论《红楼梦》中的茶文化内涵

朱一华（南阳理工学，河南南阳 473000）

论《红楼梦》中的茶文化内涵

朱一华
（南阳理工学，河南南阳 473000）

茶文化在《红楼梦》中的呈现，不仅提升了《红楼梦》的文化审美价值，也发挥了推动情节发展以及表达主题的作用。本文从《红楼梦》所表现的茶俗与茶道两个方面，对《红楼梦》中的茶文化内涵进行了论述。

《红楼梦》；茶文化；茶俗；茶道

“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”，点出了我国四大名著之一《红楼梦》与我国茶文化之间紧密的关联性，《红楼梦》中的茶文化涉及到了茶俗以及茶道等许多博大精深的内容，对这些内容进行挖掘与探讨，不仅能够让我们更加直观地体验《红楼梦》的文化审美价值，而且能够感受到我国茶文化内涵的丰富性与广泛性。

1　《红楼梦》中的茶俗

在我国，茶与茶文化具有着广泛的受众基础，而各地文化、历史、民族、信仰的差异，也会让饮茶方式和饮茶礼仪等产生差异，从而形成了异彩纷呈的茶俗文化。在《红楼梦》中，对以茶迎客、以茶敦亲、以茶交友、以茶祭祀等许多茶俗都进行了描述，彰显出了这些茶俗所具有的深厚文化底蕴。

1.1以茶迎客

以茶迎客这种茶俗在宋朝时期就已经相当普遍，而在明朝时期更是成为了社会交际中重要的组成部分。清朝时期，曹庭栋通过《茶礼》指出：“客至敬茶，通行之礼”，由此可见，以茶迎客在清朝时期的茶习俗中同样占据着重要的地位，关于这一点，《红楼梦》中的描写可以佐证。以茶迎客贯穿着《红楼梦》整部作品，以茶迎客的重要性也可以从《红楼梦》第26回描述的“贾宝玉向黛玉要茶”的情节得到体现，黛玉叫紫鹃不要理宝玉，紫鹃却说：“他是客，自然先倒了茶来再舀水去。”从紫鹃的话语中可以看出，敬茶与待客已经成为了礼仪习俗中紧密相连的两个因素。当然，虽然都是敬茶，但是敬茶礼仪却会根据客人的身份产生差异，对于平辈、晚辈以及身份一般的客人，则可以“命人倒茶”，如前文提到的紫鹃为贾宝玉倒茶就属于这一类；而对于长辈或者具有较高身份地位的人，则需要主人亲自献茶，如《红楼梦》第7回中秦氏向贾宝玉与凤姐献茶，第18回中，贾府向元妃“献三茶”等。由此可见，同样是以茶迎客，却体现出了不同的文化内涵，这不仅彰显出了我国茶俗文化的博大精深，而且也令人不得不对《红楼梦》作者细致入微的茶俗观察表示赞叹。

1.2以茶敦亲

以茶敦亲这种茶俗，不仅体现为晚辈通过敬茶表示对长辈的尊敬，而且也体现为同辈之间通过相互敬茶来增进情感，在这种茶俗文化中，茶成为了表达封建礼仪特别是家庭礼仪的重要载体。《红楼梦》以封建社会中的名望家族为描绘对象，因此，“以茶敦亲”这种茶俗自然也是其经常表现的重要内容，如《红楼梦》第35回中，去看望宝玉的贾母刚回到房间，王夫人便亲自向贾母奉茶，第40回中，贾母去潇湘馆看望林黛玉，林黛玉向贾母奉茶，身份高贵如王夫人，清高孤傲如林黛玉，都通过亲自献茶来表达对贾母的爱戴与敬重，这体现出了家庭生活中以茶敦亲的重要性，也体现出了封建家庭伦理文化中长幼有序、尊敬长辈的等级秩序。另外，同样是在《红楼梦》第35回中，薛宝钗与哥哥薛蟠吵架，之后薛蟠向薛宝钗认错，并以敬茶的方式打破了兄妹之间的隔阂，这一情节体现出了以茶敦亲在融洽家庭关系、缓解家庭成员矛盾中的重要作用。

1.3以茶交友

以茶交友是以赠送茶叶礼品为方式来表示对对方的好感，从而实现朋友之间情感的增进。虽然《红楼梦》对以茶交友这一茶俗的描写不多，但是却也可以找出蛛丝马迹，如《红楼梦》第24回中，琏二奶奶向林黛玉赠送茶叶以示好感，第29回中，冯紫英向贾府赠送“香烛茶银”等礼物等。由此可见，清朝时期的茶叶已经成为了社会交际中的重要载体。

1.4以茶祭祀

以茶祭祀具有悠久的历史，在祭祀过程中，人们将茶叶这种圣洁之物作为祭祀物品来表达对神灵的敬意。《红楼梦》中所描写的祭祀情节基本都涉及到了茶叶，如在《红楼梦》第14回所描述的秦可卿丧事中，凤姐吩咐下人负责“供茶烧纸”，第35回所描述的宁国府宗祠祭祀中，不仅用到了菜饭与酒，也用到了茶，第78回描写贾宝玉祭奠晴雯的过程中，提到了“焚帛奠茶”。在这些情节中，以茶祭奠不仅用作对去世之人的悼念，而且也被用在祖先祭祀当中，从而表达出生者的缅怀与虔诚，从《红楼梦》中每逢祭祀就会出现以茶祭祀情节的描写可以看出，以茶祭祀这种茶俗在清朝时期已经十分普及。

1.5婚嫁茶礼

婚嫁茶礼是求亲嫁娶中将茶叶当做聘礼的习俗，象征着多子多福、爱情专一。清人福格《茶》中说：“今婚礼行聘，以茶叶为币，满汉之俗皆然，且非正室不用。近日八旗纳聘，虽不用茶，而必曰‘下茶’，存其名也。”从这里可以看出，婚嫁茶礼在清朝时期已经是一种约定成俗的礼仪。而《红楼梦》中所描述的婚嫁茶礼情节，也是十分典型的茶俗与婚俗文化。如《红楼梦》第118回中提到，王夫人为李琦和甄宝玉做媒，甄家则用放定下茶，这里所说的“下茶”即是将茶叶作为聘礼。《红楼梦》第25回中，凤姐对黛玉进行了调侃：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿。”这里的“吃茶”具有一语双关的含义，一方面是说林黛玉喝了凤姐送来的茶叶，另一方面则是隐含着婚礼约定之意思。这句话不仅道出了贾宝玉与林黛玉之间的爱情，而且也戳到了林黛玉的痛处，因此林黛玉听完凤姐这句话后转身就走。

2　《红楼梦》中的茶道

我国传统茶道文化，要求懂茶与品茶的人在饮茶过程中不仅要对茶叶、茶水、茶器做出挑选，同时需要在饮茶过程中体现出自身的人品追求、意境追求、思想追求以及礼仪。在《红楼梦》中，这些内容得到了全面且广泛的体现，多元化的茶道形式不仅体现出了我国茶道文化的精髓，同时也真正验证了人们对《红楼梦》“满纸茶叶香”的赞誉。

2.1茶叶

《红楼梦》向读者展现出了封建大家族从盛转衰的历程，这些封建大家族在饮茶过程中自然表现出了与平常人家的差异。无论是日常的饮茶还是品茗，都十分重视茶叶种类的选择。在整部小说作品中，出现的茶名共有八种，即千红一窟、枫露茶、香茶、暹罗茶、六安茶、老君茶、普洱茶、龙井茶。在这些茶名称中，一些是作者为了点出作品主题而杜撰的，一些则是真实存在的贵重茶品。其中，“千红一窟”就属于前者，这一茶品隐喻着《红楼梦》中女性的命运，反映了封建社会中女性群体所具有的生存现状以及男尊女卑的思想。但是令人称道的是，作者在杜撰这种产品的过程中，将茶文化和茶道思想巧妙地融入了茶的介绍当中，无论是茶叶的产地、用水等都描写得十分细致，从而将这种杜撰演绎得天衣无缝。真实存在的茶品反倒没有像千红一窟一样得到如此详细的介绍，但这些茶叶种类在推动情节发展的同时，也体现出了对作品主题的服务作用，如在枫露茶事件中，宝玉因为一杯枫露茶逐走了茜雪，反映出了封建社会中的贵贱有别；连六安贡茶都不喝的贾母，却独爱老君眉，这从侧面体现出了贾母在贾府这个封建大家族中至高无上的地位。

2.2茶水

在我国传统茶道中，认为水对烹茶产生着至关重要的作用，并具有“水为茶之母”之说。从《红楼梦》对茶叶的描写中，可以看出作者对传统茶道具有深刻的认知，因此，在茶水方面，自然也具有这种共识。在《红楼梦》中，作者描写了四类烹茶用水，即宿露、雨水、雪水与泉水。其中，宿露用于千红一窟的烹制，雨水用于老君眉的烹制，雪水用于梯己茶的烹制，而泉水则用于普通茶叶的烹制。从这里可以看出，《红楼梦》作者深谙茶道，并呈现出了极为讲究的茶叶烹制用水，从这些描写的用意来看，作者或许是对茶道文化的刻意宣扬，或许是通过呈现茶水的讲究来体现封建大家族生活的奢侈性。

2.3茶器

清代茶器具有着淡雅清绝的特点，依托于陶瓷产业与茶文化的蓬勃发展，茶器无论是在制造工艺还是造型方面，都达到了至善至美的境界。《红楼梦》中所描写的茶具十分多，从茶器种类来看，既有极具审美性的摆设品，又有用于饮茶品茗的器皿。如《红楼梦》第53回对贾母花厅做出描写时这样写到：“有小洋漆茶盘内放着旧窑茶杯并十锦小茶盅”，这类茶器就如同房间中摆放的鲜花和书籍一样，作为一种高雅的装饰品出现，展现出了贾母极高的文化品位。在饮茶器皿的描述中，《红楼梦》的作者也是颇费笔墨，如第38回中描写了用于滤水和盛水的“茶盂”，第41回中描写了用于煮茶和烧水的“风炉”，第77回中描写了用于倒茶的“茶壶”与“黑沙吊子”等，《红楼梦》中出现的这些饮茶器皿数不胜数，在体现封建大家族奢华的茶具时，也呈现出了封建大家族独特的文化品位，它既是清代茶具发展的缩影，同时也通过对茶器档次的描写传达出了封建社会强烈的阶级差异和阶级对立。

2.4茶人

我国传统茶道以及品茗活动，在某种意义上来说是一种精神活动，而在这种精神活动中自然也少不了开展精神交流的同伴，因此，择人也成为了传统茶道中的重要内容。古代文人群体不仅希望在志向方面找到志同道合之人，而且在品茶活动中也希望能够寻到知己。《红楼梦》中同样体现出了传统茶道中的这种思想，如第41回中，妙玉用“梯己茶”招待贾宝玉、薛宝钗与林黛玉。贾宝玉与林黛玉虽然性格高傲，但都才华横溢，而薛宝钗更是“艳冠群芳”，因此，三个人都称得上是“性情相得”之人。

2.5饮茶意境

我国传统茶道重视在饮茶过程中追求幽逸清雅的氛围与环境，从而实现人、茶、境的和谐与统一。关于这一点，茶圣陆羽也通过《茶经》做出了论述：“茶宜松林下、岩石上、泉水边、溪涧旁。”从这里可以看出饮茶意境强调与自然的融合。在《红楼梦》中，作者对饮茶环境也做出了较多的描写，并且这些饮茶环境有着十分讲究的特点。如精通茶道的妙玉所住的栊翠庵，不仅花木繁盛，而且梅花更是独绝，在这样的佳境下，无论是妙玉独自品茗还是邀请知己饮用“梯己茶”，都是十分适宜的。另外，在《红楼梦》第38回中，薛宝钗精心对藕香榭做出了安排，使其成为了饮茶的好地方，当贾母进入藕香榭之后，作出了这样的评价：“这茶想得到。且是地方东西都干净。”由此可见，无论是薛宝钗还是贾母，都是深谙茶道之人。

3　结语

我国传统茶文化具有悠久的发展历史，在茶文化发展过程中，实现了与文学的联姻，并发挥出了相互促进的作用。明清时期繁盛的茶文化以及文学艺术具有着相辅相成的关系，而《红楼梦》与茶文化的结合，既是文化创作的需求，同时也是茶文化的历史发展使然，这不仅让茶文化散发出了文学魅力，同时也让文学体现出了更加浓厚的文化内涵，并取得了更高的艺术成就。

［1］王姗姗，蔡碧凡，苏祝成.《红楼梦》中的茶文化评述［J］.农业考古，2014（2）：142-147.

［2］闫文亭，周跃斌.《红楼梦》与中国清代茶文化［J］.茶叶通讯，2014（2）：33-35+38.

［3］刘保忠，谭思梅.茶道·人品·命运——品味《红楼梦》中的茶文化［J］.宝鸡文理学院学报（社会科学版），2013（5）：51-56.

［4］彭琛.看红楼品茶韵——《红楼梦》茶文化探析［J］.农业考古，2014（5）：151-154.

朱一华（1964-），女，河南南阳人，本科，副教授，研究方向：语言、文学、教学等。