坚持精细管理 践行精益文化

文/北京燕京啤酒股份有限公司副总经理 谢广军



坚持精细管理 践行精益文化

文/北京燕京啤酒股份有限公司副总经理 谢广军

北京燕京啤酒股份有限公司在长达30年的发展过程中，始终坚持以人为本，积极培育具有燕京特色的企业文化，形成了适应时代要求的本企业文化风格，走出了一条以文化提升核心竞争力之路。燕京的企业文化既是全体员工的精神支柱，又是企业的行动纲领，在推动企业不断进步方面起到了至关重要的作用。燕京啤酒的精益文化建设分为三个方面：一是推行精益生产，打造中国最好的啤酒；二是坚持以信息化促进企业管理精细化；三是内控体系建设与精益管理相结合。

努力建设世界级工厂推行精益化管理

生产管理精益化

我们在生产系统一直提倡精益生产，以打造世界级的工厂为目标。具体做法：

一是建立岗位标准，推行一线员工操作标准化。公司所制定的岗位标准、操作标准是生产管理系统根据生产实际、设备性能及员工的一线实操经验提炼而成的。新员工上岗时，我们就按照此标准进行培训，严格按标准考核。为实现作业标准化和员工技能提升，我们在公司内部推行一线员工岗位技能津贴制度，涉及车间班长、洗瓶机手、贴标机手、灌酒机手、打包机手、维修工、仪表工多岗位人员。凡通过参加技能晋级考试，经技能考评委员会审核通过的员工，均可享受相应的技能津贴。在作业标准化的同时，坚持现场持续改善。只要有改善，岗位标准随即调整。标准化与持续改进紧密结合，改善与薪酬直接挂钩，生产进步，企业与员工可共同获益。在此激励制度下，一线干部员工主动做课题、主动进行现场问题改善，在生产系统推进的“人、机、料、法、环”主题活动，生产全成本管理等活动都开展得有声有色，极大地提升了生产作业效率和质量。

二是推行挑战值奖励办法。全公司生产系统每年要对能源、资源、粮食等主要消耗指标确立达成目标，同时以国内同行业先进水平为标杆，制订每个消耗指标的挑战值，并出台达成挑战值的奖励方案。一旦达到奖励方案的具体要求，公司将及时兑现奖励。

三是搭建全公司对标平台。对标平台就是一个让大家互相学习的平台，对集团而言也是最基础的管理工具。在一年一度的公司经济工作会议上，总部都将安排精益化生产先进企业如玉林公司、四川公司等进行经验介绍，为落后企业管理改进提供可操作的路径，有力提高了全公司整体生产成本控制能力。

四是开展项目管理。公司技术部、装备部及生产车间等多个部门围绕增量提质，提出研究课题，组成攻关小组，进行课题攻坚。同时，号召公司员工积极提出合理化建议。公司一并出台相关的奖励方案，一个项目少则几百元，多则上万元不等。

品质管理精益化

啤酒行业竞争全球化已经是不争的事实。行业全球化，要求产品品质同样达到国际化。如果我们的产品没有竞争优势，那么任凭在营销上多么努力，也无法赢得消费者的心智资源。我们必须在产品品质上做出百分之百的努力，真正做到燕京所提出的“用独特的风味取悦于民”的质量宗旨和“燕京啤酒，清爽感动世界”的品牌主张，否则，为消费者创造价值的机会就会拱手让给竞争对手。近些年来，我们在品质打造上主要着眼于以下几方面：

第一，管理链条前沿，建立全公司的集中采购平台。我们在物资管理上严格实行ABC管理法，特别对A类物资实行重点管控，以保证采购低成本。目前，公司下设所属企业生产所需的大宗商品全部纳入统一采购系统，并建立了招投标管理体制、供应商价格竞争机制及供应商评估体系。在评估体系上，我们强化现场考察，围绕资质、生产工艺、设备能力、质量保证能力、仓储环境对供应商开展不定期的评价。

第二，全员管理质量。在生产内部树立质量比成本更重要的观念，一切为质量让路。公司特别强调，在节能降耗中严禁以牺牲产品质量为代价，在绩效考核中，质量指标的考核一定要高过成本指标的权重，红旗评比必须坚决执行质量事故一票否决制。由总工主导推进了原料质量控制体系、生产过程质量控制体系及成品质量控制体系建设。明确生产过程中关键控制点，且各岗位工段执行情况与经济责任制紧密挂钩。在全公司提倡主管技术、质量、生产的领导干部坚持调查研究制度，不断增加检查频次，确保及时发现问题与解决问题。1993年燕京组建国家级技术中心，我们充分利用科研中心的资源优势，深入研究保持燕京产品优势的技术、工艺，努力建立品牌比较优势。燕京科研中心拥有源自众多发达国家、代表世界一流的检测仪器，可对燕京啤酒进行全面质量分析，包括各种风味物质、酒精度、金属离子、双乙酰等400余项。通过与中国食品发酵研究院等科研院校的合作，专家带徒弟，组织技术骨干脱产参加国际酿酒师培训等系列活动，燕京逐步培养出了一支高精尖的啤酒酿造科研队伍，目前专职研发人员超600余人。仪器精准化、指标精确化、操作精细化，使燕京对产品质量监测水平完全达到了核磁共振的水平。把燕京品牌做强，实现燕京品牌国际化提升，前提就要有国际化观，把质量标准提高，在操作上我们坚持产品品质与国际大品牌对标，每年公司要组织多次啤酒品评活动，开展自我抽检评价与第三方抽检评价，有针对性地改进，从而使燕京啤酒品质始终保持一流，产品风格更具特色，使消费者有“喝了还想喝”的感觉。

第三，坚持引进吸收与集成式创新，以“实力打造精品，科技铸就名牌”。我们很早就提出“四个做强”的方针，其中之一就是要把工艺技术装备水平做强。在具体实践中，顺应啤酒发展趋势，不断引进先进的酿造设备，使燕京装备水平一直保持中国啤酒行业的新高度。在燕京总部，不仅拥有具有行业先进水平的德国克朗斯7.2万听/小时灌装生产线，还有当今中国境内屈指可数的纯进口5升桶扎啤生产线。同时外埠企业退城进园、技术改造升级工作不断推进，燕京啤酒（贵州）有限公司20万吨新建工厂项目、燕京啤酒（昆明）有限公司30万吨补齐工程、内蒙古金川保健品有限公司10万吨搬迁工程、雪鹿啤酒（丰镇）有限责任公司退城进园、燕京惠泉啤酒股份有限公司易拉罐生产线、浙江仙都纯生技改工程、江西吉安20万吨退城进园工程先后实施。目前全公司已拥有40多条纯生啤酒生产线，生产自动化水平均达到了国内甚至世界啤酒行业先进水平。两年一次的中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展和四年一次的德国慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会，我们都会组织生产、技术、设备等相关人员参观，旨在了解最新技术和发展趋势，并及时将好的技术、设备引进公司来。多年的坚持，燕京的装备可与世界级酿造企业媲美，燕京啤酒品质也得到了强有力的保证。

以信息化带动管理精细化

信息化要为生产经营管理服务是我们始终坚持的宗旨。

一是为辅助于生产精益管理，我公司增上了可视化功能的能源计量管理系统。此系统以远传式自动计量仪表和SCADA系统为基础，可实现本企业能源计量数据的在线采集、单项能耗的准确计量，以及工厂能源消耗过程的全流程监控，为生产管理提供了有力依据。以此为平台，我们成功建立一套完整的KPI绩效考核制度，将能源列为关键KPI考核指标，细分项目包括水、电、蒸汽、氮气、煤、二氧化碳、压缩空气等，产生了较大的经济效益，当年节约资金超一千万元。

二是建立以增强顾客满意、增加经济效益为目标的深度分销系统。我公司总部通过对相关业务流程的重组与整合，进行了深度分销系统的实施。其涵盖了所有产品售前、售中、售后环节的业务流程，着重加强了销售流程的费用控制、政策执行追踪、市场销售预期、终端信息管理方面的业务控制，为各部门费用使用情况提供实时准确的信息。

三是构建公司NC财务管理系统。通过资金集中监控系统，公司搭建了跨地域、跨银行、跨层级的资金集中监控平台，各级管理者可以实时查询成员单位的资金流向、流量和存量，及时掌握公司的资金状况；通过资金结算系统，成员单位严格履行对外付款和内部结算的审批和操作流程，管理者实现对成员单位资金流动的事中监控。同时借助资金结算系统建立现金池，在统一资金收入的基础上，成员单位对外付款时总部根据资金计划将资金下拨到成员单位账户，一方面满足了公司经营中的资金需求；另一方面充分发挥企业资金的规模优势，提高了内部融资的效率和规模。

四是全面建设燕京信息化管理平台。2014年9月初，我们正式启动SAP项目，该合作项目是在公司原有的ERP系统的基础上，进一步加以完善，涉及公司技术、生产、采购、人力资源、库存、销售、财务等多方面，系统整合后可实现对集团公司运营管理的全方位覆盖。该项目我们重点搭建三大平台：第一，集团采购管理平台，通过此平台进一步加强企业采购过程中供应商管理、物流管理、采购价格管理、采购质量管理；第二，全国市场销售统计分析平台。主要解决总部掌握信息滞后、信息不全、价格体系执行不到位等现象，提升公司对全国市场的监控，及对品牌、品种、价格的管理水平；第三，对标管理平台。旨在加强企业成本与质量控制，促进集团企业间帮促以实现共同发展。

为适应国家生态文明发展的新要求，近年我们围绕节能减排重点工作，依托信息化，大力开展环境治理，主动践行环境保护的社会责任。2014年总部9台20吨锅炉的自控设备全面升级，用触摸屏就地控制显示锅炉运行参数，锅炉所有数据采集到中间控制室，达到了集中控制操作，既节省人工，又实现了自动化运行控制。同时，烟气排放实时采集数据可达公司内部互联网络，领导能够时时查看排放质量。考虑到未来远传数据，还预留锅炉能源计量/信息化管理接口。

目前，我公司的计算机管理系统的应用已经从最初单纯的生产管理、财务管理、销售管理延伸到企业管理的各个方面，建立了若干辅助管理系统，使燕京的管理模式从过去的粗放型管理向规范化管理直至精细化管理转变。

坚持在内控体系建设中不断深化精益管理

按照上市公司全面加强内控体系建设的具体要求，我们不断完善内部控制管理，不断深化精细化管理。燕京的内控体系精细化主要落在六个方面：一是细化规章制度。二是再造流程，细分业务流程，细化产品与服务标准。三是根据燕京经营实际，在生产、办公等现场积极推广“6S”管理、流程再造、可视化管理等精细化管理方法。通过人的作业规范化、业务处理流程化，提高效率、规范管理。四是树立精细化管理的理念，将“五精四细”的要求落实到管理与生产的每个环节，精通管理的方法、工具和渠道，业务流程之间要做到协同精密；要细分职责岗位、细化任务目标、细化制度流程，培育精益求精的企业文化。五是加强业务流程与管理环节的信息化建设。具体是人力资源管理、投资管理、统计分析、财务管理、设备管理、业绩考核等方面的信息化建设。六是构建精细化管理长效机制。注重总结提炼企业精细化管理的工作经验，以标准和制度体系加以固化，转化为全体员工的直接行动，并根据条件的变化和发展的需要，持续丰富、发展和完善精细化工作机制，使精细化管理内化于心、外化于行、固化于制、实化于行。

燕京啤酒用20年时间，走过了世界大型啤酒集团一百年发展历程，并长年保持中国啤酒行业第一集团军的位置。正是因为有了燕京优秀文化作为根基，没有优秀文化的企业终究不会走得太长远。目前，中国啤酒市场竞争形势发生了变化，市场竞争规则也发生了变化。燕京啤酒作为中国大型啤酒集团中唯一一家没有任何外国资本参股或控股的大型啤酒企业，必须要适应新的竞争形势与要求，做好各种应对准备。我们认为精益既是领导者管理风格的体现，也是员工敬业态度的表现，同时还是治理管理企业的一个标准。打造有竞争力的企业，必须打造先进的企业文化。为此，我们将全面树立精益思维，继续推进精益文化建设，以推动企业管理进步、效益提升，确保燕京事业可持续发展。

（责任编辑：罗志荣）