生菜的栽培技术

张艳平

叶用莴苣又称生菜，是菊科莴苣属中能形成叶球或嫩叶供食的一年生草本植物，生菜含有丰富的维生素和矿物质，在栽培过程中容易做到不用农药而获得无公害产品，越来越受到消费者的欢迎，种植面积逐年增加。

生菜根系浅，须根发达，主要根群分布在地表20厘米土层内，茎短缩，叶互生，有披针形、椭圆形、卵圆形等，叶色绿、黄绿或紫，叶面平展或皱缩，叶缘波状或浅裂，外叶开展，心叶松散或抱合成叶球，种子灰白或黑褐色，千粒重1克左右。

一、对环境条件的要求：

1、温度：生菜是半耐寒性蔬菜，喜冷凉，忌高温，种子在4℃以上开始发芽，发芽适温18-20℃，超过25℃发芽不良，苗期生长适温16—20℃，莲座期适宜温度18—22℃，结球期适温20—22℃。

2、光照：高温长日照会加速其抽薹开花，但高温作用更为重要，光照弱也不利于叶球紧实生长，所以在温室中种植不宜过密。

3、水分：整个生育期要求有均匀充足的水分，但中后期灌水要谨慎，不能过湿或过干后灌大水，以免叶球崩裂。

4、土壤：以有机质丰富的沙壤土和轻壤土最为适宜，要施充足的充分腐熟的有机肥。

二、品种类型

生产上栽培利用的生菜品种分为结球、半结球、散叶生菜三种类型。其中半结球生菜又分为脆叶、软叶（俗称奶油生菜）两种类型，散叶生菜又分为圆叶、尖叶（俗称油麦菜）两种类型。

三、栽培季节

根据生菜各生育期对温度的要求，东北高寒地区多为春播夏收，近年来，随着设施栽培的发展，利用保护设施栽培生菜，已基本做到分期播种、周年生产供应。

四、栽培技术

1、品种选择：根据当地的气候条件、栽培季节、栽培方式及市场需求，选择适宜的优良品种。目前生产上利用的较优良的结球生菜品种有：皇帝、凯撒、玛来克、将军、萨林娜斯、大湖、东方福星、皇后、奥林匹亚等；半结球生菜有：意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等；散叶生菜有美国大速生、生菜王、玻璃生菜、紫叶生菜、香油麦菜等。

2、培育壮苗：生菜种子小，发芽出苗要求良好的条件，因此多采用育苗移栽的种植方法。

①苗床准备：当旬平均气温高于10℃时，可在露地育苗，低于10℃时，需要采用适当的保护措施。夏季育苗要采取遮荫、降温、防雨涝等措施。苗床土力求细碎、平整，每平方米施入腐熟的农家肥10-20千克，磷肥0.025千克，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽，育苗移栽约25克种子可栽1亩大田。

②种子处理：将种子用水打湿放在衬有滤纸的培养皿或纱布包中，置放在4-6℃的冰箱冷藏室中处理1昼夜，再行播种。为使播种均匀，播种时将处理过的种子掺入少量细土，混匀，再均匀撒播，覆土0.5厘米。冬季播种后盖膜增温保湿，夏季播种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。

③苗期管理：苗期温度白天控制在16-20℃，夜间10℃左右，在2-3片真叶时进行分苗，可采用营养钵和分苗床的两种方式，营养钵分苗能更好的保护根系，定植后缓苗快。分苗前苗床先浇一水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6-8厘米栽植，分苗后随即浇水，并在分苗畦上覆盖覆盖物。缓苗后，适当控水，利于发根、苗壮。

3、定植：当小苗具有5-6片真叶时即可定植，定植时要尽量保护幼苗根系，可大大缩短缓苗期，提高成活率。根据天气情况和栽培季节采取灵活的栽苗方法。春、夏、秋季露地栽培可采用挖穴栽苗后灌水的方法，冬春季保护地栽培，可采取水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆土将苗稳住，在沟中灌水，然后覆土将土坨埋住，这样可避免全面灌水后降低地温给缓苗造成不利影响。

4、田间管理

①浇水：缓苗水后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。一般5-7天浇一水，春季气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润；叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心；保护地栽培开始结球时，浇水既要保证植株对水分的需要，又不能过量，控制田间湿度不宜过大，以防病害发生。

②中耕除草：定植缓苗后，应进行中耕除草，增强土壤通透性，促进根系发育。

③追肥：以底肥为主，底肥足时生长前期可不追肥，至开始结球初期，随水追一次氮索化肥促使叶片生长；15-20天追第二次肥，以氮磷钾复合肥较好，每亩约用15-20千克；心叶开始向内卷曲时，再追施一次复合肥，每亩用20千克左右。

④病虫害防治：病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病、干腐病、顶烧病等；虫害主要有潜叶蝇、白粉虱、蚜虫、蓟马等。叶用莴苣大都用于生吃，病虫害应以预防为主。加强田间管理等综合措施，化学防治应选用低毒、高效、低残留农药。