宁波市餐饮店名的词汇分析

陈依苗 孙欣

内容摘要：店名作为一种普遍的社会现象，结合了商家特色、时代气息和消费心理，是商家和顾客进行沟通的商业交际语言。不同地区的店名，其反映的语言特征也不尽相同。本文以浙江省宁波市的餐饮店名为例，分析了店名词汇的构成及属名、通名的特点。

关键词：店名 词汇 属名 通名

社会语言学家陈原说：“语言属于社会现象之列，这意义就是它为整个社会服务。”店名作为一种普遍的社会现象，结合了商家特色、时代气息和消费心理，是商家和顾客进行沟通的商业交际语言。不同地区的店名，其反映的语言特征也不尽相同。本文以宁波市主要街区为例，试对搜集所得的1630个餐饮店名词汇展开分析。

一.店名词汇的构成

从对宁波市餐饮店名的调查来看，店名的构成方式趋向多样化。其中，纯汉字的店名在数量上仍占绝对优势，占总数的89%，符合我国目前国内商家的命名规律。英语字母、词汇出现较多。纯英文店名多见于咖啡厅、日韩料理、酒吧等西式店铺，如Catnap Cafe、The Garden、My Way等。另有少量简易的日文、数字、符号等。店名中出现的日文符号，基本都是“の”，即日语中的“之”。在包含符号的混合型店名中，符号多为“·”或“&”，如“满记·鲜榨果汁”、“丁丁·传奇”、“U&I”等。值得一提的是，在所调查的一千多个店名中，英文类店名（包括含有英文字母的混合型店名）共计123个，占比高达7.5%，体现了宁波文化的多元包容性。

二.属名词汇分析

店名的组合是有规律的，一般由属名、业名和通名三部分组成。其中，业名和通名较为固定，也多是采用社会和大众约定俗成的词汇，而属名词汇则种类颇多，各具特色。属名来源广泛，也反映出了商家的不同心理。本次调查中属名词汇的来源主要有以下几种：

1.人物名称。这种类型的店名大多采用商家自己的姓名或某知名人士的姓名。用姓氏或人名来命名店铺，这是自古就有的一种命名方式，是人类思维共性的一种反映。其特点是方便好记，个人色彩鲜明。如“张阿姨奶茶”、“乾隆酥饼”、“赵大有”、“王鼎烤鸡店”等。

2.地名。这类店名主要有两种情况，一种是以店铺所在的城市、乡镇、区域命名。在调查所得的店名中，有一定数量的“宁波”、“甬”等要素出现。另一种情况是，因某地特产或盛产某物，会引发人们对于该商品的联想或认知，而以该地区名字命名。如“重庆麻辣烫”、“沙县小吃”、“奉化饭店”、“温州牛肉面”等。

3.寓意类词汇。这类店名主要采用一些包含美好愿望或吉祥寓意的词汇，寓意好彩头。像“顺”、“隆”、“兴”、“福”、“利”等字运用较多，如“天福茗茶”、“全德福小吃城”、“利得隆”等。

4.外来词。包括英文、日文及音译词。以外文翻译过来的音译词为店名，更能彰显时代特色。“麦当劳”、“肯德基”等都是由英文直接音译过来的，另如“哈根达斯”、“百滋百特”等店名，也属于音译类。另外，有些音译词因为自身传播度高，色彩鲜明，在特定经营范围内也广为使用，如“偶吧”、“思密达”等词多用于韩国料理店。

5.情调类词汇。主要以能勾起顾客某种情怀的词汇为主，更注重店名的整体情调，像“玫瑰缘”、“陌上花开”、“梦来茶饮”、“咖啡陪你”等店名，都是温馨浪漫，极富情趣，颇受青少年和具有小资情调者的推崇。

三.通名词汇分析

通名的词汇虽不及属名丰富，但也具有鲜明的时代特风格和地域特色。在本次搜集的1630个店名中，共有558个含有通名。从整体情况来看，通名具有多样性，在数量上占绝对优势的通名是“店”（占25.4%）、“馆”（占19.5%）、“厅”（占11.1%）等体现传统因素的通名。这说明，宁波市虽然开放程度高，但餐饮类的店名在通名使用方面还较为传统。在过去，我国的店铺通名都较为朴实、单一，大多为“铺”、“店”、“堂”等字眼。而如今随着商业开放度越来越高，商家的思维模式不再受限。通名的整体发展，呈现了一个多样化的状态，具体表现为众多新型通名的涌现，例如“吧”、“厅”等通名的出现和普及。比如通名“吧”即源于英文单词“bar”，继而出现了“咖啡吧”、“酒吧”等店名，意为休闲娱乐并且提供餐饮的场所。又如“所”这个词，在通名中一般为“会所”，也是由西方传入，原意为身份不凡的人参加聚会的场所，现多指高档的休闲餐饮俱乐部。当然，也有一些店家为了营造古朴温馨的慢节奏氛围，刻意采用“堂”、“轩”、“斋”、“庄”等复古字眼作为通名。多样化的通名渗透着商家的微妙心理，既有对传统命名方式的继承，又有发展创新，饱含对未来的美好愿景。

（作者单位：宁波工程学院）