浅析陕西泾阳茯茶的发展现状及对策q

周海岚

【摘 要】 本文概述了陕西泾阳茯茶的发展历史，分析了发展现状以及茯茶发展存在的问题，探讨陕西泾阳茯茶发展的对策：加大土壤肥力，尽量使用农家肥，禁止化学肥料的使用；加大机械化力度；加大对泾阳茯茶的宣传力度；加大出口力度；加强对质量的检测。文章又思考了陕西泾阳茯茶的发展前景。

【关键词】 泾阳茯茶；发展历史；发展现状；对策

一、陕西泾阳茯茶的发展历史

陕西泾阳茯茶出现于公元1368年，因其味道、成色和做工的精致受到人们的喜爱，它具有降三高和降脂的功效，适合生长在高原和饮食起居不规律的人，在西北地区甚至有“宁可一日无粮，不可一日无茶”的说法。茯茶最早又称湖茶，随着时间的变化，慢慢发展为茯茶，而茯茶的生产也经过了多次的淘汰：1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”，加工“人民牌茯砖”砖茶；1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到原料运输费用大、成本高等原因，取消咸阳、泾阳茯砖厂，将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。

茯砖茶在湖南安化从试制到成功历经多年的摸索。1942年安化江南砖茶厂；1943年中国茶业公司湖南砖茶厂都曾试制茯砖，因发花不好，未茯成功。当时总结有“三不能制”：一是离了泾河水不能制；二是离了关中气候不能制；三是没有陕西人的技术不能制。由此可见，咸阳的水质和气候无疑是茯砖茶加工的最佳自然资源。经过咸阳市供销社不懈努力，经过认真调查研究，总投资5958.4万元的陕西茯砖茶生产项目正式落户秦都区沣东镇。秉承茯砖茶的历史渊源，挖掘茯砖茶的传统文化，使这一失传600多年的茶叶加工项目重新得以恢复。1953年，在茶工、技术人员的帮助下，在武汉大学生物系教授的指导下，经过三年时间的反复摸索和试验，实现了在中国茶业公司安化砖茶厂（现白沙溪茶厂）“移地筑制”的神话。最终有了现在的茯茶。茯茶的发展历史曲折多变，人们口口传承，现在茯茶在市面上有很好的市场。目前，泾阳茯砖茶加工企业已发展到34家，拥有怡泽、泾渭、泾砖、高香、裕兴重、百富、乐道、润福祥、延寿宫等一批龙头企业。2013年，生产茯砖茶3200余吨，产值达到3.8亿元。

二、陕西泾阳茯茶的发展现状

1、陕西泾阳种植茯茶的自然条件

陕西地形西北高东南低，中部为冲洪积平原，泾阳县处于陕西的西北方向，为温带大陆性季风气候，干湿分明，日较差和年较差都很大。

在西北角种植茯茶有利于排水，且日照充足，但水土流失较严重，不利于养分在土壤中的保存；夏季干燥少雨不利于茶叶的生长，日较差大有利于茶叶有机养分的积累，在泾阳种植茯茶的自然条件有利有弊，且茶叶适合生长在酸性土壤中，在碱性和中性土壤中很难存活。

2、陕西泾阳种植茯茶的人文条件

陕西泾阳种植茯茶历史悠久，人们有充足的经验，近年来引进了机械化，减轻了人们的负担，提高了生产数量与质量，且泾阳县青壮年劳动力较多，政府也大力支持泾阳茯茶的种植，有政策和人民的支持，陕西泾阳茯茶的发展前景一片大好。

但是陕西泾阳种植茯茶也有不利的条件，比如机械化程度低，茯茶生产的质量良莠不齐，自然条件的限制和地形的不足等，威胁着泾阳茯茶的发展。

3、泾阳县人民对茯茶种植的看法与态度

虽然大部分泾阳县的人民支持茯茶的种植，但是由于泾阳县的林地和牧地的比重远远高于农业用地的面积，随着工业和社会的进步，商业用地也不断增加，泾阳县除了茯茶的种植还有棉花、玉米、蔬菜等农业种植，茯茶种植的面积如果过大就会阻碍其它各种农作物的种植发展，虽然茯茶的价值高，市场广阔，但需求没有想象中的大，加上现在各种假冒伪劣产品的大量出现，占据了很大的市场，人们很难分辨真假，购买比真实价值高或者低的假茯茶，这使得真茯茶的价格一跌再跌，人们如果把大量的时间和精力都花费在种植茯茶上会影响人们的收入，所以现在有部分农民支持减少茯茶的种植面积以扩大其它农作物的种植面积，虽然只是少数，但如果茯茶的假冒品不断增加，加上人们辨别能力的低下，茯茶的未来岌岌可危。

三、陕西泾阳茯茶的发展对策

对于以上种种茯茶种植的自然不利的因素和人文的不利因素，提出以下几点对策。

1、加大土壤肥力，尽量使用农家肥禁止化学肥料的使用

化学肥料的过度使用会导致土地硬化，土壤肥力下降，对以后土地的重复使用有很大的不利影响，而农家肥不仅可以减少支出，还减少对土壤的伤害，肥力也不比市场上价格昂贵的化学肥料差。大力提倡使用有机肥，尽量避免使用化学肥料。当前，很多的茶农为了增加茶叶产量，大量使用化学肥料，表明看这些茶叶色泽非常光亮，但是喝起来口感却非常的不好。所以，对于茯茶来说，要禁止使用化学肥料，采用有机肥料，从色泽、口感等方面都要提升茶叶质量。

2、加大机械化力度

虽然泾阳县的种植部分依赖机械，但相比别的地区，泾阳县的机械化力度不够高，加大机械化力度的同时可以减轻农民的负担，使他们有更多的时间和充足的精力投入其它工作中，有利于提高人们的收入。

3、加大对泾阳茯茶的宣传力度

泾阳县茯茶的名气远不如其它各种名茶，在加大宣传力度的同时也要教给消费者辨别真假的方法，一方面有利于消费者权益的维护，另一方面扩大了真实茯茶的市场，政府也应加大对假冒伪劣产品的打击力度，减少消费者上当受骗的次数。

4、加大出口力度

泾阳县茯茶在广开国内市场的同时要加大国外市场的投入，这有利于传播我国的传统文化，也有利于人们收入的提高。通过出口，提升茯茶在国际上的知名度，用高质量吸引更多的国外客户饮用茯茶，使得在国际上畅销。

5、加强对质量的检测

由于各家炒茶方法的传统的不同，茯茶的质量有好有坏，不止是市场上假冒品会破坏茯茶的名声，质量不好的茯茶也同样对茯茶的名声有致命的影响，甚至有的工厂为了节约时间和成本，质量还不如市面上流通的假茯茶，在出厂时各厂家应加强对茯茶质量的检测力度，打击存在侥幸心理的生产者，给消费者更多的保证，给茯茶更多的品牌保证。

6、政策支持

对于部分农民减小的茯茶种植面积的想法，政府应及时出台政策安抚农民心理，以此稳定民心，稳固茯茶的种植。只有国家从政策进行扶持，才能调动广大茶农的积极性和创新性，从而提升茶叶质量。

四、陕西泾阳茯茶的发展前景

陕西泾阳茯茶的发展虽然在不断壮大，但政策方针和思想还需要做适当的调整，才能让茯茶产业继续发展不至于萎缩，而且随着科技的发展进步，泾阳茯茶的销售途径也需多样化，可以借助科技力量发展茯茶，保证茯茶的国内外市场需求，使茯茶产业蒸蒸日上，人们收入不断提高。

综合以上各方面的分析，陕西泾阳茯茶产业要想发展壮大，离不开政府和人民的支持与配合。政策的调整能鼓舞人们的种植欲望，人们种植水平、技术的提高能够影响政府的政策调整。茯茶发展的具体对策其实主要依靠于实际情况与人们的思想进步，思路决定出路，创意和能力对茯茶的发展都缺一不可。

【参考文献】

[1] 韩星海.泾阳茯砖茶产业发展规划暨茶文化论坛专家座谈会召开[J].中国茶叶， 2012（4）29-29.

[2] 韩星海.山重水复茯砖茶柳暗花明丝路风——陕西咸阳市茯砖茶产业发展透视[J].中国茶叶，2015.37（12）10-11.