蒲公英?????

王蕾

众所周知，东北肥沃的黑土地盛产大米等主要农作物，在这些高大的作物之下还生长着一种具有神奇色彩的小草，有着无穷的力量。它略带苦味，在初春乍暖还寒之时便展露头角，第一时间给人们传递着春的信息，似乎在告诉人们先苦后甜的人生哲理。这默默无闻的小草叫做蒲公英，人们亲切地叫它“婆婆丁”。

女性朋友的贵“草”

春天万物复苏，大地开始萌动，人的身体也一样，中医认为，春天与人体的肝脏是相对应的，与肝脏相关的疾病也是高发期，这个时候我们应该养肝。对于年长的妈妈们来说更应该注意乳腺方面的疾病，在经历了孕育生命、哺乳下一代、上孝公婆下育子女的压力后，生活中的鸡毛蒜皮都会成为疾病的导火索。乳腺疾病多是肝郁气滞所致，所以在春夏之交要对她们更加爱护。如何爱呢？吃点儿婆婆丁吧。《本草经疏》中记载：“蒲公英，其味甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿、乳毒并宜，生啖之良。”由此看来，蒲公英可以通肝经，对乳腺疾病效果很好，这是它的可贵之处。

火急火燎的救星

现在的孩子都孝顺，为父母的付出除了时间舍不得，其他都不吝啬。逢年过节吃的喝的不算，各种补养品是换着样地买。隔壁张阿姨对儿子的这一套特别受用，每天风雨不误地炖燕窝，这伙食更是不赖，今天红烧肉明天坛焖鸡，可是却生生吃出了糖尿病，这两天又嚷着嗓子疼。

张阿姨敲门来找小王我。我虽不是学医科班出身但算是“票友”，刚好前两天在《本草新编》中看到说：“蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。”便让张阿姨去药店买蒲公英来煮茶喝，转天果然见效了。

首战告捷，我再劝张阿姨，肥甘厚味的食物对糖尿病恢复特别不利，建议少吃燕窝之类的补品，儿子的一片孝心不假，但也要适度。最后建议她，最近血糖要是控制得不好，可以接着喝蒲公英茶，因为苦寒的食物都是糖尿病的克星。再有，蒲公英入肝经，一般滋补肝肾的食材都可以辅助降糖。张阿姨欣然接受了。

春色撩人下火菜

说蒲公英春色撩人当然不是说它的姿色，而是说它的味道，爱的就是那涩涩的苦味。乡土气息的农家院，四四方方的小炕桌，一二大碗（蓝边白瓷碗，在东北俗称二大碗）高粱米粥，配上清香沁脾的婆婆丁，那真叫一个美。美食并不一定是价值有多高，而是食客吃下去人感觉很舒服，身心愉悦。

您肯定会问了，这婆婆丁既然那么好要怎么吃呢？答案是：可以凉拌、可以蘸酱、可以入馅、可以煮粥、可代茶饮，百吃不厌。

1.凉拌。婆婆丁下水焯掉苦味，捞出用冷水浸一下，沥干。用适量盐、鸡粉、生抽、香醋、香油、洒蒜末拌均匀，也可以搭一些自己喜欢的配菜。

2.蘸酱。洗净配农家酱蘸食。

3.入馅。这是菜采多了时候的吃法，但不太建议，因为在一焯一剁间很多营养素就这样逃之夭夭了。

4.煮粥。蒲公英30克，粳米100克，适当水，熬煮成粥。

5.代茶。干燥蒲公英及水适量，熬煮，滤渣，凉后代茶饮用。

假如您平日里阴虚火旺，那就正是蒲公英的“帮扶对象”，而脾胃虚弱、阳虚外寒的人，那就消受不起了。毕竟它是苦寒食物，即使爱吃那苦味儿，也不可吃得过多，每天50克，足矣！

小小的蒲公英虽不起眼，但满载着对健康的关怀。它在春日里散发最新鲜的味道，长情地陪伴、守候我们的平安。