包饺子

湖南省长沙市岳麓区滨江小学五年级 胡 晟



包饺子

湖南省长沙市岳麓区滨江小学五年级 胡 晟

下午班队活动课，爸爸妈妈和我们一起包饺子。

我们全班分成了六大组，每一组都有一位家长现场指导。曾宇霄的妈妈带我们这组的同学一起和面。她把面粉倒到盆子里，一边加清水，一边用筷子使劲搅拌。面粉就像遇到了磁力一样，不断地吸附在一起。一开始，搅拌起来很费力，慢慢地，等所有的面粉都湿了之后，搅拌起来就容易多了。

接下来是揉面粉。曾宇霄的妈妈说：“面粉要揉到‘三光’就好啦！”“什么‘三光’？”我们都瞪大了眼睛。

曾宇霄的妈妈笑着给我们解释：“‘三光’就是盆光、面光和手光。也就是说，把面团揉得很光滑，手上和盆子上都没有粘多余的面粉，这样的面团才算揉好了。”

曾宇霄的妈妈将揉好的面团分成小份，再把面团搓成2cm直径的粗条。然后每隔2cm切段，制成面剂儿。曾宇霄的妈妈在面剂儿上撒了一点面粉，用手轻轻滚动，再把它按成小饼状，用擀面杖用力擀压。

饺子皮擀好，就开始和饺子馅了。我们把玉米、莲藕粉和已经剁成泥的猪肉和在一起，再加入香葱等调味品。看着这些饺子馅，我们就已经流口水了。

开始包饺子了，曾宇霄的妈妈先给我们做了示范。她熟练地把一张饺子皮摊开在手上，用勺子舀了一点馅，再将饺子对折，轻轻将封口捏紧。

我们自己动手小心翼翼地包起来。我生怕肉馅把饺子皮撑破了，放得很少，结果饺子瘪瘪的，懒懒地躺在盘子里。宋梓豪同学没有捏紧，饺子张开口笑着。有的同学用包饺子的器具把饺子的边压成菊花状。

当热气腾腾的饺子端上来时，我们顾不上烫，狼吞虎咽。很快，一锅饺子就被消灭了。其实，我们在家也经常能吃到饺子，却怎么也比不上今天的味道。

（指导老师 傅 红）