国家地标保护产品团风荸荠高产栽培技术

官望民　吴金元　王晓燕



国家地标保护产品团风荸荠高产栽培技术

官望民吴金元王晓燕

官望民，湖北团风县蔬菜中心，团风县团风镇得胜大道15号，438800，电话：13971710874，0713-6158110

吴金元，团风县农业技术推广中心

王晓燕，团风县农产品质量安全监督检验站

团风荸荠是团风县地方特色品种，该品种分株能力强，形成球茎的匍匐茎多，母株分株级数3～5级，每分株株丛叶状茎数5～17根；球茎个体较大，单球茎质量22 g左右，25 g以上大球茎占70%左右；产品商品性好，球茎扁圆形，脐部平且开裂少，皮薄、色艳、棕红色，肉白脆甜，适于加工，为国内少见的优良品种。2009年11月16日，国家质量监督检验总局[2009]第103号公告批准对团风荸荠实施地理标志产品保护。

近年来，在武汉市蔬菜研究所蔬菜专家的指导下，团风县农民经过生产实践摸索，总结出了团风荸荠精心选种荠、两段育健苗、早插争早发、肥水促大粒、病虫早防控、适时早采挖的高产高效栽培技术。应用该技术，可获得较高产量，一般667 m2产量2 000～2 500 kg，产值5 000元以上。现将其栽培技术介绍如下。

1精心选种荠

从大田生长期开始，留意观察田间荸荠长势和病虫发生情况，选留荸荠生长整齐、无病虫害的田块作荸荠种预留田块。翌年3月中下旬采收时，选留外形端正、脐平、色泽鲜艳、芽头完好、无裂缝、无损伤、无病虫害、大小一致，单球茎质量在30 g左右的球茎作种荠。大田栽培，按每667 m2用种量80～100粒备种。

2两段育健苗

荸荠生长期长，其中种荠从抽生匍匐茎形成株丛，进而形成许多新的分株，到作为大田定植秧苗，需要长达4个月的时间。根据这一特点，育苗可分为先旱地、后水田2个阶段，当地称之为“两段育苗法”。这种方法的优点在于省工省种，减少荸荠大田占地时间，提高土地利用率。

①第一阶段3月中下旬，选择避风向阳、土层深厚肥沃的旱地，整成宽100 cm的苗床。移栽667 m2大田只需苗床0.3 m2。播种时种荠芽头向上，均匀排放，略留间距。用细沙土均匀覆盖，刚好盖住芽头为宜。播完后覆盖地膜，保湿增温（荸荠旱地育苗更适合在农舍院落搭建沙土苗床或用破旧塑料脚盘进行，以便管理）。当芽头陆续冒出地面长出幼苗时，及时揭去地膜，换作小拱棚，上盖遮阳网。幼苗期主要靠母体供给营养，不需要额外增加肥料，管理重点是保湿。土壤过干，会导致叶状茎细长瘦弱、后期分株缓慢。保湿以土层不积水为度。

5月中下旬，单个种荠抽生出10～15根叶状茎，平均茎高30 cm，可以起苗到水田，进行第二段育苗。起苗前5～6天，掀去遮阳网炼苗。炼苗期间可着手整耕苗田。苗田以冬闲稻田最好，按667 m2用苗田60～70 m2备耕。

②第二阶段5月中下旬，选择排灌两便，有机质丰富，地面平整的水田作为育秧田，每667 m2施腐熟粪肥3 000 kg或碳酸氢铵、过磷酸钙各50 kg，耙耕整平活泥。备耕秧田与大田面积比为1∶10～1∶13。待炼好苗后，及时按60 cm×60 cm的株行距起苗移栽于育秧田。起苗前先将苗床土壤浇透泡松，以能用手薅动为准。起苗时用手插入苗床土层，握住种荠球部托底起出，不要弄断根须和幼苗，更不能拔苗。移栽深度以叶状茎及根系入泥能立住即可。水田育苗的管理首要是除草追肥，保证荠苗尽可能多分蘖分株。栽插15天后进行第1次除草追肥，667 m2施尿素7～10 kg，间隔半月左右再进行第2次除草追肥，667 m2施尿素4～5 kg、硫酸钾型复合肥3～5 kg。整个阶段保持水深在2～3 cm。7月中下旬，当母株平均新生分株达30株左右时，定植到大田。

3早插争早发

荸荠移插时间依据前茬作物收获时间而定，一般在7月中下旬，宜早不宜迟，最迟不过立秋（8月7日或8日）。定植密度要求早稀晚密，一般空白田在7月中旬移插，定植株行距为60 cm×60 cm；早稻田在7月20～25日前移插，定植株行距为50 cm× 60 cm；毛豆、花生、豇豆等菜田在7月25～30日移插，定植株行距为50 cm×50 cm；起苗后按30 cm茎高割除过长的茎叶，避免移栽时倒伏。每穴定植一丛完整的单株（有3～5根自然分生的叶状茎），入泥深5～6 cm。

4肥水促大粒

荸荠施肥应掌握“前稳、中控、后促”的原则。基肥在移插前结合耕田每667 m2施入尿素15 kg、硫酸钾型复合肥50 kg、磷肥40 kg。追肥3次，第1次在8月上旬，定植返青后5～7天追肥1次，以氮肥为主，结合除草667 m2用尿素5～8 kg；第2次在8月下旬分蘖、分株时，增施钾肥，667 m2施钾肥10 kg、尿素8～10 kg；第3次追肥在9月上旬，即开花前，以硫酸钾型复合肥为主，667 m2施30～40 kg，配以腐熟饼肥100 kg。除此之外，大田期间还要结合荠苗长势每隔7～10天喷施1次叶面肥（0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾、0.1%硫酸亚铁、0.1%硫酸锌混合液），共喷3～4次。

大田期管理注重控水。移栽返青期间，灌水深5～7 cm，促返青；返青后，保持浅水层2～3 cm，促分株；9月中旬至10月上旬，保持田间水层8～10 cm，以抑制过多分株，防止徒长，提早结荠，促进球茎膨大；10月中旬至11月中旬，保持泥土湿润；11月中旬至12月上旬，在大田周围起沟滤水，使叶片开始转黄，逐渐干枯，以利采挖。

5病虫早防控

荸荠病虫害主要有秆枯病、枯萎病、红尾病和白禾螟。在水旱轮作、配方施肥、灵活管水、清洁田间、安置太阳能杀虫灯的基础上，注重科学用药，采取一撒、两浸、三喷措施，早期防控病虫害。一撒，即在大田耕整时，先每667 m2施生石灰100 kg沤田，5～7天后结合施基肥每667 m2撒施敌克松2.5 kg。两浸，即一浸种荠，播种前，将选好的种荠用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或32%乙蒜素乳油1 000倍液浸泡12 h以上，然后捞出滤干，及时播入苗床；二浸荠苗，起苗后将荠苗根须放入50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或32%乙蒜素乳油1 000倍液中浸泡12～18 h，注意不能让荠苗倒伏至药水中，消毒后晾干及时栽插。三喷，一是荸荠生长前期喷施70%丙森锌可湿性粉剂或80%大生M-45（代森锰锌）可湿性粉剂等保护剂，可喷施2次，间隔7～10天；二是发病初期喷施保护、杀菌复配剂，可用40%灭病威（多·硫）悬浮剂、70%甲硫·福美双可湿性粉剂或3%甲霜·噁霉灵或32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂等交替喷施，间隔7～10天；三是雨后喷施保护剂，可用70%丙森锌可湿性粉剂或80%大生M-45（代森锰锌）可湿性粉剂。

另外防治红尾病，可用含铁、锌、硼等微肥加0.3%磷酸二氢钾液，每隔5～7天叶面喷施1次，连喷2～3次。

白禾螟，以第3、4代幼虫为害最大，主要发生在8月上旬至9月下旬，防治以太阳能杀虫灯诱杀成虫为主，以低毒低残留农药喷施为辅。

6适时早采挖

荸荠的采收期长，可从12月一直持续到翌年3月下旬。作为菜荠上市，可提早至10月下旬采收，这个时候的荸荠球茎膨大基本定形，尽管生食口感稍差，但提早上市，用于做菜，口感佳，可以卖个好价钱。

采收前，开沟排干田间积水；采收时，轻拿轻放，避免损伤。因荸荠可以留田，可视市场行情采收，如市场行情不好时，等价格上涨时再采收。留田的荸荠，要防止田间渍水，以防烂荠。

收稿日期：2015-11-10