以美食向艺术致敬！

Vela

俗话说，民以食为天。再清新雅俗出落凡尘，也抵不过“一顿不吃饿得慌”，于是大家很早就明白了“人是铁，饭是钢”这样深刻的道理，在追求温饱的道路上不遗余力，披荆斩棘。而当人类的文明逐渐脱离了那段尴尬的时代之后，如今的人们在享受食物的美味之外，似乎变得越加注重于它的外貌。

苏轼写过“宁可食无肉，不可居无竹”，意思是世上那些对生活品质有追求的人，一定对周遭人文气息与艺术氛围的需求量，远远大过口腹之欲。但对于有创意的厨师而言，把食物跟美学结合起来，并非难事。甚至，已经有人把当代杰出的艺术品或工艺杰作，跟餐饮做了结合。

对于这样的转变，你很难去质疑是追求形式般的“穷讲究”，因为在物质条件稳定之后，精神层面的需求往往也会呼之欲出。更何况，对于美食来说，也必须至少具备了“色、香、味”三个基本要素，放能称其为“美食”。

而当下高大上的厨师们，预备超越初级“色香味”，进一步以艺术品为灵感制作出一道道精美食物，供人们在品尝时，感受其艺术渊源，挥发其艺术情结，让所有爱好艺术却无缘拥有心爱原作的人，幸福地在餐桌上过把瘾，把作品精神“品尝、咀嚼和消化”，同时亦轻而易举地将一顿简单聚餐提升了好几个档次！

所以，我们必须好奇地来品鉴一下，当美食向艺术致敬时，会产生怎样奇妙的化学反应......

万和昊美艺术酒店：上亿美元大师级作品，全到盘里来！

作为主打艺术旗号的昊美，大到每一处摆设，小到每一个餐具都染上了艺术的氛围，而这家拥有三个餐厅的酒店，在食物的开发上也是煞费苦心。为了烘托出酒店内价值连城的作品，数位大厨们联手创意，打造出精致的艺术大师餐，带来前所未有的感官盛宴。

A.杰克逊.波洛克 Jackson Pollock：

一位有超级影响力的美国艺术家以及抽象派表现主义（abstract expressionism）运动的主要力量。被公认为是美国现代绘画摆脱欧洲标准，在国际艺坛建立领导地位的第一功臣。他发明了自由奔放的“滴画”，而他的作品也被称为天价奢侈品。

作品：《第五号，1948》

市价：1.4亿美元

美食：波洛克色拉塔

采用天然有机蔬菜，落地球切丝，有机莲白，天然绿海澡，搭配手工岩烧海苔，特调和风酱，形成风味独特的艺术美食色拉塔。

B.草间弥生 Yayoi Kusama：

被称为“当今在世的最伟大女性艺术家”，从1985年到2013年5月31日，她的作品成交额位居女性艺术家作品拍卖成交总额之首。

作品：《南瓜》

市价： 45万 ～ 50万美元

美食：草间南瓜贝汤

北海道瑶柱熬汤，澳洲鲜带子，关东赤参，法国黑松露，有机南瓜盅。

C.卢齐欧·封塔纳 Lucio Fontana：

极少主义的鼻祖，留下正统的古典风格的雕塑。他曾受聘为米兰新建的法院大楼创作古典装饰。1951年-1952年，他参加米兰的多摩教堂的大门设计竞赛，与Luciano Minguzzi并列第一。

作品：《Concetto spaziale， Attese 》

市价： 4，416，976美元（2010年）

美食：封塔纳千层面

以意大利那不勒斯《烹饪之书》的经典烹饪法，将宽面条煮熟，搭配意大利牛肉酱，西红柿酱，与各种香料及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烧制成极品《封塔纳千层面》，上面覆盖焰火顶级荷兰黄波芝士，满足味蕾的最高享受。

D.雷尼·马格利特 Rene Magritte：

超现实主义中最具有哲学思维的画家，绘画风格基本保持了被称之为神秘的谧静的现实主义，或魔幻现实主义的超现实主义风格。

作品：《旅行回忆》

市价： 45万-65万英镑

美食：马格利特和牛

铁板烧澳洲M9 极品西冷和牛，搭配有机蒜片，高山玫瑰盐，以及爆香黑胡椒，放入有机甜酸青苹果中，将铁板和牛的味道发挥到极致。

E.达明·赫斯特 Damien Hirst：

“英国年轻艺术家”（Young British Artists）的领军人物，当代艺术世界的标杆，同时也是当今世界最富有的艺术家。

作品：《Mickey Mouse》

市价： 45万-65万英镑

美食：赫斯特甜米奇

由法国艺术马卡龙，黑巧克力，极品黄油，香草冰淇淋搭配而成。

新天地朗廷酒店：最美跨界！一场时尚、艺术的下午茶盛宴

坐落于沪上繁华的新天地区域，朗廷酒店一向就以小资情调而著称，加之多次在各大评选中摘得“最佳下午茶酒店”的殊荣，更令它家的英式下午茶被列入情调咖们的“拔草”名单中。

当然它也从未令人失望过，不仅摆盘精致，口味甜美，更时不时地来场跨界合作，以别出心裁的造型示人，在这个看脸的时代中，赢得自己的至尊地位。

A.朗廷.达利英式下午茶

《跨界大师，鬼才达利》超现实艺术大展的余热依然不减，作为近期城中的热门大事，自然吸引了众多人的关注。而作为此次大展合作伙伴之一的新天地朗廷酒店更是趁热打铁，将大师的杰作与自家的特长完美结合在一起，推出了“朗廷·达利英式下午茶”，呈现艺术加奢华的独特体验。

按照一贯的传统，英式下午茶应包含咸点和甜品。此次新天地朗廷酒店推出的下午茶中，除包含六款精美独特的咸味小食之外，缤纷多样的甜品更是诱人。而其中拔得头筹的则是由酒店厨师特别定制的“达利-钟”巧克力卷配70%黑巧克力奶油，以及焦糖君度杯子蛋糕配“达利-红唇”，逼真的造型和鲜艳的色彩不禁令人垂涎欲滴，更完美表达出了向大师的致敬之意。

B.蒂芬玳美雅下午茶

自2014年起，连续两年，新天地朗廷酒店都与意大利高级珠宝品牌玳美雅（DAMIANI）合作，将珠宝装饰融入下午茶中，营造非同一般的悠闲体验。

——2014年下午茶套餐

创造灵感来源于玳美雅珍贵的珠宝华彩年代系列，蝴蝶系列， Damianissima 和D.Icon系列，每一份精致的小食都是由酒店西厨团队运用精准地刻模塑形，手工制作而成。

此次为DAMIANI与中国顶级奢华酒店的首次跨界合作，通过精致的纯手工制作小食来展现玳美雅品牌永恒不变的品牌价值，让珠宝化身为精致漂亮的甜品而被欣赏，带来一场史无前例的视觉和味觉的盛宴。

创作灵感源自于玳美雅（DAMIANI）四个各有特色，名为 Baci、Gomitolo、Minou和Damianisima的珠宝系列，原创手工巧克力“DAMIANI”珠宝盒。

香港丽思卡尔顿酒店：宣扬超凡工艺，呈献无与伦比的感官体验

意大利高级珠宝品牌玳美雅（DAMIANI）不仅和上海新天地朗廷有着密切的合作，在2014年推出90周年限定版珠宝系列时，还与香港丽思卡尔顿酒店联手，由米其林星级大厨Pino Lavarra以此系列的限量单品为灵感，打造华贵晚宴，向品牌的精湛工艺致意。

A.秘制三文鱼伴鲟鱼及蜗牛鱼子酱

灵感源自代表30年代之Cascade手镯上黑白相间的美钻。这款手镯边缘为锯齿状，仿效瀑布的外形风格进行设计，采

用黑钻和白钻交替点缀，尽显瀑布的流动感。

主厨特意以不同种类的蛋卵营造黑白钻石富艺术色彩的设计。

B.意式烩牛尾配鹅肝马铃薯

Legend手镯纪念40年代风格简约的军人服装潮流。

主厨以金黄香脆的香煎鮟鱇鱼柳象征手镯的玫瑰金部分；并结合传统烹调方法及现代摆盘美学，将代表60年代的Optical耳环重现在层层以美食制成的圆圈中。

C.墨鱼汁意大利扁面配香煎带子、龙虾及意大利青瓜

灵感来源于70年代所设计的Bloom系列珠宝，其特色是在彩色宝石上嵌有花卉花纹的图案，以此向当时的“花癫派”致敬，这款珠宝既可以佩戴在颈部和腕部，也可以像花冠一样系于额前。

D.意式芭菲伴黑朱古力榛果及特制香料汁

灵感来源于充满80年代气息的Tribute手镯， 此系列为圆弧形，形状醒目，以白钻和棕色宝石交错镶嵌成为基底，其上嵌以由紫水晶、石英、橄榄石或钻石组成的DAMIANI英文字母。

上海浦东丽思卡尔顿酒店：餐桌上的天际线，美食中的建筑灵感

坐落于黄浦江畔的丽思卡尔顿酒店，拥有绝佳的地理位置，在位于52层的Aura大堂吧及爵士吧内，就能一览这座城市上世纪30年代，美轮美奂的装饰艺术风格建筑群。为了表达对这一建筑艺术的崇高敬意，酒店特别推出特制的下午茶，呈现出一幅上海天际线的素描，就连标志性的东方明珠塔也被其重新制作，跃然眼前。

下午茶套餐包含一份铺满香草酱果盘的糕点，肉桂满溢，以及用草莓、柠檬和百香果制作的杏仁饼。其他甜点就被制作成上海的历史建筑和浦东的摩天大楼，包括芒果慕斯圆顶黄油饼干，用阿月浑子、黑巧克力和牛奶巧克力上釉的蛋糕，以及船形巧克力和奶酪混合奶油蛋糕，映照出黄浦江上过往的船只。