生长肥育猪的肥育评定和饲养技术

朱树东

(黑龙江省肇源县肇源镇人民政府畜牧兽医站,黑龙江肇源 166500)

生长肥育猪的肥育评定和饲养技术

朱树东

(黑龙江省肇源县肇源镇人民政府畜牧兽医站,黑龙江肇源 166500)

养猪生产可分为种猪生产和商品肉猪生产两部分。就整个养猪生产而言,猪的肥育是最后一个重要环节,猪肉为养猪生产的终结产品,用来生产猪肉的猪均称为生长肥育猪(20～100kg)。饲养这类猪的目的,就是要应用先进的科学技术,用最少的饲料和劳动力,在尽可能短的时间内,生产出量多、质优而成本低的猪肉供应市场,并从中获得较好的经济效益。

生长肥育猪;饲养技术;肥育评定

1 评定育肥效果的主要指标

目前评定育肥效果的指标有生长速度（平均日增重）、饲料利用率（料肉比）以及胴体品质和肉脂品质等。现仅就生长速度和饲料利用率的衡量方法介绍如下。

（1）生长速度：生长速度的衡量指标是生长肥育猪在一定时间内平均每天增加的体重，即平均日增重。均日增重越高，肥育猪的生长越快，达到预定出栏的时间越短，经济效益也越高。计算方法是用某一段时间内的总增重除以饲养天数，如我国当前通常从仔猪断乳后体重达20kg时开始，上市体重达90kg或100kg时结束，计算整个测定期间（育肥期）的日增重。

（2）饲料利用率：饲料利用率，即通常所说的料肉比。它是指某一阶段内，育肥猪每增重1kg所消耗的饲料数量。计算该项指标时应注意，饲料消耗总量的概念很不统一。如国外多指混合料（包括干草粉和其他粗饲料），国内有的只算混合精料，不包括青、粗饲料；有的用消化能来表示。计算时必须加以注明。在进行肉猪生产成本核算时，只需把某一时期所消耗的饲料量乘以当时的饲料单价，再除以同一时期增加的体重，就可以得出每生产1kg活重需要多少饲料成本。在养猪生产中，肥育猪的饲料成本占生产总成本的70～80%。因此，在其他投入基本相同的情况下，认真配制一个既经济、猪的生长速度又快的饲料配方，对降低肥育猪的生产成本是至关重要的。

2 生长肥育猪的饲养挨术

（1）饲料调制：科学地调制饲料，对提高肥育猪的增重速度和饲料利用率，降低生产成本都有重要作用。特别是在肥育后期，猪沉积一定脂肪后，食欲往往下降，更应注意饲料的调制工作。饲料调制的目的，在于改变饲料原来的体积和理化性质，降低或消除有毒、有害物质，改善饲料的适口性，提高其消化率和利用率，减少饲料浪费，降低饲养成本。用谷类籽实、油料加工副产品和粗饲料喂猪时，必须进行粉碎。用大麦、小麦喂肉猪时，用压片机压成片状比粉碎效果更好。豆科籽实和生豆饼则应焙炒或蒸煮，各种青绿多汁饲料或打浆或切碎后生喂等。饲料调制中需要注意的另一个问题是饲料的形态。通常有干粉料、湿拌料、稀汤料和颗粒料等。就增重速度来看，一般颗粒料优于干粉料，干粉料、湿粉料和稀粥料优于稀汤料。但也有试验表明，喂湿料的效果并不比颗粒料差，颗粒料的成本高于粉状料。饲喂瘦肉型生长肥育猪，要改变以往“稀汤灌大肚”的饲养方式，以颗粒料、湿拌料和干粉料为好。

（2）饲粮配合：在生产实践中，通常根据猪体生长发育规律和营养需要特点，把整个生长肥育期依体重划分为两个阶段，即前期20～60kg，后期60～90kg或以上；也可分为三个阶段，即前期20～35kg（俗称幼猪或小克郎猪），中期35～60kg（俗称中猪或大克郎猪），后期60～90kg或以上（俗称催肥猪）。应为不同月龄和体重阶段的猪设计相应的饲粮配方。配制生长肥育猪的饲粮，还应结合本地、本场的实际情况，选用饲料时，还须注意饲料种类与胴体肉脂品质的关系。饲喂大麦、小麦、豌豆、蚕豆、甘薯等时，可使猪胴体肉脂紧密坚实，且风味较佳；肥育后期，当大量饲喂米糠、玉米、花生、大豆、大豆饼和亚麻饼等时，其胴体肉脂质地松软，风味较差；过多饲喂新鲜鱼屑、鱼粉、蚕蛹、南瓜以及霉烂玉米等，可出现松软欠坚实并有腥臭味的黄膘肉，外观很差，失去经济价值。

（3）饲喂方式：一般分为自由采食和限量饲喂两种方式。大量试验证明，饲喂方式影响猪的肥育效果。不限量自由采食日增重高，沉积脂肪多，背膘较厚，饲料利用率降低；限量饲喂饲料利用率高，背膘较薄，但日增重较低。为了追求增重速度，以自由采食方式最好；而欲获得瘦交率高的胴体和较高的饲料利用率，以限量饲养最佳。一般认为，瘦肉型生长肥育猪的饲养，采用“前敞后限”是最佳选择，即在前期（60kg以前）让猪自由采食，后期（60kg以后）限量饲喂。将两种方式巧妙结合，可避免过多沉积脂肪，达到增重最快、饲料利用率最好和胴体瘦肉率又高的目的。应在全面权衡生产效益基础上，确定限量采食的幅度，一般以限制自由采食量的20～25%为宜。

（4）日喂次数：自由采食的方法无须考虑饲喂次数，限量饲喂则须规定饲喂次数。一般是根据饲粮结构、饲料形态、饲粮营养浓度、饲料体积大小、猪只年龄或体重等，来确定日投料次数。饲粮含较多青、粗饲料或糟渣类饲料，营养浓度不高、体积较大时，可适当增加饲喂次数（3～4次/d）；在小猪阶段，其胃肠容积小，消化力差，而相对饲料需要量较多，可适当增加日喂次数（以3～4次为宜）。据测定，在营养供应量相同的情况下，日喂1顿与分5顿饲喂，肉猪的生长速度没有差异。一般日喂2次即可，最多不超过3次，再增加次数不仅浪费人工，还影响猪群的休息。

[1] 吴建忠.生长肥育猪的营养需要及肥育措施[J].畜禽业，2005，（2）：42-43.

朱树东（1976—），男，本科学历，畜牧师，主要从事畜牧工作，站长。