来给五脏开份“降火餐”

茂名日报编辑部

人都会出现上火的症状，下面就为大家准备一份“降火餐”。

上火的症状

口鼻干

上火最容易通过面部器官表现出来，口舌生疮、嘴角溃烂、失眠多梦、尿黄刺痛、鼻干流血、咳痰黄稠等，都属于上焦有火，具体就是心肺部位。

吃不进

牙龈肿痛、牙根发炎、口臭、食不知饱或不思饮食、口干口渴等则属于脾胃等中焦部位有火。不少人食欲下降、牙口不好，很可能是脾胃的原因。

拉不出

肝、肾等部位若有火，就会表现为大便干结、急躁易怒、眼睛干痒、耳鸣头晕、声音嘶哑等症状。对于中老年人来说，由于其各种机能正在衰退，上火很容易表现为便秘。

身体虚

虚火主要表现为体型消瘦、腰膝酸软、健忘失眠、舌红少津等。阴虚导致的上火症状有所不同，人体会出现心跳不规律，心悸，盗汗等症状。

给五脏开份“降火餐”

白菜

俗话说，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。很多人大鱼大肉吃多了，难免出现喉咙肿痛、脸上冒痘等“上火”症状。此时，不妨来点蔬菜降降火。

白菜可益胃生津、滋阴润燥、清泻肺热、通便利肠，是很好的降火菜。白菜可以与百合、山药一起清炒，能清肺火，有助防治呼吸系统疾病。

鸭肉

中医认为，鸭肉性寒，有养胃补肾、消水肿、止热痢、消毒热、止咳化痰等功效。适用于体内有热、食欲不振、大便干燥者食用。

营养学研究表明，鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，适宜“三高”人群食用。

需要注意的是，最好少吃烤鸭、烧鸭等，可以与冬瓜、薏米、春笋等一起炖食。

马蹄茅根萝卜汤

很多人习惯饭前或饭后喝汤，我们不妨做一份降火汤。很多食材都有去火作用，比如萝卜汤能止咳化痰、除燥生津，绿豆汤可清热解毒、止渴，山药、茯苓熬汤能健脾。

在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤，适宜实热上火者食用。将马蹄和白萝卜洗净、去皮，与鲜茅根、瘦肉、生姜一起熬制，加少许盐调味。萝卜被老百姓誉为“小人参”，不仅营养价值高，还有清热消痰作用；马蹄和茅根也具有去火功效。

这款汤有清热解毒、生津止渴、润肠通便的作用，但身体虚寒、大便溏泻者不宜饮用。

山药糯米粥

中医认为，粥不仅是一种食物，还具有药膳的辅助治疗作用。熬粥时加入菊花、百合、山药等食材，有助去火。

推荐一款山药糯米粥，将山药去皮洗净，切片备用；马蹄削去外皮，切成丁；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；大枣洗净备用。锅中加入冷水，放入上述食材，先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时即可。

注意，糖尿病患者在饮用时不要放糖。

三花

工作间歇，泡上一杯降火茶，有助清热解毒。

推荐一款三花茶：取金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，沸水冲泡。菊花味甘微苦，具有清肝明目的功效，有助清泄肝火。金银花味甘性寒，气味芳香，可清热解毒。这款茶香气浓郁，可提神醒脑、宁神静思，有疏风清热、养肝明目的作用。

梨

气候变化大，空气干、湿度低，人们常有咽喉痛、嗓子沙哑等表现，应该经常吃些新鲜水果。

梨能止咳化痰、养阴生津、滋润肺胃，主治咽干口燥、声音嘶哑、大便干结等。梨既可以生吃，也可以与白萝卜等一起煮水喝。

不过，梨性寒凉，脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。

（摘自《茂名日报》2016年4月21日）