茶企专业中茶学词汇特点及英语翻译浅析

马燕妮

（内蒙古化工职业学院，内蒙古呼和浩特 010070）

茶企专业中茶学词汇特点及英语翻译浅析

马燕妮

（内蒙古化工职业学院，内蒙古呼和浩特 010070）

国际间的茶叶贸易日渐繁荣，这必然会促进国内茶企的壮大发展，在这个背景下，国内各大高校必须要承担起培养茶叶贸易专业人才的责任，在茶企专业茶学词汇、翻译等方面的教学要进行更加深入的研究，从茶企专业茶学词汇特点出发，结合中西文化茶艺，选择英语翻译教学策略，本文针对茶企专业茶学词汇特点以及翻译策略进行具体分析。

茶企专业；茶学词汇；特点；英语翻译

随着茶文化的复兴以及茶叶贸易的增加，我国各大高校纷纷设置了茶学专业以及茶企专业，在这些专业的教学中，基于茶学专业特点的英语翻译教学是目前的重点。科学、合理地翻译出这些专有茶学词汇以及它们的文化内涵，是中国茶文化打开国门，走向世界的前提和保障。

1　茶企专业中茶学词汇特点分析

茶企作为市场经济中的参与主体，主要通过各种经济行为，获得相应的利益。因此茶企专业所涉及的茶学类词汇必然与商品交易、市场经济相关，同时又具备茶文化的各种特点，茶学词汇是对茶学语汇的另外一种称谓，是对与茶学相关的所有词与固定短语的总称。研究茶企专业词汇的特点，能够为词汇翻译奠定良好的基础，促进我国茶企对外贸易发展。下面对这些词汇特点进行具体分析：

首先，要从茶叶的起源说起，茶叶发源于中国神农时期，距今已有4700多年的历史，也就是说，茶文化在中国已经渗透到中国人生活以及思维的各个方面，用“深入骨髓”也不为过，词语作为语言的一部分，在汉语系统中当然也必然会拥有大量的茶类词汇，而茶企专业在经营发展过程中，会使用大量茶叶专有词汇，这些词汇源于中国，是中国劳动人民智慧的结晶，是汉语系统中专有的词汇。在茶企词汇翻译中，这类词汇所体现出来的最突出特点就是独一无二性，也就是只有汉语系统中拥有这样的词，但是英语语言中原本是不存在这些词汇的对应词的。茶企进行茶类词汇翻译的目的，就是为了让译文接收者了解本企业的茶类产品的品质和特点，了解制作工艺和文化，因此翻译者翻译的时候，必须要体现出这些方面，这就要求翻译人员要对中国茶叶文化有深入了解。比如，中国武夷山茶、黄山毛峰茶以及人参乌龙茶等等，这些词汇英语语言系统中根本没有。如果翻译中没有从词汇特点出发，译文接受者是难理解这些词语的意思，从而导致交流障碍。

其次，茶叶词汇具有明显的文化嵌入性。这主要是受到中国茶文化的影响。中国茶文化结合了儒释道三家思想的精髓，千百年来茶文化深深影响着中国人的价值观、道德观，比如仁义礼智信，都是中国茶文化思想中的重要内容，比如佛手（Finger citror）的茶名，就体现出来中国茶文化中“释”的思想，佛手茶的叶子与佛手柑的叶子极为相似，并且茶叶冲泡以后的香味浓郁，因此得名“佛手”。

最后，很多茶企茶类词汇在英语系统中是能够找到相似的表达方式的，而这些相似的表达方式基本都是英语单词拼接而成的，虽然词语表面相似，但是文化内涵表达却不够完整，比如白茶，英语中的对应词是white tea，绿茶是Green tea，虽然结构相同，表面意思相同，但是其中的文化内涵并没有表现出来。

2　优化茶企专业中茶学词汇翻译教学策略

2.1文化语境翻译策略

作为一种产品，茶企茶类使用基本都是发生在交易中，或者是与交易相关的活动中的。这种翻译行为属于卖方诱导买方的行为，教师要让学生了解这个情况。首先茶企对外贸易时，会涉及甚多小细节，这些如果是在相同交易语境中，翻译是可以忽略的，但是处于不同语境的时候，这些内容是必须要体现出来的，否则就会导致交易中出现分歧，影响交易的正常进行。因此教师首先要帮助学生了解茶类词汇的文化内涵和背景，这样在翻译一些具有文化嵌入性茶类词汇的时候，就能够更加准确地传递出词汇本身的意义，促进茶叶贸易的成功。目前我国的茶类词汇翻译主要直译和意译两种。

2.1.1直译

直译就是在不同文化语境背景下，将茶叶名称直接翻译出现，考虑对方的认知习惯、消费习惯以及价值取向的综合因素，找到翻译双方理解上的共同点，从而选择直译的方式，从茶企词汇的特点来看，现阶段很多词汇都是采用这种方式进行翻译的。

比如：茶叶发酵是一种茶叶的主要制作方式，从这个方面来看，茶叶分为部分发酵、后发酵以及不发酵茶等。那么对应翻译就是Partially fermented、Post-fermented、Non-fermented。而乌龙茶也分为很多种，包括白茶乌龙、球形乌龙等等，白茶乌龙直接翻译是White Oolong，球形乌龙则是PeIleted Oolong。这是采用直接翻译的典型例子，也是最基本、最简单的一种。直译翻译也有写其他的例子，比如玫瑰绣球，翻译为Roee Boll、寿眉，翻译为Long Life，这些词汇同样是直译，但是在保留茶叶意思的同时，翻译结构也是非常成功的。因此教师在教学的时候，要教会学生思考不同语境下译文接受方的语言习惯，能够在保障意思完成的基础上，以最佳的翻译结构翻译出来。

当然，考虑到译文接受者的理解习惯和思维特点，翻译者在使用直译法的时候，可以将源文化中的一部分舍掉。在这个方面最成功的例子就是“洞顶茶”以及“龙井茶”，洞顶茶翻译为Dongding Tea，龙井茶翻译为The DragonWell Tea，这两个词名字的由来并没有被翻译出来，但是这样的翻译是符合西方人思维方式的，因此是非常成功的翻译典范。

2.1.2意译

在文化背景下，每个民族居民都存在心理差异，不同民族之间的文化语境也存在区别，有的区别大，有的区别小。这个时候信息意图与交际意图之间就会产生分歧，此时进行茶叶名称翻译，就要科学选用翻译手段，合理改写或者是增减内容。

比如：我们最常见的这方面的例子就是“红茶”，被翻译为“Black Tea”，中国与西方国家的消费者由于文化语境不同，在词汇重点方面也不同，中国消费者比较关注茶汤的颜色，因此称为“红茶”，而西方国家消费者则是从茶叶本身的颜色出发，因此称其为“Black Tea”，红茶又可以细分，比如：“工夫红茶”、“碎型红茶”，意译分别为Unshredded Black Tea、Shredded Black Tea。可以看出这里的翻译，翻译者并没有直接翻译，而是在原文的基础上进行了一定的变化，科学地反映出源语的文化语境。

普洱茶又可以分为“陈放普洱”以及“握堆普洱”，意译过来为Age-fermented Puer、Pile-Fermented Puer。普洱茶的翻译文化语境信息可以解释为：陈放普洱是被放置于空气中，待其自然氧化之后，陈放数年，就成了陈放普洱；而握堆普洱则是要经过揉捻、堆积、存放，在热度与微生物的作用下，青茶会逐渐发生一种发酵作用，进而出现一种茶质降解的现象，颜色逐渐呈现出深红色，这就是握堆普洱。

在意译的时候，为了能够便于人们理解和记忆，翻译人员通常会采用舍弃源语言的文化语境，进行一定的删减，达到最佳翻译效果。这个方面的典型有“碧螺春”、“大红袍”等，翻译过来分别为Green Spiral、Robe Tea。

2.2功能翻译策略

在茶企专业茶学词汇翻译教学中，教师结合词汇翻译特点以及学生接受能力，有选择地引入一些企业外宣资料的翻译例子，通过实际的案例，帮助学生掌握的翻译策略。功能翻译更加关注译文接受方的感受，会将翻译中一些抽象的修饰语去掉，使译文接受方更好地理解词汇的意思，如果是在实际的茶叶贸易交际中，或者是在文化交流中，合理选择这种翻译方式会保障交流的流畅和顺利。

英语与汉语两种语言的最显著区别是“形合”与“意合”，英语重视“形合”，讲究句子与句子之间的连贯性，句子之间具有非常明显的连接词，用来展示句子结构的关系。但是汉语讲究“意合”，也就是句子之间并不是一定要有明显的连接词连接，但是整体所反映出来的核心必须是完整的，也就是“形散而意不散”，句子逻辑一般都是靠意义来表示的，而不是语法来连接。

2.3目的论翻译策略

茶企茶类词汇翻译教学中，教师要适当引入目的论翻译策略，这是一种将译入语作为文化背景的翻译方法，能够以译文接受者能够接受的方式翻译词汇，目的论翻译的目的可以是一个，也可以是多个。这需要翻译者根据当时的翻译需求而定。目的论翻译行为必须要具有连贯性，所谓连贯性就是为译文接受者提供一个更好、更便捷的阅读平台，使他们能够更加迅速的阅读企业的外宣材料，了解茶叶茶企产品的特点，并因此对产品产生兴趣，促成企业之间的交易。

目的论指导下的茶类词汇翻译，还要坚持忠实性原则，也就是最大限度减少原文与译文之间的差异，忠实原文的意思，从读者的角度考虑，读者如果阅读翻译文的能力较强，那么翻译忠实性就会比较大，反之，忠实性则会有所削弱。另外，不同文化系统之间的差异十分明显，这样的差异背景下，读者对译文的看法也会不同。然后，在目的论视角下，译文的交际目的与原文作者的意图恰恰相反。这个时候，就无法遵循忠实性原则。发现了这些缺陷以后，诺德就提出了忠诚原则，目的是为了完善目的论翻译原则，使译文更加完整。

总而言之，茶企专业英文教师必须要基于茶类词汇的特点，传授给学生翻译策略，要让学生掌握到翻译的技巧。在不同的语境下、不同的贸易需求下，应该选择什么样的翻译方式，才能够达到促进企业发展以及交易成功的目的，是目前相关教育工作者必须要研究的问题。在中国茶文化复兴，中国茶艺贸易日渐繁荣的背景下，高校以及高校教育工作者要积极承担培养专业茶学翻译人才的责任，为市场提供更多专业化的人才。

结束语

中国茶业发展与中国茶文化在国际间的传播密不可分，准确地翻译出茶企专业茶学词汇，不仅能够树立企业品牌形象，也能够彰显中国茶文化的博大精深，促进中国文化在国际化上的发展。本文以教育为视角，首先对茶企专业茶类词汇的特点进行了分析，接着将目前对外翻译中最常见的几种翻译策略教学进行了研究，希望能够对我国茶企专业英语教育工作者提供一些建议和参考。

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马燕妮（1980-），女，内蒙古呼和浩特人，硕士，讲师，研究方向：英语教学。