英国文学中的茶文化研究

柳海荣（河北民族师范学院，河北承德067000）



英国文学中的茶文化研究

柳海荣
（河北民族师范学院，河北承德067000）

摘要：茶叶在英国不仅是一种饮品，更是一种文化。英国茶文化经历了贵族社交、平民餐饮与下午茶文化三个阶段，现已渗透于大众生活的方方面面。英国的诗歌、散文、小说对英国的茶文化多有展现。本文从英国文学与英国茶文化关系的角度阐述茶文化的精神内涵，以期为相关研究者提供参考。

关键词：英国文学；茶文化

2014年河北社科基金项目：京津冀一体化视角下的创新型学前双语师资培养模式研究，项目编号：HB14JY043

1 英国茶文化发展历程

英国是饮茶大国，茶文化源远流长，又别具一格。

英国本土并不出产茶叶。英国的饮茶历史最早可以追溯至17世纪中期。那时，部分英国商人在中国了解到茶叶的药用价值，将其运回英国进行销售。路途遥远、山高水长，茶叶从中国到达英国大约需要20个月的时间。高昂的运输成本使得茶叶在17世纪的英国售价极高，1磅茶叶约售卖6英磅-10英镑，仅有王公贵族可以享用。最初，茶叶的售卖多强调其保健功能，茶叶被视为具有神奇健康功效的东方饮料，是可以“强筋壮骨、健肾强脾、消除疲劳、增强记忆”的万能药物。

此后，随着英国航海业的迅速发展，大量的茶叶由中国与印度运送至英国，进口数量的飙升使得茶叶零售价格不断下降。18世纪中期，茶叶的价格约为一磅4-5先令，几乎人人可以消费。英国平民出于对贵族生活模式的模仿、对茶叶的好奇，开始购买茶叶进行饮用并养成习惯。人们通常将茶饮用于早餐或晚餐之中，用温暖醇香的茶水替代冰冷刺激的麦酒来帮助吞咽食物。人们更习惯于享用一顿温暖的食物，茶叶也逐渐成为生活的必需品。即使最贫困家庭的早餐或晚餐也离不开茶饮。茶叶的普及也改变了英国人的饮食结构。在此之前，英国人的早餐主要由冷肉、鱼、麦酒组成，茶叶的普及使得英国人的早晨变成了面包、土司与茶饮。营养均衡、热量适中的食物搭配使得英国人在清晨的工作中神采奕奕。

英国茶文化中最独具一格的特色是下午茶文化。1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士每到下午4点便觉腹中饥饿，而晚饭需要到晚上8点才正式开始。安娜夫人便让仆人准备些许点心，冲泡一壶红茶，同时邀请几位好友谈天说地、品茗谈心，共度休闲时光。这一行为在贵族中迅速流行，下午茶也成为贵族之间最重要的社交工具之一。下午茶优雅的环境、高档的茶具、精致的糕点、讲究的礼节培养了英国绅士风度与淑女素养。此后，下午茶从贵族流行至平民之中，成为全国共通的社交休闲方式。英国谚语“When the clock kicks at four，everything in this world stops for tea.”（当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停止）描述了英国下午茶的盛况。在英国，下午茶已成为大众必不可少的生活方式。

2 英国文学中的茶文化研究

英国茶文化逐步由贵族文化转变为平民文化，由早餐茶、晚餐茶发展成独具一格的下午茶。这一发展历程也融入了英国文学当中。有关茶叶的英国诗歌、散文与小说不仅展现了英国历史悠久、独具风格的茶文化，也丰富了英国文学的创作内容。

2.1 英国诗歌中的茶文化

英国人爱饮茶，也爱用诗歌抒发感情，英国文学中不乏赞颂茶饮的动人诗篇。英国第一首茶诗诞生于1663年，用于庆祝皇后的生日。英国政治家、诗人埃德蒙·沃勒在凯瑟琳皇后25周岁生日时，创作了一首赞美茶的诗篇“On Tea”（论茶）作为生日礼物敬献皇后。选择论茶来庆贺皇后生日，原因有以下几点：第一，凯瑟琳皇后喜好饮茶，在宫廷中建设茶室，邀请贵族在宫中饮茶；第二，凯瑟琳皇后的嫁妆中包含221磅红茶及来自中国的精美茶具；第三，茶叶与凯瑟琳皇后一样清新圣洁，内在气质契合；第四，茶叶是一种健康饮品，可以帮助皇后永葆青春，健康美丽。这首《论茶》语言精练，内涵深刻，句式整齐，朗朗上口，不仅在皇宫内引起轰动，也很快在民间流传开来。埃德蒙.沃勒是英国公认的第一位以茶为主题创作诗歌的文学家。第二位以茶为主题的创作英国诗歌的作者是英国桂冠诗人纳厄姆·泰勒。他于1700年发表了《灵丹妙药：茶诗两篇》。正如诗歌的名字一样，诗歌主要突出了茶叶的“美德”，认为茶饮既是健康之饮，也是灵魂之饮，既能够治疗疾病，也能帮助人们变得更加美丽优雅。整首诗充满丰富想象，借众神之口褒扬茶叶，既是浪漫主义风格，又带有一定的娱乐色彩，与茶叶主题相得益彰。此后，随着茶叶在英国的普及，关于茶叶的诗歌越来越多，有的描述当时社会饮茶的场景，有的描写人们等待喝茶的心情，有的借茶叶表达对中国文化的向往与倾慕，各种情况，不一而足。比较出名的有英国浪漫主义诗人拜伦的诗句“谁要是在中国用陶泥在京都品过茶，大概对伦敦开始并不欣赏”，这便是表达对东方国度向往的明证。同时期大诗人雪莱的诗句“当死神来临，我们将抛币决定谁第一个为饮茶而死”充分展现了作者对饮茶的痴迷。英国前首相威廉.格拉德斯通写有诗句“如果你抑郁，茶会使你欢快；如果你激动，茶会使你平静”，诗句借助茶叶表达了豁达的心胸。总之，英国的诗人爱茶懂茶，为茶创作了很多诗歌，这些诗歌也充分展现了英国的茶文化的各个侧面。

2.2 英国散文中的茶文化

散文清新脱俗，茶叶圣洁美好，二者相得益彰。与英国诗歌中大段直抒胸臆赞颂茶叶健康功效不同，英国散文中茶叶描写大多展现茶饮的闲适惬意，描述关于茶饮的点点滴滴，抒发内心细腻温暖的感受。乔治.吉辛的作品《四季随笔》是她的代表作，描述了隐士亨利.莱科洛夫的生活场景，带有一定的自传色彩。作者通过主人公莱科洛夫的自述，抒发内心感受，表达对自然恬静生活的向往。《四季随笔》中有一节专门描述下午茶场景。“我一天最光明的时刻，便是下午散步后喝茶的时候，这是我最为享受的闲适时光。”“浓郁的香味飘然吹进我的书房，多么美妙啊！”“我欢喜在管家端茶盘进来的时刻看着她，她为晚间换了装，微笑中带有一丝严肃。”这些语言充分流露出作者对家庭下午茶和谐气氛的享受，对沁人心脾的茶香的喜爱以及对饮茶礼仪的认同。英国散文家约翰.普利斯特里的作品文笔隽永、温和典雅，幽默睿智、题材广泛。他的不少散文中均有关于茶叶的描写。著名散文《大众化价格》描述了茶叶由贵族走向平民的过程。“只要花几个铜板，一千把锃亮的茶壶当中的一把，你便可以享受它一个小时。”作者表达了对当时茶叶平民化的喜悦之情，乐于看见普通百姓通过“大众化价格”获得之前贵族的享受。同时，普利斯特里也非常强调饮茶带来的舒适与惬意。他的散文中有这样的描述“黄昏开始，点起明亮的炉火，端出茶和松饼。炉火在愉快的脸上闪烁，室内一切温暖舒适。世外风吹雨打全不相关。”这些语言更加细致地描写了人们在饮用茶点时愉悦恬静的心情。也有些英国的散文家并不集中于茶饮的欢乐时光，而将写作要点集中于茶叶冲泡方法的研发之上。英国著名作家乔治.奥威尔便写过一篇名为《泡一杯好茶》的散文，作者根据自己多年来的泡茶与口味调制经验总结出11条泡一杯好茶的金科玉律。这篇散文填补了冲泡茶叶指南说明的空白，具有较高的文献价值。但是，乔治.奥威尔的文章个人偏好较重，同时也引起了激烈的争论。这篇散文为茶文化带来一些议题，诸如“是先放茶好还是先放牛奶好？”、“茶叶泡好后需要搅拌吗？”等，丰富了英国茶文化的内容。

2.3 英国小说中的茶文化

小说是社会生活的展现，茶文化渗透于英国社会生活的方方面面，因此英国小说中处处可见茶文化的描写。“饮茶覆盖了几乎所有的英语小说”虽有所夸张，但英语小说中大部分均有关于茶叶的描写确是事实。英国小说家盖斯凯尔夫人的小说《克兰福镇》通过对生活琐事的描写展现了偏僻小镇的风俗人情，其中就有关于茶叶市场的描写。小说中的“我”在玛蒂破产之后曾设想建议玛蒂做茶叶生意，“玛蒂小姐不是可以卖茶叶吗？——那时有个东印度茶叶公司，玛蒂小姐可以当它的代销人啊？我觉得这个主意毫无不妥之处，好处倒有不少，只要玛蒂并不认为做生意有失身份就行。卖茶叶也不需要什么大玻璃橱窗，只要一张小小的执照说明她登记获准经销茶叶就成了。”以上文字展现了当时英国社会茶叶先从东印度公司到茶叶代销人再到消费者的供应链轮廓，也说明了当时要成为茶叶代销人需要营业执照。英国著名小说家查尔斯·狄更斯是一个重度茶饮爱好者，其小说中遍布关于茶叶的描写。其长篇小说《匹克威客外传》中，“茶”字一共出现86次。“老劳伯斯，每当盛大的场合，定要拿出那银茶壶、奶油罐、糖罐来装点桌面，还常常夸口，等他女儿找到心上人的时候，这一切就都是她的财产了。”这段叙述充分展现了19世纪初期的工人阶级对待茶壶茶具的态度，那是他们最重要的财宝，只有在盛大场合才拿出来炫耀，并且准备当做女儿的嫁妆。英国小说中关于茶叶的描述非常之多，或展现茶会的美好；或通过茶叶市场描写折射人们的社会地位；或肯定茶叶在英国戒酒运动中的特殊作用；或体现不同时期不同身份的人对于茶叶的态度等。

3 结束语

茶叶是英国人一种饮品，更是英国人的生活方式。英国的茶文化源远流长、独具一格，渗透于社会生活的方方面面，也渗透于英国文学的各种体裁之中。随着时代的发展，英国茶文化还将不断出现在英国的诗歌、散文与小说之中，展现茶文化经久不衰的魅力。

参考文献

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［2］张忠良，毛先颉.中国世界茶文化［M］.北京：时事出版社，2005.

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［4］王利琳.外国文学作品中的英国茶文化［J］.农业考古.2015（5）：104-107.

［5］梁远.从茶文化中看英国文化向上的价值取向［J］.湘南学院学报. 2010，31（6）66-68.

作者简介：柳海荣（1971-），女，河北深州人，硕士，副教授，研究方向：英语语言文学、英语教育。