浅析日常生活器具类词语历史演变

摘 要：汉字文化博大精深，历史源远流长，在发展的过程中，印证折射出古人的生活文明进程。日常生活器具在历史的演变中，经过了几千年来的积累沉淀后，打上了深深地文化烙印。追溯它们的根源，大都在远古时期就已出现。日常生活器具类词语按照用途大致分为三类，即：炊器，食器，酒器。从字形、字义和历史演变等方面结合日常生活实际情况，挖掘其文化蕴意。

关键词：生活器具 字形 字义 演变

一、概述

汉字的起源和发展，与中华民族的文明紧密相连。其具有超强的时空特点，它在反映汉民族生活礼俗方面，提供了了解中华文化发展的脉络和线索。从某种角度讲，汉字蕴含的文化比文献的历史记载更具特有的说服力，具有透视历史文化的不可替代性，通过汉字观照出来的文化现象具有极强的可靠性与真实性。陈澧在《东塾读书记》中谈到：“盖天下事物之象，人目见之，则心有意。意欲达之，则口有声。意者，象乎事物而构之者也。声音，象乎意而宣之者也。声不能传于异地，留于异时，于是乎书之为文字。文字者，所以为意与声之迹也。”[1]这段话形象地概括出了文字的功能与作用。同时古人在分析汉字的形体结构时提出来“六书”说，许慎在《说文解字》中说到：“一曰指示，二曰象形，三曰形声，四曰会意，五曰转注，六曰假借。”它们都是我们在分析古代汉字形体，解释词义，发掘其蕴涵的古代文化的理论基础。

本文主要以常见生活器具类词语为主要对象，按照用途将其大致分为三类，即：炊器类，食器类，酒器类。在三类器物类型中选取典型词语，从形体、字义、历史演变等方面进行细致分析，来对中国的历史文化发展状况略做探讨，体味到历代人类日常生活器皿文化的深远隽永。

二、炊器

1.鼎

鼎，《说文解字》释为：“鼎，三足两耳，和五味之宝器也。”其从两个方面对鼎作了解释，一是描述了鼎的外形，为一种三足两耳、圆腹的器物；二是介绍了鼎的功用，是一种用来调和五味的大型炊具，是古代烹煮肉食和盛放煮好的肉食的器具。体型较大的鼎多用来煮肉，较小的则用以盛肉。据考证，在甲骨文中就已见鼎字。

“鼎”的形体演变大致如下所示：

甲骨文写作（合集一七一），（一九九六二），金文写作（卣文），（颂鼎），小篆写作（说文·鼎部），后逐渐发展为今天的楷书鼎。

我国早在新石器时代早期的磁山、裴李岗文化时期已有了三足两耳圆腹的陶鼎。陶鼎是鼎的前身，是从远古时期的三足锅、三足釜演变而来的，其实用性很强，影响从东向西扩展，逐渐成为黄河流域分布和使用最广的一种器具。[2]青铜鼎是在新石器时代陶鼎的基础上发展而来的，商代早期的二里头文化时期已有青铜鼎。进入奴隶社会以后，鼎成为青铜礼器中的“重器”，为奴隶主阶级所专有。随着奴隶制的发展，青铜礼器也明显礼制化，也形成了一套用鼎制度。[3]围绕这些青铜器的使用，先秦时形成了一整套礼乐制度，其在《仪礼》一书中有清晰的呈现。文献记载，夏禹曾收九州之金铸为九鼎，成为国家政权的象征，相继传至商、周王宫。春秋时，周天子权威渐损，齐、楚、秦三国都曾尝试夺取九鼎，以图继承天子之位。

2.鬲

鬲，《说文解字》释为：“鬲，鼎属，实五觳，斗二升曰觳。象腹交文，三足。”从中可以看出鬲是鼎一类的炊具，具有浓厚的民族色彩，多用于煮粥或烧水。其形状大致为口圆，似鼎，三足中空而曲，早在商代甲骨文当中就已见该字。

“鬲”的形体演变大致如下所示：

甲骨文中写作（合集二〇一正），（甲二一三二），（粹一五四三），金文写作（盂鼎），（季真鬲），小篆写作（说文·鬲部），后逐渐发展为今天的楷书鬲。

“鬲”源于古代的陶制炊具，其作为一种炊具早在新石器时代的龙山文化中就已出现，并在黄河流域被广泛使用，影响还及长江流域。这一时期以陶鬲为主，如河南陕县三里桥出土的陶鬲，其形制变化多样，基本都是三袋足，内空。在商代早起的二里头文化时期，出现了青铜鬲，大多无耳，袋腹丰满，颈微缩；到商代后期，鬲的袋腹逐渐蜕化；西周中期以后青铜鬲盛行，多为高颈，短足，常有附耳；直到春秋中叶衰落，大多折沿、折足，无耳；到战国晚期，青铜鬲便从礼器和生活用品的行列中渐渐消失了。[4]据考古考证，出土的西周青铜鬲一组十件、八件、五件、二件不等，同一组鬲形状、大小、纹饰、铭文基本相同，殷墟已发现一千余件。

三、食器

1.豆

豆，《说文解字》释为：“豆，古食肉器也。从口，象形。”从中可以看出豆是古代的一种食肉器，器形似高足盘，上有圆盘，中有或长或短的握柄，下有圈足。据考证，在甲骨文中就已见该字。

“豆”的形体演变大致如下所示：

甲骨文中写作（合集二四七一三），（二九三六四），金文写作（辛函簋），（豆闭簋），（说文古文），小篆写作（说文·豆部），后发展为今天的楷书豆。

“豆”作为古代常见食器，依据制作材料的不同，分木豆、竹豆、瓦豆等。豆在新石器时代晚期开始出现，盛行于商周。早期的豆多为陶制，青铜豆出现于商代晚期，盛行于春秋战国。商代的豆出土较少，器形圆盘、浅腹，柄粗而较长，圈足侈大；西周的豆，多无盖无耳，盘下有可以把握的柄；春秋以后，豆侧有两环，足更高，其变化较大，形制较多，出现了方豆；战国时期，豆的腹部加深，柄细而长，或有盖。[5]

2.匕

匕，《说文解字》释为：“匕，相与比叙也。从反人。匕，亦所以用比取饭。”从中可知其是舀取食物的匙，具有悠久的历史。

“匕”的形体演变大致如下所示：

甲骨文写作（后下三六·六），（合集二五一四），金文写作（我鼎），（江陵楚简），小篆写作（说文·匕部），后发展为今天的楷书匕。

“匕”是先秦时期的一种取食器，可分为两种，即取肉的匕和取黍稷稻粱等的匕，且前者大后者小。《仪礼·少牢馈食礼》郑玄注：“匕，所以匕黍稷。”此处是指取粮饭的匕。又《仪礼·士昏礼》郑玄注：“匕，所以别出牲体也。”此处是指取肉之匕。常见的匕有青铜制和木制的，大体上匕多为曲柄浅斗，前端稍锐，以便刺取牲肉。其早在新石器时代便已被先民们广泛使用，新石器时代的匕一般用竹、木、兽骨等材料制作，最早的匕出土于七千多年前的磁山文化时期。夏商时期，骨匕仍备受重视，这一时期有许多骨匕出土，如安阳殷墟妇好墓出土的两件尖勺形骨匕，但此时的青铜匕却少见。西周时期，青铜匕取代骨匕，其前端呈尖叶状，柄部扁平且宽大。东周时期，尖叶勺形匕还相当普遍，一直到战国末年才渐渐消失。[6]春秋早期，开始流行一种长柄舌形匕，这种匕柄部较细，柄尾有的较宽大有的较细，前端由尖形改为舌形，战国时这种匕成为食匕的主流。由于漆器工艺发展迅速，战国时期大量的铜器为漆木器所取代。到了秦汉时期，漆匕仍相当盛行，许多墓中都有出土。

四、酒器

1.尊

尊，《说文解字》释为：“尊，酒器也。从酉，廾以奉之。”从中可知其是一种盛酒器，在甲骨文中就已见该字。

“尊”的形体演变大致如下所示：

甲骨文写作（合集三二〇），（四〇五九正），（二三五〇六），金文写作（作父辛鼎），（令狐君壶），小篆写作（说文·酉部），（说文或体），后发展为今天的楷书尊。

“尊”是商周时代汉族的一种大中型盛酒器，其盛行于商代至西周时期，春秋后期已经少见，较著名的有四羊方尊，此器圆口外侈较大，长颈，腹外鼓，圈足，是商代铜尊的典型特征。尊的基本造型为侈口，长颈，圆腹或方腹，高圈足。且形制大体分为有肩大口尊、觚形尊和鸟兽尊三类：有肩大口尊上口侈大，呈大喇叭状，下有圈足；觚形尊形体似觚，但整体稍粗；鸟兽尊是铸为各类鸟兽形象的尊。[7]除此之外，商周至战国期间还有牲尊。

2.角

角，《说文解字》释为：“角，兽角也。象形，角与刀鱼相似。”从中可知其是指禽兽的角，因它的用途广泛，又用为古代的酒器。

“角”的形体演变大致如下所示：

甲骨文写作（合集六七一正），（四六六五），金文写作（角戌父鼎），（鄂侯鼎），（墙盤），小篆写作（说文·角部），后发展为今天的楷书角。

“角”作为饮酒工具，最初为天然骨角，后模仿角之形象造出陶角、玉角、青铜角等。在属于夏代的二里头文化遗址中已发现了陶角和青铜角。角盛行于商代，西周中期还可见，之后逐渐消失。它的形制与爵相似，有鋬，三足，但无流与柱，口部前后皆呈尾形，似兽之两角，有的有鸟形盖，且容量较大，如孔颖达疏引《韩诗》曰：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散。”

五、结语

汉字是中国文化的脊梁，与人类日常生活息息相关。人类文明的演进发展，正是对中国博大精深的文化的传承发扬。通过对日常生活器具进行分类阐述，在汉字以形表意的基础上，深入挖掘其历史演变的轨迹，追溯其根源，让人们更好地了解生活中使用器物的本来面貌。在一定条件下，引导我们回顾远古时代的文化景观，让我们尽可能感受先民的物化过程，见证中华民族的文明进程。

（基金项目：本文系西北师范大学“本科生学术能力提升计划”2016年课题研究项目——日常生活器具类词语历史演变研究。）

注释：

[1]陈澧：《东塾读书记》，北京：商务印书馆，1936年版，第89页。

[2]彭永生：《试论黄河流域史前时代的陶鼎》，西华师范大学学报（哲学社会科学版），2010年，第03期，第61页。

[3]俞伟超，高明：《周代用鼎制度研究》，北京：北京大学学报（哲学社会科学版），1978年，第01期，第84，111页。

[4]乔美美：《商周青铜鬲研究》，陕西师范大学硕士学位论文，2008年，第11页。

[5]马承源：《中国古代青铜器》，上海：上海人民出版社，2008年版，第145-147页。

[6]王仁湘：《中国古代进食具匕箸叉研究》，考古学报，1990年，第03期，第272，273页。

[7]王贵元：《汉字与历史文化》，北京：中国人民大学出版社，2007年版，第122页。

参考文献：

[1]许慎.说文解字[M].北京：中华书局，1963.

[2]左明安.细说汉字[M].北京：中信出版社，2015.

[3]何九盈.汉字文化大观[M].北京：北京大学出版社，2002.

[4]阴法鲁，许树安.中国古代文化史[M].北京：北京大学出版社，2002.

[5]林琳.中国上古涉酒词语研究[D].长春：东北师范大学博士学位论文，2012.

[6]徐梅娟.《说文》饮食器具类词研究[D].南昌：江西师范大学硕士学位论文，2013.

（李金花 甘肃兰州 西北师范大学文学院 730070）