶片各成分含量差异程度不同。由均值分析结果可知，3种成分含量最高的均为豫北地区，南阳次之，三门峡第3，总酚和单宁含量以洛阳最小，而总黄酮含量以平顶山最小。变异系数反映了各地3种成分含量的变异程度。表3结果显示，3种成分变异程度大小顺序基本一致，即洛阳地区最高，南阳、豫北地区次之，三门峡和平顶山地区相对较小，各地区3种成分含量的差异程度与各地样品数量有一定相关性，即随着样品量增加，各成分含量均值随之降低，变异程度随之增大。上述结果一定程度上反映了河南各地柿资源叶片成分含量具有较高的多样性，各地可根据不同用途有针对性地进行资源开发利用。

由表3还可以看出，河南省不同地区间柿叶总酚、总黄酮和单宁含量均存在极显著差异(P<0.01)，豫北地区柿叶片中总酚含量显著高于洛阳、三门峡和平顶山地区，而与南阳地区无显著差异；单宁、总黄酮含量则显示除豫北地区外，其他4个地区之间无显著差异。深入分析可知，豫北地区处于河南北部太行山区，其他4个地区均属于南部秦岭山区，由于豫北纬度相对较高，气温偏低，可能更有利于柿叶中酚类物质的合成与积累，因此造成这些地区柿叶中各成分含量显著高于其他地区。

表 3　河南省不同地区间柿叶总酚、总黄酮、单宁含量的差异

注：同列数据后标不同大写字母表示同一成分含量在不同地区间存在极显著差异(P<0.01)。

Note：Different uppercase letters mean highly significantly difference(P<0.01)in the same component between different regions.

2.4河南柿叶各成分含量间的相关性及回归分析

河南柿叶各成分含量之间的相关系数显著性检验结果(表4)显示，河南省柿资源叶片中总酚、总黄酮、单宁含量两两之间均呈极显著的正相关关系，相关系数均高于0.85，三者变化趋势一致，即某一成分含量增高，另外2种成分含量也随之增高。进一步对总酚、总黄酮及单宁3种成分含量进行回归分析，发现两两之间呈较好的一元线性回归，回归方程拟合结果(图2)显示，方程拟合效果较好，其R2值均大于0.7，其中单宁与总酚R2值最大，为0.818。由回归方程同样可以看出，3种成分含量彼此间呈正相关关系，结果与相关性分析一致，说明在对这些柿资源叶片中的成分进行测定及评价时，可以根据某一种成分的含量状况预测另外2种成分的含量状况。

表 4　河南省柿种质资源叶片总酚、

注：**代表相关性极显著。

Note:“**” means highly significant correlation.

图 2　河南省柿种质资源叶片总酚、总黄酮、单宁含量间的一元线性回归分析

2.5河南柿种质资源基于不同成分含量的聚类结果

122份柿资源根据总酚含量可以划分为4类(图3)，其中A类含量最高，均值为195.13 mg/g，包括小柿1、豫北2、洛11、南9、大盖柿、南8、小盖柿和南1共8份资源，占总数的6.56%；B类含量均值为138.68 mg/g，共67份资源，占总数的54.92%；C类含量均值为98.00 mg/g，共40份资源，占总数的32.79%；D类含量最低，均值仅28.98 mg/g，共7份资源，仅占总数的5.73%。根据黄酮和单宁含量，所有资源均可划分为3类(图4和图5)，其中黄酮含量最高的A类资源共11份，占总数的9.02%，包括洛11、大盖柿、冻青柿、尿罐、南10、石榴柿2、南8、小牛心、南1、豫北2和小柿1，其均值高达163.00 mg/g；B类均值为95.63 mg/g，共57份资源(46.72%)；C类均值为49.06 mg/g，共54份资源(44.26%)。单宁含量最高的A类均值为78.14 mg/g，包括豫北2、大盖柿、石榴柿2、南1、小柿1、洛11、小牛心、南10、南8、大尖尖、大雁过红、尿罐、冻青柿和小盖柿共14份资源，占总数的11.48%；B类含量中等水平，均值为53.37 mg/g，共86份资源，占总数的70.49%；C类含量最低，均值30.84 mg/g，共22份资源，占总数的18.03%。综合比较3种成分含量，均划分在高含量类别的资源共有6份，包括小柿1、豫北2、洛11、大盖柿、南8和南1，这些资源可以作为叶用优良种质进行深入开发利用，也是杂交育种的优选种质。此外聚类分析结果同样说明，122份柿种质叶片中3种成分含量具有一定的相关性，这与相关性分析结果一致，并且大部分资源各成分含量处于中等水平，与频率分布结果一致。

2.6河南柿种质资源叶片成分含量综合评价及分类

根据叶片中总酚、总黄酮、单宁3种成分的含量高低对所有资源进行综合评价，聚类分析结果(图6)显示，122份柿种质资源可以划分为4大类(Ⅰ～Ⅳ)，其中第Ⅰ类为高含量类群，包括小雁过红、大尖尖、尿罐、冻青柿、小牛心等14份资源；第Ⅱ类成分含量较高，包括大牛心2、鬼脸青1、灰子柿1、血罐、干刺儿、盒柿、大雁过红等64份资源；第Ⅲ类成分含量中等，包括大牛心1、竹子冠、大馍馍2、南阳红1、小面黄蛋等35份资源；第Ⅳ类成分含量最低，包括出头1、镜面、八月黄3、水葫芦2等9份资源。

根据聚类结果，对不同类别的柿资源叶片中各成分含量进行深入分析，结果(表5)显示，122份柿资源中，Ⅰ类资源占11.48%，总酚含量在155.31～219.03 mg/g，均值为181.23 mg/g；单宁含量为68.45～92.92 mg/g，均值78.14 mg/g；黄酮含量为110.53～200.00 mg/g，均值为154.39 mg/g，此类群中的资源3种成分含量综合最高。所有资源中有50%以上种质属于第Ⅱ类(52.46%)，第Ⅲ类资源占总数的28.69%，说明河南省柿种质叶片中总酚、黄酮、单宁含量集中分布在中等水平，与频率分布结果一致；此外，Ⅱ、Ⅲ类群资源的总酚含量均值分别为134.39和99.73 mg/g，单宁含量均值分别为55.33和43. 41 mg/g，黄酮含量均值分别为89.58和50.38 mg/g。第Ⅳ类群资源总酚含量为6.66～72.57 mg/g，均值为38.52 mg/g；黄酮含量为8.7～77.19 mg/g，均值为26.12 mg/g；单宁含量为17.65～29.89 mg/g，均值23.14 mg/g；此类群柿资源叶片中3种成分含量均较低，其比例仅占柿资源总数的7.38%。

图 3　河南省122份柿种质资源基于叶片

图 5　河南省122份柿种质资源基于叶片

根据柿资源分类情况，统计河南不同地区不同类型柿资源的分布数量，结果见表6。由表6可以看出，不同类型柿资源在河南各地的数量具有明显差异，且低含量的资源均分布在洛阳地区；南阳、三门峡、平顶山和豫北地区的柿资源，叶片中3种成分含量大多处于中等偏上水平，而且平顶山地区缺乏含量很高的资源类型。各地可根据各自柿资源类型分布状况，有针对性地进行资源的有效开发利用。洛阳地区柿资源中Ⅱ、Ⅲ类群资源数量分别为33份和19份，占该地区资源总数的76.47%，说明该地区柿资源叶片中3种成分含量同样集中分布在中等水平，且该地区柿资源数量最多、变异最大、类型最全面。

表 5　河南省柿种质资源不同类别间叶片总酚、总黄酮、单宁含量的差异

注：分类号与图6中对应。下表同。

Note：The No.of clusters in table 5 is same for Fig.6.The same is table 6.

表 6　柿不同种质资源类型在河南省不同地区的数量分布状况

3讨论

河南省柿资源叶片中总酚、总黄酮、单宁含量变异程度均较高，变异幅度大，具有丰富的多样性，3种成分含量均值分别为122.75，81.09和52.15 mg/g。费学谦等[12]分析了不同甜柿类型及柿近缘野生种叶片的多酚类物质含量，其最高值为77.22 mg/g；中国传统中药材中槐花多酚含量较高，为 91.33 mg/g[18]，连翘为7.94 mg/g，金银花为8.58 mg/g[19]，比较可知河南省柿资源叶片中多酚含量均显著高于其他省区柿资源或者其他常用传统中药材。目前已知黄酮含量较高的中药材有银杏、金银花等，其含量分别为8.96和4.46 mg/g[20-21]，而本研究测定的柿叶黄酮含量是银杏、金银花的10倍以上，充分说明柿叶有较高的药用价值，其开发利用潜力巨大。单宁既是抗营养因子，也是影响口感的重要因素之一，柿叶作为饮品原料在开发利用时，单宁含量是重要的考察指标。目前关于柿单宁含量的研究多集中在果实方面，叶片中单宁含量的研究尚未见系统报道，本研究系统比较了河南省柿资源叶片中单宁含量的差异，为柿叶开发利用提供了理论依据。单宁、黄酮类化合物在分类上均属于多酚，本研究结果显示，河南省柿资源叶片中总酚、总黄酮、单宁含量彼此间呈极显著的正相关关系，回归分析证实其一元线性回归效果较好，因此在资源开发利用时，通过测定其中1种成分的含量即可预测另外2种成分的含量，既节约时间、成本，也提高工作效率。

柿树体可生长为高大乔木，枝叶繁茂，除了利用果实，其叶片也是开发利用的重要资源，目前市场上虽然已有柿叶茶销售，但数量极少，规模也小，叶片需求量微乎其微，绝大部分柿树叶均自然脱落，未有效利用，造成极大浪费。本研究系统分析了河南省各地柿资源叶片中多酚类化合物含量的差异性，结果显示80%以上的柿资源叶片中多酚类物质含量集中分布在中等偏上水平，根据总酚、总黄酮、单宁3种成分含量高低对所有资源进行综合评价，初步筛选出了综合含量较高的资源14份，这些资源分布在河南不同地区，可作为后期开发利用的优良叶用品种进行深入研究，也是杂交育种工作的优选种质资源。

此外，河南省柿资源集中分布于西南部及北部丘陵山区，各地资源数量差异较大，尤以洛阳地区资源数量最多，其变异程度最高，所含类型最全面，分析发现洛阳大部分地区处于秦岭东脉伏牛山区，属于温带季风气候，适宜柿树生长发育，且柿本身根系发达、耐瘠薄干旱，适合山区种植，作为古老的木本粮食树种，在当地已有2 000多年的栽培历史[22]，百年以上大树数量极多。综上所述，该地区发展柿产业具有绝对优势，应注重加强该地区柿资源的收集与保存工作，加大扶植力度，促进当地柿资源有效开发利用。

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Differences in contents of total phenols,flavonoid and tannin in leaves of persimmon germplasms in Henan

LIANG Yu-qin1,2,HAN Wei-juan1,ZHANG Jia-jia1,LIANG Jin-jun1,2,SUN Peng1,FU Jian-min1,2

(1PaulowniaResearch&DevelopmentCenterofChina,StateForestryAdministration,Zhengzhou,Henan450003,China;2Non-timberForestryResearch&DevelopmentCenter,ChineseAcademyofForestry,Zhengzhou,Henan450003,China)

Abstract:【Objective】 The aim of this study was to synthetically assess differences in contents of phenols,flavonoid and tannin in leaves of persimmon germplasms in Henan,classify the germplasms according to contents of components,and select germplasms with high contents.【Method】 The phenols,flavonoid and tannin contents in leaves of 122 persimmon germplasms from different regions in Henan were detected.Variation,distribution and correlation of contents of the three components among different regions were analyzed.Then germplasms were clustered and selected according to contents of the components.【Result】 The mean contents of phenols,flavonoid and tannin were 122.75,81.09 and 52.15 mg/g with variation coefficients of 30.56%,46.85% and 27.58%,respectively.The contents of phenols,flavonoid and tannin mainly distributed at 103.87-144.25 mg/g,54.39-96.93 mg/g,and 44.91-60.55 mg/g,respectively.There was highly significantly difference in the three components among different regions (P<0.01) with the same decreasing order of Luoyang>Nanyang>northern Henan>Sanmenxia>Pingdingshan.Significant positive correlations existed among the three component contents (P<0.01) with good unary linear regression results.The 122 genotypes of persimmons were divided into four groups according to the contents of the three components and 14 excellent germplasms were selected for leaf utilization.【Conclusion】 There were high variations and polymorphisms in contents of total phenols,flavonoid and tannin in leaves of persimmon germplasms in Henan.The content of one component can be used to determine the contents of other two components.

Key words:phenols;flavonoid;tannin;persimmon;germplasms

[文章编号]1671-9387(2016)01-0139-10

[中图分类号]S665.2

[文献标志码]A

[作者简介]梁玉琴(1986-)，女，山东烟台人，在读博士，主要从事经济林育种与栽培研究。E-mail：yqliang1986@126.com[通信作者]傅建敏(1966-)，女，河南许昌人，副研究员，主要从事经济林育种与栽培研究。E-mail：fjm371@163.com

[基金项目]国家“十二五”科技计划项目“涩柿种质资源收集评价与新品种选育”(2013BAD14B0502)

[收稿日期]2014-05-21

DOI：网络出版时间:2015-12-0214:2510.13207/j.cnki.jnwafu.2016.01.021

网络出版地址:http://www.cnki.net/kcms/detail/61.1390.S.20151202.1425.042.html