河蟹池塘套养青虾及沙塘鳢技术研究

韩曜平，朱卫峰，龚学兴，韩晓磊，何琦，徐怿

（1.常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏　常熟　215500；2.江苏沙家浜渔业科技有限公司，江苏　常熟　215500；3.常熟市水产技术推广站，江苏　常熟　215500）



河蟹池塘套养青虾及沙塘鳢技术研究

韩曜平1，朱卫峰2，龚学兴2，韩晓磊1，何琦3，徐怿3

（1.常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏常熟215500；2.江苏沙家浜渔业科技有限公司，江苏常熟215500；3.常熟市水产技术推广站，江苏常熟215500）

资助项目：江苏省三新工程项目（PJ2011-17）；江苏省科技计划（农业）项目（BE2011423）

河蟹一直是深受广大劳动人民喜爱的水产品，它营养物质含量丰富，肉质可口香甜，风味尤其独特，经济价值很高。青虾由于天然产量的减少，人工养殖产量不高，始终满足不了市场需求。沙塘鳢肉多刺少，肉质鲜美，是深受消费者喜欢的传统特色品种，市场供不应求，价格不断上涨。池塘单品种养殖河蟹时，养殖效益提升缓慢，并存在气候及价格风险[1]。利用河蟹池进行多品种套养，既可以优化养殖模式，又能提高养殖效益[2-4]。该试验根据河蟹、青虾和沙塘鳢的生物学特性及其养殖原理，在主养河蟹池塘适当套养青虾和沙塘鳢，一方面增加了水产品总产量，另一方面又提高养殖户的综合养殖效益，是值得推广的生态养殖模式。2013年1—12月进行了套养实验，现将试验结果总结如下。

1　养殖准备

试验在江苏省常熟市沙家浜现代渔业产业园区的养殖基地进行。选择面积均为6 670 ～10 000 m2的5口标准池塘作为试验池，设常规面积约6 670 m2的单养河蟹池为对照池。池塘底部平坦，淤泥厚10～15cm，池坡比1∶3。池塘内挖环沟，沟宽1.0～1.2 m，沟深0.5～0.8 m，环沟面积占全池面积的15%左右。池塘水源充足、清新、无污染，进排水系统完善。进水口用80目筛绢网布兜住，排水口设置密眼铁丝网。试验池分别记作1#、2#池塘，3#池塘为对照塘。在池塘内安装微孔增氧机，装机功率0.15～0.2 kW/667 m2。河蟹及青虾苗种由该园区培育，沙塘鳢鱼种由苏州市长江特色水产培育繁殖养殖工程技术研究中心提供。

2　池塘条件

2.1池塘循环水系统

将养殖区域和周边外塘水体合理规划为由养殖池塘区和养殖尾水净化区（外塘）组成的养殖小区，净化区占总面积的8%以上。外源水通过进水渠（管）进入净化区经净化后进到养殖池塘区。养殖池塘区每个池塘的进、排水口分设在两端。在池塘两侧设置进水主渠和尾水收集主渠，每个池塘的进、排水口与主渠相连。养殖尾水通过排水口进入尾水收集主渠，最后排入养殖尾水净化区进行逐级净化，净化后的尾水经检测达标后可循环利用，从而实现各功能区池水形成单向循环流动。

2.2池塘清理

池塘清整按NY/T 5065-2001《无公害食品中华绒螯蟹养殖技术规范》要求进行。干池清塘，先将塘水排干或留水5～10cm，用生石灰100 kg/667 m2清塘。清塘后晒池7～15 d。

2.3防逃措施

为了避免养殖过程中河蟹逃跑，要在池塘周围做好防逃设施。除在进、出水口设置防逃网外，在池塘四周用铝皮或塑料薄膜建防逃墙，墙高0.5～0.6 m。下面要埋入土中0.1 m，并稍向池内侧倾斜，内侧光滑，无支撑物，拐角处呈圆弧形。

2.4种草投螺

水草种类为水花生、轮叶黑藻、苦草等水生植物。水花生用绳子扎成条状，平均分布水体表层。轮叶黑藻的种植在清明节后采割轮叶黑藻切成15cm长的小段，每667 m2用25～50 kg插在池底，并用竹扫帚轻轻压一下，使轮叶黑藻一头入泥，另一头露出，然后加水10cm，等扎根发棵生长时不断加水。池内水生植物的覆盖面积不超过1/3。

3月底前投放活螺蛳300～400 kg/667 m2，投放时要均匀撒开。放养前用3‰～4‰的食盐水消毒3～ 5 min。

2.5投放基肥

在整个饲养过程中，要根据水质情况随时向池内投放基肥，使池塘水质始终保持适当的肥度，以促进水草生长，增加水体中浮游生物的数量，这样才能满足蟹、鱼等生长对食物和环境的需要。蟹种放养前7～10 d灌水，并开始施肥以培育水质，施经发酵腐熟后的有机肥250 kg/667 m2。

2.6种苗投放

河蟹要选择优质的扣蟹，扣蟹一般选择在2月下旬到3月上旬放养，放养规格应该在100～200只/ kg，放养量为600～650只/667 m2。蟹种放养前期要用网片分隔围养，便于前期集中精喂，避免过早进入水草种植区，影响水草生长。5月底至6月初待水草生长至10cm左右时可撤掉分隔的网片。

青虾投放分两季，春季苗种在1月底至2月初放养，苗种为青虾冬片（前一年预留虾种），放养规格在800～1 000只/kg，亩放养量12～15 kg/667 m2。虾种要体色一致、附肢齐全、游泳活泼。秋虾苗种在7月上旬放养，放养规格在10 000～12 000只/kg，放养量3～4 kg/667 m2，虾种要体色一致、附肢齐全、游泳活泼。3月份，套养尾重150 g的大规格鲢鳙鱼种20尾/667 m2，以白鲢为主。5月底投放沙塘鳢种苗400尾/667 m2。所有种苗放养前用3‰～4‰的食盐水消毒3～5 min。试验池塘放养情况见表1。

表1　试验池塘放养情况

3　养殖管理

3.1饲料投喂

日投饵量通常为虾、蟹体质量的5%～8%，并根据季节、天气、水质变化及河蟹吃食情况，适时适量调整。日投喂1～2次，以傍晚为主（占全天投喂量的60%～70%）。从全年分配来看，上半年（2—6月份）占30%～35%，下半年（7—11月份）应占全年投喂量的65%～70%。沙塘鳢以摄食池塘内的小杂鱼虾、底栖动物等，青虾无需另外投饵。

根据定时、定位、定质、定量原则，视具体情况灵活掌握并适当调整。在做好水草、螺蛳等基础饲料培养的基础上，河蟹人工投喂饲料按照“两头精、中间青、荤素搭配、青精结合”的原则和“四定四看”的方法进行，河蟹性成熟前投喂“宜晚不宜早”，性成熟后“宜早不宜晚”。人工饲料和配合饲料要采用全池泼洒的投喂方法。整个饲养过程中饲料安排各有侧重：前期特别是蟹种在暂养阶段，必须加强营养，增加动物性饲料，以全价颗粒料、小杂鱼为主；中期以植物性精料为主；后期为河蟹最后一次蜕壳和增重育肥阶段，以动物性饲料和全价颗粒料为主，以提高河蟹规格和产量。

3.2水质管理

蟹种放养之初，池塘水位保持0.8～1.0 m即可，以后逐渐加水，进入生长旺期或高温季节应提高到1.5 m以上，且达到最高水位。透明度在30cm左右。蟹种下塘后每周加注新水1次，每次5～10cm，7～10 d换水1次，每次换水5 ～10cm。7—9月份每月用生石灰水1次，化水打浆全池泼洒，用量为3～5 kg/667 m2。

3.3日常管理

日常管理以河蟹的管理为主，青虾、沙塘鳢为辅。搞好水草移植，如苦草、轮叶黑藻、水葫芦等，浮水植物以覆盖池面1/4～1/3为宜。水草过密时要及时进行适当清除，水草若被河蟹消耗过大时应及时补栽，保持池塘四周水草成条状均匀分布。

勤巡塘，勤记录，坚持“五查”。一查水位水质变化情况，定期测量水温、pH值等；二查河蟹生长摄食活动情况；三查防逃设施完好程度；四查塘埂、涵闸有无破损、渗漏情况；五查敌害侵袭情况。

坚持增氧机正确的开机原则，并在河蟹蜕壳期、饲料投喂前后及连绵阴雨天气多开增氧机，保证池塘溶氧充足。

3.4病害防治

遵循“预防为主、防治结合”的原则，坚持生态调节与科学用药相结合，积极采取清塘消毒、种植水草、自育蟹种、科学投喂、调节水质等技术措施，预防和控制疾病的发生。注重微生态制剂的应用，每7～10 d用光合细菌、EM原露等生物制剂全池泼洒1次，并全年用生物制剂溶水喷洒颗粒饲料投喂。4—5月份，用硫酸锌复配药杀纤毛虫1次，隔1～2 d后，用溴氯海因或碘制剂进行水体消毒，并用1%中草药制成颗粒药饵，连续投喂5～7 d。在梅雨季节结束后，高温来临之前，进行1次水体消毒和内服药饵。在9月中旬，补杀1次纤毛虫，并进行水体消毒和内服药饵。

4　养殖结果

4.1产量

主养河蟹池塘套养青虾及沙塘鳢收获情况见表2。由表2可知，3口试验塘河蟹规格达165～ 177 g/只，产量80.5～81.7 kg/667 m2；青虾亩产量43.8～45.2 kg/667 m2；沙塘鳢规格平均达100 g/尾，亩产量20.6～22.5 kg/667 m2。从产量和规格看，河蟹产量高，规格较大，套养的沙塘鳢达到了上市规格。因此，在主养河蟹池塘套养青虾及沙塘鳢是可行的。

表2　试验池塘产量情况

表3　试验池塘养殖效益情况

4.2养殖效益

养殖效益情况见表3。试验池塘河蟹亩产值平均为7 299元/667 m2，青虾亩产值平均为2 670元/ 667 m2，沙塘鳢亩产值2 801.5元/667 m2。试验塘亩综合养殖利润在7 659～7 882元/667 m2之间，平均利润7 770.5元，与单养殖池塘比较，平均亩利润增收3 407.5元。

5　分析及讨论

青虾第一季放养时要注意放养前一年干塘捕捞的幼虾冬片，规格在800～1 000只/kg，放养时间在池塘整理好后、扣蟹种放养前5～10 d。沙塘鳢为底栖型摄食动物性鱼类，混养时注意放苗时间差，一般在5月下旬或6月初，不需专门投饵，这样它能有效控制池中小型野杂鱼虾，既降低饵料系数，又提高养殖效益，但放养数量不宜过多。

虾、蟹套养池中，透明度应控制在35～40cm，不宜过肥偏瘦，否则会影响虾、蟹生长。采用微孔增氧设施，在增加水体溶氧的同时，增加了虾、蟹的产量、规格及品质，加快了悬浮物的沉淀，提高了水体透明度，促进了水草的生长，维护了池塘生态的良性循环。

参考文献：

[1]朱凛，韩飞，朱成德.江苏河蟹产业发展的历史回顾[J].水产养殖，2012，9：41-42.

[2]金殿凯，刘君，吴自飞.河蟹池多品种套养生态高效养殖技术探讨[J].科学养鱼，2014（5）:52-53.

[3]张萍.池塘多品种高效益生态混养技术[J].科学养鱼，2014（11）:26-27.

[4]王万兵：丁凤琴.河蟹主养池塘套养多品种技术研究[J].安徽农业科学，2015（04）:141-142.

收稿日期：（2015-08-11）

作者简介：韩曜平（1963-），男，教授，从事水产品生态养殖技术研究与示范推广.E-mail：hanyaop@yahoo.com.cn。

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.02.009