点赞茶山微时代

雷杰龙

春天，又到一年一度的普洱茶山狂欢时。参与茶山狂欢的人，除了那些本在茶山、前去茶山的在场者之外，还有通过微信交流的广大茶山朋友圈。所以，在微信时代，春天的茶山狂欢，也是一场一年一度的茶山信息狂欢。借助手机微信这种最新、最迅捷、最生动、最有趣的自媒体，茶山的各种信息、细节正以前所未有的规模、速度在朋友圈里掀起一场场声势浩大的传播浪潮。在这茶山信息狂欢的微时代，作为一个专业茶杂志，我们有必要以所谓与时俱进的眼光审视微信里的茶山，审视这个时代里我们自身这个媒体——《普洱》杂志。

首先，我们当然得为微信里的茶山点赞，因为这个春天，我们杂志的许多人本身就在茶山微信的朋友圈里，大家和往年一样，有的身在茶山，有的身在杂志社，但几乎无一例外都参与了这场春天茶山的微信大狂欢。正是因为参与了这场狂欢，有见证、有体验、有兴奋、有感悟，我们才策划了本期的独家关注“茶山朋友圈”。我们点赞微信时代里的茶山朋友圈，正是因为我们也喜欢这个朋友圈，喜欢这个朋友圈里传播的普洱茶信息。

那么，我们该怎么点赞茶山朋友圈里传播的茶信息呢？在点赞之前，作为一名资深文青，我想先引用一个人的抱怨。这个人就是德国伟大作家赫尔曼-黑塞。二十世纪三十年代，德国纳粹兴起之后，赫尔曼·黑塞移居瑞士，开始写作最后一部长篇小说《玻璃球游戏》。当时，他在这部书里沉痛反思类似纳粹主义一类的极端思维为何会在全球许多国家和地区兴起。他找到的其中一个原因就是人类制造信息、接受信息的大规模肤浅化，比如竟有那么多的人热衷阅读报纸副刊，而很少涉猎各类严肃的、深入的专题著作，比如经典文学著作。在黑塞看来，这是非常可悲的，因为写作和阅读严肃性的丧失，会让人们丧失思考的深度和必要的理性精神，而更加容易接受类似纳粹主义、种族主义那类具有煽动性的，肤浅的、荒唐的、反美学的、反人类的极端思潮，给人类带来灾难。应该说，黑塞是有预见性的，但他的这部著作1946年正式出版，获得诺贝尔文学奖的时候，纳粹帝国也在前一年灭亡了，而整个世界，尤其是德意志民族也开始了对自身的沉痛反思。

从黑塞的逻辑来看，他极度讨厌类似报纸副刊那样的浅写作、浅阅读、浅传播。在他看来，那样的浅写作、浅阅读、浅传播会给世界带来灾难。如果从信息制造和传播的深浅角度看，和今日的微信相比，他所痛恨的报纸副刊如今都成快要消亡的高雅深写作、深阅读的读物了。这就像今日的普洱茶山，许多茶山已经富裕起来，已经没几个处于从前的极端贫困状态了。这正如一只手机比一份报纸昂贵得多一样，今日的世界，已经比以前好多了。这是怎么回事呢？是黑塞错了吗？

黑塞没错，他只是没有机会看到自媒体时代。关于自媒体的定义就不赘述了，有兴趣的可以百度。但微信等自媒体最大的一个特征就是借助现代信息化传播媒介，每一个人都能自由传播信息，既是信息发布者，又是信息接收者。在自媒体时代，信息传播实现了最大限度的迅捷化、普泛化、自由化，最大限度地打破了信息传播的垄断化。而这，就是自媒体时代最大的意义。在传统媒体，尤其是纸质媒体时代里，很容易出现乔治·奥威尔小说《一九八四》中的“真理部”和“老大哥”，而它们的出现，正是以信息的绝对垄断为前提的。在那个前提下，一个普通人所能接受的全部信息，都是被过滤、修改、伪造的信息，是他们想让你看到的，对他们绝对有利的信息。而在自媒体时代里，类似的信息垄断正在成为明日黄花。从这个角度来看，在一只只手机的镜头下，一个人可以最大限度地用自己的眼睛看世界。

而这，就像在朋友圈里看茶山。每一幅图景，都是发布微信者的目击捕捉到的茶山，每一个点赞都是朋友发自内心的点赞。而每一个信息发布者都必须对自己发布的信息负责，你得保证它是真实的、好玩的、有趣的、让自己快乐，也让朋友快乐的，对自己有益，也对朋友有益的。反之，如果你发布的信息让朋友不高兴，不开心，那你就等着被朋友们拉黑吧。如此的信息传播方式，最大限度地保证了信息传播的两个前提：一是真实，二是有趣（有趣就是有个性）。而有了这两个前提，就最大限度地保证了信息接近真相，并且是有趣的真相。正因如此，我们就能在朋友圈里看到最接近真实的茶山，最有趣的茶山。于是就有了这种可能，让朋友圈里的茶山，成为一次信息的狂欢。而正因如此，我们值得真心为茶山朋友圈点赞！

而下一个问题来了，自媒体也有局限，那也是没办法的。那就是太碎片化、现象化、表层化、散淡化。所以，自媒体很难制造和传播成系列的、深度的、专题化的内容。于是，为了弥补这个缺陷，许多人做微信公号，包括茶的微信公号。但微信公号若无充足资源配置，无用心经营，也难做到信息的深度、系列、专业传播。

于是，就又回到杂志，回到茶杂志里的《普洱》。正是对茶山微时代、茶山朋友圈的点赞里，我们更清楚地看到了一份专业杂志存在的真正价值！当然，我们也更清楚自己的责任。这正如赫尔曼·黑塞所说，任何时代，严肃书写，严肃阅读都不能缺席。而正是这种不缺席，他才有机会迎来他所热爱的德国和世界的新生。在普洱茶山微时代里，我们清醒知道我们的责任。有《普洱》这么一份专业杂志的存在，微时代里的茶山信息狂欢，才会成为更有份量，更有艺术色彩的狂欢！正因如此，在为茶山微时代点赞的同时，我们也有理由为我们这份杂志点赞！

墨雨花语

三月下旬的一个夜晚，没有风。一个没有事先计划的旅程，随着这架飞机悄然地在机场降落而开始。我总是怀恋曾经一些旧的痕迹，如我对云南高山茶的怀恋；总是在夜深人静时降落。接机的茶人小张，虽未曾谋面，却如约而至。他开了一辆双排座皮卡车，似曾熟悉地勾起我二十年前往来于版纳一缅甸的场景，不再陌生。车平静地驶出版纳机场。此时满脑子似乎都被颠簸在往日的山道中，忆旧的味道真好

墨雨花语

真是过了这座山就到那个寨。老班章村豁然显现眼底。茶人小张边开车边慢慢道出老寨的故事：咱们现在看到的寨子，叫老班章寨。据说早在1500年前，古濮人已经发现了这块土地上茶树的妙用。还真是，依然点缀在山水中的千年乔木古茶，似乎在告诉我们曾经的沧海桑田，世道人心。

进古寨，首入眼帘的却是钢构新宅大玻璃上的“老班章”三字。这与进寨前想象中在青石板路上刻划着岁月痕迹的古宅老号反差太大，难免有点失落。

墨雨花语

好客的哈尼族村民将我们迎进屋，上了二楼。原来宽敞明亮的玻璃房是用来晒茶。这显然比传统的吊脚楼更有利于茶叶的加工。房内洋溢着明前茶特有的香味，真想抓上一把，泡上一壶，解渴。几杯明前老树茶落肚，旅途劳顿顿消。好客的哈尼主人一边泡茶，一边给我们娓娓道出老班章：红酒论酒庄，普洱讲山头。普洱茶因产地不同，茶的外观、口感、香气也有明显差别。老班章是大叶种茶，条索粗壮，芽头肥大多绒毛；散茶或茶饼都有班章古茶特有的似是兰花之幽香，又近花蜜之味。金黄茶汤尚未入口，香气扑鼻，尤其杯底留香比一般古树茶更浓郁长久。入口虽有苦涩，但很快就转而回甘，使人难以忘怀。

墨雨花语

车行满目苍翠间，突然出现扣人心弦的画面——若隐若现，头戴红彩巾的采茶女，心中猛跳出“万绿丛中一点红，动人春色不须多”的古诗，真美。我真想把那彩红头巾下俏美村姑的笑靥与生生不息的古树嫩芽记录在我苹果手机中。她们的专注，并未回眸。“采茶”似乎天经地义：但不知道茶是怎么想的，是谋杀，还是……？

无奈是这个“人在草木间”的植物，古往今来早已是无可救药地与人类缠到了互爱——因为我爱你，所以要采摘你。

古树绿叶，不论你长在哪里，长成啥样，人们总会想着办法去爱你：将你装扮成红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶、花茶等等。看茶马古道，马背上的片片嫩叶，已被压成了历史。穿越古今的“茶文化”，虽纷繁芜杂，最终还不是一个“茶”字了得。

墨雨花语

三年内的老班章汤色金黄明亮，三年之后金黄开始向黄红转变。老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底呈黄绿色。

王三水[吾茶善品]

女神与女汉子之间，只差一条铜箐河的距离。“同庆河”是外面的人对这里自勺称呼，而真正的名字应该写作“铜箐河”。这里的茶地以河流命名，是所有茶山里最名副其实的称呼，因为要到达古茶园，全程需要涉水逆流而上。说铜箐河是整个易武茶区生态环境最好的地方一点儿也不为过，其他茶山至少还有进山的路，不论是开皮卡车或者骑摩托，但是铜箐河所谓的“路”都是沿着河穿越原始森林全程只能徒步走出来的。我们从寨子里出发到铜箐河瀑布，已经走了2个小时之久。铜箐河的茶园比较分散，矮化过的古茶园都是东一片西一块隐藏在密林之中；而没有矮化过的“高杆”古树则数量更为稀少、且零星生长在人迹罕至的山里或者是危险的山崖峭壁之上。

王三水[吾茶善品]

新云南十八怪“茶树长到云天外”！铜箐河的高杆茶树，恐高症患者慎入！茶树都是生长在陡峭险峻的山崖边，我们采茶的梯子是10米高的，也不能完全到达茶树的顶端。去茶地直接没有路，几乎都是在原始森林里穿行，想要看到茶树除非相当熟悉环境的茶农带路，否则就迷失在雨林之中！

晋茶藏珍

森林惊魂：西双版纳的森林公路没灯，很黑。我一个人开车，突然发现前挡风玻璃上有个黑影晃动，根据判断是只大蜘蛛，有巴掌这么大，我估计是路上不知那棵树上掉下来的，赶紧打开雨刮去驱赶它，谁知刮了半天，它照样在。猛然间，我头皮突然发直，浑身一颤，原来那只大蜘蛛在车里头，在离我手很近的玻璃这边。这时它突然朝我头爬过来，已经到了遮阳板这里，离头咫尺呀！因为我在开车，路况非常复杂，我只要一慌张，立马不是掉沟里就是和对面来的车迎面相碰，那种恐怖呀。关键时刻我抄起帽子朝遮阳板处一顿乱砸，蜘蛛不见了，但我感觉它还在车上，不知哪个黑暗角落，这蜘蛛很大，关键我开车还不能动，我赶紧打开阅读灯，希望它不要冷不丁跳到我身上某处，好在车快到景洪了，但我感觉这段路实在是太漫长了，我停在酒店赶紧出来，也不知道这大蜘蛛有毒没毒，我在想，我是否要把它找出来才能再开这车呀。

全真味茶坊

在我们与茶农打交道的时候，经常会听他们说：“茶叶发老了”如何理解这句话？今天我为大家分享一下个人的经验：茶树在上一年秋茶结束后，茶叶开始停止生长，随着春风的到来，干枯的树枝逐渐冒出了新芽。通常情况下一个茶树的嫩枝，在春天里的头一次“发老”之前会生长出5-7片叶子，要重复5-7次。如果周期完成就不再发芽了，这个期间就是“发老了”。图一所示是春茶头采的最佳采摘期，它芽头肥壮，第二、三叶比较坚实成熟，这个时期的茶叶外形条索肥厚紧结，口味丰富程度比较高，也是整个云南茶区普洱茶的标准采摘（高等级绿茶除外）。春茶发芽头采大约15天左右，在这个期间需寻求最佳采摘期，如过了这个时间你不去及时采摘，那么就会发生“发老”的现象，如图二，图三的对比。那么；如果发老的茶树枝以后还会长出新芽吗？多半不会再发了，所以适时、合理的采摘对茶叶的再次生长有很好的提升作用，也就有了采得越好，茶树越发得好。总结：春茶采摘最好是发芽长叶在第四片叶子，茶叶处于壮年期就可以采摘，根据不同茶区，不同茶树品种，不同持嫩度，采摘一芽二叶，或者一芽三叶，这是最佳采摘期。

云南知木茶业

杨旭说茶——普洱茶头春古树茶知识普及：采摘时鲜叶的芽不是很大的，因为茶芽很肥大是需要充足的水份或施肥的。冲泡时香气是很好的，我们说的香气是叶底的香气，不是挂杯香，因为挂杯香是可以通过杀青时做出来，与茶的好坏没多大关系。奉劝茶友别迷恋挂杯香，挂杯香根本就是一个传说！

王三水[吾茶善品]

对于茶叶这种靠天吃饭的行业，这几天老天也是非常给面子，阳光非常灿烂！我们一般当天的鲜叶杀青到晚上一两点，第二天太阳热辣得暴晒到下午茶叶就能干透。如果天气不好捂到会出红梗；如果用晒棚则香气会发闷。今天已喝到今年自己做出来的第一泡铜箐河古树毛料啦！开汤品鉴：茶汤花香浓郁、滋味饱满强烈、苦底重但化得快，铜箐河的茶打破了市面上普遍对易武茶甜柔的认知；茶气应该是整个易武茶中最强劲霸道的，但水路略粗；茶汤苦感明显、苦后才甜、苦显涩弱、回甘迅猛且持久、喉韵深。

王三水[吾茶善品]

是的，不用质疑。你们现在看到图片上像放大版的台地茶，就是刮风寨茶王树的古树。很多朋友问我“茶王树”听名字很霸气，那么树是不是也应该非常大？所有的幻想在经历各种艰难曲折后亲身到达这里才发现，亲眼所见的现实和传说真的不一样！茶王树古树的拥有者瑶族同胞告诉我：早年在这里居住的布朗族种下了茶，后来布朗族迁徙离开了这里，后就被瑶族接管，瑶族种粮食和其他经济作物就把曾经种植的古茶树砍了。后来瑶族也没有在这里居住生活，搬到了生活更为便捷的村寨（就是现在刮风寨），这些曾经的茶园就荒废了，变成了国有林。但是茶树生命力非常旺盛，砍了树没有伤到根，茶树是不会死的，现在的刮风寨99%的古树都是从曾经砍过的根上发出来的。才呈现现在这种样子，像放大版的台地茶。虽然这个地方叫茶王树，但并不代表这里的树就长得像你们想象中的那样高大。这种情况不仅仅存在于刮风寨，整个易武茶区90%都是这样的。

王三水[吾茶善品]

原始森林深处的茶叶精灵——易武薄荷塘，做了三年这里的茶叶了，今年为了让茶友们一睹“她”的芳容，带着专业的摄像、拍照设备费了九牛二虎之力来到了这个让无数茶友魂牵梦绕的地方。还是那句老话——品茶其实就是在品评茶树所在的生态环境，如梦似幻的仙境山中就是薄荷塘茶园所在，上山的路堪比在日本赏樱花，在原始森林里穿梭，随时能看到苍天巨木。所以说名山名寨的古树茶贵不是没道理的，不过为了到达它们所要经历的悬崖飞车、黄沙风暴、汗水桑拿等等也不是一般人能吃得消的！

王三水[吾茶善品]

弯弓，是易武古曼撤核心区，它既不似班章的刚猛，亦不似景迈之阴柔，它所带来的，是令人身心随之而动的山野回归。由于弯弓大寨长时间的衰落，人们在这几年才渐渐重新认识弯弓这一片古树茶。弯弓长时间的沉寂，躲过最疯狂的采摘，保留了深山古树茶的独有古韵。不过弯弓古茶园的破坏也比较严重，烧毁太多，现在已经看不到连片的古茶园了，茶园分布比较零散，所以采茶也十分艰辛，需要翻山越岭、跨河走险，还要穿越密林、经受住各种蚊虫叮咬。不过值得高兴的是今年李大哥刚换了辆新的大排量摩托，以后上陡坡再也不用下来推车啦！

易道红莲&在茶山从山上扛下来一棵被虫蛀的老茶树，等哪天喝不起薄荷塘就切来煮水喝；锯成几个杯垫；香气从年轮里流出来～大自然真是鬼斧神工，真正的艺术家。

易道红莲&在茶山

坐在根叔的摩托车上上山的时候他问：是不是我不怕你就不怕？

我说：嗯。

下山的时候走了一会儿他又问你真的不怕啊？我说：嗯，不怕。

我还纳闷了

结果又走一会碰到一段急转弯陡坡路他说：你下车走一段吧，你不个自我怕！

哈哈哈～脑子缺根筋～

易道红莲&在茶山

“特别能吃苦”这五个字，我已经做到了前面四个……

全真味茶坊

布朗山泛大班章区域，硝烟四起，滚滚黄尘，车来车往，并没有带来往日的累累白银。带着老班章的回甘和上下牙齿一咬就沙沙作响的布朗山泥土回到勐海，解除疲劳的佳品依然是一堆烤豆腐和老挝啤酒。致——依然奔波在路上，在寨子中的同行们。

映韵茗斋-吃茶汉

见过这样的厨房吗！老班章哈尼族人永不熄灭的火塘。即使住进这么豪华的别墅，传统也不能丢。喝老班章，不单单是品茶，更要品文化！戈二的家。

全真味茶坊

炒茶是件体力活，站在一口高温铁锅边，根据鲜叶的劈劈啪啪声来决定翻炒的速度，几十分钟如机器人一般，重复、重复、再重复。这个工作不光鲜，不靓丽，却是一口好茶的基础，是耐心和毅力的最佳诠释。一个骄傲的茶农该走的路，就是认真、本份、不矫情、不做作。

朱涛

颠簸在奔驰拖拉机上，沿着绵延起伏的山脉顺势而上，在一身尘土中抵达了山顶，路面太窄，我们只能徒步而下，听着山下潺潺溪水声，白花点缀在山林之中，来到山下，跨过小溪，原始森林的风貌展现在我们眼前，古树参天，藤蔓攀附，茶树隐藏在原始森林之中，沿着小道深入林中，抬头间不禁感慨这小小树叶中吸收了多少岁月精华，感慨茶农虽受益于这片叶子却也是用生命在做茶，无论是深入森林采茶还是深夜制茶。感慨这大自然给我们带来了如此美妙的体验。同行的李大哥是做木材生意的，他一边感叹着这棵树要是他弄去值多少钱，一边又为茶农为了加大规模砍伐大树而感到可惜。或许人就是这般矛盾，好山好水好工艺造就一杯好茶，杯杯不易，且喝且珍惜！

吃茶去

长知识，景迈生态茶和古树茶的区别。从鲜叶上区别，古树茶颜色深绿，生态茶偏黄。用手紧握，古树茶柔软粘手，果胶含量高，生态茶偏硬无粘黏感，古树茶香气更高，隔行如隔山了是不是？

吃系去

景迈山的古茶树全在原始森林中，因一直都有采摘，不像亲们想的那么高大。堂主一路的吃鲜叶，一路的清香，一路的回甘，胃一路的隐隐疼。古茶山非常的大，绝对不是坊间传闻的都被谁谁买了的，所有古茶树都属国家所有，老百姓使用，没有转卖权的，千万不要轻信了谣传。堂主拍照后面的茶树都是上千年的，每棵单株产量很少，价格可想而知了。这样的原始森林要想施肥喷农药是不可能的事。做茶不容易，且喝且珍惜！

云浩

荒山古树，有时候很多人不理解，更不喜欢。对茶好坏的错误感觉，无非是水平和认知的偏差与欠缺。茶叶品质离不开做工，人工是固定品质和外观的最重要因素，但是从品质先天条件和基础前提的角度考虑，必定只和茶树相关！也就是说：首先考虑生态，然后就是水土，再次树种，接着树龄。生态包括大环境和季节气候变化等，也包括人工的管理等。水土包含土壤，植被及地下水和天气季节的综合状况。树种蕴含了地域、水土、历史、人文、风俗、技能等各种因素和信息。树龄是包含了树种、变异、历史、人工等因素在内。这一切，都可以也应该在品试中发现、了解、体会、感悟、认知。

Sheed-小黑

在我看来，如此偏执的找茶、试茶是一种对人类“残缺”的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。勐库冰岛就是这么一个容易令我打乱所有节奏的地方，花香四溢的吐息，勾人心魄。这种灼热的吐息，倒映在我的双眸里成为一株热烈的灵魂。爱上一道风景亦是如此，只是刹那的邂逅，需要用一生来记住。

茶如此，酒如此，景如此，人亦如此。

禅藏·醉南逞

昨天（4月17日）下午茶山雷声滚滚后落雨数滴，从一周前每天1-2吨的鲜叶量，突降到现在一天只有三五锅鲜叶数量来看，今年春茶二波茶芽和去年一样，不再发芽，不发芽不是不发，是要发在雨后的五月份了。

开春时古茶山罕遇霜冻，醉南遗根据数年的古茶山做茶经验积累曾预言：今年春茶品质会好到百年一遇，但产量会比往年减产一半还多。见微信圈原文：一般年份，2月15号都开始做头春头拨茶了，茶山属滇南雨林气候，夜晚露水特别大，今年突遇非常寒冷，正在孕育的苞芽被冰冻，明年春茶减产已成定局，而且春茶减产量，可能会超过常年的一半还多，整个滇南高海拔山头古树和小树茶不会再有降价空间了，这两年茶市低迷，是大市场环境所致，表面上看古树茶在降，但真正做纯古树茶茶企，不会因为降价而减少古树茶的采制量，低谷时还会加大产量。所以，高品质的纯古树从没有降价，所谓的降价都是不可追溯源头的所谓“古树”。这个大家都懂的，上山拍照做古树的成了流行……

敢于胡乱

3月29日，冰岛古树开始出芽，部分采摘：小树已经采摘，制成毛茶。古树约有千余棵，最大几棵今日鲜叶价5000元/千克：小树今日鲜叶价400元/千克；中树1000元/千克至2000元/千克不等。

小妖楠

茶妈妈说，“过去50年，我们开山制茶，未来50年，我们护树修林。”我真切感受到了她对自然的敬畏之心，对茶树的感恩之情。面对茶山普遍存在的掠夺性采摘现象，澜沧古茶发起养护古茶林公益活动，首期养护茶树4000株，养护三年，头两年不采摘，人工打顶，梳花梳果，让茶树得到充分休养，第三年才进行采摘。同时建立了古茶树养护基金，希望唤起更多的朋友关注茶山生态。

小妖楠

凌晨六点从澜沧赶往景迈，参加一年一度的祭祀茶祖、祈福仪式。在景迈大平掌入口处，傣族少女手捧银钵，用树叶洒出吉祥如意的山泉水，傣族小伙一路跳着长刀舞和鼓舞，迎茶魂到粗壮高大的神树下，村里的佛爷、长者、头人围坐在神树下，点燃手中蜡条，诵念祭司念诵经文，向茶祖、昆虫神、土神、水神、谷神、树神、风神“一祖六神”敬献祭物，诵经结束大家把早已准备好的米花和茶叶抛向空中，茶妈妈杜春峄向全体古茶家人致五十年倾情告白，王总在谈及品牌成长和感恩景迈山自然赐予的财富时数度哽咽，令人动容。

小茶重

判断今年的普洱茶山头行情时，原以为会理性地收缩下降，但随着头拨古树采摘告一段落发现，今年山上出局了一小拨鱼龙混杂之辈，初制所也不再是炙手可热的硬通货资源，布朗山一带已经出现空置初制所的现象，价格上，虽然各种版本都有，甚至还有大咖出台了升级版的内参，哈哈，这让我想起了世界杯上的章鱼保罗。今年南方市场来的人明显下降，北方来的人明显增多，而且没有废话，直奔主题，就是要好的鲜叶，但是也不过分哄抬市值。还有就是大师的影子比起去年飘忽不定，茶山之上搞起了庞大的禅修基地，也不知道会引领一股什么风出来。

最后说点正事儿，关于老班章，老曼峨的苦甜问题，业界一直都有争论，各执一见。小茶童经过对不同地块不同叶形不同单株茶品的品评和收集，还对老班章的阴苦和阳苦的区别有一点心得和看法……大家可以也拿出自己的口粮来对冲，交流分享，约泡举手……

小妖楠

没赶上一早芒景茶祖庙开院祭祀仪式，布朗小伙哎温和哎少特地来大平掌接我参加隔两年大祭一次的山康节，中午一点周围村寨的布朗族盛装齐聚茶魂台，百姓纷纷把芭蕉叶包裹的食物和蜡条放置在祭祀台四周，片刻布朗王子苏国文带领诵经、祈福、三呼茶魂后，牵出严格筛选祭祀茶祖的牛，寨子头人经过念诵后便开始山康节的传统仪式“剽牛”。两名布朗族壮汉快准狠地把牛放倒，长者以寨子为单位将牛肉分发到各村寨，在剽牛的同时，各寨子烹煮的锅早已架好，等肉煮熟欢喜过年。充满仪式感的“剽牛”是布朗族先民千百年来对山神敬畏与感恩的表达方式，他们信奉山有神，树有魂。

小妖楠

4月17日是景迈山原住民祭祀茶祖的大日子，大清早芒景四周村寨的布朗族盛装齐聚，由柏联集团投资重建的茶祖庙前，载歌载舞祭祀茶祖。景迈山各族人民以茶为生，因茶而兴，感恩于茶，布朗族、傣族每年4月本民族新年节庆，都要举行祭祀活动，敬拜先民茶祖，世代传承，延续不断，孕育了古老而深厚的民族茶文化，从而使景迈山成为生于斯，长于斯的各民族心中的茶祖圣山。茶祖庙，作为茶祖历史文化项目标志性建筑的落成，是对云南省澜沧江流域世界茶源之地茶历史文化遗迹的传承和保护，是对散落在各民族之间的茶祖文化的拾取和集中呈现。

云南知木茶业

一位朋友问我：“你知道云南的女人为什么没人疼吗？”我说：“不知道！”他说：“不会撒娇，不会嗲！女人比男人还能干，人家南方小女人喝了点酒，娇滴滴梨花带雨的样子。再看看云南女人，如果喝了点酒，那是策马奔腾，跟土匪下山似的，要不就跟梁山好汉似的，没喝酒前她是云南的，喝完酒后云南是她的！

敢于胡乱

才吃午饭，菜简单点，木匠自土鸡泡饭，冰岛鲜叶打蘸水。

天香

帕亮老寨属于勐海县布朗山乡吉良村委会，居民为古濮人的后裔布朗族，他们是云南种茶的先民。明知帕亮苦，偏向老寨行，帕亮的茶外形肥壮，滋味醇厚，苦得纯粹，涩得明显，生津回甘快而持久，茶气猛烈。帕亮特色鲜明的穿透力，让我在多年来的每次盲品游戏中，不是蹭到美食，就是蹭到好茶。曾经受过伤的您，是否还记忆犹新？

敢于胡乱

2016年云南茶山春茶观感：1、近十年的过度采摘，一些名茶山，春毛茶口感偏弱趋势，两三年前开始出现，今年愈加明显；2、加重杀青与揉捻，并非解决办法；3、鲜叶叶间距有加大趋势。

满山跑

同个茶山比茶地，同块茶地比茶树，同棵茶树比初制。比的是茶的品质。关键一点，我做的茶必须在阳光下晾晒，拒绝晒棚。所以天时地利人和很重要。谁还没有几棵单株得瑟得瑟！秉承无手工不极致，无阳光不晒青的传统制茶理念。

山朝永

做茶之人都会讲究一种“工匠精神”，可是这种精神在当下的氛围之下却是很难实现的。之所以没办法实现，因为它是“德”，而不是“才”。工匠精神，是指工匠对自己的产品精雕细刻，精益求精的精神理念。它更多的是传递一种精神层面的品德和信仰，而不是纯粹的技术和工艺表面。中国有一个词叫做“无欲则刚”，听起来很简单，但是要做到无欲无求，那得多难。

山朝永

为什么说普洱茶行业里没有“匠人”，只有“工人”，没有“茶人”，只有“茶商”，首先我们都想发展更快，都想发展更大。恐怕每一个普洱茶从业者进入这个行业都在给自己订着目标，发展多少渠道，销售多少份额，都在想着如何扩大销量，如何增加产能。其实普洱茶行业有一个最最特殊的地方，在于源头的复杂性和不可控性，包括原料储备，品质监管，工艺流程，定价议价等。每一棵茶树精确到不同的农户，而每一个农户都代表一个与众不同的个体，当一个产品在源头就需要和无数的个体交易时，国人的诚信和严谨的缺失就会不断放大，就好比中国的奶制品行业，草出了问题，牛出了问题，牛奶还会好吗？

山朝永

普洱茶行业门槛太低，哪怕你只有千元都能够来到茶山上购买茶叶然后压饼去卖。茶叶最终并非只能富农，只要你有一点点资金，你都能够马上开个小茶店，开门迎客。有个朋友聊起来说，普洱茶是最简单的一个行业，注册一个名字，做一个包装纸，定一些原料，压个饼，一个“品牌”就诞生了。其实，这不是一个笑话，行业里充斥着大量一日游的游击队。上山、挂牌、拍照，用和很大的树合影证明自己的茶好。卖的不是茶，喝的不是茶本身，是数字，茶树的年龄的数字，茶叶存储的年份的数字，喝的是包装纸上的信息，喝的是泡茶人的渲染，往往失去对核心诉求的关注，茶本身的口感，滋味。

一个行业的门槛太低，带来的就是更多的混战，规则的缺失，这样的氛围里“匠人精神“是难以为继的……

王三水[吾茶善品]

攸乐山，古六大茶山里路况最好，距离景洪最近，最方便和容易到达的茶山。所以我们每次到这里收茶，都很自然的把越野车模式切换成疯狂小摩托模式，自己骑着车就可以随意去茶地溜达，不像去其他茶山收茶那么受局限！攸乐山是基诺族的聚居地所以也叫基诺山，古茶园分布在司土老寨、么卓、巴飘、龙帕等地方，其中又以龙帕的绿斗山最为多和集中。又因为龙帕（龙帕是古称，现在叫亚诺）的绿斗山海拔够高（海拔1380米，而一般的寨子海拔只有800多米）、温湿适宜、生态环境也非常好，所以龙帕绿斗山的古树茶品质非常的高！攸乐古树茶最明显的特征只有一个：涩底重！但是茶香气高扬、汤水甜、新茶茶汤滋味比其他茶山稍淡、有苦底但是化得非常快、回甘迅速且持久、山韵明显、茶性看似温和实则劲道十足！

映韵茗斋-吃茶汉

云南汤哥一大早徒步进入原始森林，前往易武薄荷塘，带着炒茶师傅、带着铁锅，你想这样敬业做出来的易武茶会差吗！为什么这样做？因为如果不在现场萎调、炒制、晒干成毛茶，只把鲜叶带出来，路途遥远，天气难测很容易破坏了茶青，制作出的茶叶口感就会不好，叶子也会有红梗和红边。向汤哥、海哥这种真正的茶人致敬，宁可自己受累也会不辞辛苦保护好茶叶。所以我一向认为品茶找对人就是找对茶了！茶品如人品！

小茶童

谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。

2016年的古茶树在受到初春霜冻后，又逢头春茶发得晚，结束得却早，盛芽期25天，19号后开始收尾，二拨茶叶可能会发在5月15号之后了……今年春茶产量比正常年份减产一半还多，但是对于茶的品质来讲却是一个不错的春天。

云浩

3500年。哈哈，不怪不怪见多识广就不奇怪。

以前最多说做个单株，后来找找寨子里面最大、最靠路边的大树说是茶王，现在数字满天飞，树叶摘干净，钱多得没处使。我想绝对不是大茶树的错，无论长得多粗都不是他的错，被叫什么名字更不是他的错——应该是他的荣光，同时也是他的悲哀，真是“人怕出名猪怕壮”，一个不小心就被贪婪而无知更多是被附庸风雅的人摘光叶子，看走了全部的精气神。

所以，很多茶树王，都变得越来越衰，越来越老败——真是度日如年，一年就老了几十几百年，因此而言“3500年”还真不算虚言。很快的，估计不用多久，所有的“他们”就不止是几百岁，几千岁，他们绝对会达到几万，几十万，以至万万岁……

以后不仅有茶树王，茶王后，还会有茶王子，茶公主，茶郡主，茶格格，茶婢女，茶太监，茶宰相……如此命名，永不停歇。拜托了！你们喝的什么茶？

神奇的茶树，天地灵气所钟的茶叶，都要被熏死了。

拜托你们真的停歇吧，因为你们已经疯狂了。

马哲峰

去往贺开的路，一年比起一年更好走了，只是再也不曾找寻到似2012年那般曼妙的香味。低靡的行市与上好的天气撞了个正着。屋里有余粮心里不慌张的茶农，几年下来有了积蓄见了世面，生生盼望着好茶能卖上个好价钱，至少是不能低过去年的行情。整个寨子已经是旧貌换新颜，茶农家里，应有茶具一应齐全，早年喝茶用的搪瓷缸子堆在屋角的塑料筐里，蒙上了一层厚厚的灰尘。门前的大路，石子铺就的路面上，不独是皮卡车、越野车的天下，小轿车也一路疯跑过去。

马哲峰

再次到访易武落水洞，那棵茶树王已经被划地为牢，被围在铁笼子里了，隔着围栏，我长久的凝视这棵茶树王，如此保护，福兮祸兮？品尝到了落水洞的茶，初入口中，似乎无味，细细品鉴，一种细腻幽长的兰花香，滋味苦强涩弱，回甘极为迅猛持久，回味隽永悠长，令人一咏三叹！

据黄涛所说：原来那棵茶树王，近年日渐衰老，都不怎么发新梢了。环山修了一条步道，正好可以一览落水洞古茶园的面貌。多年下来，慢慢重新认识到落水洞古树茶的真正价值，虽然树大都是砍过的，但根部依然壮硕，抽样测量，围径在60公分以上的四处可见，于茶树来讲，并不十分伟岸，但真正可贵的是成茶的品质却是极好的。

普茶藏珍

听说寨子里一公斤单株出来，为了抢在其他“土匪”（收茶的竞争对手）前拿到，必须抄山路过去。每天我都远程监控那几棵大树（单株、高杆）的发芽情况，一来随时准备采摘，二来防止其他“土匪”染指，茶山收茶，无所不用其极。

马哲峰

年前一场冻雨，让饱经岁月沧桑的南糯山古茶园遭受重创。此番前来，边走边看，暴露在阳光下的小茶树，还有一些已近暮年的古茶树，受损最为严重，直到如今都几乎见不到新梢芽叶萌发的迹象。而有了茂密的森林下荫蔽的茶树，状况显然要好得多。

连年普洱古树茶行情的热络，难免会有些急功近利的做法，看到今春又有大树被砍倒，难免会心痛！内心的愿望，还是古茶树能与这森林共荣。今春古树茶较往年为迟，客商来得也比往年少，新修葺一新上山的路倒是好走了许多。据当地茶农说：今年陈升号在半坡老寨鲜叶的收购价格比去年每公斤便宜了十块钱，算下来只比往年略低一点点，毛茶一公斤也就是便宜了几十元，加上古树茶近两日才开采，情形尚不明朗。

马哲峰

巴达有古茶树的寨子最负盛名的一个是曼迈，另外一个是章朗。在曼迈寨子里喝茶，村民讲说今年的茶价尚且没有定下来，有茶企早几日过来收小树茶，给出的价格与去年相差不大，只是降了一点点。喝了茶，再对照这个价格，私下猜想，许是古树茶刚开始采摘，对终端市场并不是十分敏感的茶农，盘算着一年之计在于春，主要靠春茶的收入，期望有个好价钱的心情是可以理解的。有趣的是当地一家颇有声名的茶企，给出的报价意味深长，虽然与去年相差不大，却并不敞开收购。在茶农期望值向高，而茶企提价托盘的情形下，市场的观望情绪更趋浓厚，看的多，下手的少。这实际上是一种极为高明的市场策略，意图将实力不济的茶商排挤出局。名山纯料古树普洱生茶的期货化趋势越来越明显，这对于高端市场来讲，并不是一件坏事，会加速市场的清洗速度，而市场的竞争，从来都是一场默不作声的大规模淘汰赛。继往小而美的名山纯料古树生茶，是否能藉此涅盘重生？看到开头的人，有谁能够猜的到那会是怎样的结局？

马哲峰

帕沙的古树茶，一直是我极为钟意的。可惜，向来帕沙的初制工艺并不让人觉得钟意，烟气、爆点等各种工艺缺陷，让人颇为心痛这大好的原料。

2016年早春季节，早早来到帕沙，先行往古茶树最为集中的中寨探看，茶园里栽种的小茶树新梢发得正旺，有些古茶树水热资源跟得上，亦有少量的萌发。在寨子里四下探看，无意中从相机镜头中发现，凡有旧宅所在，辄有古树环绕，这并不是一种个案，而是普遍现象。

一路走来，今春盘踞各山头的茶厂、合作社等，开始主动护盘，开出的鲜叶收购价格，略低于去年，甚至有与去年相同的情况。假设某一个厂商只需要每公斤鲜叶稍微提价收购，就会造成茶农惜售心理，而且吸取了去年教训，茶农不再一味的追求自行加工的毛茶数量，若有客商订购，就转而售卖鲜叶，这样一来，某一个山头的古树茶就会被个别有实力厂商控盘，实力弱小的茶商则被彻底清洗出局，既往中小厂商不求规模，转向设定政商两类高端群体，以小而美的姿态玩转名山古树茶的局面将彻底改变。

马哲峰

长久以来，倚邦都雄居古六大茶山之首。“吃倚邦，看曼松！”相比谜一样存在的曼松，倚邦更是普洱茶荣辱悲欢的历史见证。

倚邦的各个村寨，大都有古茶树，只是以往都掩藏在森林里，如今都渐渐的被清理出来。每到一山，习惯性的先到茶园里去走走，人会骗人，茶不会骗人。不独倚邦，我所亲身经历的各座茶山，茶园里都能看到令人心痛的现象，被剥掉一圈皮的树木，任其枯死；或者干脆用斧头砍掉，用锯断成一截截的。时间久的一脚踩上去顿时腐朽，晚近的尚且可以看到刀砍斧凿的印痕。苦久了的百姓，能有一个找钱的门路，唯恐再次一朝失去。所有被认为有碍茶树生长、产量增加的树木都难逃厄运。这都加剧了古茶园生态环境的退化，面对这样的局面，无能为力，唯有祈愿这茶山莫要再陷入盛极而衰的循环。

游走在倚邦的古茶园里，特大叶种、大叶种、中叶种与小叶种一应俱全，这在云南的古茶山上十分罕见。特别是一种被茶农称作是“猫耳朵”的小叶种。茶农的评价：这种茶只能采下来一小点，茶条小小的，样子丑、不好看。要知道，历史上声名显赫的倚邦中小叶种，就有这种茶。量少又倍极珍贵，在茶园里，亲眼看见了将这种茶单独采制。

马哲峰

那卡，茶总归是极好的，甚至于我都不喜欢别人称那卡为“小班章”，那卡就是那卡，有属于自己的风韵。眼见车窗玻璃上落下的雨滴，想起朋友的提醒：“南糯山、勐宋，雨下得比较多。”这是由于勐海的冷空气与景洪的热气流交汇造成的。天空忽又落下一阵急雨，老板着急忙慌把正在晾晒的茶收到屋檐下，刚收完太阳又出来了，只能又拿出来，如是者多次。喝了那卡的茶，古树、中树与小树，或许深受这天气影响，找寻不到往年的风韵。在大气候条件好的年份，受小气候条件的影响，茶的品质差异如此之大，真是让人深受教育。

马哲峰

蛮砖的古茶树，大都生长在森林里，不太容易长得太大，同样的品种，生长年限相同，有的长得粗壮，也有的纤细。连续这3年春秋两季在古六山各村寨考察，也常听到茶农这样的说法：那个茶树看起来并不太大，树龄却很老，有多久却很难说得清楚。今春再访蛮砖茶山各村寨，抽样测量树围，大的多在60公分以上，多属大叶种、特大叶种。只是听到茶农在喟叹：“今年的茶树，疲得很，比往年晚发了20多天……”

马哲峰

茶中至苦，非小勐宋莫属！

景洪市大勐龙镇的勐宋村，与勐海县的勐宋乡，都以出产浓烈型的苦茶而著称，因行政等级之分，景洪市勐宋村叫小勐宋，勐海县勐宋乡则叫大勐宋，此行的最后一站，就是小勐宋。

小勐宋茶园里有两种茶，一种是苦茶，另一种是甜茶，是苦是甜尝了才知道。回到寨子里喝茶，不知道深浅的我们，连着试了几道苦茶，入口苦比黄莲，凝固在口腔中不化，果然如杨中跃老师所说：不吃点东西，苦感化不掉。从山上下来的路上，开车的杨晓茜老师突然变得很忧郁，车都开不成了。据同车的人所讲，我在车上一路笑了70公里回到景洪，而自己浑然不觉。后来在一本书上看到，小勐宋苦茶的种子几百年前来自野生茶树的种子，我们猜想，这或许才能解释饮过小勐宋苦茶之后，在我们身上发生的种种有趣的现象。

普茶藏珍

生活不只是眼前的苟且，还有长远的凑合。泼水节到了，是下山疯狂还是留在山上修行并守着茶，纠结中，今天正好离开广州一个月。傍晚，听到两个导致心情不愉悦的消息——1、原本今天100公斤顶级鲜叶（不是同庆河）的，只有40多公斤，很沮丧。2、小兄弟顶级鲜叶昨晚被偷菜了，损失大约4万以下，这些瑶族兄弟太不容易了，被偷菜的是当红炸子鸡——同庆河高海拔的，哎，真是世风日下，道德沦丧。分析这个事件，其实就是现实版的偷菜，一般这些情况在勐海不可能发生，勐海的茶园都在“家边”，离住的地方很近，晚上采茶要开灯，远远就能看到，一般晚上采的都是偷，而易武的优质古茶基本都在国有林，离住的地方很远，中间都是茂密森林阻隔，晚上偷茶基本都不会被发现，除非你在深山老林里守着。而且即便国有林里的茶被偷，也不太可能去报案，这些茶树所有方式基本是手续不全，国有林不允许采茶，这些树原则上是属于国家的，至于为何会分属不同寨民，这里奉守动物法则，谁先发现是谁的。

普茶藏珍

三年前的春季，我躺在易武大街一间80元的小旅馆睡午觉，因为收茶受阻郁闷非常，这时远方的一个电话打来，喊我买了一个量数级的单一麦芽威士忌，那个时候我还分不清单一麦芽和芝华士的区别，时至如今，已经是几何翻翻收益。正如13年前我第一次到易武的时候，那个时候还不知道易武是什么冬瓜豆腐地方，就下手10吨易武古树茶……那时候易武古树茶才50元一公斤，现在均价也过千了。

我总结成功的投资者有时候需要压抑小小理性，多些冲动的情绪。否则大家都研究清楚了，那样的确没风险了，机遇也一样消失。现在的我做普洱茶一直很懒，进取心不强，皆因一直在啃十几年前风险投资的福利。

普茶藏珍

云南晒青大叶种毛茶新茶茶性很寒凉，对胃冲击大，常年在山上收料喝大量生茶，容易使身体发虚，胃部出现问题。很多不懂的收料人大量试茶，或喝入大量新茶，对身体已经造成不可估量的伤害，而我们一早深谙此道，茶要收要试，但坚决不能以伤害身体方式进行。这不，喝石斛水泡俄罗斯椴树蜜，养养胃，夏天谁在空调房内发抖证明体质已经很虚，要注意了。

孙姐姐的茶

近期我的日常生活：吃饭，试茶，睡觉。一会儿将徒步进一扇磨，最好的总是在最远的地方，要加油！一行八人徒步穿越原始森林，来回18公里，去程三个半小时，回程两个半小时。深入易武深山，栖息之时，心才开始思想，震撼之余是感动。当叶片如天鹅绒般的柔软掠经我们的过往，力量如茶汤澄净中知明澈，关于茶，只有见过森林的自然之力，才明白“执着”二字的份量与不可轻言。我们要继续将这片叶子的梦想坚持下去。

普茶藏珍

晚餐，吃完上山收茶，今晚100公斤顶级鲜叶，去监督一下。118公斤易武最顶级的鲜叶，大获全胜，满载而归。听老根们说，运鲜叶回来路上碰到两男两女广东土匪，要加价100元每公斤抢我的鲜叶，118公斤就是11800元。好在瑶家兄弟“见过大蛇拉屎”（粤俚语，见过世面意思），万把元不算个事。兑现诺言，牙齿当金使，今天好像过年一般开心。下午试茶记录，10泡茶，8克两个三分钟闷泡，铁胃都给你打穿。只通过两袋。从3月12日出发云南到现在，我们收到符合标准的茶，大约是4.5公斤，唯有信念才让我们能坚持到现在，生意已经是云烟。百年以后我的茶若不成车顺、宋聘，我就从坟墓里跳出来给你看看。