水果真的有“公母”之分吗

徐明磊

多吃水果是好习惯，那什么样的水果才好吃呢？民间流传水果也分公母，而且“母”的比“公”的好吃，并且关于如何辨认水果的公母，微信、微博上也有挑选方法被网友转发。这些说法有科学依据吗？下面来给大家揭晓正确答案。

说法中认为常见的苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明显的公母之分，如苹果果蒂大、皮薄的被认为是母苹果，反之是公的。梨底部凹进去比较深的、个大光滑的被认为是母梨，而公梨底部是凸出来，而且形状不规则。橘子和橙子脐部圆圈较大、个大皮薄是母的，公的则脐部较小呈椭圆形、皮厚个小。对大家所认定的公、母橙子分别试验测试其含糖量，取出平均值发现两种橙子在数据上并无太大差异。科学实验证实，其实这种说法只是民间的传说而已，并没有相关的科学依据，果实成熟后并无雌雄之分。

肯定有人会问：那为什么水果底部有明显的差距呢？这是因为水果在生长的过程中，水果萼端发育程度不同，底部出现凹进去的水果我们称之为“脱萼果”，凸出来的水果我们称之为“宿萼果”。从遗传的角度来讲，“脱萼果”比“宿萼果”发育要好，外观也饱满好看，但是从营养价值和口感方面来讲，并没有太大的区别。

那么水果的口感与哪些因素有关呢？与日照的时间和强度、生长的土壤、果树的树龄、水果的产地及品种等因素密切相关。如新疆地区的水果格外香甜，主要与那里海拔较高，日照充足、昼夜温差较大等因素有关。

因此，大家挑选水果时可以参考以下几点：首先，不要挑选外形奇形怪状的，圆润饱满的水果口感通常较好；其次，不必偏爱个大的，个大的水果水分含量更高一些，但是营养密度并不高，口感无特别之处；第三，色泽鲜艳自然、香味浓郁持久的水果比较新鲜，若有一些色差，那是光照时间不同等原因造成的，属正常现象；第四，谨慎选择通体异常鲜艳的水果，这种有可能使用了生长剂，或者是被人为打过蜡。

以后购买水果时，面对琳琅满目的品种，不必再纠结于公母之分，用上述方法科学挑选即可！