空中乘务专业礼仪实训教学改革实践与探索

李红毅

摘 要：服务礼仪是空中乘务专业的必修课程，通过教授学生必备的礼仪知识和服务技巧，并为学生创造礼仪实训机会，使学生的理论知识在实践练习中不断升华和提高。然而在实际的服务礼仪教学中教师很少设置实践环节，导致学生空有理论知识，缺乏实践经验，毕业后不能快速的适应岗位工作，严重影响了学生未来的发展。本文将论述空中乘务专业礼仪实训教学中存在的问题，并提出相应的改革策略，以全面提高服务礼仪课程的教学质量。

关键词：空中乘务；礼仪实训；教学改革；策略

随着旅游行业的快速发展，对空乘和地勤人员的要求也越来越高，为了满足航空业和旅游业的发展需要，应立即增设相关专业和学科，完善现有的教育体系。空中乘务专业就是专门为航空企业培养人才的学科体系，致力于培养高水平、高素质的服务型人才。空乘专业的课程包括服务礼仪、形体实训、公共关系等，其中服务礼仪在所有课程中占据着十分重要的地位。由于我国高校大多没有设置服务礼仪实训课程，这为服务礼仪的教学工作带来了巨大的挑战。

一、空乘礼仪课程实训教学存在的主要问题

1）课程定位不准，忽视实训环节教学。我国高校教育以培养速成型人才为主，很多教师将服务礼仪的理论知识强加灌输给学生，却没有了解学生对知识的理解和掌握程度，也很少设置实践课程，致使学生对知识会背而不会用，成为了理论上的巨人，实践中的矮子。学生就业后不能迅速适应岗位工作，在实际的工作中常常出错，给企业带来了严重的负面影响和经济损失。

2）实训课比例偏低。服务礼仪涵盖的知识点较多，知识类型也比较复杂，可是高校却没有安排与其相应的课时，导致教师为了赶进度只能放弃实训练习，学生因而失去了大量的实训机会。有些高校虽然设置了服务礼仪实训课程，但是对空乘专业教学设施的投入比较有限，造成了教师与学生比例的严重失衡，教师分身乏术，无法指导和纠正所有学生的动作，只能将教学重点放在演示讲解上，只留有少量的时间让学生自由练习，使得教学质量大幅度下降。

3）实训内容针对性不强。由于高校与企业之间缺乏联系，不了解行业目前的发展现状，很多高校仍然沿用传统的教育形式和教育内容，致使礼仪实训课堂氛围十分沉闷，不能引起学生的学习兴趣。同时，教师讲授的实训内容不仅无法满足当前学生的发展需要，而且与企业的岗位要求严重脱节，学生到工作岗位后往往需要重新学习，浪费了大量的时间和精力。

4）实践教学方法枯燥，形式单一。目前，很多高职院校空乘礼仪课程的实训教学环节方法单调，主要以案例分析和讲练为主，部分实训条件稍好的院校可以在实训室内开展部分实践教学环节，但主要针对形体训练、体态练习等方面，没有有效地结合实际工作情境工作项目，开展仿真的职业环境和角色扮演，造成实践教学流于形式，收效甚微。

二、空乘礼仪课程实训教学改革策略

1）合理课程定位，保证课时数。航空企业需要的是应用型人才，对人才的工作技能和个人素质要求较高，因此高校应针对礼仪服务的教学内容，科学的进行教学安排，尤其要增加总课时和实训课时，理论课和实训课的比例以2∶3为宜。教师应使学生认识到实训课程的重要性，将主要精力放到实践训练中，并给予学生充分的思考和练习时间，通过实践练习提高学生的服务能力。

2）整合教学内容，设计课程项目任务。高校应加强与航空企业的合作，设置专业性较强的实训内容，并邀请航空企业的工作人员到校内演讲，传授工作经验，以丰富学生的阅历，使学生正确理解和认识服务行业。教师应前往航空企业，了解行业当前的发展形势和企业的战略目标，并与工作人员一起制定服务礼仪的教学内容，使该门课程更具有针对性和实践价值。教师还可以将服务礼仪的相关知识进行细分，制定不同的项目任务，通过完成各个任务组织教学工作，使礼仪实训教学工作变得更加简单，层次分明，易于学生理解和接受。

3）加强教学组织，提高教学效率。高校应该加大对空乘专业教学设施的投入，按照客机机舱的标准配置在校内建设实训基地，对学生进行专业化、系统化的训练，切实提高学生的服务水平。教师应安排三人一组，一人为乘客，一人为乘务员，另一人为观察员，每组动作完成后需要进行角色互换，使每个学生都能得到训练机会。在乘客和乘务员交流的过程中，观察员要密切注视乘务员的动作，审视乘务员的动作是否有不规范的地方并加以改正。教师应反复巡视各个小组，纠正学生的错误动作，在各个小组完成训练后集中讲述乘务员在服务过程中存在的共性问题，帮助学生改正不良习惯，从而促进学生的共同进步。

4）改进教学方法，提升教学效果。教师在服务礼仪课程中应针对教学内容制定不同的教学方法，以助于学生的理解和记忆。例如在进行仪容仪表教学时，教师可以让学生分享自己的化妆心得，为其他学生提供参考；在讲授客舱服务礼仪时，教师可以让学生自行代入不同的角色，通过角色扮演训练学生的服务技巧；在学生完成阶段性的学习任务后，将学生安排到工作岗位中，使学生从实践工作中积累经验。这有助于学生融入社会环境，使学生在实践中提升职业综合素质，逐渐形成良好的礼仪习惯。

5）加强过程监控，改革课程评价体系。高校应转变考核观念，注重过程考核，并加重平时表现在总评中的比例，可以结合出勤、课堂表现、项目完成情况和礼仪实践活动的参与情况，综合评价学生。其中，实训项目由教师制定详细的考核表，学生项目完成情况由组员互评和教师评价来共同确定。这种考核体系可以使学生在平时更加重视细节和习惯的养成，并更客观、更准确地考查学生对知识的掌握和综合运用情况。

三、小结

服务礼仪课程是一门实践性较强的学科，因此学生必须要有丰富的实践经验，才能获得企业的青睐。高校应增加实训课程的设置，细化教学内容，并采用多样化的教学方法，模拟飞机的客舱环境，以提高实训课程的教学效率和教学质量，促进学生个人素质和工作能力的全面发展。此外，高校应加大平时成绩在考核中的比例，使学生认识到实训课程的重要性，从而积极主动的加入到实践训练中，这对于实现服务礼仪实训课程的教学改革大有助益。

参考文献：

[1] 臧杨柳，徐明.基于岗位需求的空中乘务专业人才培养模式探析[J].教育与职业，2014（15）：17.

[2] 胡成富.高职空中乘务专业实践教学探索与实践[J].陕西青年职业学院学报，2013（04）：114.