切糕王子：不忘初心始见金

为切糕正名 也为自己正名

阿迪力出生在莎车县白什坎特镇，距离南疆重镇喀什218公里，距离新疆首府乌鲁木齐1642公里。是真正的南疆腹地，维族人聚居区。

父母生下6个孩子，阿迪力排老四。除了他，其他五人都在初中毕业后辍学。姐姐妹妹早早嫁人，哥哥则务农，兼做些小生意。

家里有几块地，差不多都是棉花、小麦、玉米，见天收，生活并不太好。爷爷和父亲都会切糕手艺，以此做小本生意，养家糊口。在当地人看来，这算不得什么有出息的行当。

初中毕业后，校长对他说：“去内地上学，因为那边不管是教育水平还是生活水平都比这边好。一年四季都是绿色的，那更吸引人，新疆这边一到每年十一月份就看不到树叶了。”

最终，阿迪力说服父亲顺利通过了“内高班”考试。在此之前，别说内地，连喀什他都不知道是什么样子。

根据统一分配，阿迪力前往哈尔滨读“内高班”。从最西边的新疆莎车去最东头的黑龙江哈尔滨，先坐汽车，到乌鲁木齐再转火车，六十多个小时摇晃，在北京倒车，当时要从西站换到北京站，阿迪力坐着大巴车经过天安门时，“很高兴啊！看到了毛主席”。

在哈尔滨那几年，有关新疆小偷的新闻频频见报，也有一些切糕强卖的新闻陆续曝光，阿迪力在日常生活里也感到了当地人对维族人的误解和偏见。

“最明显的是在公交车上，我们一上了公交有很多人就立马摸摸口袋，往两边扩散，就是远离我们。还有我们去做校操的时候，我们是在六楼，我们旁边的汉族同学要么走到我们前面去，要么就放慢脚步落在我们后面。”阿迪力说。“高中毕业之后，那个最好的汉族朋友也没有联系我，我也没有联系他。”

高中毕业后，阿迪力选择了长沙理工大学的机械工程专业。而选长沙，“是因为看过毛泽东在1925年写过《沁园春·长沙》”。

彼时父亲年岁高，已做不了切糕生意，阿迪力只能贷款交学费，还勤工俭学。有时实在没钱吃饭，会跟同学借，但借多了，就会遭到不好的言语，有一次打电话回家，电话通了，没说什么，他就一直哭。

在长沙的最初两年，误解和偏见依旧随处可见，“每次坐公交，如果人多，我从来都要两只手都扶住头顶的把手，刻意避开别人的怀疑。不好受，手放在上面很累的，但是我一放下来就不喜欢看到众人避开的行为。”

2012年12月3日，一则“天价切糕纠纷”的新闻再次刺激了阿迪力，当时湖南岳阳有人在街上买切糕引发冲突，损坏了价值十几万的切糕，消息引爆舆论。

阿迪力的同学蒋金亚没有忘记他第一次买切糕被宰的经历。“大一，第一次见到切糕，非常漂亮。我说，你给我切一点，哪知他一刀切下来就是一百多块钱，我也不好意思再退了。如果是一个汉族人做生意的话，我可能会跟他说切得太多了，还可以讨价还价，但是遇到他们拿着大切刀在你眼前比划，还是有点发怵。”

后来，蒋金亚回到宿舍跟阿迪力谈起此事，还说切糕不好吃，谁知阿迪力一语惊人，那只是这个人的切糕做得不好吃，真正的切糕是很好吃的。

听了阿迪力那句话后，蒋金亚刚开始有些半信半疑，后来他对阿迪力说，“我们在淘宝网上一起卖切糕，为正宗的切糕正名，也展示一下维族人的诚信和靠谱。”阿迪力记得，“我立马就同意了。”

阿迪力打电话回家，父亲一听就不同意：“我让你上大学是为了什么？我自己从小做这个生意，我让你上大学还是让你回来卖切糕吗？”

父亲一心期望儿子学成归来，在新疆做“一个干部、公务员”。但阿迪力还是干了起来，“我的名字阿迪力，维语的意思是公平，天生做商业的嘛。”

他的合伙人有两位，一位是同宿舍的蒋金亚，另一位是低一届的蒋春杨。

几个人凑了3万元，生意开张。

舍得

开始时，切糕直接从街边购买，虽说在网上销量不错，但因为加入了大豆、面粉等配料，顾客评价并不好。短短8天，便被下架了，他们决定自己制作。

买买提制作切糕：将麦芽糖倒入大锅，熬煮出浓稠的糖稀，往锅中倒入从喀什寄过来的核桃、杏仁、葡萄，和从长沙本地购买的腰果，用力搅拌。熬煮一段时间后，将混合好食材的糖稀放入木槽，凝固、压实、冷却，一款经买买提改良的综合口味切糕便黄灿灿地亮相了。

三人各就各位，蒋春杨做客服，回答买家的提问；蒋金亚召集同学来帮忙，切糕分别切成100g、200g的小块，在买买提的淘宝切糕店，1块100g综合口味的切糕售价9.9元；买买提打电话给远在新疆喀什的父母，让父母备足核桃、杏仁发往长沙。

2013年春节前，南京一家公司开年会，花费8000元订了200斤切糕，还要求切糕切成100克一份。那时，两人就拿着菜刀小心翼翼地切，“手都切酸了”。

2014年5月2日晚，电视机里正播着《舌尖上的中国2：时节》，“在中国其他地区，这种食物被称为切糕。”

买买提没想到，贯穿自己生活始终的玛仁糖会在这一天被传送到无数观众面前。他更没想到，自己的切糕生意要井喷了。

刚播完切糕部分，买买提挂在电脑上的阿里旺旺便闪个不停。“老板，你们的切糕和电视里的是一样的不？”、“切糕的产地在长沙？这是你们自己做的吗？”

买家的询问一个一个弹了出来。纪录片播完的两小时内，买买提的淘宝切糕店一下子挤进来300个订单。仅5月3日、4日两天，买买提淘宝切糕店累计销售切糕超6000单，销售额超过25万。

从早上9点开工，一直要忙到凌晨2点。同学不够，他们不得不找来7位车间附近的居民来帮忙，从事筛核桃、打包等简单工作。

产品热销，买买提淘宝店的信誉也在短短两周内从4钻蹿到了双皇冠。5月23日，新华社报道阿迪力切糕后，一天销售额达到两百万元。由于他们经常参加“聚划算”“淘金币”“秒杀”等优惠活动，登上淘宝网首页，并开设微博以及“切糕王子——阿迪力”微信平台与粉丝们互动，推动销量持续递增。2013年，公司销量最好的一个月是7万元，到2014年，公司最高月销量猛增到五百多万元。

2014年云南鲁甸地震，阿迪力坐在没有空调的只有三四平米大小的办公室里，“那天看到浑水泡面的新闻，就有了捐切糕的想法。”另外，“我想这次来点正能量，也是一次正名”。

“新闻里说受灾群众70万人”，当时库存只有2500公斤。“干脆搞10000斤去捐，再多也承受不起了。100克一块，真空包装的切糕，可以五万人人手一块，垫一天肚子没问题。”阿迪力说。“那些村民、受灾群众，包括部队的人你用浑水来泡面肯定不行，我们可以捐切糕啊，这不需要水来泡，直接吃，有能量，保质期也长，六个月。”

捐空库存，蒋金亚不免有些担心日常的销售，大家再次商量决定还是捐，“实在不行，推迟三天发货，再跟顾客说明情况，会得到理解的。”

阿迪力给远在新疆的父亲打了个电话，父亲一听被吓倒了，问：“你哪来的钱？”阿迪力说：“我把所有财务的钱都拿出来了，就是想帮助那些人，做一个公益的事情。”父亲没多说什么。

最开始他们想自己找物流送过去，但物流公司因路途遥远灾区余震危险没有接这单活儿。8月5日早上开始给切糕打包，打到晚上6点，然后开始装车，阿迪力、张晨和长沙红十字会救护培训处负责人姜新任跟车，就出发了。

5吨切糕，满满一大卡车，从长沙启程，沿贵州山路进入云南，全程1220多公里。阿迪力等人以及十几位志愿者另坐一辆大巴车，随行其后。

这一走，就走了三天三夜。

进入贵州，除了毕节到昭通那一段国道，其余都是颠簸难行的山路，还要提防随时袭来的飞石和塌方。

在灾区接受采访的时候，有记者问阿迪力：“你怎么看陈光标？”阿迪力起初并不知道陈光标，在听说也是喜欢做善事之人，他就说：“我愿意做陈光标那样的人。”这句话很快成了一些媒体的新闻标题。

这次给云南鲁甸灾区捐赠切糕，阿迪力他们成为了新闻红人。

不过荣光之余，“切糕王子”还得面对现实，在从灾区返回长沙的路上，在贵阳机场转机时，安检员还是用警惕的眼神看着这个来自莎车的维族青年。“先让我拿掉皮带，我拿掉了，安检门过了以后又让我脱鞋子，我问，我为什么要脱？”

同行的人忍不住说了句：“他是今天上央视的阿迪力。”

安检员一脸严肃：“先生你配合一下”。

始见金

新疆食品品牌切糕王子近日以众筹方式完成1500万元A轮融资，切糕王子称本轮融资将加大产品研发投资力度，拓宽推广销售渠道，寻找更多有内容的新疆特产。

此外，融资后，切糕王子随即推出第四代切糕，包装上更加精致，并丰富品牌内涵。

发展至今，产品本身和品牌效应是助力切糕王子快速发展的主要因素。

品牌占有地位的才能存活的久，这个占有不是说销量，而是说品牌在用户心中的心智占用率。食品品牌在新疆很少，所以接下来他想将新疆的建筑风格加入到切糕王子品牌中，让品牌更加充实和具体。

为什么说品牌塑造很重要？三只松鼠作为食品行业的翘楚，其产品定价并非行业内最低，但其销量一直稳步上升，这是因为其品牌塑造很成功，一想到零食购买大家就自然而言想到三只松鼠。从品牌形象上看，三只松鼠萌系形象迎合了当下年轻人对卖萌文化的热衷。在价格上，三只松鼠通过改变包装使产品价格比较稳定和公平，未出现离谱定价。所以蒋金亚谈到， 三只松鼠作为业内翘楚，值得切糕王子学习借鉴。

占据消费者认知的产品是有未来的。产品层面的同质化竞争是无法避免的，消费升级让消费者对价格的敏感度减低，价格对消费者消费决策的影响力在变弱。但举例而言，产品单价从20变成25，对商家而言可能是利润从20%变成接近翻翻儿的区别。

并且，品牌人格化能产生品牌引导效果。切糕王子想要以切糕为核心产品，由切糕单品切入整个新疆特色产品。而切糕王子品牌与创始人阿迪力是绑定的，所以品牌识别度和区别度比较高。此外，蒋金亚透露，切糕王子在新疆切糕市场已占据90%市场份额。

未来的机会在细分领域。食品行业品牌诸多，整个食品行业现在处于供过于求阶段，未来是品牌之间的竞争，竞争点在于如何让产品有特色，让用户记住产品。整个食品行业未来生态应该是细分领域更加细分，而创业者需要做的则是在细分领域做到前三，不强求第一但是要做到唯一。

食品行业的创业机会有很多，线上线下可以结合的地方也很多，而现今互联网浪潮下，食品行业的互联网化程度并不算高，未来创业机会在细分领域，创业者需要了解用户的思维方式而不是仅仅了解用户需求。

在用人和企业文化上，团队大部分都是90后，一方面是90后更了解90后，能匹配产品目标人群 ，一方面年轻人更有冲劲和干劲。而发展到现在这个阶段，切糕王子需要资本的助推，他谈到，“今天的机会比明天多，今天的效率比明天高，资本助力可以让企业用明天的钱促进今天快速发展”。

切糕王子想要建立的品牌人格化和现今大家都在谈的爆款IP相近，而相似细分领域中，三只松鼠在品牌建设上无疑值得借鉴。据了解，三只松鼠在创立开始借助淘宝流量优势聚拢大量用户后，其开始联系产业上下游建立生态，而在2016年开始对品牌IP化，对品牌内涵进行延伸。其创始人章燎原也在全球电子商务大会上谈到，品牌IP化和人格化是三只松鼠未来的发展方向。而爆款IP的概念不局限在传统食品行业，餐饮业对爆款餐饮品牌的打造也逐渐成为2016年的新方向。