春意盎然，“状元茶”香

安图幼

2016春节，老天爷格外赏脸，每日都给艳阳天。而此时，群花枝头春意闹，正是喝茶好时节。大年初六，三泡武夷山天心村斗茶赛的“状元茶”将我们一行人汇聚到“涤虑园”，下午时分，满地斜阳，万般思绪，皆付杯中茶……

三款“状元茶”分别为水仙、肉桂、大红袍品种，一场斗茶赛的标配成员。

首先出场的是水仙。但见干茶条索肥壮紧结匀整，色泽乌褐润，细闻干茶带有淡淡木质清香。

提壶高冲，鲜锐花香瞬间弥漫开来，一阵微风轻拂面，何处携来满堂香？再闻盖香，木质香若隐若现，茶汤橙黄，入口醇爽，回甘带木质味。

第二道的茶汤越加醇厚，水中花香优雅，木质香明显，口腔整体感觉绵柔厚实。

茶叶再一次没入水中，第三次出汤，花香上扬而木质香沉于水中，茶汤入口温润如玉，回甘略点丝丝凉意，再闻杯底，花香挂杯持久。

第四水，茶汤橙黄透亮，汤水饱满滑口，停留口中的回味变化莫测，刚刚想揣测当下的回味，忽又新生一种感觉，仿佛舌上黄莺低语，唱着起伏有致的山歌。

水仙唱罢，肉桂登场，其外形紧卷重实，如果心中有杆秤，那么此时的遗憾便是看到因为包装原因造成较多的小碎叶，整体条索尚完整。

杯盖首先向大家展示了让人兴奋的淡淡焙火香和桂皮香，汤色橙黄尚亮，滋味醇爽略显涩。

接着这道，桂皮香霸气地展现肉桂的本色，茶汤入口，桂皮香一阵阵飘进鼻腔，水初静，人不定，水中暗香撩人心。

第三道，香气渐趋平稳，茶汤厚实显骨感，岩韵尚显。

时间就像魔术师，如果你有心，都能看到不一样的风景。在第四道茶汤入口的时候，我将注意力集中在感受喉底的回甘上，回甘迅速，但也略显仓促，有种霸气有余、但后劲略显不足的意味，还未来得及好好品味，便已成为记忆中的余味。

状元大红袍，这几个字放在一起非常和谐，因为大红袍的各种故事里，状元出现的频率很高。干茶条索肥壮紧实，色泽黑褐润，花香隐约可现。

茶汤开门见山的是清幽的花香，透过窗外的光，那些芳香因子仿佛穿着华服的仙子，翩翩起舞。汤色橙黄尚亮，滋味甘醇，口腔收敛感略强。

第二道，汤色转浓，滋味弥醇，花香更加细腻，如此千回百转的香，仿佛带人回到它曾经生长的地方，那里有百草千花，那里空气清新而湿润。

接下来的这一道，我们刻意等茶汤凉下来入口，水温的降低似乎带来了冷静的情绪，让人更有耐心感受茶汤的质感。滋味入口冷冽而富有胶质感，花香饱满略欠雅致。

第四水，汤色橙黄显亮，茶汤入口显厚，岩韵显，跟前面两款的水仙、肉桂相比，这款大红袍似乎秉承了一贯的中庸之道，几道茶下来，香和水在每一道的表现都相对协调。

最后，我们将三款茶的第五泡一起出汤对比品鉴，在场的福建省农业科学院茶叶研究所前所长、研究员陈荣冰老师对三款茶进行了简要的点评：

三款茶综合表现品种特征明显、岩韵显，其中水仙丛味显，肉桂桂皮香表现优异。endprint