西红花与常见伪劣品鉴别

周宝玉，虞文妹（江苏省常州市武进中医医院，江苏 常州 213161）

西红花与常见伪劣品鉴别

周宝玉，虞文妹
（江苏省常州市武进中医医院，江苏 常州 213161）

西红花又名藏红花、番红花，为鸢尾科（Iridaceae）植物番红花（Crocus Sativus L.）的干燥柱头［1］，主产于西班牙、希腊、法国及中亚西亚一带，我国于1965年开始引种试验，并于20世纪80年代获得种植成功，现在上海、江苏、浙江、北京、等地有栽培，以上海为主产地。西红花的成分为含胡萝卜素类化合物。其中主要为西红花苷-1，西红花苷-2、西红花苷-3、西红花苷-4、西红花二甲酯等。另含挥发油，油中主为西红花醛，为西红花苦苷的分解产物，次为桉脑、蒎烯等。本品性平，味甘，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，临床上常用于治疗经闭、产后郁阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂以及跌打损伤、瘀血作痛等证。随着国内外市场需求量增大，而产量相对较小，故西红花价格昂贵，频繁出现伪劣品，为确保临床药效，应注意鉴别。

1 性状鉴别

目前市场上西红花的商品规格有2种。一为干红花，即为干燥型西红花，呈弯曲的细线形，橙红色，无光泽或微有光泽。柱头红棕色，长2.5～3cm，基部窄，向上则稍宽大并内卷成筒，直径约1.5mm，边缘不整齐，呈细齿状，内方有一裂缝长1.5～2cm。有时带有部分橙黄色花柱。质轻，松软，无粘性，无光泽及油润感，易折断，质量较好［2］。取本品置水中可见橙黄色物质成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，柱头膨大呈长喇叭状。有特异香气，味微苦。二是湿红花，是西红花的加工品，为湿润型西红花，由众多扁平柱头压集而成，常呈疏松团块状，柱头也为弯曲的细丝状，红棕色，油润光泽，有粘性，质地较重，质量较次。

2 显微鉴别

西红花粉末呈橙红色，显微镜下柱头碎片由长方形薄壁细胞组成，排列紧密，内含色素物质。柱头上缘的薄壁细胞呈长条形 ，密集成绒毛状，长至100µm。外表皮细胞壁突起呈乳头状。花柱碎片为长方形薄壁细胞，排列紧密。细胞中含有小型草酸钙方晶或簇晶。导管多为环纹，细小，直径7.5～15µm，存在于花柱或柱头组织碎片内，亦可见螺纹导管。花粉粒呈圆球形，直径约100µm，外壁近于光滑，内含颗粒状物质。萌发孔难察见。

3 理化鉴别

显色反应：取本品少许，置白瓷板上，滴加浓硫酸，则出现深蓝色，渐变为紫色，后变为红棕色。（检查西红花苷和苷元）。

薄层色谱测定：取西红花，加甲醇15mL，超声处理l0min，放置澄清，取上清液作为供试品溶液，按照中国药典薄层色谱法试验，用毛细管吸取上述两种溶液各3～5µL，分别点在同一硅胶G薄层板上。以乙酸乙酯-甲醇-水（100∶16.5∶13.5）为展开剂展开，取出，凉干，置于日光下检视。可见西红花出现2个连续的黄色斑点，置紫外光灯（365nm）下检视，则出现3个连续的荧光斑点。

紫外光谱测定［3］：取样品于硅胶干燥器中干燥24h的细粉，精密称取30mg，置索氏提取器中，加甲醇70mL，回流提取至无色，放冷，提取液转入量瓶中，用甲醇分次洗涤提取，洗液并入同一量瓶中，摇匀，精密吸取5mL置50mL量瓶中，加甲醇稀释至刻度，摇匀，用UV-265WF型可见紫外分光光度计扫描，紫外光谱条件为测定波长范围380～480nm，狭缝2nm，在458nm和432nm的波长处有最大吸收度，吸收度的比值为0.85～0.90，在432nm波长处的吸收度不得低于0.50。

灰分测定：按药典法测定本品灰分不得超过7.5%。

4 常见伪品及其鉴别

红花的加工品。是最为常见的伪品，来源于菊科植物红花的干燥管状花，长约1.5cm，红黄色，花管筒部细长，先端5裂，雄蕊5枚，柱头长圆柱型，顶端微分叉。质柔软，微有香气，味微苦。粉末呈橙红色，用显微镜观察花各部均有分泌管分布，分泌管由分泌细胞单列纵向连接而成，细胞内充满淡黄色至红棕色物，分泌细胞直径5～40µm。花粉粒圆球形或椭圆形，直径64～80µm，外壁有短刺及疣状雕纹，萌发孔3个。花冠顶端细胞分化成乳头状绒毛，柱头表皮细胞分化成圆锥形末端较尖的单细胞毛。取本品2g，加水20mL，浸渍过夜，溶液显金黄色。滤过，残渣加10%碳酸钠溶液8mL，浸渍，滤过。滤液加醋酸使成酸性，即产生红色沉淀。

莲须。系睡莲科植物莲的干燥雄蕊加工而成。由多数雄蕊集合成松散线状［4］，常为红色，无黄色部分。花药长1～1.5cm，直径约0.5cm，内含多数花粉粒，花丝丝状，略扁，长1～1.6cm。气微香，味涩。体轻，质松脆易断。在显微镜下观察为粉末呈红色，花粉粒近球形，极面观为3裂圆形，3沟，具沟膜，上有粗颗粒，外壁较厚。花丝外壁外侧有孔头状角质层。取本品少许投入水中，无橙黄色直线下降，但水被染成红色，可见雄蕊呈细丝状，不呈喇叭状。

玉米花柱的加工品。由禾本科植物玉米的花柱染色加工而成。由众多极细线状花丝压制成疏松团块状，深红色，长3～4cm，微有油润光泽，气微臭。放置纸上，稍后纸上可见留下油渍。浸泡于水中，无橙黄色直线下降，水面出现油滴，水被染成红色，花柱不显喇叭状。

菊花的舌状花冠加工品。系由菊科植物菊花的舌状花冠染色加工而成。由众多微扭曲针状物集结而成疏松团块状，深红色，长2～3cm，微有油润光泽，气微香。取样品置纸上可留下油渍，少许放于水中，水面出现油滴，水被染成红棕色。针状物展开可见舌状花。加碘试液于团块上则变成蓝紫色。

纸的加工品。一般用化学纸浆做成丝状［5］，外面包以淀粉，经染色并加少许油质而成。外形、色泽极似进口西红花。用针拨之易碎，水浸液呈橙色，有少量油状物漂浮，显微镜下无细胞结构，由多数纤维构成。用针拨动易破断。碘试液滴于团块上，则变成蓝黑色。

玉蜀黍的柱头及花柱的加工品。禾本科植物玉蜀黍的柱头及花柱染色而成［6］，呈线状，长1～3cm，表面呈砖红色略微扁平，边缘具较稀疏的毛，略微有油润光泽，在放大镜下观察可见花柱、花丝和花药，气微臭。

萱草的花丝、花冠的加工品。百合科植物萱草的干燥花丝、花冠经染色而成。

印度西萌草的加工品。一般为印度西萌草染上胶汁制成鸡牛牌西红花［7］，该伪品呈条状，具紫红色粗梗，干燥而无光泽，且无芳香气味。

黄花菜的加工品。由黄花菜切丝染色而成［8］，通体呈红色，无黄色部分，置水中浸泡，呈片状或丝状，不显喇叭状。水染成红色。

胡萝卜丝的加工品。本品呈线形，两分枝，长约3cm，暗红色，较扁平，顶端边缘无不整齐的齿状，多破碎，味微甜。取本品浸水中，可见水被迅速染成橘黄色，有沉淀。

提取过的西红花的加工品。提取西红花的有效成分后，残渣经干燥、染色、整理后当西红花出售。染色提取过的西红花经过水浸或煎煮即褪色，变为淡黄白色。其色泽较淡，香气不浓，浸入水中黄色素淡且扩散缓慢。其它特征与西红花相同。

掺杂矿物质或化学物质。掺以重晶石、白奎、黄粘土、硝酸馁、甘油等物质以改变外观性状或增加重量。有的水浸有油迹，有的水浸有细小沉淀等迹象，且均有总灰分严重超标的特征。

5 小 结

西红花因为名贵而伪劣品频出，通过对市场上常见西红花伪劣品的鉴别可以看出，尚未发现花柱呈喇叭状，顶端呈细齿状，内方有裂缝的西红花伪品出现，只要在工作中熟练掌握西红花的性状特征，配合应用其显微鉴别、理化鉴别的方法，认真加以鉴别，都可以正确地分辨出伪劣西红花，从而杜绝不合格西红花进入药品流通领域。

［1］ 国家药典委员会.中华人民共和国药典（1部）2015年版［S］.北京：中国医药科技出版社，2015：129-130.

［2］ 张贵君.常用中药鉴定大全［M］.哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，1993：317.

［3］ 胡双丰，陈军.一种西红花掺伪品鉴别［J］.中南药学，2010，8（9）：687-689.

［4］ 彭康莉，张秀荣.番红花与伪品莲须的鉴别［J］.吉林中医药，1996，16（6）：42.

［5］ 王静，廉景奎.一种西红花伪造品的鉴别［J］.时珍国医国药研究，1997，8（3）：243.

［6］ 冯立芹.西红花的药理作用及与常见伪品的鉴别［J］.首都医药，2014，21（6）：48-49.

［7］ 胡双丰.中药实用指南［M］.深圳：中国特区出版社，2003：131.

［8］ 吕侠卿.中药炮制大全［M］.长沙：湖南科学技术出版社，2001：398.

R282.5 ［文献标识码］B

1004-2814（2016）07-0743-02

2016-03-03