湖南浓香型烟叶不同类型区化学成分比较

孙敏++黎娟++周清明++刘卉++王建波++陈佳亮

摘 要：采集湖南浓香型主产烟区（长沙、郴州、衡阳、邵阳、永州）2011年、2012年、2013年C3F等级样本共计86份，通过主成分分析法，比较了其主要化学成分的差异。结果表明，不同烟区烤烟化学成分指标总氮、烟碱、钾、氯、氮碱比稳定性较强；可溶性总糖、总氮、烟碱、钾、糖碱比、钾氯比相似性较大，差异性不显著。总糖与还原糖、糖碱比、氮碱比、烟碱等的相关性均达到极显著水平，其中烟碱与氮碱比的相关性也达到极显著水平。湖南浓香型烟草第1主成分为糖类指数，第2、第3主成分为燃烧指数和含氮化合物指数。根据综合得分聚为3类：第1类糖类指数相对较高，变异系数小；第2类糖类指数相对中等，变异系数弱变异；第3类糖类指数相对较低，其变异系数中钾氯比达到强变异。

关键词：浓香型；化学成分；主成分分析；聚类分析

中图分类号：S572 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.05.014

Comprehensive Evaluation on Chemical Components of Flue-cured Tobacco of Strong Aroma Style Leaf from Different Type Areas in Hunan

SUN Min， LI Juan， ZHOU Qingming， LIU Hui， WANG Jianbo， CHEN Jialiang

（Hunan Agricultural University， Changsha， Hunan 410128，China）

Abstract： A total of 86 C3F grade flue-cured tobacco leaves samples were collected from major strong aroma style tobacco-growing areas （Changsha， Chenzhou， Hengyang， Shaoyang， Yongzhou） in 2011， 2012 and 2013， its chemical compositions were studied by principal component analysis and cluster analysis methods. The results showed that chemical components of tobacco leaves in tobacco-growing area， such as like total nitrogen， nicotine， potassium， chlorine， nitrogen-nicotine ratio possess a good stability； soluble sugar， total nitrogen， nicotine， potassium， sugar-nicotine ratio， potassium-chlorine ratio showed similar results， with no significant differentiation. The relevance between total sugar and reducing sugar， sugar-nicotine ratio， nitrogen-nicotine ratio， nicotine have reached a significant level， among which nicotine and nitrogen-nicotine ratio reached a significant level too. The first principal component analysis turned out to be carbohydrates index， the second and the third main components indicated the combustion and nitrogen compounds index. The smoke of 25 counties of five cities were divided into three categories， sugar index of Class 1 was relatively high， the coefficient of variation was small； sugar index of Class 2 was relatively moderate， with weak variation coefficient variation； sugar index of Class 3 was relatively low， the coefficient of variation of potassium-chloride ratio was more intense.

Key words： strong aroma style； chemical components； principal component analysis； cluster analysis

湖南浓香型烟叶是中式卷烟发展的重要组成部分，是卷烟减害降焦的重要原料[1]，具有深度开发的重大意义。湖南浓香型烟叶重点产区主要包括长沙市、郴州市、衡阳市、邵阳市、永州市5个区域[2]。烟叶化学成分是决定烟叶质量的内在因素，与烟叶的外观及感官质量关系密切[3-5]。针对湖南各浓香型烟区烟叶化学成分的分析已有较多的报道[6-9]，但是把近3年的数据作为一个整体，利用化学成分进行主成分分析得到综合评分来聚类的研究尚未见报道，本研究通过主成分分析及聚类综合评价的方法[10-11]对湖南各个浓香型产烟县进行分类，以期明确不同类型区浓香型烟叶的化学成分特征，为卷烟工业有限公司收购烟叶提供依据。endprint