彝族元素在餐饮空间中的运用

杨婧

【摘要】：彝族有着悠久的历史和古老的文明，从而孕育出了彝族丰富多彩的少数民族文化，祖先赐予的智慧和彝族人民的勤劳善良，也造就了这个民族本就不平凡的历史，在岁月长河的洗礼下，彝族文化显得是那么的独特、神秘。在漫长的历史进程之中，彝族先民通过他们勤劳智慧的双手，在这片土地上创造出了源远流传且丰富多彩的、灿烂的彝族文化和艺术，在现代社会的发展进程中大量的外来文化进入了中国的社会，所以对于自己本民族的文化传承与保护显得尤为的重要。

【关键词】：彝族元素;文化传承保护;餐饮空间;应用

在上下五千多年的历史长河中中国形成了自己独特的民族文化，然而少数民族文化又扮演了十分重要的角色，有着一个特殊的历史意义，虽然自上个世纪以来，中国一直在西方文化的伟大历史发展的过程中经历着一个重大的文化变革，出现了潜在的入侵，传统民族文化一直遭受严峻的挑战。然而，在一个动荡的历史时期的淘汰后，大多数人还是意识到，包含在其本质上的民族传统文化和民族精神，不仅凝结成它的过去，而且可以孕育出一个新的未来。

彝族作为中国五十六个民族大家庭中的一员，彝族文化的保护与传承同样具有不可缺少的意义，彝族是我国为数不多的拥有自己本民族语言文字的民族。支格阿鲁的传说，毕摩文化的信仰，口弦声声弹奏出的情感，阿斯妞妞吟唱出的歌谣，十月太阳历法是祖先赋予的智慧，这些都是彝族这个有着谜一样魅力、火一样热情的民族文化。彝族主要聚居在云贵川三省，当然其他的省份又有分布，但是云贵川三省分部的人数众多且集中，并且彝族的支系众多，不同的地区都有着不同的支系。

彝族以黑色为贵，彝族先民用“黑”象征土地的颜色，寓意大地母亲孕育了世间的万事万物，是女性的物质，并且还含有一种庄严，肃穆，寂静，成熟，高贵，端庄的意思，彝族除了喜欢黑色外，还喜欢用黄色与红色来作为点缀。“红”象征红红的篝火，给人以坚定、勇敢、豪放、热情、炽热，使人充满活力、幸福、快乐感;“黄”象征阳光，万物生存之源，人类的生活之本，给人以光明和幸福感。所以在彝族的服饰、用品及艺术中，形成了以黑色为主，与红色、黄色二色相配合的具有彝族民族意味的艺术风格。

彝族的传统图案可以分为服饰上的图案和漆器上的图案。彝族传统服饰图案，包括动物图案，植物图案和几何图案，非常的贴近生活，其实就是源于彝族人民对日常生活的一种符号式的概括。彝族漆器的图案形式，种类多种多样，主要以自然的形式为主，如日月星辰，山川湖泊，飞鸟，鱼，牛头，牛角，羊角，昆虫等，这都反映了彝族人民对大自然的热爱，对自然界的尊重以及对自然崇拜的心理特点，将彝族人民对美好生活的渴望体现得淋漓尽致。

彝族人民因为久居山林，所以对大自然有着自己独到的见解。从而形成了各式各样的彝族传统民居建筑形式，例如：瓦板屋、石板房、闪片房、土掌房、三房一照壁、干栏房等，是彝族传统的民居建筑的典型代表。彝族传统民居建筑的内部结构以搧架结构最为有名，很大程度上加大了整个空间的空间跨度比例，起到了美观装饰的效果。彝族民居建筑的室内多以木隔墙为隔断，并不是实体的墙，并且隔断墙上面一般都雕刻了大量的彝族传统图案造型，有的地方还采用了镂空的处理形式。彝族人民家家都有火塘，有烧火做饭和取暖的功能，火塘的锅庄造型也是别具彝族的特色，上面也是雕刻了许多一字的传统图案形式。

索玛餐厅位于凉山州西昌市，餐厅总面积为506平方米。索玛餐厅浓缩彝族民间文化装饰特色，汇聚了各类的彝家风味，以弘扬彝族民俗文化为要点，能为各位高标准的客人提供最完善的餐饮服务，是一家具有标志性的彝族民俗风情餐厅。优雅和华丽的宴会厅，舒适的包间环境，彝族传统图案的墙壁，浓郁的民族特色餐具，彝家阿妹载歌载舞和地道的彝族美食，并佐以醇香的美酒，享受绝对的彝族风情。

本方案的设计充分挖掘彝族文化内涵，成为我们设计创新的先决条件。彝族地区美丽的自然景观和地区的特色，多样的文化与漫长的历史背景和现代社会的有机结合是这种文化的复杂设计的关键。通过对彝族文化元素的学习研究，提炼，创新和升华，彝族最有特色的文化元素火的提取和创造性升华意味着巨大的哲学思想标志性的文化符号，通过抽象的设计理念、空间环境，我们将彝族特色的穿斗結构，象形符号，彝族的家具，以及从简单到复杂的特点等诸多因素的主色调构成的地方建筑传统，提炼文化符号创新设计融入本案设计，并且每一个环节的传统文化元素紧密结合。传统文化元素创新设计的文化符号，它是以一个简单的，合适的状态自然融入到设计中。使在此就餐的人们通过视觉、听觉、嗅觉、触觉的空间环境，以获得全方位的感知愉悦和精神享受的情感体验。

索玛餐厅以黑色，红色和黄色为主调。黑色，红色和黄色是最有代表性的彝族三种颜色，也是标志性的色彩印象，黑色象征着“世间万物的母亲，最尊贵的宾客，”高贵，象征性和威严庄重;红色象征“彝族孩子们的热情和勇气”，浪漫不羁的象征;黄色象征“美女”，美的，幸福的，丰富的，前途光明的象征。餐厅的外观颜色成分设计，以黑色为主的整个餐饮的空间，象征着地球母亲，用她广阔胸怀包含所有的生命和颜色。整个空间的红色主要运用在餐厅的主要柱体颜色，以及局部的一些装饰;木本色代表黄色，所有的木结构没有色素，食用植物油是纯实木的颜色，呈现出木材本身结构的雕塑和空间感;卡其色面料质感涂料反映出彝族古老质朴的魅力。

索玛餐厅的墙面装饰以彝族的服饰中的一些图案为主，一进门的门厅处的装饰壁画就采用了彝族的传统图案，餐厅内部的柱体上面的装饰纹样就采用了彝族传统图案中的涡形图案，空间内部的隔断屏风将彝族的传统图案采用镂空的处理。餐厅里面的餐具就选用了彝族的传统漆器，造型精美，做工精细;餐厅的家具设计，例如餐桌椅的造型与上面的一些雕刻的图案就选用的彝族传统纹样中的波纹和一些自然纹样，包括靠垫抱枕以黑色为基调，然后再加以彝族传统纹样中的涡形纹样设计，采用不同的设计技法和工具，结合设计师的巧妙构思，可以创造出丰富的肌理，充满质感的组合图案，反映了彝族传统图案没有固定不变的局限性，而是不断地创新发展，结合全新的设计语言，把彝族不同的传统装饰图案元素升华，得到独树一帜的设计，展现出彝族的文化特色。

索瑪餐厅的内部空间大多以彝族传统民居建筑的特色结构为主要设计的出发点，其中包括在吊顶、天花装饰结构、门窗、隔断、柱体的装饰，都是采用木质结构为主。主要采用的是彝族传统民居建筑中的搧架结构，但是在实际的设计中将彝族传统民居建筑中的搧架结构进行了简化处理，重新设计成了相对简洁的造型结构，但又保留了彝族传统民居建筑中搧架结构的造型元素，可谓是进行了创新设计，使索玛餐厅的整体空间环境体现出现代与传统的高效结合，并且让整个空间结构造型显得更加的丰富和极具特色。所以，当我们在保留一些民族元素的时候就可以适当的取舍，与我们所设计的方案融为一体，彰显民族特色。

通过对彝族传统文化的研究，将彝族民族元素在环境艺术设计中的运用，使得彝族的传统文化以一种崭新的面貌，向外界倾诉着这个民族古老的历史和神秘的文化，对于彝族文化的传播也有着非常重要的意义。虽然说现代的中国社会是一个开放的社会，充斥着各类的文化，但是为了保护彝族的传统民族文化，我们的新一辈人就应该将传统的彝族文化，比如说彝族的民族元素与现代的新事物相结合，即达到了保护与传承彝族传统民族文化的目的，而且也符合现代的发展与进步。由此可以知道，彝族的传统文化可以这样来做到文化的传承，其他的少数民族文化也可以通过这样的方式来进行文化的传播，让更多的人了解少数民族文化。

参考文献：

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[2]  叶峰.探彝族美术综合艺术特性. 凉山大学学报，2001（11）

[3]  董松桥.彝族文化元素在会展设计中的运用. 科技致富向导， 2012（9）

[4]  金娜.楚雄彝族的民俗文化. 社会主义论坛， 2012（6）