葡萄酒,更多是被喝掉

英国《金融时报》4月16日文章，原题：中国成长中的烦恼　如今，中国既是世界第六大葡萄酒生产国，也是全球最大的红酒市场。因此对全世界葡萄酒业的人来说，中国人的杯中之物都具有重要意义。

经过本世纪最初几年的迅猛增长后，近4年来中国的葡萄酒销量正趋于平稳，这在某种程度上与北京大力反腐有关。以前，精美包装的高价葡萄酒曾备受追捧。但近来，对中价位酒的需求大幅上升，近2/3的零售成交价在每瓶60元至180元。

如今葡萄酒在中国更多是被人们喝掉，而非经过高价包装后成为礼品。中国农业大学食品学院葡萄酒研究中心的专家说，目前中国最经常购买葡萄酒的顾客介于26岁至35岁。就购酒的用途而言，个人日常消费已远超送礼或商务招待。

一个至关重要的变化是，波尔多红酒或中国的国产仿制品已不再大行其道。今年，我去上海参加中国葡萄酒发展峰会。在5个畅饮的夜晚，餐桌上一次也没上过波尔多红酒。如今，中国餐馆酒水单和储藏的葡萄酒品类远比两年前更丰富多样，且并非所有葡萄酒都是红酒。就与中国菜肴搭配来说，这是极好的消息。

另一个好迹象是，曾大量涌入的进口葡萄酒正逐渐减少，如今仅占21%。此前，不良商家把最廉价的进口酒与来源不明的液体混合的行为远比如今猖獗。越来越多中国人开始熟知各种葡萄酒应该具有的味道，许多人成为权威培训机构的学员。葡萄酒酿制技术正在华迅速普及，用不了多久，中国厂商必将认真考虑出口事宜。▲（作者简希丝·罗宾逊，丁雨晴译）