项目教学法在“粮情检查”课程中的应用

田志琴

（安徽科技贸易学校，安徽蚌埠 233000）

项目教学法在“粮情检查”课程中的应用

田志琴

（安徽科技贸易学校，安徽蚌埠 233000）

“粮情检查”是粮油储运与检验技术专业的一门专业技能课程，为了让学生灵活运用解决实际问题、更好提高职业能力，通过案例实际阐述如何将项目教学法运用在“粮情检查”课程教学中。

项目教学法；粮情检查；应用

0 引言

粮油储运与检验技术专业是安徽科技贸易学校传统优势专业和重点建设专业，专业开设历史悠久，长期服务于国家及安徽省各级粮食仓储行业，承担着为全省乃至全国粮食行业培养输送粮油贮藏、品质检验、购销和运输业务管理等工作专业技术人才的重任。作为特色鲜明的传统专业，长期以来专业课程教学模式主要采用讲授法，这种教学模式对学生专业技能的培养发挥过极大的作用，但是随着社会对创新型人才的不断需求以及中高职学生学习特点等元素，传统的教学模式对培养中高职学生学习的主动性、独立性和创造性等能力存在明显的制约和不足。因此，总结和探讨专业课程的教学模式改革对提高专业整体教学质量有着重要的意义。

“粮情检查”课程作为粮油储运与检验技术专业的一门专业技能课程。该课程的任务是培养从事粮油保管工作的学生进行粮情检查职业能力，同时为学习后续课程粮情控制与处理奠定基础。课程的主要任务是使学生能够按要求独立或以团队形式进行粮情检查工作，对所用到的仪器设备能调试操作，并能进行日常维护以及常见故障的排除，从而培养学生从事粮油保管与检验工作的基本技能，为将来从事相关工作打下良好的基础。2014年5月《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》 （国发［2014］19号）中明确指出：职业教育要提高人才培养质量，推进人才培养模式创新，在教学过程中必须积极推行项目教学、案例教学、工作过程导向教学等教学模式［1］。因此，本文按照粮油保管与检验职业岗位群的能力要求，以“粮情检查”课程为例来探讨项目教学法在此课程教学中的应用，以强调理论实践一体化，突出“做中学、做中教”的职教特色，创新课堂教学。

1 项目教学法的实施

项目教学法是师生共同实施一个完整的“工作项目”而进行的教学活动，它是以行动为导向、以实际工作的典型工作任务为主线，由学生自主构建知识与技能的过程［2］。它是工学结合一体化课程中最常用，也是最理想的教学方法，已普遍应用于职业技术教育的相关课程，为学生课程的学习提供了一个全新的环境，实现了理论和实践的一体化，使学生在一个个贴近工作实际的具体环境中学习，培养了学生在项目工作中分析问题、解决问题及团队合作等职业能力［3-4］。

项目教学法的实施通常包括确定项目任务、制定项目计划、作出项目决策、实施项目计划、检查控制和评价反馈项目结果6个步骤。

（1）确定项目任务。通常由教师提出1个或几个项目任务设想，然后与学生一起讨论，最终确定项目的目标和任务，教师始终进行具体的指导和参与，提供必要的条件与帮助。

（2）制定项目计划。由学生分组制定项目工作计划的草案。

（3）作出项目决策。学生和教师确定最终的项目工作计划，并确定详细的工作步骤及程序。

（4）实施项目计划。学生确定各自在小组中的分工以及小组成员合作的方式，然后按照已确定的工作步骤和程序实施工作项目。

（5）检查控制项目过程。每个小组学生根据教师发放的品质控制单自行或由他人进行工作过程或产品品质控制，即工作过程中的过程品质控制。

（6）评价反馈项目结果。讨论品质检查结果和将来如何改进不足之处，可先由学生自己对工作结果进行自我评价，再由教师进行检查评分，师生共同讨论、评判项目工作中出现的问题、学生解决问题的方法以及学习行动的特征。通过对比师生评价结果，找出造成结果差异的原因。

2 项目教学法在“粮情检查”课程中的运用

“粮情检查”课程结构以粮情检查的相关工作任务为课程线索进行设计，采用并列方式来组织课程内容，包括检查储粮温度和湿度、储粮水分、粮堆气体、储粮害虫、储粮微生物、鼠雀、粮油品质、储粮围护结构等学习项目；课程内容的确定充分考虑了国家职业资格《粮油保管员》四级标准的相关要求。目的在于培养学生的职业发展能力，其教学内容直接指向粮油保管员的工作任务。即在教学过程中以粮食仓储企业的典型工作任务为载体，教学过程中既关注粮食储运与检验专业学生职业经验的习得与形成，又关注他们以经验为基础的专业知识系统化的形成与积累，真真正正地将职业道德、人文素养教育贯穿培养全过程。

因此，根据“粮情检查”的学科特点，在教学活动中尝试采用了项目教学方法。在教学过程中配备了理论实践一体化专业教室，此教室可进行“粮油运输与出入库作业”“粮情检查”“粮情控制与处理”“粮食检验技术”“油脂检验技术”等多门课程的教学。下面以具体事例来简要介绍项目教学法的运用。

粮情检查——检查储粮温度，进行简单的粮情分析。

（1）确定项目任务。根据教学目标与学生的认知水平，结合实际工作和学校的教学资源条件，创设情境，设计项目任务。创设情境有利于引起学生探求知识的欲望，调动学习的积极性，体现知识的应用性与实用性。如在此项目中采用案例导入：若你为某仓库粮油保管员，现有一房式仓，粮食堆高6 m，长度60 m，跨度24 m，应如何检测储粮“三温”，来判断储粮的稳定性？在案例导入中，采用角色扮演法方式提出，可帮助学生在完成工作项目的同时，深刻体会其职业的角色内涵、职业岗位情感，从而建立一定的职业认同感和自豪感。

接下来师生共同讨论将本项目计划，将项目分成2个任务，每个小组承担1个任务。任务1是使用温度计或粮温计检查储粮“三温”；任务2是使用数字式电子测温仪检查储粮“三温”。

（2）制定项目计划。合理划分工作小组，各小组明确目标项目目标和职责，实施有效的分工与合作。学生拿到任务后，教师通过启发，促使学生积极思考，通过教材、网络等途径查找相关知识，明确各自任务实施步骤，然后制定项目计划的草案。

（3）作出项目决策。师生共同讨论确定2个小组学生最终的项目工作计划，并确定详细的工作步骤及程序。

最终确定各小组工作步骤如下：确定常见各种仓房“三温”检测点的布置位置，测温仪器（温度计或粮温计、数字式电子测温仪）的使用方法及注意事项，填写“三温”检查记录表，绘制“三温”曲线图；进行简单的粮情分析。

（4）实施项目计划。学生根据各自优势确定其在小组中的分工以及小组成员合作的方式，然后按照已确定的项目工作步骤和程序工作。在此工作过程中，学生独立思考，对知识点进行理解，消化示范案例，培养团队学习氛围。各小组长可根据任务情况对小组成员进行分工，以确保按时按质完成任务，教师根据计划全程辅导。

（5）检查控制项目过程。2个小组根据任务相关考核标准单独自行或由他人进行工作过程控制。教师为各小组成员提供相关考核标准单：布置气温检测点标准考核单、布置仓温检测点标准考核单、布置粮温检测点标准考核单、使用温度计或粮温计检查“三温”标准考核单、使用数字式电子测温仪检查“三温”标准考核单、填写“三温”检查记录表标准考核单、绘制“三温”曲线图标准考核单。

（6）评价反馈项目结果。各小组学生汇报完成任务情况，然后由学生自评、相互评价和教师评价组成，对学生完成项目的质量、参与的程度、合作能力等方面综合评价。各小组之间相互比赛，活跃课堂气氛，增加小组学生的凝聚力和成就感。教师在评价过程中注重过程性评价与结果性评价相结合，不仅关注学生对知识的理解和技能的掌握，更要关注知识在实践中运用与解决实际问题的能力水平，重视规范操作、安全文明生产等职业素质的形成，以及节约能源、节省原材料与爱护生产设备、保护环境等意识与观念的树立。

3 项目教学法实施效果及思考

采用项目教学法改变了传统的教与学的模式，强调了以学生为中心的主题地位，发挥了教师的主导作用，较好地体现了职业教育“人格本位”的价值取向，满足了学生职业生涯发展和适应社会经济发展的需要，学生学习的动机、目标更加明确，学习兴趣与热情有了明显提高，通过分组使人人参与、人人动手，增强了学生合作探究知识的能力。但引入项目教学法对教师提出了更高的要求，教师应该具备项目规划、项目管理、项目评价等能力。

［1］中华人民共和国国务院.《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》 （国发〔2014〕19号） ［OL］.2014-05-02，http://www.chinazy.org/models/fgk/detail.aspx？artid=58260.

［2］赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南 ［M］.北京：清华大学出版社，2009：120-180.

［3］刘晓丹，周永伏.浅谈项目教学法在教学改革中的应用 ［J］.中国科教创新导刊，2014（1）：56-59.

［4］皇甫振伟.项目教学法在中职专业课教学中的应用 ［J］.中国科教创新导刊，2014（1）：67-70.◇

Application of Project Teaching Method in the Cours of Grain Inspection

TIAN Zhiqin
（Anhui Science and Technology Trade School，Bengbu，Anhui 233000，China）

Grain Inspection is one of the key technology course of grain and oil transport，storage and dection.In order to use it flexible to solve the problems，and to mprove job ability，this paper expounds how to use project teching method in the coure of Grain Inspection.

project teaching method；Grain Inspectin

G642

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.01.024

2015-11-11

田志琴（1987— ），女，硕士，讲师，研究方向为粮油检验技术。