巧种蘑菇的山庄女老板



巧种蘑菇的山庄女老板

在北方的冬季，草木枯萎，鸟兽迁徙。大自然是一片萧条景象，但是在泗水县的一片树林里，却是暗藏生机。

几场雨雪过后，大自然开始退去它彩色的外衣，变得安静起来。对于泗水县的颜景娟来说，冬季虽然荒芜，但是在寂静的树林下边，却是暗藏生机。颜景娟带我们找到了蘑菇，可是初冬时节，野外怎么会有蘑菇生长呢？笔者问道：“看这个蘑菇颜色这么鲜艳，不会有毒吧？”颜景娟回答说：“不会有毒，在这种温度下还能生长，是这种蘑菇的特点。”这究竟是什么蘑菇呢？颜景娟介绍说，这是酒红大球盖菇，也叫赤松茸、益肾菇，它的盖颜色像葡萄酒，所以叫酒红盖菇，形状像松茸，所以还有个名字叫赤松茸。酒红大球盖菇是1922年最先由美国人发现报道的，经过人类近百年的驯化栽培，酒红大球盖菇成为了国际菇类交易市场十大菇之一。

不过在泗水县，这种蘑菇还是头一次发现。这里怎么会有酒红大球盖菇呢？我们现在站的这个地方叫金秀园，是2008年金庄镇政府的一个招商引资项目，主要是发展农业观光旅游，一期是餐饮，二期是民俗客房。颜景娟是这片山庄的经理，因为环境好，从2008年开始，来这里就餐吃饭的人是络绎不绝。最近几年，餐饮业不大景气，山庄人气日渐冷淡，颜景娟开始寻找吸引顾客眼球的项目。颜景娟寻思这么一大片林子，下边也不能闲着，后来出去考察林下能种什么，发现可以种蘑菇。经过考察，颜景娟发现了这种酒红大球盖菇，与一般的蘑菇不同，这种酒红大球盖菇特别抗冻。这是联合国粮农组织推广的项目，每年的八月份种，采到次年六月份，它不怕冻，零度以下冬眠，来年春天又苏醒了。低成本，管理粗放，叫林下循环经济，667平方米（1亩）产量在3000～4000千克。

抗冻还能高产，颜景娟寻思，自己能不能种植这种酒红大球盖菇呢？一般情况下，蘑菇种植需要有专业的技术人员，但是颜景娟发现，这种蘑菇种植却要简单得多。经过几天的考察学习，颜景娟从辽宁省引来了这种食用菌。按照学习来的技术，颜景娟开始种菇，她用的全部是生料栽培，生料就是不用发酵，不加任何东西的稻壳，直接用水泡透。简单的稻壳能够长出蘑菇吗？菌种一下地，颜景娟就受到了大家的质疑。一般情况下，蘑菇种植需要用锯末、棉子壳制作的菌棒作为基质，在特殊温湿度的环境中发菌后再种植，然而颜景娟的这种林下生料栽培，却让我们见识到了意想不到的效果。颜景娟说酒红大球盖菇摘的时候也有技巧，要摘旋转性的，不要把菌丝带出来，摘完之后要盖起来保湿。保护好菌丝利于蘑菇的下一茬出菇，而杂草的覆盖则起到了很好的保温效果。

刚刚试种，就取得了成功，随着产量的增加。颜景娟开始利用自己在餐饮市场的关系，给这些酒红大球盖菇找起了婆家。这种蘑菇在北京市的超市里，每千克能卖到60多元。但是颜景娟她们现在才打市场，为了让大家都认可这个蘑菇，她每千克最低卖20元。现在北京市、天津市、青岛市的客户都给她发订单了。除了销售鲜菇，颜景娟还在山庄里推出了蘑菇采摘和蘑菇宴，一时间，来山庄里采摘吃饭的顾客也多了起来。尝到了甜头，颜景娟增加了蘑菇的种植面积。颜景娟的园区里有很多果树，现在下边都种着酒红大球盖菇。成功种植酒红大球盖菇，让颜景娟信心大增，蘑菇不仅重新带动了山庄的餐饮，也让颜景娟找到了一个新的致富商机。她们把蘑菇切片后进行烘干，春节的时候有客户专门来要干品。干品的价格在每千克400元左右，烘干后的蘑菇甜甜的，特别脆，有点薯片的味道。

现在，颜景娟跟泗水县一家大型公司共同成立了一家菌业公司，下一步，颜景娟打算发展当地百姓一起种植这种酒红大球盖菇。

（姜鹏）