GA3处理对夏黑葡萄果穗生长与果实品质的影响

王敏　任瑞　赵旗峰 李一路　安栋　马小河

摘 要：以4年生夏黑葡萄为试材，研究赤霉素（GA3）不同处理时期与处理浓度对夏黑葡萄果穗生长与果实品质的影响。结果表明，在花前2周，3 mg/kg、5 mg/kg和10 mg/kg GA3处理对夏黑葡萄不同发育时期花序的生长均无显著影响；应用赤霉素GA3膨大夏黑葡萄果粒的最适处理方法为，盛花期用20 mg/kg浓度GA3处理1次，在花后12 d左右再用25 mg/kg浓度GA3处理1次；在田间劳动力不足条件下，可选择在花后12 d左右，用100 mg/kg GA3处理1次，也能达到膨大果粒的目的。

关键词：夏黑葡萄；赤霉素GA3；果实品质

文章编号：1005-345X（2016）02-0012-03 中图分类号：S663.1 文献标识码：A

近年来，夏黑葡萄以其特有的早熟、无核、高糖低酸、抗病等诸多优势，深受葡萄种植户和消费者的青睐。由于夏黑葡萄是三倍体品种，自然生长果粒较小，需要进行果实膨大处理，而各地自然气候条件不同，处理方法也不尽相同。若处理浓度和方法选择不当，易出现落花落果严重、果穗过紧、全穗果粒成熟不一致等问题，给葡萄种植户带来不同程度的经济损失。为探索总结适宜本区域的夏黑葡萄

果实膨大处理方法，服务当地夏黑葡萄种植，国家葡萄产业技术体系太谷综合试验站2015年用赤霉素进行了夏黑葡萄果穗拉长与果粒膨大试验，现将试验结果

汇总如下，以期为我省广大夏黑葡萄种植户提供借鉴与参考。

1 材料与方法

1.1 试验地与品种

试验于2015年进行，试验地点在山西省农科院果树所国家葡萄产业技术体系太谷试验站核心试验示范园内，供试品种为夏黑，树龄4年生，架式为厂字形T形架，行株距3 m×1.25 m，田间管理水平良好。

1.2 试验方法

试验选用药剂为美国奇宝（20%GA3可溶性粉剂），处理方法统一为蘸穗。果实采收时间为8月10日。花序处理共设4个处理，分别为：① GA3 3 mg/kg，② GA3 5 mg/kg，③ GA3 10 mg/kg，④清水对照。处理时间为5月12-15日（花前2周）。分别选择3个不同发育时期的花序进行处理，包括长度小于5 cm花序，长度5～10 cm花序，长度大于10 cm花序；不同发育时期、不同药剂浓度处理花序20个。在药剂处理、果实采收期分别调查记录花序、果穗长度，比较花序的增长量。果粒膨大处理共设6个处理，分别为：1，GA3 10 mg/kg，GA3 25 mg/kg；2，GA3 10 mg/kg，GA3 50 mg/kg；3，GA3 20 mg/kg，GA3 25 mg/kg；4，GA3 20 mg/kg，GA3 50 mg/kg；5，GA3 50 mg/kg；6，GA3 100 mg/kg。果粒处理时间与浓度如下：处理1～4第1次处理时间为盛花期（5月29日），14 d后（6月12日）进行第2次处理；处理5、处理6只进行1次处理，时间为花后12 d（6月12日）。

试验中花序长度、穗长、穗宽的测量利用游标卡尺，果穗、果粒重的测量选用电子天平，利用果实硬度计进行果实带皮硬度的测定，用手持折光糖仪对果实可溶性固形物含量进行测定，选用NaOH滴定法进行果实可滴定酸含量的测定[1]。全穗果粒成熟一致性和果穗紧密度测量参照刘崇怀等编著的

《葡萄种质资源描述规范和数据标准》[2]。

1.3 数据处理

原始数据整理利用Excel，统计分析采用SPSS18.0软件，选用Duncan法进行方差显著性分析。

2 结果与分析

2.1 GA3处理对夏黑葡萄果穗生长的影响

试验结果表明（表1），大于10 cm花序用不同浓度GA3处理时花序长度为11.4 ～11.9 cm，对照花序长度为11.7 cm，花序长度差异不显著；采收期不同处理果穗长度为24.2～25.0 cm，5 mg/kg GA3处理果穗长度最长，不同浓度处理果穗长度差异不显著。被调查花序花前2周至果实采收期的增长量为12.4～13.3 cm。

5～10 cm花序采用不同浓度GA3处理时花序长度为6.98～7.43 cm，对照花序长度为7.22 cm；采收期GA3处理果穗长度为24.8～25.3 cm，10 mg/kg GA3处理果穗长度最长为25.3 cm，略小于对照的25.8 cm；不同浓度处理花序、果穗长度均差异不显著。5～10 cm花序花前2周至果实采收期的增长量为17.8～18.6 cm。

试验中由于小于5 cm花序数量较少，只进行了3 mg/kg GA3、5 mg/kg GA3处理。药剂处理对照花序长度为4.54～4.83 cm，采收期果穗长度为20.9～23.5 cm。3 mg/kg GA3与5 mg/kg GA3处理比较，果穗长度、花序增长量均差异显著，但2个处理与对照比较差异不显著。花序处理期至果实成熟期，被调查花序增长量为16.2～18.7 cm。

2.2 GA3处理对夏黑葡萄果穗与果实品质的影响

试验结果显示（表2），6个处理在葡萄全穗果粒成熟一致性方面，处理4果穗中下部有少量粉红色果粒，成熟一致性较差；其他处理全穗果粒成熟基本一致，果皮红紫色。果穗紧密度比较，处理5果穗紧密度中等，果穗平放时，形状稍有改变；处理3、处理4果穗极紧，少量果粒因相互挤压而变形；其余处理果穗紧，平放时，果穗形状不改变。

试验处理果穗重量为323.2～539.0 g，处理4、处理2较重，与处理1、处理5、处理6差异显著。处理5果穗最轻，为323.2 g，与其余处理差异显著。处理3由于花后15 d，人工疏除了果穗上部3层果粒，平均穗重未达到500 g以上。除处理5果粒重量为5.80 g外，供试夏黑葡萄果粒重量均在6 g以上。处理3、处理4果粒重量分别达到8.31 g和8.73 g，与其他处理差异显著。处理6果粒重量为7.27 g，处理效果很好。

6个处理穗长为20.2～24.2 cm，穗宽为10.3～13.8 cm。处理3由于人工疏果，穗长、穗宽数值均为6个处理中最小。处理2穗长（24.2 cm）最长，与处理3、处理5差异显著；处理4穗宽（13.8 cm）数值最大，与处理3、处理6差异显著。

供试夏黑葡萄带皮硬度测量显示，处理6果实带皮硬度最小，为8.73 kg/cm2，与处理3、处理4差异显著；处理3与处理4果实较硬，带皮硬度测量数值超过10.00 kg/cm2。

各处理果实可溶性固形物含量为19.5%～20.6%，可滴定酸含量为0.485%～0.587%。不同处理间果实可溶性固形物含量差异不显著，处理4与处理6可溶性固形物含量较高。

处理6果实可滴定酸含量最低，与处理1、处理2差异显著。

3 小结与讨论

本试验中，在夏黑葡萄盛花期前对花序进行赤霉素GA3处理后，果穗的生长发育与清水对照相比，并未发生显著变化。不进行GA3处理的夏黑葡萄采收期果穗长度亦可达到20 cm以上，商品性状良好，因此在夏黑葡萄栽植中，花前以拉长夏黑果穗为目的的赤霉素处理方法效果不好。

夏黑葡萄经过不同浓度GA3处理后，处理3与处理4果粒重量达到8 g以上，与其他处理差异显著；处理6果粒重量为7.27 g，处理效果也很好。同时，可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标与其他处理差异不显著，葡萄口感并未受到较大影响。但随着处理4第2次GA3浓度的加大，果粒膨大效果达到最佳的同时，果粒成熟一致性不好，果穗中下部有少量粉色果粒，果穗整体商品价值受到较大影响。因些，从果穗与果实品质性状综合考虑，田间应用赤霉素GA3膨大处理夏黑葡萄果粒时，最适处理方法为，第1次处理时间为盛花期，处理浓度为20 mg/L；第2次处理时间为花后12 d左右，处理浓度为25 m/L，对于树势生长较差的葡萄园，第2次处理浓度可适当增大，同时做好肥水管理工作，确保果粒成熟一致性良好。在田间劳动力不足条件下，可选择在花后12 d左右，选用100 mg/L GA3处理1次，也能达到膨大果粒的目的。

参考文献

[1]沈德绪.果树育种技术[D].北京：农业出版社，1992.

[2]刘崇怀，沈育杰，陈 俊，等.葡萄种质资源描述规范和数据标准[D].北京：中国农业出版社，2006.