节俭老妈打造滋味生活

2016-05-30 16:19马亚伟
晚晴 2016年1期
关键词:色香味豆渣饺子皮

马亚伟

不久前,老妈搬到城里跟我一起生活。我过日子粗枝大叶,剩饭剩菜随便丢。老妈批评我说:“节俭是传家宝,啥时代也不能丢了节俭。”

后来,老妈熟悉了厨房的“业务”之后,她一把推出我说:“以后你甭进厨房了,这里交给我!”她要示范给我看。

以前我磨了豆浆,都会把豆渣丢掉。老妈却说:“豆渣是个宝,我要蒸渣饼子吃。”老妈干活利索,她在豆渣里拌上玉米面,然后再放上点香菜、葱花、咸盐,三下两下,一锅喷香的渣饼子蒸好了。热腾腾地拿起一个尝尝,咸香松软,非常好吃。老妈得意地说:“你浪费的豆渣,在我手里就成了宝贝!”我赶紧说:“这就叫变废为宝嘛!老妈,你可以算生活的艺术家了!”

我吃芹菜,从来不吃芹菜叶。老妈则把芹菜叶洗干净,用开水焯一下,然后搭配藕片、花生米等做素拌菜。菜上淋上花椒油、蒜汁,加入一点盐,就成了一道色香味俱全的小菜。芹菜叶这样一处理,吃起来别具风味。这道菜端到餐桌上,会被一抢而光。老妈看着我们吃得香,还不忘向我传授“生活经”:“过日子,就要精打细算。老话说得好,吃不穷,穿不穷,打算不到就受穷。”我对老妈说:“妈,其实我佩服的不光是你多会打算,而是能你把日子过得有滋有味。”

有一次包饺子,我剁了很多青菜要放到馅里。青菜多汁,我刚要把挤出去的青菜汁的倒掉,母亲却抢过来说:“这可不能丢,青菜的营养都在这里面。”说着,母亲三下两下用青菜汁活了一块面。我看着那一小块青绿的面,疑惑地问:“这是做什么?”母亲神秘地说:“一会儿你就知道了。”原来,母亲是用这块面做饺子皮,她把绿面皮和白面皮混在一起,擀出边缘是绿色的饺子皮,这样包出来的饺子就像一颗大白菜,白绿相称,非常漂亮。煮熟的饺子看着赏心悦目,吃着鲜香可口。这次我彻底服了老妈。老妈说:“其实我也是跟着电视上学的。”

节俭的老妈,真是个有心人,她一手打造着有滋有味的生活。我想好了,以后要跟老妈进厨房学习,善于利用一切可以利用的资源,把生活经营得色香味俱全。

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