食用菌栽培学实践教学改革与学生创业能力的培养

严武

【摘要】现阶段，就业已经不再是我国大学生毕业后的唯一选择，很多大学生以专业知识为基础开展自主创业，然而由于缺乏相关的经验和阅历，往往会在创业的道路上遭遇坎坷。食用菌栽培学是一门具备较强实用性的课程，因此，该专业的学生在毕业后进行自主创业的概率更大。基于以上，食用菌栽培学教学应以培养学生创业能力为导向，积极改革。

【关键词】食用菌栽培学实践教学改革学生创业能力培养

教育的目的不仅是提升学生的专业知识，更要为学生创业、就业提供保障。近些年来，我国各大高校扩招，毕业生供大于求，学生就业成为学校、社会、政府面临的大问题，如果不能很好处理，极有可能会引发社会不安定因素。大学生创业的“流行”有效缓解了学生就业难的问题，对发展国家的经济也能产生非常积极的促进所用，然而由于缺乏经验与指导，大学生极易在创业过程中遭遇困难，导致创业进程缓慢。因此，改革现有的教育、教学方法，培养学生的创业能力，已经成为一项紧迫且重要的任务。

一、食用菌及食用菌实践教学的现状分析

食用菌的类别非常多样，我们通常所说的“菇”、“蕈”、“菌”等都属于食用菌范畴。食用菌味道鲜美，营养价值丰富，深受国内外人士喜爱，更被人们冠以“植物性食品顶峰”的美称。正因为此，食用菌拥有非常巨大的销售市场。我国是食用菌出口大国，食用菌的总产量在我国各类农产品中排行第六，仅次于粮棉油果蔬五大类。不需要粮食，不需要土地，没有特定的种植时间是食用菌生产的最大特点，除此之外，食用菌生产实现了废物的循环利用，对循环农业、特色农业的发展有着非常大的促进意义。农业产业结构调整后，食用菌生产已经成为农民增产的有效措施，并逐年呈现良好的发展趋势。为了匹配这一行业对人才的需求，很多高校相继开展了与食用菌栽培学相关的众多课程，培养学生食用菌栽培方面的知识、技能，并使得学生获得了很多非常实用的食用菌栽培技术。现阶段，在就业高压的影响下，很多毕业生都会主动选择自主创业模式，因为食用菌栽培具备投资少、收益大等特点，使得很多学生将创业的目光放在了这一方面。食用菌培养拥有宽广的市场前景，高校关于食用菌培养方面的教育也亟需进一步创新、改革。

二、食用菌栽培学实践教学改革与学生创业能力的培养策略

食用菌栽培学具备极强的实用性，如果大学生能够合理掌握与食用菌栽培学相关的一系列技术手段，就能为其自主创业开辟新途径。我国各大高校敏锐的捕捉到了这一点，教育者更是立足于培养学生创业能力，对于食用菌栽培学实践教学进行了相应的改革，并且在尝试、摸索的过程中总结出了一些经验，现结合浅陋见解与大家一同分享。

（一）优化食用菌栽培学试验，用实验强化学生技能训练

首先，设计食用菌栽培工艺流程实验，帮助学生掌握栽培程序。因为食用菌栽培时间相对较长，在栽培的周期内不仅受到环境影响，还会受到学生课时的限制，想要保证学生全面了解食用菌栽培周期相对较难。为了解决这一问题，学校以及教育者可以依据栽培流程安排实验内容，将食用菌生长过程合理分段，确保学生能够熟练掌握各个环节的操作，这样就可以帮助学生有效避免进入食用菌栽培岗位后，不了解栽培细节，无法独当一面的问题，为其创业道路消除障碍。其次，将自主设计实验与“分类合并”试验结合，提升学生创新意识。食用菌栽培学试验涉及的内容非常多，然而学生上课的课时有限，无法面面俱到深入的研究每一个实验环节，因此可以将教学方法分类合并，以此来提高教学效率。例如，可以将食用菌栽培方法分为三类，即发酵栽培、生料栽培、熟料栽培。在三种栽培方法中选择典型代表进行实验，并对实验的过程和结果进行深入研究，务必保证学生能够熟练地掌握培养食用菌的步骤以及培养食用菌的技能，再利用知识的同类迁移，了解同类型栽培下的其他食用菌培养办法和技能。利用分类合并法，不仅节省了学生的时间，提升了教学效率，巩固了学生的操作能力，培养的学生的创新意识，还有效地调动学生参与实验的热情，实验教学自然能取得让人满意的结果。

（二）创造良好的食用菌培养实验氛围，培养学生创造性思维以及独立工作能力

首先，重视学生技能的培养，严格技术考核，帮助学生培养独立工作能力。由于受到诸多客观因素的制约，学生在食用菌栽培学实验过程中仅仅只能掌握必要的知识点以及操作技能，想要确保学生能够向专业人士那样熟练操作，基本是不可能实现的。近几年来，各大高校的办学条件一直在改善，学校方面投入了大量的金钱，试图为学生创造技能强化训练的机会，让教育者更及时的发现学生操作中的问题，帮助学生熟练操作。例如，当教师向学生传授了接种的技巧之后，可以让教师观摩学生单獨操练，直到确保学生操作无误之后，再换由另一个学生操作。这样不仅准确了学生的技能操作，培养了良好的实验氛围，更在学生的头脑中形成了“比”的潜意识，促使学生能够积极的从速度、效率等角度出发，提升自身的操作技能。众所周知，在我国传统的实验教学过程中，学生的实验成果以实验报告为参考，实验报告无法体现学生的操作水平，更不能帮助教育者及时发现学生的操作问题，因此实验考核的途径应当被改革，评价学生实验成果的指标也应该合理加入学生的实际操作能力、学生的实验态度以及接种的成功率等，利用综合评价模式科学的衡量学生。对考核成绩优异的学生进行表扬，对考核成绩偏差的学生进行鼓励，激发学生参与实验教学的兴趣，进而使之愿意在实验教学上花时间、花精力，相信教学实效性一定能够有所保障。最后，理论与实践同步，培养学生创业能力。

在我国传统教育模式里，教育者只重视对学生传授知识，而忽略了学生对知识的运用，致使学生在遇到问题的时候无法采取正确的办法合理解决。为了解决这一问题，教育者可以在向学生传授理论知识的同时，让学生开始着手食用菌的培养实验相关事宜，让知识服务于学生的实践。鼓励学生积极探索实践过程中遭遇的问题，通过与同学探讨、查找资料等方式将课堂中教师教授的知识点全部吸收、掌握，继而学会学以致用。

（三）善用社会实践活动延展实验课堂，培养学生综合素质

课堂时间毕竟有限，如果教育者能够采取有效措施将学生有限的课堂学习延展至课外，那么学生将会拥有更宽广的发展舞台。教育者应有意识的指导学生带着问题学习，在学习的过程中找寻能够解决问题的最佳方案；鼓励学生参与社会实践活动，让学生能够对创业过程中可能会遭遇的艰苦、困难做好心理准备；鼓励学生参与相关的实践科研活动，主动探索，在锻炼自身思维，提升手动操作能力的同时培养学生的综合素质。

结束语

现阶段，社会对人才的素质、职业能力提出了更高的要求，我国就业形式严峻。在这种时代背景下，大学生自主创业成为一种发展的必然。为了促使学生能够更好的适应创业环境，高校方面应有意识的进行教学改革，将教育的方向调整到服务学生创业方面，培养学生的创新精神、创业技能，促使学生能够更好的适应社会发展，为构建国家创新体系添砖加瓦。

参考文献

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