三月三，地米菜煮鸡蛋

陈有红

“起来，老倌子快起来，扯地米菜（荠菜）去。”

天刚麻麻亮，母亲用脚轻轻碰了几下父亲后，细声细气地喊了一声，生怕惊醒了我和妹妹。其实，大约鸡叫三遍后，我就醒了。知道农历三月初三这天到了，又有“地米菜煮鸡蛋”吃了。

父亲小心翼翼地起床，不一会儿工夫就扯了一大把开满了小白花的地米菜回来了。母亲接过地米菜连根带茎洗得干干净净，挽个把放在清水锅里，然后趁我不注意将藏好了的鸡蛋拿出来，反复洗了几遍放在锅里和地米菜一起煮。母亲怕我和妹妹晓得了藏鸡蛋的地方偷偷拿出去兑零食吃。

“蛋还有好久熟哪？揭起来看看。”父亲费了九牛二虎之力把灶里柴火点燃才不久我就忍不住了，拉着母亲的衣服站在灶台边目不转睛地盯着锅里，口水吞得咕咕响。妹妹站在小板凳上，一只手按住灶台，另一只手一个劲地俏皮地抓着锅里刚喷出的点点热气。母亲看出了我和妹妹的心思，摸着我们的头说：“崽吔，不着急啰，一揭三把火。要晓得鸡蛋熟没熟，不要揭开看，只要听锅里滚滚响，不是嗤嗤声，看见外面冒大热气了，停火后焖一会儿就行。这样，煮出来的蛋又不会煮老又好吃。”烧火弄得满脸灰尘的父亲倒也配合得挺默契，趁母亲跟我讲解的空当儿，自己一看二听后，就立即把灶里火停了。

再等灶里火苗完全停下来，锅里也听不到开水唱歌了，母亲猛然揭开锅盖，满屋热气腾腾，清香飘溢。母亲真不怕烫，先把手用冷水打湿一下（端热锅里的蒸菜也是如此），熟练地把煮熟的鸡蛋剥完壳后，又放回锅里热一阵，然后每一个人舀了一碗地米菜煮的水，放点过年节省下来的红糖，我和妹妹每人两个鸡蛋，父母亲各一个。我一边吃一边吹，心想，尽管等不及了再也不能烫着。有一年三月三，我没等鸡蛋冷好，就开始吃，结果鸡蛋黄巴在喉咙里吞也吞不下，吐也吐不出，烫得眼泪直流。母亲连忙叫我喝点汤才顺流而下。

这次，我小心地吃着，好不容易只吃完一个，妹妹两个吃完了，还舍不得放下碗筷，眼巴巴地望着我的碗里。“好的，你冒得了吧，我还有一个。”我边说边把碗里的蛋故意端得偏起让妹妹看，相食她。原来妹妹比我会吃，她先把鸡蛋用筷子戳烂与地米菜水搅和后，冷得快，不几口就吃完了。

“乖乖女，就吃完了，比哥哥厉害，来来，妈妈还奖你一个。”正当妹妹看着我碗里的鸡蛋，开始打主意的时候，母亲眼明手快，连忙将自己的一个鸡蛋给了我妹妹。父亲怕我眼皮子浅（眼红的意思），连忙把自己碗里的鸡蛋偷偷给了我。可怜天下父母心啊！原来父母亲怕我们兄妹俩还要，自己舍不得吃，就喝上几口地米菜煮鸡蛋的水，甚至连糖也不放一点。每次都站起装着吃的样子，把碗端得高高的，其实，碗里根本就没有鸡蛋。每次吃菜也是这样。

如今我和妹妹从乡下农村住进了县城，都已是儿孙满堂。虽然父母早已离我们而去，但二老每到农历三月初三用地米菜煮鸡蛋的场景，总是挥之不去。

责任编辑：子非