加强农药残留监测 确保食品质量安全

摘要：随着科学技术的不断发展，农业产业的经营方式也由原来的粗放型向集约型转变，大大提升了农作物的产量。然而在防治农作物病虫害等方面所使用的化学农药，导致了农产品存在农药残留超标等问题，现已成为被社会广泛关注的焦点。因此加强农药残留监测对农产品的质量安全监管具有十分重要作用。

关键词：农药残留；监测；农产品安全；监管；重要性

中图分类号： S481.8 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.001

近年来，食品安全问题已逐渐成为社会关注的焦点。随着生活条件越来越好，人们更希望能够吃到营养、安全的食品。此外，我国《食品质量安全法》的颁布和实施，也进一步让人们增强了对农产品质量安全的防护意识，所以，农药残留监测工作的实施对于保证农产品的质量安全有着积极的推动作用。农药作为农业生产的重要投入品，其中所含某些有毒的化学成分虽然对病虫害有防治作用，但也有部分农药残留物残存在土壤或作物果实里，从而对生态环境以及农产品质量安全造成了不利的影响，因而为了保障食品安全必须要对农药残留进行监测。

1农药残留监测对农产品质量安全监管的重要性

食品安全问题引起了全世界人们的共同关注，它关乎着每个人的身体健康，必须作为首要问题来解决。随着食品消费方式日趋向社会化发展，食品安全事件的危害对象由原本的个体、家庭向社会逐步扩大。同时伴随着世界经济发展的全球化，食品的安全性问题已经不单单是某个国家的问题，它已经跨越了国界，成为公认的世界性问题。我国食品质量安全管理由于起步迟，与发达国家还存在一定差距。我国食品安全事件也屡有发生，它直接危害着人们的身体健康，严重者可能会导致死亡。例如苹果、茶叶等因为农药残留超标而被国外拒收，已经对我国经济的全面发展造成了不良的影响。由此可见，食品质量安全问题已经刻不容缓，亟待解决，且已经得到各相关部门的足够重视。

2农药残留监测为农产品质量安全提供有力保障

在农业生产中使用大量的化学农药，以此来达到防治病虫害、增产等目的。但由于缺乏科学用药的相关知识，不能够正确使用农药，或是在没有到安全间隔期便提前采摘，导致滥用农药或是作物上农药残留超标，而使农产品的农药残留问题变得更加突出。所以，食品中农药残留问题日益被关注，进一步加强监督和指导工作变得尤为重要。

我国的农产品中农药残留限量与国际标准之间存在一定的差距，这就需要我们更加严格的对待检测技术，而新时期的农药残留检验检测技术，应该向速测化、信息共享化、便携化以及高技术化的方向发展，并设置专门的食品检测机构，做到科学定位、提前规划、保证在现有设计的基础上能够满足今后工作的需求。建立健全科学质量检测的保证体系，关键在于技术和人员的储备，检测人员要结合自己工作的实际需求，不断提高和完善业务素养，以应对不断更新的检测技术，只有这样才能够从本质上使我国的农产品检测能力得到提升。国务院在《关于进一步加强食品安全工作的决定》中提出“完善我国食品安全检验检测体系，对资质的审批要严格要求，使之逐渐面向社会，从而实现检测资源和检测信息的共享”，已成为建立和完善食品安全检验检测体系的指导方针和目标。对农产品检验检测资源充分的优化及整合，对农产品的安全检验检测体系加强建设及完善，已经成为我国农产品安全监管和农药残留监测工作健康发展的客观要求，同时也是我国食品安全综合监管工作向务实发展的切入点。

3农药残留监测为农产品安全监管提供有力依据

从农业生产的发展形势来看，经济作物的种植面积在逐年递增，因此，对农产品的农药残留监测非常必要。采取标准化的生产模式是保证农产品安全和优质的必要措施，在标准化生产模式下的蔬菜等作物，可以通过全程监管、制定产品质量标准和实施标准，使科技成果更好的被推广，使农产品的优质和安全能够得以保证，从而达到社会、生态和经济三大效益最大化。农产品的检验检测是按照国家的相关标准实施的，是对食品的质量进行评价并判断其优劣的重要方法，是食品安全监管工作的重要技术支撑。近年来，我国各地多次发生食品安全事故，例如食用蔬菜后发生中毒情况等，其根本原因是蔬菜中存在有毒农药的残留。经农业相关部门调查显示，我国蔬菜中农药残留超标问题很普遍。因此，只有研究快速、经济以及科学的农药残留监测技术，提升农药残留的监测水平，进一步加强农药残留监测和控制，完善农产品安全监管，切实有效的提升农药残留监测能力，建立标准化的农产品安全监管控制体系及规范操作流程，提供更加科学、准确、公正的检测依据，使其成为保证食品安全性，提高农产品质量的重要手段。

4结语

食品安全问题不容忽视，只有加强对农药残留的监测力度，才能保证农产品安全监管更好的实施，才能消除人们对食品安全的忧虑，从而实现社会、生态、经济效益的协调发展。

参考文献

[1]韦友欢，黄秋婵，谢燕青.农药残留对人体健康的危害效应及毒理机制[J].广西民族师范学院学报，2010，（03）.

[2] 顾叶挺，李铎.透过农药残留量标准看我国食品安全体系[J]. 食品安全导刊，2009，（05）.

作者简介：孙沫，本科学历，公主岭市农业技术推广总站，农艺师，研究方向：土壤检测，农产品检测。