鱼油、鱼肝油、维生素AD不要傻傻分不清楚

张佳

当了宝妈之后，面对各种食物烦乱如天书般的名词，妈妈们恨不得变身化学家，因为一不留神就会搞错。比如鱼油、鱼肝油名字很像但是真的不是一样东西。

鱼油

鱼油顾名思义就是鱼身体里的油，不过作为营养品常常讲到的是深海鱼油。这是因为淡水里和浅海里的鱼因为不需要很厚的脂肪御寒所以鱼油含量低。深海鱼油的主要有益成分是欧米伽3系不饱和脂肪酸DHA、EPA。

DHA是构成大脑皮质的重要成分，大脑皮质的20%的成分就是它，是神经传导细胞的主要成分。母乳里就含有DHA，而且吃鱼越多的妈妈的母乳里含有的DHA越多。有很多婴幼儿的食品中都含有DHA，比如配方奶粉，而且各个品牌甚至同一品牌的不同系列，同一系列的不同段位，DHA含量都是不同的，这是根据不同阶段宝宝对DHA的不同需求按照比例添加的，DHA含量不是越多越好。

最早人们是从深海鱼的体内获得DHA，往往同时含有一种会溶血的脂肪酸—EPA，所以深海鱼油常常推荐给老人吃。藻油DHA是从藻类中提炼的，因为具体原料藻类的品种以及提炼工艺的不同，有的藻油DHA中含有少量EPA，有的不含有EPA。

营养叮咛：给宝宝选DHA不看来源，要看EPA含量，不论鱼油还是藻油，选EPA含量低的。

不吃DHA我们的身体也会合成它

DHA看似高大上，其实我们的身体是能合成它的，但是要吃到足够的合成DHA的原料。亚麻酸、亚油酸这两种脂肪酸名字听起来朴实，但是却是无论成人还是婴幼儿不能合成的，必须依靠食物获得的脂肪酸。他们是我们的身体吸收和利用多种矿物质、维生素的过程中不可或缺的营养素，也是身体合成DHA的原料。就是说幼儿可以通过多吃富含亚麻酸、亚油酸的食物来满足大脑发育对于DHA的需要。婴幼儿食品中含有DHA是因为婴幼儿自身的合成能力不足而身体又大量需要，所以需要通过食物来补充不足。

富含亚麻酸的食物种类不多，常见的有亚麻籽油、核桃、深海鱼。富含亚油酸的食物主要是各种植物油例如花生油的26%，芝麻油的40%，豆油的57.5%为亚油酸。虽然这些常见的食用油中就含有亚油酸，但是如果经过高温烹炒煎炸就会大量破坏亚油酸，还会产生大量有毒有害物质，所以日常用油急火快炒，或者吃凉拌菜更能吃到植物油的营养。对于1岁以上的宝宝建议多吃原味的坚果，吃用富含亚油酸以及钙质的芝麻酱凉拌菜。

营养叮咛：从预防过敏的角度讲1岁以下的宝宝不建议食用坚果。

母乳妈妈平时吃鱼能给宝宝补充DHA吗？

深海鱼是因为脂肪含量高，更易提取高纯度的DHA，但是并不是说日常吃到的鱼就不含有DHA，只不过含量不如深海鱼多罢了。不过因为我们的身体天生对DHA的吸收率特别高，最高能达到80%，所以日常吃鱼，哪怕是淡水鱼也能补充。但是要注意烹调的方法，最好是清蒸或者炖汤，如果烤制或油炸就会损失很多。所以母乳妈妈需要常吃鱼，对自己对宝宝都好。

鱼肝油

顾名思义是来源于鱼肝脏的油，因为里面富含维生素A、维生素D，所以作为维生素A、维生素D的补充剂。但是因为天然混有DHA、EPA等成分并且来源珍贵，所以目前所说的鱼肝油是指人工合成的维生素A、维生素D油，而最早意义上的鱼肝油成为了“天然鱼肝油”。

双鱼油

因为DHA也是对宝宝有益的脂肪酸，所以有一类来源于深海鳕鱼肝的双鱼油产品，就是富含维生素A、维生素D和DHA的产品，是同时含有“深海鱼油”以及“鱼肝油”营养的意思。

营养叮咛：这类产品的选择同选DHA一样也是要注意看EPA含量，尽量找EPA含量低的。

人工合成的维生素A、维生素D油

我们常说的鱼肝油，本质上是人工合成的维生素A、维生素D油，是植物油作载体加入人工合成的维生素A、维生素D而成的。因为母乳中的维生素D含量低，所以母乳喂养的宝宝从出生后就要开始补充维生素A、维生素D油。

关于维生素D中毒

通过阳光中的紫外线照射皮肤，我们的身体自身就能合成维生素D，而维生素D作为脂溶性维生素是会在体内蓄积的，在量特别大的时候可能引起中毒，造成肾钙化、脑钙化等不良后果。有的妈妈就因此不敢给宝宝吃鱼肝油了。由于我国幅员辽阔，光照不同，在冬季哈尔滨的宝宝可能每天都要吃，而海口的宝宝可能一年四季都不需要吃。所以各地的维生素D推荐量是不同的，因此吃维生素D的量一定要请教本地的医生。按照季节和户外活动的情况增减吃鱼肝油的量，就不会造成中毒。

营养叮咛：天然来源的维生素D也是维生素D，吃多了也会蓄积中毒，并不能因为来源是天然的而不限制地给宝宝吃。

鱼肝油萜

这是一类和宝宝营养关系不大的物质但是名字太容易和鱼肝油混了，常见的名字是“角鲨烯”，是一种海洋生物活性物质，因为最早是从鲨鱼的肝油里发现的所以又叫“鱼肝油萜”。有的妈妈因此纠结于是给宝宝吃“鲨鱼肝油”还是“鳕鱼肝油”，这就是一个误会了。如果给宝宝吃天然鱼肝油选“鳕鱼肝油”就可以了。