微电子技术在普洱茶半自动加工生产线的应用

王延玉（潍坊科技学院汽车工程学院，山东寿光 262700）



微电子技术在普洱茶半自动加工生产线的应用

王延玉
（潍坊科技学院汽车工程学院，山东寿光 262700）

当今社会日新月异，微电子技术迅猛发展，其应用更是渗透到各个行业领域。我国自古就是茶叶生产大国，由于茶叶生产加工工艺的不同，造就了我国茶叶市场的缤纷多姿。本文针对普洱茶半自动加工生产线上微电子技术的应用，深入分析了微电子技术在茶叶加工过程中的高效性，极大地提升普洱茶后期成茶的品质。其在普洱茶加工中的应用，为其他茶叶加工生产提供一种新的视角和方式。

微电子技术；普洱茶加工；干燥杀青

自古以来，茶叶就是我国重要的农产品，唐、宋时期开始到民国期间，在汉、藏之地形成的茶马古道，更是凸显了茶叶在我国贸易领域的重要地位。在当代，茶叶仍旧是我国农业经济的一股强势力量。随着我国加入WTO国际贸易组织，国际茶叶贸易市场冲击着国内的茶叶市场，对茶叶的品质更是提出了高要求。在科技技术高度发达的当下，微电子技术逐步在普洱茶半自动生产线中的杀青工艺、干燥工艺等方面得到充分发展。

1　茶叶的加工与生产

茶叶的加工与生产，是整个茶叶产业当中非常重要的一环。其技术的优劣不仅直接影响着茶叶品质，还对茶叶行业的发展有着举足轻重的作用。传统的加工生产技术，已经无法满足当代国际市场对茶叶品质的要求。为适应国内外消费者对茶叶的高品质要求，茶叶的加工和生产需要不断提高其工艺水平，不断创新，推陈出新，才能有力抢占国际茶叶市场份额。

1.1传统“茶叶”的加工

由于我国茶叶种类繁多，千差万别，且制茶工艺历史悠久。按照各地传统茶叶制作工艺，新鲜茶叶从采摘开始一般都要经历多道工艺：采摘、摊放萎凋、杀青、捻揉、干燥等。制茶加工过程中杀青工艺、干燥工艺、焙火工艺，其中热力作用程度、顺序的不同，最终都影响着茶叶的口感和外貌特征。传统的茶叶制作中，由于茶叶品种的不同，有不同的制茶顺序，相互之间没有交叉渗透。这体现了传统制茶工艺一定的局限性，制造工艺上依靠人工，费时费力，受天气等自然现象影响较大，经济效益不高，且每种茶叶香味、外形比较单一，种植品种老化，消费面尚未扩大。

1.2茶叶加工生产工艺

茶叶形状、品质的好坏，很大程度上都取决于茶叶在采摘后的生产加工工艺。而茶叶的加工生产过程，就是生物化学反应的过程。其中包含生物酶、微生物的作用，湿热化学反应变化对茶叶中的物质有质的变化。当代我国茶叶加工工艺大多仍旧沿用传统方法，在各品种茶叶的加工工艺中有相互渗透、结合的趋势，相互之间借鉴学习，不断拓展茶叶加工工艺道路。仍然存在诸多问题。比如：茶叶加工方式落后，茶农为主的生产主体，生产技术落后，茶叶品质参差不齐等。

2　微电子技术导入茶叶加工生产线

当今社会是个信息爆炸的时代，科技革新快速高效的进行着，IT技术已成为当今社会重要的支柱技术，其中微电子技术就是建立在以集成电路为核心，依托各种半导体器件的高新电子技术，微电子技术的应用目前也已广泛渗透到我国各行各业。

2.1微电子技术的特性

自从1959年诞生第一个集成电路，全世界人类都在不断探索发展电子技术，短短几十年，微电子技术迅猛发展。众所周知，集成电路具有体积小、重量轻、容量大、可靠性强，工作速度快等特点。由于微电子技术是依托集成电路为核心，半导体器件为载体，其具有上述集成电路的各种特性，同时还兼具功耗低、兼容性好，可广泛应用于社会的各个领域。同时其生产工艺简单，也适合于批量的生产，对我国的其他行业也具有很强的帮扶作用。不仅如此，随着当今信息技术全面高速发展，微电子技术在适应当代信息技术的要求下，更具个体化、智能化、网络化，还有极强的渗透性，可与其他学科相互渗透、结合出更具实用价值的交叉学科。

2.2微电子技术在茶叶加工的实例

微电子技术的高速发展，使得人们在不断探索微电子技术在各行业领域的应用。在茶叶加工方面，主要是利用微电子技术的智能化，实现在茶叶加工过程中的应用。影响茶叶品质的因素，主要是茶农在种植过程中对茶树的栽培、茶树的品种、种植的自然环境，以及后期茶叶采摘的生产工艺和包装方式、储运技术等。微电子技术的应用，能够有效的提高茶叶加工效果，稳定茶叶品质，提升茶叶的经济效益。在福建闽北武夷岩茶的加工工艺中，投入生产使用的计算机微电子技术，对传统茶叶加工就有革新式的应用。首先，可对鲜叶的等级及萎凋进行监控，提升制茶稳定性；其次，智能优化杀青系统，有效控制温度、力度。利用微电子技术的智能化，能提高茶叶分拣效率，还可以有效剔除武夷岩茶中的老叶、茎梗等杂质，提升茶叶品质。

2.3普洱茶的微波加工

普洱茶是近年来备受推崇备至的茶叶品种，其保健养身功能独特，深受广大消费者喜爱。普洱茶作为具有悠久历史的茶叶老品种，其传统的制茶工艺仍旧存在一些问题，包括其杀青工艺及干燥工艺。针对普洱茶在茶叶加工过程中所面临的问题，云南普洱茶基地推出了微波加工的新工艺，利用微波对普洱茶进行加热干燥保温。该工艺不仅遵循传统干燥加工工艺原则，能够有效保证普洱茶茶叶中多种酶的活性，有助于普洱茶在后期渥堆过程中的发酵、醇化，而且还能降低茶叶加工过程中对茶园的破坏，干燥加工过程干净洁净，有利于普洱茶产地保护。

3　普洱茶半自动加工生产技术应用分析

普洱茶是后发酵茶，其发酵完全依靠后期的渥堆、仓陈，导致普洱茶品质的好坏，取决于茶叶在加工过程中的杀青技术和干燥技术。目前，普洱茶的加工工艺逐步实现半自动化加工生产，利用微电子技术的智能化、网络化特点，通过以下几点讨论微电子技术在普洱茶生产加工工艺方面的应用。

3.1普洱茶的加工工艺流程

大多普洱茶均选大叶种茶树茶叶的毛茶作为原料，经过一系列复杂繁复的加工工艺后渥堆发酵。其中，杀青和干燥工艺对普洱茶后期发酵及品质形成起着至关重要的作用。通过实践发现，微电子技术的引进使得普洱茶在各项加工工艺流程中的效率得到全面提升。茶叶的生产质量得到大幅度的提高，且质量稳定，成本低，增强了普洱茶的市场竞争力。特别是微电子技术在普洱茶杀青工艺和干燥工艺方面的应用，为茶叶生产条件及生产环境创造良好稳定的基础，保证了杀青效果和干燥效果，能够持续稳定达到普洱茶生产标准，促进普洱茶茶叶生产的经济效益。

3.2普洱茶的微波杀青技术

杀青是所有茶叶加工生产过程中最重要的工艺之一，在面对如何提高茶叶生产效率和茶叶质量问题上，首要解决的就是杀青工艺质量的提高。利用微电子技术，特别是微波分段加热和保温的方式。通过微电子技术有效控制茶叶杀青后的温度，使物体发热，利用微波激起茶叶内部水分子的震荡，水分迁移均匀挥发，使鲜叶中的水分能够充分下降，同时也使得茶叶软化适中，达到良好的杀青效果。因为微波对茶叶进行杀青时，通过改变茶叶受热的方式，茶叶的内部中心先被加热，由内向外逐步加热，使茶叶受热均匀化，再通过控制茶叶受热程度及时间，从而保证了茶叶中水分的充分扩散，有效地保存茶叶中多种酶的活性，能够较大程度上提高普洱茶的品质。

3.3普洱茶干燥生产技术

干燥是形成普洱茶品质特色的保证，但干燥生产工艺却是整个茶叶加工过程中高耗能环节。在全国大力提倡节能减排，减能增效的背景下，如何一方面保证茶叶干燥质量，使得茶叶干燥快速高效；另一方面又要降低能耗，提高整个茶叶加工过程中的综合经济效益，成为所有茶叶制造商迫不及待需要解决的问题。而微电子技术的发展应用，为解决该问题提供了一种可行方法。即利用微电子技术的智能化、低能耗特点，在茶叶干燥过程中控制温度的变化、作用力的变化，通过空气温度对干燥程度和茶叶含水量进行控制，保证茶叶在整个干燥过程中稳定，实时对数据进行检测和修改控制，保障茶叶干燥质量。另一方面也有效的节约资源，降低能耗，保护环境。

4　结论

微电子技术在茶叶生产加工过程中有着重要作用，特别是在普洱茶半自动生产领域中更是举足轻重。利用微电子技术的智能化、网络化、低能耗等特点，可对茶叶加工过程中的杀青工艺和干燥工艺进行有效控制，从而得到理想的杀青效果和干燥效果，整个普洱茶叶加工环节的效率也能够得到有效提升。通过对微电子技术的引进，稳定了整个茶叶生产，提高了茶叶品质质量，提高生产效率和经济效益，同时还有利于自然生态环境的保护。

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王延玉（1979-），男，山东寿光人，硕士，讲师，研究方向：多媒体信号处理、现代电子设计。