茶文化在英国流行的原因与启示

范伟（西安翻译学院，陕西西安710105）



茶文化在英国流行的原因与启示

范伟
（西安翻译学院，陕西西安710105）

摘要：英国是世界上著名的茶叶消费和贸易大国，尽管只有短短几百年的饮茶历史，但英国已经形成了独具特色的茶文化，在发扬传统美德、展示文化形象、丰富文化生活等诸多方面发挥着重要作用，充分体现了英国文化向上的价值取向，并对我国的茶文化传承与发展有着重要借鉴意义。本文对此进行了探讨。

关键词：茶文化；道德；英国

1　英国的饮茶现状

中国是茶的发源地，有着悠久的品茶和饮茶历史，但人均茶叶量仅为0.4kg。英国是一个不产茶叶的国家，人均茶叶消费量居然高达3kg以上，占世界茶叶消费总量的7％左右。目前，英国已经成为世界上饮茶最多的国家之一，茶叶进口量也高居世界第一。从1660年代开始，英国开始从荷兰进口茶叶。直到1689年，英国第一次从中国厦门进口茶叶，到1750年代，饮茶已经为英国人生活中不可或缺的一部分。据统计，超过80％的英国人都有每天饮茶的习惯，而且很有规律，早晨醒来喝的茶叫做“床茶”，上午11点喝的茶叫“晨茶”，午饭后喝的茶叫“下午茶”，晚饭后喝的茶叫“晚茶”，英国人一生大概要喝掉超过7万杯的茶，远远高于世界上其他国家；英国人喝的茶种类很多，既有来自中国的茉莉茶，日本的绿茶，也有英国早餐茶以及红茶等；英国人喝茶十分讲究，泡茶时是将茶叶袋放入热水中，一杯水泡一小袋茶。有的会加入牛奶和柠檬，来丰富茶叶的口感，与中国人习惯的用水冲茶有一定的区别。我们在很多英国作家的作品中都会看到对茶点、茶具等的描写，充分展示了英国人对茶叶的酷爱。很多英国人在移民美国之后，依然保留着饮茶的习惯，茶叶贸易也是引发美国独立战争的最直接导火索。在长期的饮茶过程中，英国的饮茶消费与历史文化因素相融合，形成了独特的茶文化。

2　茶文化在英国流行的原因

2.1促进和推动了女性的解放

在早期的英国，妇女地位低下，没有独立的人格，女权运动也没有为妇女带来选举权。甚至当时的咖啡馆也是禁止女性进入的，只有男性才可以进去消费。随着饮茶的全民化发展，茶叶成为大众化饮料，在家庭或者其他场所举行茶会成为比较普遍的事情，无论是事前准备还是现场操作，都是由女性来完成，男性只需展示自己绅士风度，这标志着女性地位的提高，所以那时也将茶文化称之为淑女文化。除了家庭茶点之外，英国还出现了比较流行的社会品茶园，这也是英国社会女性生活革命的重要形式之一。女性们相邀来到茶园，聚在一起边饮茶，边举行聚会、阅读报纸、讨论问题、发表见解，与男性的咖啡馆一样，茶园成为女性生活社会化的重要体现。

2.2增强民族体质和营养

茶叶刚被引入英国时，当初的舆论认为茶叶对人体有一定的伤害作用，因此抵制茶叶。但是随着营养学的不断发展，人们逐渐意识到茶叶对人体健康的作用。当时英国人将面包、奶酪当做主要食品，但是面包中含有一定的酸性物质，吸收过多对人体造成一定的伤害。而茶叶是一种碱性饮料，正好可以中和面包中的酸性物质，提高了英国人的体质和健康水平。因此主食是面包和奶酪，辅以茶饮，成为绝大多数英国人的饮食习惯。另外，在工业革命发展时期，英国处于工业化高速发展的阶段，工人劳动强度增加，需要补充营养物质，这时很多英国人将牛奶和白糖加入茶中，使其成为一种富含维生素、蛋白质等营养的综合性饮料，帮助广大劳动人们补充营养、恢复体力。

2.3有较强的道德熏陶作用

文化是价值观和精神的综合体现，具有一定的道德感化价值，英国茶文化也是如此。茶刚被引入英国时，由于价值较高，属于奢侈品的系列，于是很多人将饮茶视为过度消费、引发道德败坏的元凶之一。随着茶叶进口量的增加，茶叶价格不断下降，并成为普通家庭都可以承受的大众消费品，饮茶的道德熏陶作用开始体现。英国是一个有着酗酒文化的国家，酗酒率全世界最高。统计显示，超过80％的英国人有喝酒的习惯，人均每年喝1000小杯威士忌，很多人一家一家的逛酒吧，由酗酒引发的暴力事件和社会骚乱时有发生，成为英国社会历史上的一个令人头痛的问题。而饮茶追求质朴和雅致，茶文化是雅静、健康的文化，在沏茶、泡茶和饮茶的过程中，能够松弛人的神经，让倾斜的心理得以平衡，培养一种和睦相处、互相尊重的新型人际关系，在潜移默化中净化社会风气。

2.4有利于家庭伦理的进步

家庭是英国资本主义市民社会的核心，也是私有经济发展的重要推动力量，英国市民普遍对家庭生活比较看重，家庭甚至超过了工作，成为英国人心目中的首选。英国人比较保守和严肃，很少改变传统习俗和文化习惯，饮茶在英国市民生活中一直扮演着重要角色，在饮茶的时候，尤其是每天的下午茶时间，家庭成员围坐一起，互相问候和交流，了解对方的想法和生活，家庭成员之间的关系更加融洽、和睦。在喝茶的同时享受充满亲情的家庭生活。无论外面天气是狂风暴雨或是晴空万里，饮茶都是温馨、甜蜜和幸福家庭生活的象征。

2.5有利于提升审美品位

茶是一种自然植物，在长期发展过程中被赋予了浓厚的艺术色彩，有人将茶比喻为来自东方的神秘的树叶，茶叶吸天地之精华、日月之灵气，承受着东方的朝阳和雨露，漂洋过海、不远万里来到英国，出现人们的茶杯中，这本身就带有艺术创造的价值。因此英国的茶文化在提升人们艺术修养和审美品位上也作用显著，人们不仅饮茶、品茶，还观看茶艺表演、欣赏茶具，这是一种美的享受和体验。英国前首相格拉斯通曾经以茶为主题，写了一首诗：如果你发冷，茶会让你温暖；如果你发热，茶会让你冷却；如果你激动，茶能让你平静；如果你抑郁，茶会让你愉快。很多英国文学家和画家也都以茶作画、写诗，潜移默化中提升大众的审美品质和艺术修养。

3　英国茶文化对我国的启示

3.1饮茶在中国的发展

中国和英国都是世界饮茶大国，都有着悠久的饮茶历史，都形成了独具特色的茶文化。中国自古就有“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法，说明饮茶早已成为中国人生活中不可或缺的一部分。在2004年，商务部、中宣部等15部委联合发文，第一次将茶列为中国人生活的必需品之列，饮茶在中国有着广阔的发展前景。随着生活水平的提高和健康意识的兴起，茶叶越来越受到国人的欢迎。数据显示，在我国的少数民族地区，藏族人每天都要饮20多碗茶，平均每人每年消费茶叶15kg左右，为全国之最。蒙族人也早已养成“一日三茶”的习惯，饮茶主要以奶子茶为主，另外还有根据茶叶演变出来的各种食物，例如茶饼、茶菜等。当然，这也与少数民族饮食以牛羊肉为主，为了祛除膻味来喝茶有很大的关系。广东人喝早茶早已成为了生活习惯，在各种早餐店、餐厅、茶饮店、卡拉OK等场所随处可见喝茶的人。在全国其他地方，无论是老友相聚还是商务会谈，都会配以茶叶，以茶会友蔚然成风，饮茶开始趋向大众化。然而，相比于英国成熟的饮茶文化，中国茶文化在形式和内容上有很多不足，茶文化的推广仍有较长的路可走。

3.2启示

3.2.1设立“国饮周”

饮茶已经成为国人生活中不可或缺的一部分，但并没有形成固定的消费习惯。英国通过“下午茶”的形式，将饮茶变成一种约定俗成的消费习惯，推动了茶文化的发展。我们也应该学习英国的经验，可以设立“国饮周”等形式，进行茶文化的宣传的引导，使其成为国人固定的消费习惯，弘扬茶文化。在“国饮周”期间，政府可以联合商家，组织诸如茶书画展、茶话会、茶艺展示等各种活动，让更多的人了解茶的起源、功能和作用，主动参与到活动中来，能够主动放弃抽烟、喝酒的陋习，养成喝茶、品茶的习惯，树立全民健康饮茶意识。

3.2.2宣传茶的健康价值

随着生活节奏的加快、竞争压力的加大以及饮食的不规律，现代人的身体条件并不令人乐观，很多人年纪轻轻就患有高血压、冠心病、糖尿病、高胆固醇等疾病，给生活和工作带来了巨大的障碍。而很多青年人都喜欢喝碳酸饮料，喜欢饮茶的比例较低。事实上，茶叶中富含维生素、可溶性膳食纤维等多种元素，对上述疾病都有一定的预防和治疗作用。茶在古时即被称为万药之本，中国最早的《茶经》就详细论述了茶在治疗脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒、凝闷等疾病方面的价值。新时期，茶叶更多的药效功能被研发出来，我们要加大宣传力度，让更多的人从饮茶中得到健康。

3.2.3重视茶叶安全生产

如今，随着一系列食品安全事件的曝光，国人对食品安全的神经不断紧绷，这也给茶叶生产敲响了警钟。茶叶要成为全民之饮，必须在质量上有所保证。政府部门要对茶叶生产进行严格监管，杜绝不合格的茶叶流入市场；技术监督部门要制定严格的茶叶栽培和加工标准，推广标准化的茶叶加工与栽培技术，提高茶叶生产和加工质量；工商等部门要建立规范的茶叶质量检测中心，加大对市场上茶叶的检测力度，发现有质量问题的茶叶，立即予以销毁，并对生产企业进行严格处罚。让国人能够放心地购买茶叶，唯有如此，才能保证使茶叶成为全民之饮。同时，茶叶要让全体国民消费得起，价格定位要适中。目前，我国茶叶生产企业大多规模较小、实力有限，在规模化经营和工艺改造上不占优势，生产成本居高不下，导致茶叶价格无法降低。这就需要我们鼓励茶叶龙头企业的发展，通过规模化生产和工艺改进来降低成本。

总之，茶是中国的国饮，有5000多年的历史文化，被誉为21世纪的理想饮料，在全世界受到广泛的欢迎。英国是世界上著名的茶叶消费大国，茶文化在英国的流行给我们带来了积极的启示，我们应该加大政策支持力度，丰富宣传手段，提高茶叶生产质量，加强茶叶品牌推广，让茶文化成为中国传统文化的代表，让中国从茶叶大国走向茶叶强国。

参考文献

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作者简介：范伟（1982-），男，陕西榆林人，硕士，讲师，研究方向：英语国家国情研究。