《黄帝内经》中的饮食良方

王红蕊

食物的多样化在饮食中有着重要意义。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。

《黄帝内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使之过，伤其正也。”“饮食有节故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”这里是说如果饮食不节制，就会适得其反，伤害人体的正气。所以，一定要节制饮食，三餐规律，才能使形体与精神相一致，颐养天年。三餐时间一般为，早饭7时左右，午饭12时左右，晚饭18时左右。晚饭摄入量应比早午饭少一些。《饮膳正要》中说：“晚饭不可多食，晚饭少一口，活到九十九。”晚饭吃得过饱或过油腻会增加肠胃负担，影响睡眠，即所谓“胃不和，则卧不安”。

《黄帝内经》还曾说：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”即五味搭配适度，才能气血充盛，身体各个系统的功能才能调和，这是延年益寿的正确方法。食物和药物一样，具有五色与五味，其分别指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味和青、赤、黄、白、黑五色。红色食物五行属火入心经，如胡萝卜、西红柿、红豆等，具有补血、利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功效。绿色食物属木入肝经，含植物纤维素，是肠胃“清道夫”。黑色食物五行属水入肾经，如黑米、黑芝麻、黑豆等，具有提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统作用的功能，可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，促进胃肠消化与增强造血功能。白色食物五行属金入肺经，如银耳、百合、白萝卜等，具有补气、滋阴、养肺的作用。黄色食物属土入脾经，如玉米、小米、红薯等具有健脾养胃的功效。