新疆清真食品品牌战略发展优劣势及问题分析

李伟华

近几年，新疆本土的清真食品市场不断扩大，清真食品企业也在不断增多。然而在自身发展的同时，国内外一些清真食品企业也纷纷加入到清真食品的生产、销售等领域中来。因此，新疆清真食品行业现状，未来的发展形势也越来越严峻。我们应该从新疆清真食品行业发展的优劣势方面进行分析，来认清有利条件、发展机会和不利威胁以及可能面临的挑战，据此来制定与创建新疆清真食品企业强势品牌的战略规划。

一、新疆清真食品品牌发展战略的优势

1.政策优势。伴随着“一路一带”战略的顺利实施，使得处于其核心地区的新疆迎来了空前的机遇和挑战，这也为新疆清真食品企业的发展带来了更多的机遇。在政府的大力领导下，新疆不断深入区域经济协调发展，不断扩大对外开放，不断加深扩大与世界各地的贸易往来，特别是中亚等国家，开辟了广阔的市场。由于生活水平的提高，来疆旅游的人数越来越多。对于来疆旅游的游客而言，新疆特色的清真食品无疑是吸引他们的一大亮点，这在很大程度上是对新疆清真食品品牌很好的宣传，更是对新疆特色文化的宣传。

2.枢纽优势。新疆依靠处于“丝绸之路经济带”核心区及“与周边8个国家毗邻，拥有17个陆路开放口岸，建有通向欧亚内陆的铁路、公路、航空及管道四位一体的综合立体交通网络”的区位优势，因此具有很大的交通优势。更重要的是，作为亚欧路桥中间重要通道，新疆优越的中转集散能力能发挥出无穷的潜力，其有利的战略地位作用日益凸显出来，这在很大一定程度上提升了其外贸交易额度，也为新疆清真食品行业提供了得天独厚的优势。

3.丰富的资源。与其他省市地区相比，新疆的一大优势——拥有丰富的自然资源。新疆独特的气候环境造就了这些自然资源的独有特征——品质纯天然。因此，新疆独特的自然资源是新疆清真食品加工企业原材料的重要来源。除此之外，广袤的大草原是新疆的又一大资源优势，其孕育出的畜牧业资源，与其他地区的草原相比，不仅品质优良，而且更受新疆居民的青睐，从而为新疆清真食品企业生产高附加值的产品提供了更好的资源保障。

4.对外贸易优势。新疆作为亚欧大路陆桥的重要中间通道，其战略地位和中转集散能力日显突出，再加上第二亚欧大陆桥的运输距离比第一亚欧大陆桥足足减少了1200公里，运输时间缩短，运输费用降低，成本也进一步降低，从而使得进出口贸易额度不断上升。

二、新疆清真食品的品牌发展战略的劣势

1.交通运输劣势。虽然新疆在战略位置方面具有优势，但是由于其地处祖国西北边陲，较长的运输距离无形中增加了新疆清真食品企业的运输成本。另外，新疆各个口岸仍以公路、铁路为主要运输方式，因此货运量不高，并且运输时间较长，整体的运输能力偏低。

2.自身品牌劣势。与国内其他清真食品品牌相比，新疆食品在国内市场的知名品牌是少之又少。除了与新疆接壤的中亚国家市场，在其他国家几乎看不到新疆的清真食品品牌。新疆本土清真食品企业起步较晚，尚未形成规模。同时，新疆食品企业由于缺乏高层次技术和管理人才，企业发展软实力不足，对产品开发力度不足，对企业形象设计不够。对消费者的了解也不够深入，无法满足消费者的真正需求。

3.信息网络劣势。随着信息时代的到来，企业之间的竞争变得更加激烈。新疆特殊的地理位置，使得本地清真食品企业与内地的清真食品企业竞争之间处于不利地位。大多数新疆清真食品中小企业还不能灵活运用网络等信息系统来推广和宣传自己的食品品牌。除此之外，它们疏于建设信息系统、健全网络服务及推广售后软件。大多数新疆清真食品中小企业对于借助网络推广、企业技术设备升级改造的意愿不够强烈。这些因素在很大程度上限制了新疆清真食品品牌的宣传力度，严重阻碍了新疆清真食品行业的发展。

三、新疆清真食品品牌战略发展出现的问题分析

1.企业层面。 ①品牌意识淡薄，知名品牌产品较少。 目前，在国内被消费者所熟知的清真食品品牌主要来自内蒙古和宁夏，比如“伊利”、“草原兴发”、“夏进”等等。内蒙古和宁夏的清真食品之所以如此出名，一方面是由于它们的清真食品产业发展起步早，企业决策部门有独特的战略眼光。另一方面是因为这些清真食品企业在打造品牌过程中突出本地特色文化。然而，新疆的清真食品企业发展起步晚，而且存在缺乏自创品牌的意识，导致很多有特色的清真食品市场局限在疆内，不少有潜力的区域性品牌未能成长为全国性品牌。②国内品牌竞争者居多。 除了新疆以外，拥有浓厚清真文化的地区还有很多，比如内蒙、宁夏、青海、甘肃等地区，这些地区的清真食品品牌和清真企业的发展十分迅速。现以宁夏和内蒙为例。目前，宁夏从事清真产品生产的企业和个体工商户达9600多家，清真食品工业产品年销售收入在15亿以上，占食品工业总产值的比重达75% 以上（见表1）：

表1 宁夏食品工业产值 数据来源：根据中商情报网数据库整理计算所得

并以每年12% 以上的速度持续增长。近年来，宁夏的清真食品产业不断发展壮大，品种覆盖牛羊肉食品、乳制品、粮油、副食品、添加剂、保健食品等多个系列。部分清真肉品牌的社会影响正逐年扩大。如金河酸奶、伊品味精、伊布拉欣等品牌，在周边区域已有一定影响力。在全国宁夏清真产品在消费者心目中有着较高的品牌忠诚度。

内蒙古的肉、奶类产品已在全国内畅销，我们也能到处看到内蒙的牛肉干、奶酪等。现如今内蒙的肉类加工企业已有330多家，大规模企业有190多家，大规模企业约占60%（见表2），具有很强的竞争力。

表2 内蒙肉类加工企业数 数据来源：根据中商情报网数据库整理计算所得其次，一些大型食品企业已开始转向清真市场，比如康师傅、统一等，它们在保持自己原有产品的基础上开始开发研究清真食品。这些企业看到新疆的资源优势和穆斯林人口优势，已将部分清真食品加工生产线设在了新疆的一些地区，新疆本土化的食品加工企业正面临着日益加剧的竞争。③品牌企业的实力羸弱。 新疆大多数清真食品企业规模普遍小、市场竞争力不强、自主创新能力差、整体实力羸弱，缺乏有较强带领能力和市场竞争力的大型企业，它们的规模有限，其中资金的匮乏严重阻碍了企业的发展。企业累积资本的速度跟不上自身的发展需求，导致清真食品企业无法扩大经营。此外，大多数新疆清真食品企业经营手段单一，且制作工艺粗糙，难以维持企业的核心竞争力。④对信息网络的利用不够充分。现代社会已经进入了信息时代，信息交流和传递异常频繁，这对于一个企业的经营既是机遇又是挑战。新疆处在我国的大西北边缘，它与内地及国外的联系不多，新疆民族文化的传播更是很少，这对新疆清真食品品牌的传播非常不利。对于服务网络的健全、信息系统的建设更是不多见。大多数企业对技术设备改造升级、借助网络推广等现代信息技术的投入力度不强。

2.社会与政府层面。①融资环境差。目前，新疆的大多数清真食品企业仍属中小型民营企业且是家族式企业，故向金融机构申请贷款的过程中存在一定的难度。由于大多是家族式企业，新疆清真食品企业尚未建立完善的现代企业制度，其资本结构比较单一和封闭。资本结构的单一和封闭导致现有清真食品企业在融资上更多的依靠企业自有资金或有限的商业银行贷款。总之，狭隘的融资渠道也在很大程度上阻碍了新疆清真食品企业前进的步伐，使得它们无力扩大规模和对外拓展。②政府的扶持政策得不到落实。在研究内地以及沿海发达地区的品牌战略发展的推进过程中，我们发现山东、浙江、广州等省级以及地方部门对荣获中国驰名商标、名牌产品等荣誉的品牌企业进行了表彰，并且以重金奖励这些企业。这些做法极大的调动了获奖企业以及同行业其他企业在创建和维护品牌的积极性。目前，在新疆，政府对这种激励的方式的认识还不够到位，缺乏与少数民族企业的深入沟通和交流。③市场监管混乱。在清真食品市场监管方面缺乏足够的立法依据，各类相关法律法规并不多见， 导致政府对清真食品市场的监管无法可依， 在具体的监管操作上难度很大。正是缺乏足够的监督强度，新疆清真食品产业在发展过程中，出现各种各样的问题，这些问题也不能得到及时的解决，引起新疆清真食品企业管理的混乱，阻碍新疆清真食品产业的发展。[基金项目：新疆财经大学2015年度研究生科研基金项目，《新疆清真食品的品牌战略影响因素分析及发展对策研究》，项目编号：XJUFE2015K013]

（作者单位：新疆财经大学）