茶馆设计与文化融合的研究

王　莉（盐城工学院设计艺术学院，江苏盐城224051）



茶馆设计与文化融合的研究

王莉
（盐城工学院设计艺术学院，江苏盐城224051）

摘要：茶文化在中华民族的传统文化中源远流长，其中茶馆是茶文化的载体，自古以来就是中国百姓的休闲场所，代表着中华文化传统的地方特色。茶馆的设计与传统文化和地方文化相融合，文章通过对茶馆空间装饰、材料等方面的探讨，研究茶馆设计与文化融合的巧妙融合。

关键词：茶馆设计；文化融合；茶文化；餐饮

近年来，我国经济的发展，推动了中国茶文化的发展，人民生活富足，对精神文化的积极追求促使了茶饮业步入一个兴旺发展的时期，国内的许多大城市中都出现了各种风格的茶馆，满足人们的消费需求。茶馆本身就是传统文化的缩影，因此新时期的茶馆设计理念不仅是对传统茶馆文化理念与地域文化的继承与发展，而且是将现代文化的精髓吸收融入到茶馆设计之中，融合出具有现代特色的茶馆文化。

1　我国茶馆与文化交融的意义

茶馆从唐代开始萌芽，宋代繁荣兴盛，经过明清时期的进一步发展，无论沿海还是内陆，城市或是乡村，都设有规模大小不等、设施功能各异的茶馆。茶馆文化是中国茶文化的重要组成部分，茶馆也是一个社会的缩影，从侧面反映出一个国家和地区的区域文化以及民族文化。随着时代的发展，现代社会的快节奏与建筑林立给人们带来的紧张感，都使得人们迫切需要一个安宁静谧的场所放松灵魂，获得精神上的超脱与安慰。茶馆是地域文化与传统文化的交汇点，既保留了传统文化的精髓，又继承了传统文化超脱儒雅的艺术魅力。中国茶馆具有极强的地域文化特色，按照地点来区分，有中原茶馆、川派茶馆、粤派茶馆、京派茶馆等各类。以苏州茶馆为例，清代顾禄说：“苏州虎丘有茶坊，不下十余家。”“其建筑俊丽秀美，轩窗爽恺”据统计，苏州城内规模稍大的茶馆就有上百家，大大小小的茶馆很多。每家都设计精美，房屋坐东朝西，采光良好。苏州市民在茶馆中逗留，用茶聊天，充分显示出了苏州的城市经济水平稳定，人民生活安康。茶馆文化使人们的精神与物质都得到了充分的满足。

2　茶馆设计的现状

改革开放以来，茶馆也从新中国成立之初的停滞状态中苏醒，在发展中探索茶馆与茶文化融合的道路。现代茶馆大多将商业与文化融合在一起，作为卖茶叶的店铺，留下一小块地方作为品茶的地点。这样结合既结合了现代人的生活需求，又对茶馆进行了创新改革。但是也存在着对茶饮行业的片面开发和急于求成，忽视了茶馆的文化档次。因此，重视茶馆设计与地域文化融合的重要性，本着传统茶文化中的“以和为贵”“以人为本”的思想来构筑新的现代茶馆设计理论。随着中西文化的交融，西方艺术的不断渗入，新式茶馆的装饰设计已与传统的茶馆截然不同。新式茶馆大多继承了传统茶馆中庭的雅致设计，采用传统屏风和竹帘帷幕等方式对空间进行装饰分隔。在茶馆外部装饰上也受到西方文化的影响，具有欧化倾向，风格雍容华丽，融合了西方的古典文化韵味。中西交融、新旧交融成为国内茶馆设计的关键，追求多重文化的自然融合，在茶馆设计中体现着时代精神与传统古朴典雅的文化风尚。

3　茶馆设计与文化融合

3.1历史文脉与地方性元素的融入

茶馆设计想要与地方文化相融合，而不显得突兀和难以接受，就需要在设计中将地域文化与历史人文作为切入点，在设计考察中将茶馆的定位方案确定下来。一个成功的新式茶馆会有一个特色的文化元素作为其设计的主题。地域文化在历史的长期演变中沉积下来，经历了许多个时代的淬炼。每个时期的发展，不同文化的冲击都对一个地区的审美进行更新。现代茶馆设计不仅仅是单纯地对过去的历史文化的重现，而是对传统文化进行巧妙的提取与再利用。在设计之中，通过茶馆的空间、色彩、布局、摆设等各个方面，力求达到文化在茶馆中的融合，在融合中带来深刻的美感。

例如白沙源的设计方案，白沙源位于长沙市的白沙公园内，白沙源的主要文化元素就是选用了湖湘文化中极为特别的、具有地方代表性的白沙文化作为切入点来设计白沙源茶馆的主体。白沙古井与白沙源茶馆相映成辉，同时还有白沙姑娘护水的传说和毛主席对长沙水的赞扬，这些文化与现代茶馆设计相融合，互相渗透，浑然一体。

3.2对传统空间布局的改革和创新

中华文化具有多元性的文化特征，在空间布局中，北方特色的空间布局大多以四合院的形式体现，布置规整庄重，体现了北方人严谨、大气的处事方式与性格特点；而南方空间布局多效仿园林格局，移步换景，体现了南方的柔和细腻。因此，新式茶馆的布局也与地方特色密不可分。以北京的老舍茶馆与南方的白沙源茶馆为例，老舍茶馆的设计采用了北方的四合院这一元素，仿造老北京四合院的传统布局，同时也将现代元素与空间搭配结合起来，打造了一个新派的中式茶馆。白沙源茶馆主要采用了园林布局的方法，将室内空间与自然环境巧妙融合，将室内的散台、卡座、包间分层布置，同时将玻璃材质与园林中常用的漏窗技巧结合起来，使客人获得移步换景的景观享受。茶馆的整体既有传统布局的园林特色又结合了现代元素，提升了空间的亲近感，增强了与当地文化的融合。

3.3注重材质打造不同的文化氛围

在茶馆的设计中，材质的选用对茶馆文化氛围的打造有不同的作用。茶馆的装饰一般以木质材料为主，同时选用一些质地较好的石材，打造古朴的韵味[1]。家具与装饰品的使用在室内设计中起了很大的作用。选择摆放合适的家具和陈设品会给进入茶馆的客人带来浓厚的地域感受。传统家具是茶馆设计装修中必不可少的一部分，当代茶馆在设计中，普遍遵循“实用性”、“艺术性”原则，实用性是茶馆功能实现的基础，艺术性是茶馆审美体验的必要保证，二者相辅相成，缺一不可[2]。通过家具和摆设的隐喻来营造意境，加强文化感染力。例如，选用藤条制品作为南方茶馆的装饰，藤条作为一种极具南方特色的材料，在茶馆空间中运用。通过藤条的编织组合，设计出极具质感的空间画面，再与墙面的材质、颜色相互呼应。另外，使用纱帐或者珠帘这种细腻轻巧的材料来分割空间，纱帐质感朦胧、珠帘清脆灵巧，这种设计手法恰当好处的体现了江南风情中的柔中带刚、温柔细腻的特征。

3.3.1不同功能场所的设置

茶馆一方面是人们休闲品茗的地方，另一方面也是人们精神文化消费的地方。茶文化和茶馆功能的辩证关系决定着茶馆设置的基本方法[3]。古代茶馆中也常常有雅座、棋场、说书表演的舞台等等场所，迎合顾客的需要，给客人带来娱乐。现代人所需要的茶馆也不仅仅局限于喝茶闲聊，同时也要满足多种文化需求。在现代茶馆消费中，除了传统的红茶、绿茶饮用之外，市场上奶茶、薄荷茶等也为年轻人所喜爱，所以，设置必要的西式休闲场所也是将古典茶馆与时代文化融合的有效方式之一[4]。西式的沙发、电脑上网区、各类杂志的合理设置，不仅不会影响茶馆内的古朴典雅的文化氛围，而且拉近了茶馆这一古老文化与年轻的现代文化之间的距离，二者在新式茶馆中相互交融，正好体现了茶馆文化自古以来海纳百川的古朴与大度。

3.3.2新文化新理念的引入

新的技术理念的融入逐渐成为茶馆设计的必然趋势。新的技术是随着时代发展逐渐咸熟起来的，它能够取代传统技术的繁琐，使施工更加的安全、简单、便利。传统的木质结构虽然更符合茶馆设计古朴的审美需求，但是由于制作成本以及木质结构在施工中的复杂性，使得单纯的木质结构不符合现代茶馆建设的需求而逐渐退出舞台，而采用钢架结构来施工，既保证了建筑的安全性也保证了茶馆设计的灵活性。茶馆的室内设计不断引入新技术，通过新的材料来重现传统地域民俗风情，是新时代下，在新的文化环境中对地域文化表达的良好途径。现代茶馆对室内的吸音隔音和保温保湿的需求也在不断增加，对传统的材料进行技术革新与文化理念的创新，是源于现代人的生活模式与思考方式，二者的融合在现代茶馆中也有所体现。

设计师结合现代设计中新颖的理念，旧有的传统理念进行突破革新，将新的理念引入到茶馆设计中去。例如在现代设计理念中，大量运用简约的线条来制造空间感，将现代的理念与传统文化相融合是设计师们一直积极追求的目标。在白沙源的室内设计中就体现了这一点，将白沙文化的精髓与简约的线条表达出来，室内只采用了方形、圆形与条形的造型，将透明玻璃与漏窗巧妙结合，增加了室内的光影效果与层次感，表达了浓郁的地域文化氛围。

3.3.3植物的巧妙配合

植物能够为茶馆的室内环境增添活力，带来自然气息，同时为茶馆的室内环境打造出浓厚的地域色彩。茶馆植物的选择同样也受环境与气候的影响，不同地区的茶馆里，植物的点缀在构筑地域文化中起到了不同的作用。例如四川成都的老顺兴茶馆将西南地区特有的竹子引入到茶馆当中。设置小片的竹林作为茶馆分隔空间的手段，同时竹林也使空间独立，保护了个人隐私。竹林不仅起到了美化自然环境的作用，而且将自然人文风情加入其中，二者巧妙地融合在一个空间内。由此观之，植物作为空间装饰的一种手段，在生态环保的基础上，还能优化空间布局，增加了空间的灵活性和流动性。体现了“天人合一”传统理念。

4　总　结

综上所述，茶馆文化是对传统文化与地域文化吸收融合和后产生的一种新的时代风貌。中国的茶文化与其相应的茶馆文化内涵丰富，形式多样。新世纪以来，茶馆作为新的文化窗口，透过现代化的设计手法，融合了城市的自然地理、历史文化、人文风情、民俗风貌，展现出了富有韵味和气质的文化环境。在不同地域具有不同的文化风格，这些文化传统和人文风情在茶馆的设计中也应该得到良好的应用与发展，通过对茶馆设计与文化交融的总结与探索，吸收优秀的设计方案，将传统文化用现代化的手段传承下去。

参考文献

[1]陈玮然.中国茶文化与茶馆设计[J].淮南师范学院报，2011，5（13）：73-75.

[2]万祥虎.解读茶文化在茶馆设计中的运用[J].大众文艺，2012，17(5)：113-114.

[3]杨浩然.中国传统装饰元素在茶馆设计中的分析研究[J].现代装饰·理论，2013，6：17-18.

[4]王钰.星巴克的成功对中国茶馆的经营启示[J].农业考古，2013，（5）:123-126.

作者简介：王莉（1974-），女，江苏海安人，硕士，副教授，江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，研究方向：环境艺术设计。