肉牛综合养殖技术

王保云

（云南省文山州马关县大栗树乡畜牧兽医工作站，云南马关　663707）

肉牛综合养殖技术

王保云

（云南省文山州马关县大栗树乡畜牧兽医工作站，云南马关663707）

随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，牛肉日渐成为餐桌新宠，与此不相适应的是我国的牛肉产量占肉类总量的比例很低。因此，在今后很长一段时期内，肉牛业将是畜牧业发展的重点。肉牛养殖业是我国畜牧业的重要组成部分，由于受到自然条件、交通不便、消费水平不高等因素的影响，发展一直比较缓慢。本文对肉牛的综合养殖做了详细的阐述，以供大家参考。

肉牛；养殖；技术

1 肉牛牛场选址及牛舍建造

牛场应选择交通、水电方便，离交通主干道300～500m，无污染，具有一定坡度的山地为宜。牛舍应以科学、实用为原则进行修建。除产房外，其他牛舍均可修建成简易舍。可采用人字形水泥瓦房顶，全敞式的房屋结构。

2 肉牛品种的选择

以专门的肉牛品种为佳，如：西门塔尔，安格斯，短角等。或选择这些品种与本地黄牛进行品种改良。本地黄牛对当地自然条件适应性好，具有抗病力强、耐粗饲等优点。利用外来的肉牛良种与本地品种进行杂交，则可吸收其体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好等优点，与本地品种的优点相互补充，以获得较大收益。如在威宁县推广应用的肉牛良种主要有西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛等，山区农户或养殖场可依托当地牛改点，利用人工授精技术进行地方黄牛的杂交改良，将生产的杂交后代进行快速育肥。利用西门塔尔牛改良本地黄牛，杂种后代的周岁重和18月龄体重均比本地品种提高40%以上，2岁时屠宰体重可达500kg，西本杂交牛不仅具有西门塔尔牛体格大、体质强壮的优点，而且保持本地黄牛抗病耐粗的特点，役用性能也有所提高。应该指出的是，有条件的地区在推广优良品种的同时，最好能进行三元杂交或级进杂交，效果会更好。

3 肉牛养殖技术的策略

3.1育肥牛品种的选择

实施高强度肉牛养殖技术，首先要选好育肥牛的品种。在进行品种选择时要做好四方面的工作。首先，根据育肥目标进行品种的选择，若是想增长肉牛的体重，就选用杂交牛；若是想改善肥牛的肉质，就选用纯种牛。其次，在选择育肥牛时，应选择1～2周岁的牛，这个时期的牛体重增加最快。再次，在选择育肥牛时，最好选择阉公牛，因为其肉质更加鲜美，价格更高，市场需求量也比较大。最后，在选择育肥牛的品种时要根据育肥目标来选择育肥牛的体重体膘；若是想增长体重，就选择原体膘瘦但体重大的品种；若是想改善肉质，就选择原体膘肥但体重小的品种。

3.2育肥牛的饲料使用

进行高强度肥牛养殖，正确使用饲料是提高育肥牛产量的关键。科学合理使用饲料，首先要在价格合理的前提下保证饲料的安全，能够满足肥牛生长需要。其次，养殖户在选用饲料时，要按照育肥牛的不同目标（增加体重或者改善肉质）来选择不同类型的饲料（粉状、粒状、片状）。再次，育肥牛的饲料主要分为粗料和精料两种，在使用饲料育肥时，注意粗料和精料的搭配使用，将饲料中的蛋白质控制在12～15%，这是最利于肥牛生长的用量。

3.3适度地放养与存栏

我国的肥牛养殖一般采用放养的形式，但是整个过程都采用放养形式并不利于肉牛的育肥。因此实施高强度肥牛养殖技术，必须对肉牛进行适度地放养与存栏，可以采用白天放牧、晚上存栏的形式，使得肥牛汲取青草和储藏饲料中的营养，提高肥牛增肥效果。同时在对肥牛进行放养，肉牛进行了一定的运动，可以使肉牛的肉质更加鲜美。

3.4牛舍环境的优化

优化牛舍环境也是高强度的肥牛养殖技术之一。在寒冷的冬天，做好牛舍的保温工作，否则肥牛的增重就会受到影响，出现严重掉膘的情况。我们可以采用在牛舍外覆盖塑料布或者用其他挡风的材料来保证牛舍温暖适宜。

4 杂交牛的经济利益的体现

杂交是指两个或两个以上品种公母牛的互相交配。其目的是利用杂种优势，提高生产性能。杂交所产生的后代，称为杂种。在养牛生产中，为加大本地牛的体重，提高其生产性能，常引用外来优良良品种公牛与本地牛杂交，以获得体型好、生产性能高，而且又能适应当地环境条件的后代。杂交之所以能提高杂种的生产性能，这是由于杂交可产生杂种优势之故。所谓杂种优势，就是无亲缘关系的两个品种间的杂交，所产生的杂种一代，他们的一些性状往往优于双亲。这种生长优势，称为杂种优势。

5 注重肉牛疫病防治

要改善饲养管理，提高牛群体质，增强抗病力和免疫力。要注重培育适应当地自然环境条件的优良品种（系）。要特别注意对肉牛寄生虫病的防治。寄生虫能引起肉牛慢性、消耗性疾病，从而影响其生长发育、产品质量，甚至威胁肉牛生命，造成大批死亡。主要威胁牛的寄生虫有肝片虫、绦虫、吸虫、皮蝇等。要根据各种寄生虫的流行规律和生物学特性，采取综合性防治措施，进行预防性驱虫。每年要定期2次和多次驱虫，驱虫后及时清理垫草、粪便，对其进行堆积发酵、焚烧和深埋，对地面、墙壁、饲槽进行定期消毒，每出栏一批牛，都要对牛舍彻底清扫消毒。夏季3～5d、冬季7～10d消毒1次，周围有疫情时应增加消毒次数，平时搞好圈舍内外环境卫生，建全兽医卫生管理制度，牛场采用封闭式管理，大门口、每栋牛舍门口都应设置相应的消毒池，减少人员的进出，确保安全经营。制定免疫程序结合当地疫病流行情况制定科学合理的免疫程序并严格执行。严格按疫苗保管、运输、使用规程操作，做到头头注射，个个免疫。治疗疾病经常观察牛的精神、采食、粪便等是否正常，做到早发现，早治疗。

6 结语

高强度肥牛养殖技术对于促进肥牛养殖业的发展、提高牛肉产量有重要的意义，而随着我国人民生活水平的提高，对于肥牛养殖业提出了更高的要求，对于牛肉的需求量也不断增加。因此，在未来的发展过程中，我们应当实施高强度肥牛养殖技术，选择好育肥牛的品种，正确使用育肥饲料，对肥牛进行适度地放养与存栏，做好优化牛舍环境的工作，促进肥牛养殖业的不断发展，提高肥牛的产量和质量，满足日益扩大的肉牛市场的需求。

［1］王晓玉.高强度肥牛养殖的技术探讨［J］.当代畜牧，2013，（11）：68-69.