板枣产业化发展思路与技术探讨

刘庭柱任智慧（.稷山县国营苗圃，山西　稷山04300　 .稷山县林业局，　山西　稷山　04300）



板枣产业化发展思路与技术探讨

刘庭柱1任智慧2
（1.稷山县国营苗圃，山西稷山043200 2.稷山县林业局，山西稷山043200）

【摘要】稷山板枣栽培历史悠久，历史上就已经比较闻名。分析了板枣产业发展陷入困境的主要原因，指出了板枣产业发展存在的主要问题，探讨了板枣产业发展的技术方法和产业化发展方向。

【关键词】稷山板枣；产业化

板枣在稷山县栽培历史悠久。枣型扁圆，果实紫红而有光泽，含糖量74.50%；口感细腻无渣，味道香甜；皮柔韧而富有弹性，具有独特的天然芳香，素以“皮薄，肉厚、核小、”著称。特别是陶梁、姚村、加庄3个村因土质原因，生产出的板枣品质最佳。近20年来，板枣栽植规模扩张迅速。但由于技术服务没能及时跟进，加之枣农急功近利，片面追求产量，大量使用化肥、农药和环剥技术。忽视整形修剪调整树势；忽视施有机肥调整土壤结构；忽视病虫害以防为主，破坏了板枣生长环境的各种生态平衡。加上过早采摘，以单一烘烤技术代替自然风干的传统工艺，造成板枣品质严重下降。2015年板枣大丰收，却客商稀少，有枣无市，价格明显偏低。针对目前枣区面临的种种问题，及时采取以下措施，能有助于枣农尽快走出困境，有利于板枣产业的可持续发展。

1　土壤管理回归自然

化肥相对于土壤来说，是纯粹的舶来品。化肥释放出来的大量酸根离子会和土壤中游离的矿物质分子生成结构稳定的盐类物质。长期使用化肥，不仅改变了土壤的酸碱度、活性和透气性，而且加剧了土壤的板结程度。土壤中的各种有益菌群、微生物的生存环境遭到破坏，枣树生长所需各种物质的有序循环受阻滞，树木防御和抵抗灾害能力越来越差，造成的后果越来越严重。

1.1中耕松土

中耕松土能保持土壤的透气性，保障土壤中各种微生物的活性，以及各种矿物质的生理生化反应。

1.2轮茬间作

在有条件的地块进行低秆作物轮茬间作，轮茬间作能促进土壤中各种矿物质、微量元素有序循环和平衡，有利于病虫害防治。特别是豆类植物的根瘤菌具有固氮作用，种植一茬就相当于给土壤施一次有机肥。轮茬间作既完成了对土壤的中耕松土，有利于微生物对腐殖质的分解利用，有利于病虫害防治，能增加土壤活性和肥力。

1.3施有机肥

在枣树树冠外围挖坑或挖槽，填埋各种植物的落叶、秸秆、农家肥、茅粪等，有利于红枣生长所需的各种微量元素和矿物质离子的绿色回归和循环，能在很大程度上恢复和提高板枣的口感和品质。施用有机肥板枣口感的提升效果同样明显，只是枣农没有完全意识到或者用心去体验。稷山枣区位于吕梁山脚下，又靠近县城，可以充分利用充足的茅粪资源，既环保又经济。

2　病虫害防治回归生态

2.1防治措施

首先要了解、掌握病虫害生存繁殖特性、危害规律、病理病害等特点，才能做到有的放矢，病虫害应以预防为主，防治结合。

2.1.1人工防治

越冬虫卵、病菌菌丝，一般都在树皮树枝、树干周围土层、杂草、病虫果里越冬。在其出土孵化前，刮掉老树皮、向树干刷生石灰、中耕翻地、清除杂草和将病虫果集中深埋或焚烧，都可以有效控制病虫害基数，把病虫害扼杀在潜伏期内。

2.1.2农业防治

利用越冬虫卵孵化后首先要在杂草上取食繁殖的习性，早春中耕翻地，清除杂草，使害虫失去基本的生存条件。

2.1.3物理防治

根据诸多害虫都有爬树迁徙转移的习性，可在树干上缠绕塑料薄膜阻止其上树；用不干胶带、黄油粘杀；缠草绳诱其产卵，定期焚烧草绳；摇枝震落成虫进行人工捕杀。采用上述措施，都能有效消灭病虫害，而且效果都比较好。

2.1.4生物防治

生物防治亦称为无公害防治，既环保又投资少，所以要尽量减少使用化学农药，以保护害虫天敌，控制害虫数量，维持枣园生态平衡。

2.1.5化学防治

化学防治就是向枣树喷洒化学农药。首先在枣树萌芽前，适时喷施高浓度、无毒、残留期长的石硫合剂，触杀各种虫卵和病菌。结合以上各种措施，基本上可以把病虫控制在有虫不成灾的范围。其次，农药的使用是保护枣树正常生长、减轻病虫危害的最后手段，也是无奈之举。要针对病虫害特点、习性、规律，选择有利时机，对症施药。

2.2主要病害防治

枣树病害主要有炭疽病、黑腐病、裂果病等等。虽然病菌的种类、发病时间、病状互不相同，但病菌基本上都是以菌丝体潜伏在枣吊、枣股、枣头以及病果上越冬。防治方法：在枣树发芽前，使用3°～5°波美度石硫合剂向树体均匀喷洒。如果上年病害严重，可在5月底、6月初喷施1∶2∶200波尔多液，或50%多菌灵700倍液加6000倍液硕丰481。

2.3主要虫害防治

2.3.1桃小食心虫

5月下旬至7月上旬为幼虫出土化蛹期，蛹期为10d左右，降水以后为出土高峰期，也是防治的最佳时期。幼虫羽化当天即可交尾产卵，此时是防治的最佳时段，人工防治和物理防治效果都不错。防治重点是雨后中耕，除草埋蛹。再配合化学防治、地面喷药，既避免了农药对枣树的污染，又能提高防治效果。使用药剂为低毒低残留的20%甲氰菊酯4000倍液或25%灭幼脲3号1000倍液。

2.3.2枣尺蠖、枣芽象甲

这两种害虫一般都在树干1.0m范围内的土层里化蛹越冬。成虫能钻出土，雌虫不会飞，需爬树交尾产卵。适宜人工防治、物理防治和农业防治。

2.3.3枣红蜘蛛

以卵越冬，卵主要集中在树皮缝、地面土缝和杂草基部。红蜘蛛繁殖能力很强，最快5.0d可繁殖一代。3月初越冬卵开始孵化，在周围杂草上生活。5月上旬枣树发芽后开始沿树干向树上转移危害，危害盛期为7月-8月高温干旱天气。3月初喷施石硫合剂，但要结合中耕除草。后期如发生危害，选用20%螨死净1500液，或15%哒螨灵乳油2000倍液喷施。

2.3.4枣介壳虫

该虫以若虫形式潜伏在枝条、树干上越冬，3月下旬-4月上旬气温回升到30℃左右开始活动，找准位置便不再移动，7.0d后背上开始覆盖蜡质。防治最佳时期为3月下旬-4月上旬气温回升到30℃左右时，均匀喷施石硫合剂，基本可以根除。

3　整形修剪回归平衡

3.1整形修剪的特点

3.1.1技术性强

整形修剪在操作上有一定难度。如在整形方面骨干枝级次多、数量大，需要处理各级枝间的主从关系；在修剪方面，有放、缩、截、疏、刻、剥、变向等方法，用起来千变万化。

3.1.2平衡性强

修剪主要是调整树体各部的平衡（抑强扶弱）即树冠上下平衡、同层枝平衡、地上部与地下部（根系）平衡、树冠大小与周围空间平衡、叶面积和光照平衡、营养生长与生殖生长平衡。

3.1.3时间性强

许多技术必须在适宜的物候期内进行。如枣树的整形修剪应在落叶后到萌芽前进行；核桃树整形修剪宜在核桃采摘以后到落叶之前进行，这样可以减少伤流。

3.1.4经验性强

在多数情况下，整形修剪经验很重要。修剪前首先要对树木年龄、大小、长势、特性、枝条颜色、数量、密度、周围环境等情况进行观察，综合分析，然后决定采用哪种技术措施比较合理。没有千篇一律的树形，但修剪的原理和目的都一样。所以，虽然有统一的修剪方案，总修剪的趋势也尽相同，但在个别技术处理上也不尽一致。这就是修剪者个人的经验和技术差异所致。整形修剪技术特点鲜明，复杂多样，千变万化，永无止境。

3.2整形修剪目的

枣树整形修剪有3个目的：即通风透光、保障平衡、保持树形。

3.3枣树修剪常用树形

枣树修剪常用的树形有3种：即主干疏层型、小冠疏层型和自由纺锤型。

3.4枣树特点

枣树是以枝条和枣股组成结果枝组，并在枣吊上完成开花结果的树种。枣树新生枝条直立性强，靠修剪开控制张角度难度较大，是一个典型的“剪子压枝枝不怕、果子压枝枝听话”的树种。枣树花量特别大，几乎见叶就有花，花期养分水分消耗又很大，枣花坐果时对空气湿度要求又很高。所以，修剪时要回缩、疏除细弱枝、重叠枝、寄生枝，以减少养分和水分的损耗。

3.5整形修剪

一剪子堵，二剪子放，是枣树修剪不同于其他果树修剪的独特手法。对于一个枝条在合适的部位回缩，只需一剪子，就是一个结果枝组。只有需要延长枝时，把紧邻剪口的枣股从基部剪掉，就能刺激枣股基部芽萌发，长出新的延长枝。新的延长枝长到5 个～7个枣股时要及时打头，这样有利于枣股生长和延长枝的健壮，并且能够提高坐果率。

低产枣树典型的树形有两种：一种是扫帚型，多见于青壮年枣树，其特征是骨干枝3个以上，没有主次、层次之分，枝条直立，没有角度；新稍生长量大，营养生长旺盛，属于放任生长树，树冠外围多生长二次枣，产量低、品质差。修剪方法：一是拉枝开张角度，充分利用空间；回缩短截，释放空间，培养结果枝组。开张拉枝的角度70°～80°为宜。从主干上直接生长出来的枝条容易拉劈，可以选择侧拉或背后拉锯，连拉带篾。拉枝不仅能迅速产生以枣压枝的效果，平抑营养生长，促进生殖生长，而且能充分利用周围空间，树冠扩展明显，光合作用增强，实现稳产高产。拉枝操作简便实用，效果显著，枣农容易接受。二是利用回缩、短截、疏除等手法处理重叠枝、背上枝、枯死枝、病虫枝，培养结实牢固的结果枝组，增强树冠的抗风性，提高板枣单果重量和质量。

另一种低产树形是郁闭型，多见于老枣树。其特征是树冠郁闭、上强下弱、内部空虚、整体势衰弱、延长枝头普遍下垂。造成郁闭的主要原因是延长枝没有及时打头，枝条细弱，挂枣后枣头下垂，然后在枝条中下部长出新的细弱的延长枝。这样年复一年，细弱的下垂枝遍布树冠外围，阳光进不了树冠，树冠内部枝叶无法进行光合作用，导致树冠内部空虚。远看枣不少，实际没产量。修剪的方法是：疏除重叠枝、背上枝、枯死枝、病虫枝、细弱枝和下垂枝，以解决树冠郁闭阳光进不来的问题；回缩抬高延长枝头，增强树势；合理配置、培养健壮的结果枝组；有计划、分阶段整形修剪，力求使树冠层次明显，树体丰满，树冠上下长势平衡，立体挂果，实现稳产高产。枣树理想的透光效果是树冠下光斑面积达到1/3。

【中图分类号】S665.1

【文献标识码】C

【文章编号】1005-4707（2016）02-021-03

doi:10.3969/j.issn.1005-4707.2016.04.008

【作者简介】刘庭柱（1966-），男，1987年山西林业学校毕业，现任稷山县国营苗圃助理工程师；任智慧（1968-），男，1990年运城学院毕业，现任稷山县林业局工程师。

【收稿日期】2016-03-17；【修回日期】2016-03-25。