加快建立动物福利产业链推动中国养猪业再次升级——2016动物福利国际猪业发展大会暨2016中国动物福利公益大使颁奖盛典在哈尔滨举办

统筹策划/本刊记者 吴曼 张丽凤

加快建立动物福利产业链推动中国养猪业再次升级
——2016动物福利国际猪业发展大会暨2016中国动物福利公益大使颁奖盛典在哈尔滨举办

统筹策划/本刊记者 吴曼 张丽凤

动物福利问题一直以来都是全球各国各级政府、国际组织、畜禽养殖行业、食品生产行业关注的重要议题。目前全国已经有一百多个国家和地区制定并实施了有关动物福利的法律法规，中国畜牧业未来必定会与国际接轨。而且，消费者认可并且愿意花费较高的费用来采购动物福利搞得好的动物产品，同时，根据党中央国务院关于加快供给侧结构改革的战略精神，畜牧业要实现现代化，畜产品质量要进一步提高，动物福利养殖必须受到高度的关注。

关注动物福利，合理、人道的利用动物，既保证为人类做出贡献和牺牲动物享有最基本的权利，同时又降低了集约化生产的风险和负面的影响。动物福利的重视，不单单是为畜禽提供良好的养殖环境和生存条件，同时也可以增加畜禽的生产质量和养殖场的利润。健康养殖要求重视畜禽养殖环境是良性的，消除由于环境恶化的原因而导致疫病的发生，给人类健康带来威胁。养殖业的发展不能违背自然规律，因此要关注动物福利的问题，从生产方式上反思和探讨畜牧业的可持续发展。推动中国动物福利事业的发展，加快我国养殖行业生产效率和创新能力，加速产业升级，提高产品质量和品牌附加值，这些对中国猪业生产企业开拓国内中高端消费市场，参与国际市场竞争，在全球经济和贸易规则制定中争取话语权和占领技术制高点具有不可替代的重要意义。

在这样的大背景下，8月 19～21日，由中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会（ICCAW）联合东北农业大学主办、爱猪网承办的2016动物福利国际猪业发展大会暨2016中国动物福利公益大使颁奖盛典在哈尔滨成功举办。全国人大农业与农村工作委员会委员、中国农业国际合作促进会会长翟虎渠，农业部原副部长刘成果，黑龙江省畜牧局副局长孔宪臣，东北农业大学校长包军等出席了开幕式并致辞，来自国内外的专家学者、企业家、媒体代表共计300余人参加了此次大会。动物福利国际合作委员会会长席春玲主持开幕式。

翟虎渠在致辞中指出，动物福利问题不仅是一个伦理问题，更关系到农产品质量安全和消费者身体健康，这早已在欧美发达国家成为社会共识。重视动物福利是社会和经济发展的必然结果；实践动物福利将是提升我国畜禽养殖业整体发展水平、大幅度增加我国畜禽产品附加值的重要途径，同时符合党中央、国务院提出的供给侧改革的方针和思路。

刘成果表示，福利养殖关系到畜牧业的可持续发展和畜禽产品的质量安全，是中国乃至世界各国都无法回避的问题。这次大会是一个动物福利养殖的新起点，也是推动传统畜牧业转型升级的良好契机。

孔宪臣在致辞中说，动物福利可以帮助行业提质增效，增强我国养猪行业的竞争力。

包军表示，在生猪产业中，对于猪的福利养殖，不仅可以打破“动物福利技术壁垒”，而且还能够有效提高猪群的健康水平，大幅提升母猪产仔率、仔猪成活率和猪肉的品质，增强市场竞争力，提高经济效益。

本次会议旨在全面深入研讨动物福利与养猪行业生产、消费、国际化的关系，会议邀请到中国养猪业领军人物和国内外动物福利领域的专家，在供给侧改革和经贸全球化水平不断提升的宏观背景下，深入探讨如何通过加快建立动物福利产业链，推动中国养猪业再次升级。大会期间，与会代表以“全球融合、消费升级、品质驱动、产业变革”为主题，进行了 15场专题报告及3场专题讨论，就推动动物福利在我国猪业的应用，促进产业升级进行了深入的交流与讨论。

本期专题特将大会专题报告及互动讨论的内容予以整理，以供业内广大读者交流学习。

第一部分：产业趋势与国际化

东北农业大学校长包军：

未来养殖模式将向现代家庭农场发展

福利养殖对生产、养殖业的未来趋势有重要影响，并以平衡点作为切入点展示生产力与“表观”福利的关系，考虑福利时也要考虑成本、效率以及销售价格。生产与效益之间的矛盾在于集约化生产虽然可以高效养殖，但往往是低福利养殖，低成本生产通常也意味着低产品质量，并且由于可能的环境污染，致使不可持续发展。

但是，受到欧盟公约的影响，小犊牛限位栏于2007年禁用，传统蛋鸡鸡笼于2012年禁用，母猪妊娠限位栏于2013年禁用。这些公约对多数集约化养殖模式形成一种挑战，因此需要从生产工艺及生产模式上进行改进。比如，提供舒适环境、增加有效活动空间、增加有效设施、不断尾、栏舍改进等，并且还应该因地制宜来解决成本问题，如通过畜舍构建、品种选择、适度规模、提高从业人员的专业化水平、机械化水平等。

再者，消费市场转变的根源是消费意识的推动，消费者对畜产品的营养、安全、口感、味道有新要求，需要通过加强产品标识体系、道德考量等。同时，消费者的消费理念也在改变，从十一五期间目标追求高产优质，到十二五期间追求安全+营养，十三五期间则追求健康，因此预测未来养殖模式将向着高水平、高效、健康可持续的现代家庭农场发展。

禾丰牧业的发展历程：禾丰牧业成立于 1995年，是在东北大地成长起来的、以饲料为主的企业，目前市值过百亿，并在积极开拓海外市场。禾丰牧业在国际化发展上，坚持开发大市场、与强大的合作伙伴合作，投资近距离、文化相近的市场、人口多的市场、资源丰富的国家，如俄罗斯、乌克兰、乌干达等。

据预测，2050年世界人口总计 92亿， 增长率为0.47%，印度将排名第一。经济增长最快的国家往往是人口增长快的国家，因此应该抓住这类市场。而禾丰牧业的国际化过程，也是一个不断发展与学习的过程。辽宁禾丰牧业股份有限公司董事长金卫东：

禾丰牧业坚持开发大市场，与强大合作伙伴合作

牧原食品股份有限公司董事长秦英林：牧原在动物福利方面的五项措施

养殖行业提升经历了三个阶段，从关注食品安全到环境保护再到动物福利。而我们牧原的愿景就是期望养猪业成为体面、受人尊敬的行业，在发展过程中，能够文明生产，把食品安全、环保、动物福利做好，构建可持续发展的经济生态。为了实现这个目标，中国养猪业需要从关注内部利益、价值转移至外部价值，即公众利益、社会价值，社会文明趋同未来将有更多消费者关注动物福利。

牧原在动物福利方面也

有五项实践，包括生理、环境、卫生、行为、心理五个方面，比如使用自动化、智能化饲喂，改善猪场生态环境，保证足够的活动空间，并采用高于国家标准的用药管理，适时使用限位栏，使猪自由表达天性，给予猪更多关爱，与猪和谐相处。牧原的猪舍隔热保暖、空气清新，采用智能通风、智能温度调节，并引入母猪饲喂站、福利产床、仔猪玩具等，避免猪群产生应激，保障生猪福利，进而提高猪群健康，实现食品安全，产生社会效益及经济效益。而且，每年6月22日牧原会举办 “拜猪大典”，并分享代表牧原精神的“拜猪文”

正大集团生物工程区总裁熊天飞：

未来十年中国农业将经历一场深刻变革

我国经济发展经历了四个阶段：第一阶段为要素驱动，第二阶段为投资驱动，第三阶段为创新驱动，第四阶段则是财富驱动，而中国农牧业正处于投资与创新驱动的发展阶段。

接下来的十年，是中国农牧业发展的黄金十年。如果内部、外部政治环境相对稳定，社会持续安定，那么经济的发展速度会更快，质量会更好，中国在国际经济格局中的地位会更加重要。据正大集团中国区副董事长姚民仆预测，未来十年饲料工业产量将缓慢增长，企业进入微利时代，主要是由于产能过剩、市场更加集中、小微型饲料公司迅速减少。养殖业将向畜禽良种化、设施现代化、生产标准化、防疫制度化、粪污资源化等方向发展，生猪也将由量增进入质变，与欧美的技术与管理水平差距缩小。

未来十年中国农业将要经历一场新的科学技术、发展模式及经营方式的深刻变革，呈现出一系列新的特点和新的发展趋势。中国正全面进入创新驱动与资本驱动的发展阶段，未来需要关注产业化、资源有限利用无限、重组整合、资源整合、生产过剩、中国企业短命等问题，我们将继续秉承“利国、利民、利企业、利后代”的宗旨，探索未来的发展模式。

第二部分：技术创新与案例分析

广东温氏大华农生物科技有限公司主任兽医师裴仉福：科技经费投入占每年销售额的5%

中国经济发展已经出现了新常态，经济进入重大转型期，但目前科技成果转化率低，科技成果转化存在资金缺口等问题。我国农牧业十二五期间，畜牧生产总值持续增长，2014年我国畜牧业总产值已超 2.9亿元，占农业产值大约29%；畜禽标准化规模养殖已成为保障畜产品供给的主力军，畜牧业国家级产业化农业企业大约583家，占比达47%；我国肉类总含量净增近800万吨，人均年净增4.59千克，达64千克，超世界平均水平；而我国农牧业十三五规划发展目标是提高规模化养殖率、提高粪污资源利用率、加强畜禽良种育种、大力发展奶业、畜牧发展数据精准化、加强科技投入等。

我国农牧业发展需要面对的问题众多，包括食品安全、环保法、公共卫生、生产模式、农牧业人才整体素质偏低、数量不足，基层人员知识结构老化、装备水平不高等。

在农牧企业科技转化应用上以温氏股份为例，温氏股份重视技术创新成果，在育种、饲料营养、疾病防治三大核心技术及信息管理等关键技术上取得了丰硕成果，科技转化也给产业带来明显的经济效益，温氏股份销售值保持年平均增长10%～20%，科技转化的社会效益，合作农户达5万多户。

温氏大华农通过产学研合作与平台建设，建设企业的科技创新平台、建设开放共享的创新平台、参与协同创新中心、产业联盟等，打造产业化的发动机，科技经费投入占每年销售额的5%；配置产业化研究设备设施条件；组建成果转化人才团队、储备转化技术体系、信息化管理技术体系，制定转化制度，覆盖全面科研领域，打通成果转化通道，并采用奖励机制促进科技成果转化，助力企业发展。

墨尔本大学动物福利科技中心主任

Paul Hensworth ：畜牧业中人与动物的关系影响到福利

墨尔本大学的研究详细剖析了饲养员行为对动物行为、动物心理的影响。通常情况下改善动物福利要从猪场层面和饲养员层面入手。饲养员需要掌握营养、气候、社会、健康等基本知识，具有照顾动物的能力，并拥有识别动物健康与疾病的特征。饲养员的态度直接影响其行为，负面的行为会给猪带来负面影响，但是控制走动的速度、爱抚等行为则能给猪带来积极影响。对猪的研究表明，负面行为让猪产生压力，也影响动物福利，影响养殖场产出率。研究的目标是为了了解饲养员的态度，进而改变其不好的态度。

至于如何衡量猪对人的恐惧，通过猪对固定不动的人、接近猪的人、饲养猪时的人的行为观察猪的心理，实验发现心理反应与行为有很高的关联度。畜牧业中人与动物的关系影响到福利、生产效率，负面行为会造成恐惧，产生应激，从而影响成绩；因此，应该改善态度与行为，培训重点饲养员的态度及行为，从而减轻猪对人的恐惧，提高猪的繁殖力。

上海德牧装备科技有限公司副总经理胡松磊：帮助企业实现福利养殖品牌溢价

广东德兴于10多年前引进自动化和设备，引入精细化管理的福利养殖理念，确定了自动化养殖的策略，用共恶化理念发展现代农业。为了进一步提高养殖水平，与多家欧美企业进行了深入的战略合作。启动了美国国家种猪登记协会NSR框架下的同步育种合作，优化种猪达国际水平，更与世界动物保护协会签约合作备忘录，引进欧洲荷兰的高福利养殖，节能环保的猪舍建设设计结合德兴20年养殖经验，兴建了适合中国国情的德兴智能化北欧农场，进入了福利养殖智能化时代。

德兴北欧智能农场通过整体规划，使猪群更高效流转，并重视福利养殖、经济效益占地及人才培养。在德兴北欧农场中，可实现猪群高效流转、建设周期快、人员高效工作、有效防疫隔离（良好的猪场的防疫管理是必要的管控防疫）以及土地利用高效。而上海德牧装备科技有限公司作为广东德兴下属子公司，为行业提供猪场建设的一体化交钥匙工程。在北欧农场建设中，主要负责猪舍钢构及土建，通过模块化设计施工、规模化集中采购以及一站式售后体系实现统一建设管理；坚持为客户创造的理念，并为农场提供交钥匙工程，实现猪场高效、安全、智能、低碳环保，从而帮养殖企业简单轻松升级转型。

中国引进国外的技术还要注意中国与国外气候不同，国内外防疫要求与局限，员工基础不同，用专业的人专业的平台专业的判断做专业的事，打造属于自己的阶段亮点。

昆山博青生物科技有限公司副总经理黄少军：共享“酶”好农牧

在抗生素的使用上，国内外标准不一，目前存在较多误解，但过度使用抗生素的确会带来许多副作用，因为抗生素需要通过肝肾代谢，会损害体细胞，耐药性已经成为全球性问题。

理想的抗感染药物应是高效、无残留的药物，目前中国乃至全世界急需安全、高效的生物抗感染制剂来应对耐药危机；博青生物顺应市场发展及消费者需求，成功研发了多款生物制剂——复合溶葡萄球菌酶，在替代抗生素上有显著作用。

世界农场动物福利协会食品行业部门总监Tracey Jones：建设良好动物福利的养殖场

良好的养殖福利建立在良好的猪舍环境、猪群健康、饲喂系统、种猪繁育以及饲养员之上。其中，猪舍环境包括有效通风、充足的采食、饮水空间等。干奶母猪群养时应注意，每头母猪活动空间需至少达到3平方米，自由产仔则应满足母猪、仔猪和饲养员的需要等。对于为母猪设计的单体栏可以小范围调适，然后再根据情况调适。同时，肉猪的生产环境同样值得关注，比如足够的活动空间、提供可供咀嚼的材料以降低咬尾风险等，这些材料必须可食用、易摧毁、可复制。另外就是要减少抗生素的使用，配种也要有适合市场需求的产品。

东北三花猪畜牧食品有限责任公司技术经理刘洪贵：寒区福利养猪案例分析

母猪断奶后混群的技术要点可通过实验收集数据，其中，群养、管理的经验很重要。由于群养增加活动空间，增加运动量，因此，群养的母猪分娩率更高。另外，后备母猪应早期驯化、群体状态是静态、群体数量为十头，如电子饲喂站可增加数量；混群时间最好是在夜间；群体结构则应注意体重和产次相近，品种一致，最佳圈舍面积为2.2～2.5平方米。

在圈舍设计上，应注意料槽及水源位置与数量合理，并根据品种及背膘优化饲料配方。在混群初期，尽量避免额外添加玩具、稻草等富集材料，避免因资源竞争而增加争斗行为。通过群养模式，可以提高母猪福利，减少猪栏及相关设施的投入，延长母猪使用年限，降低猪只生物安全领域的投入费用等。不过，群养系统中，若出现营养不均，可考虑配套小群养电子饲喂站，人工授精或自然配种操作稍有不便，则应在单元内部设置独立操作空间，并且对管理者要求较高。

母猪圈式分娩的优点是提高母猪活动量，降低皮肤和肢蹄损伤、降低产科疾病发生率、延长母猪使用年限。降低疫苗兽药的投入、增加母子交流机会、提高仔猪健康水平、提高断奶仔猪保育期对环境的适应性、减少母猪异常行为的表达，从而提高母猪福利水平，有助于发挥母猪的母性能力。

第三部分：福利养殖与品牌溢价

大北农科技集团常务副总裁张立忠：“公司+生态农场”种养一体化养猪生态圈

过去20年最好的行业，如房地产、能源、金融等，时代已经过去，而养猪业是时代的下一个金矿，可实现超高的资本回报率（优秀企业可长期获取20%以上的净资产回报率），且体量巨大（未来20年将出现年出栏过亿的超级企业）、有深远的社会意义，将是农民致富、农业产业升级的引导性力量。

大北农在资本、文化机制、产业等方面拥有极大优势，正在积极投身东北养猪事业，通过管理、人才、文化、物流等方面，构建高效母猪场+专业育肥场+现代种植场的养殖模式，大北农的目标是，到2020年服务 1亿头生猪，东北1000万头；集团筹备构建1500万头规模，出栏1000万头；东北筹建500万头规模，出栏200万头。

Hijdeporc咨询公司董事长Jurgen Hijink：动物福利2.0时代

Hijdeporc咨询公司占荷兰市场1/3份额，为德国公司提供服务及猪肉，在中国也有品牌，公司致力于改变养殖者的态度，关注动物健康，并在屠宰过程中了解猪的健康状况。另外，猪场中的投资可以推动许多措施，高福利标准可以减少抗生素使用，使仔猪更强壮，更多空间有助于增加猪群间互动，提高母猪健康。

市场中，经销商拥有最大的说话权。而超市是很大的零售商，实际上，作为营销渠道，超市已经促使母猪饲养场发生变化，欧洲许多连锁店非常关注动物福利，如不咬尾、不使用抗生素、充足光照等。虽然不同的超市有不同的要求，但关键都是让猪可以自由地表达天性。同时，让消费者看到生猪生产的全过程，参观福利养殖的措施，有利于猪场形象建设。

丁格利戴尔猪肉公司合伙人Mark Hayward：确保市场和高福利产品的营销

全球人口增长，对猪肉需求增长，价格需要降低，食品生产者的未来是什么。作为第三代农民，Mark所在丁格利戴尔猪肉公司的养殖理念是福利、口感、可持续，其猪肉产品出口到许多国家，并与许多大型超市合作。

我们是食品生产者而非猪肉生产者，所以更关注食品的味道，丁格利戴尔猪肉公司一直致力于研究如何提高风味，并拥有专业的团队，研发、厨师、分割、开发新产品，目前已做过大量研究，就是为了寻找最适合消费者需求的味道。而通过提高生猪福利，可以减少应激，良好的养殖场环境也有利于可持续发展；另外，提高员工福利，可以改变员工对生猪的态度，在人才、知识上的投资，让员工为在农场工作感到自豪。而中国养殖者可多参考其他国家做法，在市场拥有主动权，并主动了解好的动物福利是什么样的，从而引导消费者。

江苏雨润肉类生产集团有限公司总经理熊培鑫：品牌肉与福利养猪

雨润正在尝试打造品牌肉，为了达到仔猪优质产品，雨润“珍珠庄园”饲养的母猪一年只繁殖1.5胎，哺乳期 45天，从而让母猪更好恢复；每胎不超 8头，保证足够奶水；采用天然谷物牧草饲喂实现精准饲喂，保证猪群营养；每头出栏猪养12个月以上，保育过后回归大自然饲养，实现生态慢养。总而言之，就是在生理上尽量满足猪的基本需求、精神需求，促进生猪健康。

目前养殖业正处于传统到现代养殖的转型期，践行动物福利是一种协助手段，通过满足猪的基本自然需求，有助于提高效益，帮助企业实现品牌溢价。

云南神农农业产业集团股份有限公司执行副总裁何乔关：以动物福利为中心的标准化养殖为安全品牌肉奠定基础

神农的事业目标是改变农村传统生产模式，治理发展优质高效农牧业，打造知识型农民，在饲料、养殖、食品等领域均有布局。神农养殖板块经历了无自动化、半自动化、全智能化的过程，成功实现由传统到现代化的转型，PSY、MSY均有所提高，从而促使人均效率、人均收入倍增。

目前，神农采用“两点式”生产模式，通过阻断母猪和仔猪之间可能传播的疾病，有利于生物安全和猪的健康，从而提高生物安全，并且大幅提高了生产成绩。公猪、仔猪、母猪对温度、通风、生活空间、光照、饲喂标准、饮水等有不同需求，标准化的设施环境、保障动物福利、创造舒适环境满足猪的基本需求，创造健康养殖环境，实现健康高效养殖。