如何推动马铃薯主粮化产业发展

李有福（甘肃省天祝县种子管理站，甘肃　天祝　733299）

如何推动马铃薯主粮化产业发展

李有福
（甘肃省天祝县种子管理站，甘肃天祝733299）

当前，越来越多的农牧民群众弃农务工转向城市，加之，农业结构调整，退耕还林、退牧还草、下山入川、生态移民等区域发展战略的实施，大片土地弃耕，如果能通过机械或免耕方式，将工厂化生产的马铃薯实生薯和微型薯米粒加以适当栽培管理，进行种薯自然扩繁，发挥资源优势，降低种薯成本，扩大马铃薯的种植及利用，将有利于推动马铃薯主粮化产业，为马铃薯产业发展开辟出一条新的捷径。

优势；发展；资源优势；种植；产业化

2015年初，国家提出了关于马铃薯主粮化发展战略，是要将马铃薯与水稻、小麦、玉米并列，成为我国居民第四大主食，这对马铃薯发展注入了提升空间。其实，马铃薯作为粮菜兼用的作物，早就被人们所接受，并成为西北地区的人们一年四季不可缺少的主菜，甚至一日可不吃肉，但不可无马铃薯。在上世纪末，全国马铃薯年会在兰州召开时会上就有马铃薯专家曾指出，欧洲人喜食马铃薯及其制品，有利于强身健体，中国到2030年饭桌上20%～30%食物必将是马铃薯及其制品，这其中的缘由主要在于：一是马铃薯适应能力强，可种植面积广，产量高。二是马铃薯加工成淀粉储存时间长。三是马铃薯营养丰富，淀粉含量高；四是马铃薯淀粉可加工程度高；不仅可以加工淀粉和全粉等初级产品外，还可加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等；五是马铃薯具有很高的药用价值。六是随着国民经济的发展，耕种成本的上升，越来越多的土地弃耕，有很多山区土地闲置没有利用起来。中国是人口大国，部分粮食依赖进口，如果能加大马铃薯的种植及利用，将会减少粮食对于中国经济的限制。所以，国家提出马铃薯主粮化战略，也具有一定的战略意义。基于以上六大优势，发展马铃薯是经济社会发展的必然，也是人类客观需求。当前，特别是农村越来越多的农民弃农务工转向城市，农村劳动力缺乏，土地上耕作的劳动者老龄化严重，有许多土地闲置没有利用起来；如果能通过机械或免耕方式，将工厂化生产的马铃薯实生薯和微型薯米粒加以适当栽培管理，进行种薯自然扩繁，发挥资源优势，降低种薯成本，扩大马铃薯的种植及利用，将有利于推动马铃薯主粮化产业，为马铃薯产业发展开辟出一条新的捷径。

一、马铃薯的优势和适应性

按照营养导向，新鲜马铃薯中含有淀粉9%～20%，蛋白质1.5%～2.3%，脂肪0.1%～1.1%，粗纤维0.6%～0.8%。并且含有丰富的钙，磷，铁，钾，碘，胡萝卜素，硫酸素等。长期食用，能健脾胃，益气调中，缓急止痛，通力大便。对脾胃虚弱，消化不良，肠胃不和等有显著效果，预防了高脂肪，高热量食物带来的高血压、高血脂的困扰。

（一）适宜储存

马铃薯含有很高的淀粉，其在常温和干燥的环境下贮存可达15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。我国北方幅员辽阔，长期低温，正好适宜马铃薯的储存。

（二）适合生长

马铃薯主粮化发展可充分发挥干旱和半干旱地区气候条件，将闲置地最大限度利用，创造价值。马铃薯块茎生长的适温16～18℃，当地温超过25℃，则块茎停止生长。马铃薯，在贫瘠的土质也能很好的生长，抗风灾、雹灾、霜灾能力强。而且我们所处的地方，大部分地区，一年内很长时间都是适合马铃薯生长的。

（三）在自然选择和高新技术引领下发展马铃薯的新途径

马铃薯原产于秘鲁和智利的高山地区，适宜在冷凉气候条件下生长，首先要利用马铃薯优胜劣汰的自然进化，将经过工厂化生产的马铃薯种子或实生薯，还有组织培养切段快繁获得数量庞大的马铃薯微型薯米粒（克数较小的微型薯），尝试进行马铃薯免耕法，在粗放条件下点播任其自然生长，开花结果，进行选择性采收，这样，通过3～5年的试种，马铃薯脱毒种薯将得以推广。同时，未能收获的马铃薯地下比较肥大的块茎，为地下生物提供了较丰富的营养，大量微生物的活动有利于土壤疏松，培肥地力，蓄水保墒，适宜植物生长，从而达到植被恢复，加快发展生态农业的效果。其次，在当前农业结构调整下，有些地区提出了海拔2800米以上的耕地退出耕种，其目的是，通过加大种草种树力度增强生态功能，但如果没有有力的政策保障和资金投入，也将是年年种年年护，作用发挥不强劲。如果将这些土地结合土地流转方式，将林缘地划拨承包给林技人员进行以种树为主的林业经济发展园区、把退牧还草的部分草场划拨承包给牧业技术人员进行优质牧草的种植试验示范、把大片的生态移民后的土地和部分弃耕地划拨承包给农业技术人员从事以马铃薯种质资源开发保护利用。这样，将有利于政府通过对技术人员的管理，更好的利用和保护有限的土地，也有利于各种技术人员和土地紧密的融为一体，进行最实际的技术成果研发，推动当地经济社会发展。通过几年的发展，不但减轻了政府巨大投入，而且利用了生物自然进化和人工驯化，使林区外延逐步扩大，草原亮点更加明显，荒坡荒地呈现马铃薯为主的适宜人们利用的植物，经济社会生态效益都得到提高。

二、免耕条件下马铃薯得以生长发展的可行性

（一）越冬实验

马铃薯一年生植物，但马铃薯种子在一般年份可越冬，马铃薯块茎在疏松的土壤中，加以简单的地表覆盖有一定比例可以越冬，有记录但无具体试验数据，有待进一步试验。

（二）成株比例

马铃薯在高纬度地区有些品种盛花期长，浆果较大数量多，种子发育比较完整，每个浆果内含种子80～300粒。马铃薯种子休眠期长，当年发芽率低，种子的寿命可保持10年以上，马铃薯种子也能繁殖后代，翌年种子生长成株的比例相对高。

（三）机械化种植

马铃薯实生薯或微型薯米粒工厂化生产成本相对较低，每粒0.06元，便于机械化种植。

（四）蓄水保墒

生长过马铃薯的耕地，土壤疏松，对于秋季降水比较集中的地区，更适宜蓄水保墒，也有利于土地种植利用。

（五）保护植被

马铃薯块茎可以提供地下微生物丰富的营养，促进土壤形成团粒结构，便于植物生长，更好的保护植被。

三、长远发展

马铃薯在我国已有300多年的栽培历史。马铃薯丰产性好，适应性广，已经逐步成为人类重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料。可以说，马铃薯将是21世纪最有发展前景的主要农作物之一。目前，马铃薯机械化生产得到了推广，从播种、田间管理、收获、贮存、加工等均都可采用机械操作。近几年，随着栽培技术的改进和脱毒种薯的应用，全球马铃薯的产量呈明显递增趋势。我国马铃薯生产技术与世界先进国家相比，首先是单产低，平均亩产量只有1 000公斤；其次是机械化水平低。但国家已将马铃薯定位在主粮化产业进行发展，加之优越的自然资源。所以，要从马铃薯生长各物候期主要需求出发，注重马铃薯生产栽培所需“土、水、肥、种、光、气、热、管”条件，加大马铃薯生产繁育，具体概括为以下四句话：“冷凉气候沙壤土，喜光长照蕾花水，脱毒组培育种薯，防治病毒缓退化”，从而推动马铃薯主粮化长远发展。

（编辑：魏翔）

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1673-9019（2016）11-0013-02

2016-01-12

李有福（1967-），男，甘肃天祝人，高级农艺师，主要从事以脱毒马铃薯种薯为主的种子繁育推广管理工作。