浅谈都市观光葡萄园的建园实践——以上海马陆葡萄公园为例

龚雪花，单涛*（上海马陆葡萄公园有限公司，上海嘉定 201818）



浅谈都市观光葡萄园的建园实践
——以上海马陆葡萄公园为例

龚雪花，单涛*
（上海马陆葡萄公园有限公司，上海嘉定 201818）

摘 要：都市型观光休闲农业已是现代农业的重要组成部分，本文以马陆葡萄主题公园为例，从园区选址、规划、产品定位、种植模式、栽培品种、文化定位等方面出发，对葡萄观光园的建设进行了浅析。将一产与三产相融合，使种植、观光、采摘、休闲成一体，达到看美景，吃美食的目的。

关键词：葡萄；观光园；规划；建设

葡萄属藤本蔓生植物，具有适应性强、结果早、见效快、易于整形等特点，其品种多，口味佳，颜色艳丽，果穗、果粒形态各异，极具观赏价值，是建设都市型观光农业的优良树种。随着社会经济的发展，城市人口的迅猛扩大，以及“5+2”、“4.5+2.5”工作休息模式的实行，人们对生活品质也有了更高的要求，不仅要吃好，吃得健康，满足物质上的要求；更要有互动和参与性，达到精神层面的赏心悦目。自21世纪开始，现代观光休闲农业如雨后春笋般发展起来，在城郊建设以葡萄为主题的观光园、采摘园有较好的经济效益、社会效益及生态效益。马陆葡萄公园就是在这种背景下，与都市农业、生态农业、高效农业相融合创建的一个多功能农业园区。

1 观光葡萄园选址

1.1 葡萄观光园应选择靠近城市及人口聚集地区

园区选址是非常重要的。葡萄观光园与一般葡萄园的区别在于：一般葡萄园的产品是批量销售，通过经销商或大客户采购，运出去销售，不需要大批客源；而葡萄观光园却以散客为主，一般以家庭、朋友为单位，入园采摘购买，交易量小，所以应建在大中小城市周围及人口聚集地区，保证园区有充足的客源。马陆葡萄公园凭靠常住人口近2500万的上海，有充足的消费人群；更重要的是上海经济发达，是中国的经济中心，市场大，消费者购买力强。

1.2 葡萄观光园周围应交通便利，靠近公路

观光园要让众多游客入园参观、采摘、购买，就需要有便利的交通条件。马陆葡萄主题公园地处上海市嘉定区马陆镇，离市中心（人民广场）30公里，离虹桥机场、高铁站28公里；紧靠中国第一条高速公路（沪嘉高速）、上海外环G1501、浏翔公路等；从市区自驾至园区极其方便。另外，园区门口有公共交通马陆1路公交车，直接连接地铁11号线，从马陆地铁站到市区仅30分钟车程。

2 园区规划

根据园区规模和自身条件，葡萄观光园可以建成单纯的采摘园，也可建成集科研、培训、餐饮、采摘、休闲、娱乐于一体的大型农业公园。根据观光园的功能定位和土地位置、田块形状等做好停车场、销售中心、游客中心、景观、餐饮、道路、种植区、采摘区、休闲区等各功能区的规划。

2.1 园区入口规划

入口处一般是停车场、产品销售中心、游客中心、办公室、餐饮、售票厅等功能聚集区。

停车场可根据园区接待量和客流量情况决定场地大小和位置。马陆葡萄公园停车场位于园区入口处，总面积超过6000 m2，可容纳100余辆车同时停放。餐厅、葡萄销售中心、游客中心、办公室分别位于入口主干道两侧，方便游客咨询、用餐及购买葡萄。

2.2 主干道、辅路规划

平均100亩地一条主干道，四条辅路。

2.3 采摘区布局

靠近主干道，方便游客和电瓶车出入。另外，搭配种植相同熟期的不同品种，让游客可一次性采摘品尝不同风味的品种。

2.4 休闲区规划

休闲区一般设置在葡萄观光园的中心，主要供游客游览采摘后休憩使用。马陆葡萄公园内设葡萄迎宾园，在葡萄架下纳凉休息，喝葡萄汁，品特色葡萄茶，使美景、美食融为一体，伴随着婉转动听的音乐。葡萄传递的不仅是美味，更是一个淡定而美丽的心情。

2.5 灌溉及喷药设施规划

靠近水源地，平均50亩一套喷灌设备。

3 种植模式

3.1 设施选择

3.1.1 日光型节能温室

这种温室多见于北方。上海马陆葡萄研究所在1994年开始建造试用，目前已更新至第三代，内覆双膜，外加保温被，采用加温机进行辅助性加温——即葡萄发芽后进行保温，可使成熟期提早40～50 d。

3.1.2 单栋塑料大棚

一般棚长30 m，宽6 m，肩高1.8 m，顶高3 m，门宽1.8 m。棚内操作方便，有利于小型机械化作业。

3.1.3 连栋塑料温室

整体结构简单，安装方便，但一次性投资较大。每栋大棚跨度为6 m，长度和栋数可根据土地大小任意选择，肩高2.3 m，顶高4 m，门宽2.4 m。其主要特点是节省土地，观赏性强，便于机械化操作，通风方便，抗风压。

3.2 架式

葡萄观光园为了好看和便于采摘，一般采用平棚架。平棚架式有以下几种：

3.2.1 H型

由1根主干、4条主蔓组成。种植当年选留一条新梢作主干，生长到170～180 cm时摘心，摘心口两个副梢向东西方向绑缚，待两个副梢生长到120～150 cm时再次摘心，形成4条主蔓，各主蔓在生长期反复摘心，促发副梢作为翌年结果母枝，当年成形。冬季以短梢修剪为主，夏季新梢平绑。

3.2.2 T型

按平棚架设置立柱，柱距4～5 m，行距6～8 m，钢丝拉田字格，纵横间距30～40 cm。

树形培养：株距2～3 m，行距6～8 m，架高2～2.5 m，种植当年选留一个新梢作主干，生长到170～180 cm时摘心，摘心口两个副梢向东西方向绑缚，任其延长生长，到60～70 cm时摘心一次，促发副梢，作为翌年结果母枝，当年成形。此种树形在株距大于2.5m 时，一般不用间伐。冬季以短梢修剪为主，夏季新梢平绑为主。

3.2.3 平棚分组式

一根主干，两条主蔓。培养方式与T型架相似，但冬季修剪采取一长一短方式，每条主蔓培养3组结果母枝。

3.2.4 其他架式

对于长势较弱的品种可以采用篱架、篱棚架、V形架等。篱棚架的特点是：无主干，主蔓2条或1条。离地面100～110 cm处，培养第一道结果部位，为篱架结果部位。在转弯向棚架延伸的部位及棚架中部再各自培养一组结果部位，形成3组结果部位共6～12组结果枝组（单蔓6个，双蔓12个）。一般行株距为4～5 m×2 m，两行葡萄树相向生长，呈屋脊状。

3.3 种植方法

由于劳动力的短缺和人力成本的不断提高，在栽培模式上一般采用省工省力栽培模式：如轻型基质栽培（限根栽培），每个小棚（6～8 m）挖一条种植沟，宽1.5 m，深40 cm，下设渗水管，表层高于地表20 cm，周围用水泥板、木板或砖石砌好。采用这种栽培模式，可以节约肥料1/3，节省劳动力1/4。

4 品种选择

葡萄观光园的核心是葡萄，有葡萄才有游客，有好葡萄才会成功。因此，观光园要尽量拉长葡萄的上市时间。不仅要种大众所熟知的中熟品种，还要搭配早熟和晚熟葡萄品种。可以根据具体情况，决定早、中、晚熟品种的比例。此外，还要注意各葡萄颜色的搭配；即同一时期要有红、绿、黄、黑等各种颜色的葡萄，并根据实际情况决定各品种种植面积。

马陆葡萄公园现有葡萄种植面积258亩，按4:5:1比例定植早中晚熟葡萄品种共50余个。每年最早5月底6月初葡萄上市，最晚在国庆后结束；冷藏销售到元旦前后，全年葡萄上市时间180多天。

马陆葡萄公园目前早熟品种有：早黑宝、沈农金皇后、郑黑、早生内马斯、夏至红、京蜜、马陆3-1等；中熟品种有：巨峰、巨玫瑰、阳光玫瑰、里扎马特、金手指、金田玫瑰、马陆7号、马陆8号等；晚熟品种有：摩尔多瓦、意大利、红罗莎、白罗莎、圣诞玫瑰、金田0608等。

5 观光园产品定位及品牌建设

观光葡萄园要根据消费人群进行产品定位。园区所在的位置在很大程度上决定了产品的消费人群。周边有哪些人？人口基数多少？他们的消费能力如何？需要事先做好社会和市场调查分析，根据调查结果做好产品定位。

农产品质量安全分4个等级，即普通食品、无公害食品、绿色食品及有机食品。不同产品等级生产成本差别较大，所产葡萄的产量、质量和定价都不一样；每个园子都要根据自身条件和消费群体选择适合自己的产品定位。就目前总的果品市场而言，好质量是立足之本。以量取胜的年代已经过去，以质取胜是必经之路，随着健康消费理念的普及，通过食品安全认证的产品更受大众欢迎。

除了好的质量以外，产品还需要有品牌意识。品牌在一定程度上就是质量的保证，消费者在选择商品时更倾向于选择有一定知名度和信誉度的品牌产品。

马陆葡萄公园目前有两个品牌，即“马陆”牌葡萄和“传伦”牌葡萄。“马陆”牌葡萄属绿色食品认证，多次被评为上海市名牌产品和上海市著名商标。2013年又获得国家农业部评选的“地理标志”产品，是上海市嘉定区和马陆镇政府多年来打造的一个金字招牌，在上海地区已是家喻户晓。“传伦”牌葡萄是马陆葡萄的代表，是马陆葡萄中的一个高端品牌，已连续8年通过中绿华夏有机食品认证，2015年荣获“中国十大葡萄品牌”和“中国果品百强品牌”。

6 文化定位

观光葡萄园种的是风景，卖的是创意！不仅要吸引游客到园内参观游览、采摘葡萄，更要以深厚的文化底蕴和科技创新留住客人。

马陆葡萄公园集科研、示范、培训、休闲于一体；丰富的文化内涵是马陆葡萄公园建设内容；它以轻松、休闲、时尚的方式完美融合了古老的葡萄文化与最新的葡萄科技，将葡萄种植和观光采摘、休闲娱乐相结合，让美味的果品与美丽的风景融为一体，打造出一系列的葡萄景观；如烟波浩渺的“水上葡萄园”、一望无际的“葡萄长廊”、如情侣般缠绕在一起的“情侣葡萄园”、高贵典雅的“葡萄迎宾园”、丰富多彩的“葡萄科普园”等。

马陆葡萄公园是依靠上海的特殊环境，经过了十余年的历程发展起来的，各地观光园建设应结合自身文化，立足当地民俗、风俗，打造各具特色的葡萄园。

DOI：10.13414/j.cnki.zwpp.2016.04.006

收稿日期：2016-07-01

*通讯作者：单涛，高级农艺师，从事葡萄种植及观光园运营工作。E-mail: putao.yjs@163.com