何思齐
今天,老师在课堂上教我们自制蛋挞。
我带着做蛋挞的食材和烤箱,来到教室。
先做蛋挞液。蛋挞液中要放鸡蛋黄,这个问题可把我们难住了。不用愁,老师可以解决这个问题。只见老师把鸡蛋从中间磕成两半,把蛋清、蛋黄从这半个蛋壳倒进另半个蛋壳中,这样倒来倒去,蛋清倒出来了,蛋壳中只剩下金黄色的蛋黄。我们就把六个蛋黄倒进量杯里打碎、搅匀,然后再往量杯中加入适量的纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖,用搅拌器搅拌,杯中的金黄色蛋黄渐渐变成米黄色,蛋挞液就做好了。
老师又说:“蛋挞液不要放太多,放入八成即可。否则,蛋挞液在烤箱中遇热会膨胀,往外溢。”听了老师的提醒,我们端起量杯,小心翼翼地往蛋挞坯子里倒蛋挞液。倒多了就用小勺子舀出来一点儿,再放进烤箱。
烤箱开始工作,我们瞪大了眼睛看。五分钟过后,蛋挞坯子开始变厚,蛋挞液开始沸腾,就像波浪一样,此起彼伏。又过了几分钟,每个蛋挞上都有了几个小气泡,小气泡慢慢变黑、塌下,成了一层薄薄的黑色的皮。噢,它快熟了。
叮当!时间到了。蛋挞熟了!
打开烤箱盖,香气扑鼻而来。老师慢慢地取出蛋挞,在每一个蛋挞上放了几粒西瓜丁!烤熟的蛋挞,不仅香,而且卖相好:金黄色的馅,红色的西瓜丁,银色的包装纸,一闪一闪的,真让我们口水横流。
大家迫不及待。我不顾烫嘴,咬一口,蛋挞坯子酥酥的、脆脆的,蛋挞馅软软的、甜甜的,入口即化,甜而不腻。啊,这味道让人陶醉,回味无穷。
(指导教师:张兰英)