2015年我国部分地区饲料及饲用原料霉菌毒素污染调查报告

杜 妮（江西迈吉生化营养有限公司，南昌 330029）

4  检测结果



2015年我国部分地区饲料及饲用原料霉菌毒素污染调查报告

杜 妮
（江西迈吉生化营养有限公司，南昌 330029）

江西迈吉技术研发部经理 杜妮

1　 样品概述

2015年1-12月，江西迈吉生化营养有限公司共收集来自河南、河北、江西、山东、山西、福建、浙江、广东、广西、湖北、上海、湖南12省份的样本1 477份，其中饲用玉米样467份、饲用豆粕样48份、饲用麸皮样324份、饲用小麦样25份、饲用米糠8份及饲料样605份。

2　 采样

霉菌毒素广义上的检测，应该包括取样、制样和分析3步。由于霉菌毒素的污染分布极不均匀，而且在农产品中的存在是基于“μg/kg”水平，最终样品的检测值是不能完全代表最初样品的真正含量。在检测的取样、制样和分析3个步骤中都不可避免地存在着误差。其中，取样环节产生的误差最大，占总误差的85%以上，而制样与分析2个环节共占总误差的15%以下。因此为了减少误差，采用四分法取样，将样品磨粉、过筛网、然后混合、平铺成圆形，分成4等份，取相对的2份混合，然后再平分，直到达到次分样重量要求。

3　检测方法

次分样用相应的提取液提取毒素，并采用酶联免疫吸附测定技术(ELISA)进行霉菌毒素检测分析。具体操作步骤参见霉菌毒素检测试剂盒的标准操作程序。各霉菌毒素的检测限为：黄曲霉毒素B1(AFB1)：1 μg / kg、玉米赤霉烯酮(ZEN)：20 μg / kg、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素，DON)：125 μg/kg、伏马毒素B1(FB1)：0.75 mg / kg、T-2毒素：25 μg / kg。

国标黄曲霉毒素B1允许量：≤10 μg/kg。(引自 GB 13078-2001)

国标玉米赤霉烯酮允许量：≤500μg/kg。(引自GB 13078.2-2006)

国标脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)允许量：≤1 000 μg/kg。(引自GB 13078.3-2007)

国标T-2毒素的允许量：≤1 000 μg/kg。(引自GB 21693-2008)

4  检测结果

所有467个玉米样本、48个豆粕样本、324个麸皮样本、605个饲料样本、25个小麦样本和8个米糠样本都进行AFB1、ZEN、DON、FB1和T-2毒素检测。

4.1所有样品检测结果

从送检样品的检测结果来看，在全部样品中的AFB1、ZEN、DON、FB1和T-2毒素都呈现高阳性率，表明这5种霉菌毒素在当前饲料及原料中的污染很普遍。在1 477份样品中，没有同时低于5种霉菌毒素检测限的样品(所有样品均检测出霉菌毒素)，检测到1种霉菌毒素的样品54份，占3.66%；检测到2种霉菌毒素的样品284份，占19.23%；检测到3种及以上霉菌毒素的样品1 139份占77.11%(见图1)。

图1　2015年所有样品霉菌毒素分布类型图

相对而言，饲料及原料中的AFB1、ZEN、DON和T-2这4种毒素污染范围较广。所有样品霉菌毒素污染情况见图2和表1。样品AFB1的阳性检出率达75.43%，AFB1中值(表示阳性样品中50%样品毒素含量低于该数值，50%样品高于该数值)为1.2 μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；ZEN的阳性检出率达78.54%，ZEN中值为61.8 μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；DON阳性检出率为89.27%，DON中值为892 μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准；FB1阳性检出率为61.79%，FB1中值为1 565.4 μg/kg；T-2阳性检出率为90.06%，T-2中值为41.9 μg/kg，低于国家规定的饲料卫生标准。

图2　2015年度全国部分地区饲料及饲料原料中霉菌毒素污染阳性率

图3　2015年全年所有样品霉菌毒素污染阳性率与2014年、2013年同比

表1　2015年所有样品霉菌毒素检测结果

表2　2015年玉米样品霉菌毒素检测结果

表3　2015年豆粕样品霉菌毒素检测结果

表4　2015年麸皮样品霉菌毒素检测结果

由图3可知，同比2013年、2014年全年霉菌毒素检测结果[1，2]，2015年除ZEN污染率略有下降外，其余4种霉菌毒素均呈上升趋势，尤其DON和T-2毒素已高达90%左右的污染比率，这进一步证明饲料及原料霉菌毒素污染呈现日趋严重走势。

表6　2015年饲料样品霉菌毒素检测结果

4.2玉米样品霉菌毒素检测结果

所检玉米样品霉菌毒素检测结果见表2。由表2可见，玉米样品AFB1的阳性检出率为77.01%，高于2014年玉米全年平均检出率(53.20%)；玉米样品ZEN的阳性检出率为84.37%，高于2014年玉米全年平均检出率(81.52%)；玉米样品DON的阳性检出率为86.30%，低于2014年玉米全年平均检出率(92.02%)；玉米样品FB1的阳性检出率为64.29%，高于2014年玉米全年平均检出率(62.56%)；玉米样品T-2的阳性检出率为79.37%，高于2014年玉米全年平均检出率(52.38%)。说明2015年全年玉米的霉菌毒素污染率较2014年有所升高，污染情况仍然普遍。

4.3豆粕样品霉菌毒素检测结果

所检豆粕样品霉菌毒素检测结果见表3。由表3可见，豆粕样品AFB1的阳性检出率为58.33%，高于2014年豆粕全年平均检出率(40.34%)；豆粕样品ZEN的阳性检出率为83.33%，高于2014年豆粕全年平均检出率(79.83%)；豆粕样品DON的阳性检出率为50.00%，高于2014年豆粕全年平均检出率(36.97%)；豆粕样品FB1的阳性检出率为11.11%，低于2014年豆粕全年平均检出率(21.33%)；豆粕样品T-2的阳性检出率为75.00%，低于2014年豆粕全年平均检出率(91.14%)。2015年豆粕的AFB1、ZEN、DON污染率较2014年略有增加，但其污染程度仍相对较低，所有豆粕样品阳性值均低于国家标准允许量，此结果与2012年、2013年、2014年检测结果均一致[1-3]。

4.4麸皮样品霉菌毒素检测结果

所检麸皮样品霉菌毒素检测结果见表4。由表4可见，2015年麸皮样品AFB1的阳性检出率为75.64%，高于2014年麸皮全年平均检出率(54.08%)；麸皮样品ZEN的阳性检出率为80.50%，高于2014年麸皮全年平均检出率(77.64%)；麸皮样品DON的阳性检出率为97.21%，略低于2014年麸皮全年平均检出率(99.04%)，阳性样品中值2 896.7 μg/kg高于2014年(1 012.2 μg/kg)；麸皮样品FB1的阳性检出率为49.41%，高于2014年麸皮全年平均检出率(46.45%)；麸皮样品T-2的阳性检出率为78.51%，高于2014年麸皮全年平均检出率(73.50%)。说明2015年麸皮样品霉菌毒素污染率较2014年有所上升，污染情况仍然普遍，尤以DON污染最为严重(半数以上超过国标限量)，此结果与2013年、2014年检测结果一致[2-3]。

4.5饲料样品霉菌毒素检测结果

所检饲料样品霉菌毒素检测结果见表5。由表5可见，2015年饲料样品AFB1的阳性检出率为88.89%，高于2014年饲料全年平均检出率(63.54%)；饲料样品ZEN的阳性检出率为90.08%，低于2014年饲料全年平均检出率(96.91%)；饲料样品DON的阳性检出率为91.74%，低于2014年饲料全年平均检出率(93.08%)；饲料样品FB1的阳性检出率为64.00%，低于2014年全年平均检出率(65.12%)；饲料样品T-2的阳性检出率为88.14%，高于2014年全年平均检出率(72.85%)。说明2015年饲料样品ZEN和DON污染率仍较高(在90%以上)，此结果与2014年检测结果一致[3]。与其他饲料原料相比较，饲料中霉菌毒素均呈现高阳性率，是污染最为严重的样品类型。分析其原因，饲料由各种原料加工混合而成，且其流通环节较多，因此在其加工、运输中会增加霉菌毒素生长繁殖，使得饲料霉菌毒素污染明显高于单一饲料原料。

5　 概括与结论

从检测结果可以看出，饲料及饲用原料霉菌毒素污染状况日益严重，高达100%的饲料及原料已经受到霉菌毒素污染；且多种霉菌毒素在同一样本中共存现象很普遍，96.34%的饲料及原料受到2种及以上霉菌毒素污染。综合2012年、2013年和2014年霉菌毒素检测结果[1-3]，DON仍是污染最为严重的毒素类型，尤其是在麸皮中的污染状况，一直维持在高水平(污染率97%～100%，半数以上超出国标限量值)；T-2毒素虽然污染率较高，但其污染程度一直维持较低的水平，从未出现超出国标限量的样本； AFB1的污染率维持在50%～77%，整体污染程度较低，但不乏超出国标限量的毒素样本存在；ZEN的污染率一直处于较高水平(80%～95%左右)，主要在玉米及饲料样本中出现少数超出国标限量的样本；FB1的污染率相对最低，主要在玉米及其制品中污染程度较高。

综上所述，2015年饲料及饲用原料霉菌毒素污染状况与前几年相似，呈上升走势，且多种霉菌毒素共存现象依然普遍。养殖行业应加强对不同原料易感霉菌毒素的防控，以及对多种霉菌毒素协同作用的高度重视，针对实际霉菌毒素污染状况采取相应预防措施。

参考文献

[1]杜妮.2012年我国部分地区饲料及原料霉菌毒素污染调查报告[J].养猪，2013 (4)： 9-11.

[2]杜妮.2013年我国部分地区饲料及原料霉菌毒素污染调查报告[J].今日养猪业，2014(3)： 48-52.

[3]杜妮.2014年我国部分地区饲料及原料霉菌毒素污染调查报告[J].猪业科学，2015，32(5)： 82-84.

(收稿日期：2016-01-20)

作者简介：杜妮（1985-），女，陕西韩城人，硕士，研究方向为营养学。E-mail：duni@magecorp.cn