浅谈茶文化对中国传统茶楼设计的影响

雷柏林

（西安工业大学艺术与传媒学院，陕西西安710061）

浅谈茶文化对中国传统茶楼设计的影响

雷柏林

（西安工业大学艺术与传媒学院，陕西西安710061）

茶文化是包含了茶性、茶德、茶道，在历史发展中融合了儒道佛三家文化的中华传统文化精髓。茶文化中既有深厚的文化元素也有独特的装饰元素。现代茶楼设计应利用现代的科技元素设计出传统的茶楼建筑，使消费人群不仅能享受到现在的科技元素、高质量服务，也能从茶楼中感染属于中国人有民族情怀的传统茶文化。鉴于此，笔者认为茶文化对中国传统茶楼设计的影响，应该找到一条适合现代化中式传统茶楼设计的新道路。

茶文化；茶楼；中国传统；设计

1 中国传统茶楼设计与现代茶楼市场调研综述

我国古代对于茶楼设计的研究和应用，开始于唐宋时期，经由元明清三朝直至现在逐步发展成的茶文化中的装饰元素，更是茶楼设计不可不借鉴的建筑文化。茶楼是提供人们饮茶的固定场所，具有饮茶、休闲、放松、交流等功能，最早的茶楼出现于唐朝，在唐玄宗时期的进士封演的《封氏闻见记》中，便有了“煎茶卖之”的记载。而到了宋代，随着夜市的放宽，市集的繁荣，茶楼更是得以蓬勃发展；而由明清至现代，茶楼逐渐成了一种饮食文化象征。

中国古代的设计师们，经由精妙构思和实践，将茶文化的观点巧妙地融入现实中的茶楼设计，从而创建出一座座雅致怡人的传统茶楼。现代设计师想要设计出精美的茶楼建筑，由茶文化装饰元素入手，研究茶楼（茶馆）发展的历史，是很有必要的。

但是，20世纪以来，在与西方工业文明的经济洪流接轨的同时，我们激进的先人们因不满落后中国无能的局面，因此全盘抛弃了宝贵的中华传统文化，其中也包括传统的茶文化。但是民族的文化，才是世界的文化，随着中国在世界担当更多的大国责任，中华文化也理应复兴。由此着眼到建筑方面，立足传统的茶楼建设，汲取传统茶文化的精髓，探究茶文化装饰元素在现代茶楼设计的运用是迫在眉睫的事。

笔者通过市场调研发现，随着中国经济实力不断增强，国民的审美目光、消费观念也发生了巨大的转变，从一味推崇西式消费和西式建筑，到如今中式餐厅与休闲场所人满为患，考虑到市场情况，建造出能体现中国传统茶文化特点的现代茶楼是新的商机。鉴于此，将传统茶文化装饰元素运用到茶楼设计中，不仅是设计上的突破，而且是具有经济上的实效，还可以起到传播茶文化的作用。

2 浅谈茶文化对中国传统茶楼设计中的影响

茶文化博大精深无所不包，其中所蕴含的茶文化装饰元素，从中国装饰文化发展而来又成为其重要的一部分。结合茶文化本身的特点，茶文化装饰元素实际上是一种追求真、善、美层面的设计文化，而这些设计文化，往往通过茶楼中茶室内的陈设、光照等具体设计体现出来，例如，在中国传统茶楼中经常被运用的竹木结构，便是通过对于自然茶性这一文化的良好解读，然后运用到建筑设计中的成果。

在历史的发展中，中国传统的茶楼设计师，在设计上别出心裁，力求满足现代消费者不仅追求茶楼物质上的满意度，而且还追求文化意境的满意度的高度要求，笔者将立足传统茶文化元素，由材质选择、空间布局、意境营造等三个方面浅谈茶文化在茶楼设计中的运用。

2.1 从材质选择谈茶文化对传统茶楼设计的影响

在中国传统的茶楼中，特别是两广地区的茶楼，往往采取竹木结构。这种竹木式的茶楼设计，在一定程度上切合了人们对于自然环境的追求心理，而且南方炎热而多雨，吊脚楼式的茶楼设计，不仅有绝佳的散热功能，还能起到排水防漏的效果。通过深入探究可知，在这种茶楼设计中便加入了茶文化中关于自然性要点的渗透，具体的渗透是通过选择与表现茶文化有关的材料来体现的。

其他的茶文化渗透还有：禅师室中的青石，文士室中的书画，隐士室中的竹木。一般来说，在茶室中加入竹木这一能体现茶文化元素的材料，是一物多用的。竹子本身作为一种渗透了中国传统审美情趣的植物，本身便是一道风景线；其次，竹子表达了中国文人的精神，四时常青适应力强，虚心挺拔壁立千仞，故此，选用竹木材料，在茶楼设计中所起到的不仅仅是视觉美丽，更具有深层的精神意义。

但笔者通过市场考究发现，现在社会上纯粹以竹木结构设计的传统茶楼越来越少，反而是西方城堡式的豪华建筑越老越被设计师采用，因此，鉴于茶文化对中国传统茶楼设计的影响，将茶文化应用到现代的茶楼设计上来也是需要探索的内容。首先，茶楼作为茶文化在现实中的文化载体，担当了文化传承的作用，西式建筑风格，完全破坏了茶文化装饰元素在茶楼中的意境，中华民族对于茶的历史情怀，也难以在城堡中体现出来；其次，当城堡式的西式建筑成为建筑惯例，茶楼的外观设计，便与现代酒店并无二致，而茶室本身该体现的中华美学与茶文化的高雅境界则荡然无存，对于茶楼营销而言，也是极为不利的。

2.2 从空间布局谈茶文化对传统茶楼设计的影响

中式风格的建筑，往往在总体的空间层次设计上采用了二次乃至多次空间创造。正如《红楼梦》大观园中有一处“曲径通幽”是利用假山将内里景象与外面隔绝开了，使得整个建筑空间不致于被外人一眼望穿。这种层次营造方法，代表了传统的文化内涵，是中华文化深厚内涵的外在表现。茶文化中的茶道，重视内涵探索，精益求精，正是这种“曲径通幽”内涵的具体表现。茶楼作为中华茶文化的物质载体，采用多次空间创造方法进行空间布局，是大有必要的。

因此，古人往往利用屏风、吊帘、帷幕等装饰在茶室内整合空间，也可以采用中国传统的字画作为饰品来增添意境，虚拟场景，给人一种置身虚幻中的感觉，这种空间布局，不仅能使人们在茶室空间里得到充分的身心放松，而且在不自觉中便浸润在茶文化的海洋里，起到实用性与文学性双方面结合的妙用。

关于中国传统茶楼内的陈设设计，首先必谈茶具，而一套恰当的茶具乃至相关的桌椅配套在茶楼的内部空间设计中所起到的作用是无与伦比的。笔者通过考究发现，潮汕地区的茶楼往往选择紫砂壶作为茶具。原因是紫砂壶的紫砂材质具有长期泡存茶叶不腐的神奇功效，而且紫砂本身适合于塑型造物。

其次，对于所选择的茶具，桌椅，书画条幅，挂件装饰，古人没有生硬地填入茶楼内，而是参考茶文化装饰元素中的装饰理念，在虚与实、光与影、情与景之间精心构思，使德茶楼设计整体风格明显，凸显出优越的中华茶文化。

所以鉴于古人的启示，现代的中国传统茶楼设计，更应将茶文化融入到现代建筑设计中来，以灯光照明为亮点，弥补古人茶楼设计中的不达之处；以文化建设为重心，改进现代茶楼设计的肤浅不足之处，如此才能达到预期的营销效果。

2.3 从意境营造谈茶文化对传统茶楼设计中的影响

在中国古代的传统茶楼设计中，意境营造是最后但又最重要的一步，因为前文所述的材质选择及空间布局，若不从茶文化装饰元素中所包含的茶文化底蕴入手，那么我们所考虑的茶楼设计，便会缺少文化韵味与民族情怀，从而达不到领悟不到古人的精妙构思和所营造的意境。

古人对茶楼的意境营造，首先是注意茶楼本身所营造的氛围。古人往往将茶楼的建馆地址选在青山绿水之旁，繁花绿柳之阴，营造一种“采菊东篱下，悠然见南山”的优美意境。由此可知，传统茶楼的建馆地址选择是茶文化渗透的第一步。但遗憾的是，在现代商业地段的高价，不能使茶楼产业得到很好的文化选址实践，故此对于茶楼面门设计的把握更要慎重，更多地融入茶文化因素，从而弥补茶楼选址背景意境营造的不足。

其次，对于茶楼内的墙壁、色调，室内陈设等装饰元素的精妙构思。古人往往在其中渗透入茶文化装饰特点，使之起到良好的意境营造功用。在布局上，古代的建筑文化一般使用对称设计；在综合摆布室内的装饰元素时，借鉴茶文化装饰元素，使之统一一体，典雅高贵。

最后，便是茶文化中音乐文化的渗透和应用。古典的品茶、饮酒，往往是与传统音乐分不开的。受茶文化的影响，古人往往在传统茶楼设计中应用传统音乐的元素。在古代，限于科技水平，自然是以人工的演奏来传播音乐，但通过古人的设计，可以发现对后人在此方面的应用具有启示作用。

综上所述，笔者是从探索古人在传统茶楼设计中的茶文化渗透与对现代茶楼设计的启示两个方面入手研究的，通过对中国传统茶楼在材料选择、空间布局与室内陈设、意境营造这三个方面的实地考察与研究，得出了中国传统茶楼或多或少都受到茶文化影响的结论。

3 结束语

现代设计如不继承传统建筑学的精华，完成由传统向现代的递进转变，那么现代的中式建筑将站不住脚。进行茶楼设计，首先应了解茶文化，只有对中华茶文化充分了解，才能在茶楼设计中表现出茶文化的独特内涵。茶文化中的装饰元素，作为中国建筑学中的重要部分，对现代的茶楼设计有着巨大的借鉴意义。将茶文化装饰元素运用到茶楼设计中来，对中式建筑文化的复兴，对中国茶楼商业的繁荣将起到推动作用。

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雷柏林（1973-），男，陕西西安人，硕士，讲师，研究方向：环境设计。