酒店国际项目市场分析调研报告

全鑫

摘 要：经济全球化影响国际人力资源市场变化，国外酒店行业的迅猛发展。面对严峻的就业形势，高职院校培养国际化素质人才，开展酒店国际项目成为趋势。本文就湖北省四所开展酒店国际项目进行分析，并以武昌职业学院为例，分析该学校国际酒店管理专业学生国外实习的现状。

关键词：酒店国际项目；经济全球化；人才国际化；酒店管理专业

一、前言

高职酒店管理专业的教育目的是培养酒店服务、管理、经营的一线高技能、高素质复合型人才。在加强学生专业知识的同时，高职院校注重学生实践实训操作能力，并且努力构建“校企合作，工学交替“的人才培养模式。实习实训成为学生理论指导现实的最佳途径。酒店实习是指学生在校期间即到酒店等相关企业参与一定的相关专业实际工作，通过运用在校所学的专业知识来发现问题并解决问题，获得独立工作和积累经验的能力。

经济全球化导致的国际人力资源市场的变化，国外酒店行业的发展等一系列原因要求高职酒店管理专业发展酒店国际项目提高学生国际化素质，提供学生更好的实习就业机会。因此，高职院校开展酒店国际项目是全球经济、人才市场、高职教育国际化的趋势。

二、酒店国际项目

在经济全球化和需求多样化的影响下，世界著名酒店集团纷纷加剧了在全球范围内的扩张速度和发展进程，国外著名酒店集团的发展在一定程度上引领着全球酒店业的发展方向。

国外酒店的迅猛发展势必影响酒店人才需求。面对急剧变化的国际人力资源市场，面对高技能人才全球流动的趋势，发展国内高职酒店管理专业学生国外实习就业成为参与国际竞争、促进国际劳务合作、实施高职教育“走出去“战略的重要途径。

同时，经济全球化时代使得高职院校毕业生的就业问题再次成为社会各界关注的焦点。面对严峻的就业形势，高职院校在围绕国内经济发展挖掘就业岗位，促进学生就业的同时，还需要进一步突破学生就业的定势思维，创新就业模式，积极进军国际劳动力市场，开拓高职学生国外就业新路径。

在新的形势下，不断提高学生国际化素质，创新国外实习就业教育培训，加强对外交流与合作，促进劳务合作营销等举措，做好高职学生国外实习就业工作，已经成为高职院校酒店管理专业人才培养国际化的要求。

基于提高酒店人才国际化和实习就业的目的，武昌职业学院旅游学院酒店管理专业自2014年开始开展酒店国际项目。学院积极加强与外方酒店合作，开展国际酒店专业方向，开展学生国外实习，取得了一定的成绩。到目前，学院已经有迪拜、阿布扎比、多哈、澳门等多地高星级酒店实习就业。

三、湖北省高职院校酒店国际项目

湖北省高职院校已积极开展酒店国际实习就业项目，以下就湖北省内武汉职业技术学院、湖北职业学院、武汉商贸职业学院、武昌职业学院四所主要开展的酒店国际项目的高职院校进行分析，提出酒店国际项目的优势以及存在的劣势。

1.武汉职业技术学院

武汉职业技术学院旅游与航空服务学院是中南地区在校生规模最大的旅游学院，是湖北省旅游协会副会长单位和湖北省旅游协会教育分会会长单位。学院在校生2400余人，开设国家级重点专业酒店管理、省级示范专业空中乘务等六个专业。于2003年率先开展酒店国际项目，在与迪拜金棕榈酒店、阿布扎比ROTANA酒店集团、美国假日酒店集团合作外，与日本、澳门等地酒店也建立了长期合作。目前已向美国、日本、阿联酋等发达地区的旅游企业输送了200多名学生实习就业。

2.湖北职业技术学院

湖北职业技术学院旅游与酒店学院创建于2003年，于2009年正式成为全球区域性旅游机构亚太旅游协会（PATA）的成员单位。该校在国内酒店合作的基础上，积极开展酒店国际项目，已经与美国奥兰多、马尔代夫、澳门、韩国、阿联酋等地的多星级酒店建立了长期的合作，目前，正在洽谈西班牙、马来西亚的项目。目前该项目已经有63名酒店管理专业学生成功赴国外实习就业。

3.武汉商贸职业学院

武汉商贸职业学院旅游学院现有酒店、高尔夫、航空、会展等4个专业，有校级重点专业“酒店管理特色专业“、“涉外事务管理（国际管家方向）“等两个专业拓展方向，在校学生785人。2014年成为湖北省旅游协会教育培训分会常务理事单位。学院于2014年开展了酒店国际项目，与阿布扎比、迪拜、澳门等地多星级酒店合作。目前已经有多名学生赴境外实习。

4.武昌职业学院

武昌职业学院旅游学院酒店管理专业已经于2014年初成立国际酒店团队，随后设立了酒店管理专业国际酒店方向，在学院积极与外方酒店合作，教学团队专业针对性的培训后，截至到现在，已经有48名学生顺利赴洛杉矶、迪拜、阿布扎比、多哈等地高星级酒店实习就业。学院合作的实习酒店包括迪拜帆船酒店、洲际酒店集团、喜来登酒店集团、迪拜亚特兰蒂斯酒店、多哈丽笙酒店等高星级酒店外，此外，学院还积极与迪拜雷吉斯公园克里斯金酒店、阿布扎比沙漠岛安纳塔拉水疗度假村酒店等开展合作，以期望有更多的学生获得国外实习就业的机会。

四、武昌职业学院酒店管理专业学生国外实习分析

此次调研，作者主要通过问卷调查的形式来了解了迪拜、阿布扎比、多哈等地酒店实习项目。在问卷调查过程中，向国外酒店实习学生发放问卷48份，回收40份。同时，也和学生采取QQ访谈形式询问学生实习现状，以期更好的了解此项目。

1.学生实习的现状

（1）实习岗位

实习学生的岗位基本以中西餐厅服务员、客房服务员、礼宾服务员等主。各酒店的人才需求以及当地客源的原因，学生实习岗位与在国内酒店差异不大。

（2）工作时间

中东酒店的工作时间为每周6天，每天8小时-9小时（依酒店而定），其中包括一小时的用餐时间。连续完成12个月的实习，可享受30天带薪休假。

（3）工作薪资

中东酒店的月薪基本是3600人民币-4000人民币左右，马尔代夫相较要高，为5000人民币-6000人民币左右。国内酒店的实习生平均工资为1500人民币-1800人民币左右，因此，在实习工资方面比在国内实习更有吸引力。

（4）酒店员工福利

除了员工连续完成12个月的实习，可享受30天带薪休假以外，外国实习生还享受语言补贴、提供食宿、交通、医疗卡等阿联酋劳工法规定的相关福利，相较于国内酒店，也是很有吸引力的。

2.学生国外实习的动机

（1）学习国外先进的酒店知识

通过此次的问卷，大部分实习生表示在学校学习到了酒店管理专业的理论知识，而且在国内星级已经有国内酒店实习经验，想通过去国外的多星级酒店来学习更先进的酒店服务、酒店管理知识。

（2）提高自身英语水平

英语是世界通用语，在国内的官方语言是汉语。这样的语境下提高英语的水平还是有一定阻碍。在国外实习工作，与国外同事、客人的沟通交流只能是英语，在这样的环境下，学生觉得能更快更有效的提高自己的英语水平，更好的服务客人的同时，也更提高自身语言水平。

（3）提高职业竞争力

有部分学生觉得有国外的高星级酒店工作经验，学习到了先进的酒店管理知识，回国后更有益于自己职业竞争力以及职业生涯。

（4）出国见见世面

被调查的学生中，也有一些是为了单纯的出国见见世面而选择的国际项目出国实习。

3.学生国外实习遇到的困难

（1）文化习俗和生活不适应

国外无论是文化风俗习惯、生活习惯、气候等跟国内还是有一定的区别，初出国外，面对陌生的生活环境及工作环境，有些同学表示有恐惧感和孤单感。在外实习学生均为中国90后，在家都是独生子女，比较受宠爱。出国后身处异乡遇到不一样的环境难免出现这样或者那样的不适应，随着实习时间的推移，很多同学表示基本适应。

（2）语言障碍

学生进我校均为英语基础普遍偏低且参差不齐，学习英语的积极性不高的学生，因为国际项目，学院成立了国际项目团队，对酒店国际班进行以职业英语、面试英语等一系列的专门教学与指导。出国的学生表示国外客人较多，一个纯粹的外语环境下，他们的英语水平还是有欠缺。另外，由于在校的也是酒店职业英语强化，国外工作也是在酒店，有同学表示觉得自己的英语有行业限制性，在酒店能够交流，在酒店外的英语沟通能力需要提高。

（3）交际能力

实习学生均为在校未毕业学生，在国内酒店有过短期的培训或者实习。国外实习初期就是由校园生活向社会工作过渡期间，与人沟通交际能力还有待提高。

4.学生国外实习收获

（1）适应能力和心态

受访的学生中，98%的学生都表示自己的适应能力比在国内和刚出国要强很多。在国内没有吃过苦，身在异乡父母朋友不在身边，就需要自己去适应周围的环境。刚开始陌生的工作和生活环境、语言沟通不顺畅多多少少会让人产生一些负面的情绪，影响自己的工作和生活，但是经过自己的调整和学习，大家都表示自己的内心变得强大了。

（2）处理问题能力

工作和生活是息息相关的两个部分。76%的实习生表示自己独立处理问题的能力提高了。以前在国内，大小事父母帮忙打理好，学校又是比较单纯的环境。国外工作，久而久之，遇事不会手足无措了。像遇到客人的各种突发紧急情况，能够先冷静下来，想办法解决问题。

（3）语言能力

72%的学生表示在经过一段时间的实习后，自己英语水平有提高。相较于国外的语境下，工作和生活都离不开英语，这使得学生要主动的学习英语来更好的适应外国的工作和生活。学生主动的学习，加之工作生活中与人沟通的实践强化英语，这样的环境下，使得学生的英语水平，尤其是英语口头表达和沟通上有一定的进步。

在经济全球化的背景下，酒店国际项目的开展对于高职院校酒店管理专业探索教学方法，提高学生国际化素质，开拓学生实习就业渠道等方面起到了很大推动作用。通过此次调查，作者相信酒店国际项目当前发展势头良好，未来还将会有更为广阔的发展前景。

参考文献：

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