黄河鲤鱼居孟津只为就近跃龙门

洛阳市农产品安全检测中心 陈会民 杨辉

黄河鲤鱼居孟津只为就近跃龙门

洛阳市农产品安全检测中心 陈会民 杨辉

河南省农产品质量安全检测中心

河南省绿色食品发展中心

河南省无公害农产品认证委办公室 主办

孟津黄河鲤鱼与太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼并称为我国四大名鱼。

在古时候就有“洛鲤伊鲂，贵似牛羊”之说，尤其以洛阳孟津的黄河鲤鱼最为有名。民间有“无鲤不成席”的说法，鲤鱼在宴席上一直充当着重要的乃至压轴的角色。《河洛记》云：“伊洛鲤鲂，天下最美。” 唐代大诗人李白在《赠崔侍郎》的诗中赋曰“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来拌凡鱼，故人东海客，一见借吹嘘。”唐代王维的《洛阳女儿行》云：“洛阳女儿对门居，才可容颜十五余。良人玉勤乘聪马，侍女金盘绘鲤鱼。”黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”“就载求珍肴，金盘鲜鲤鱼”之说，向为食之上品。可见洛阳一带所产洛河鲤鱼早已闻名天下。

我国古代曾有赞誉鲤鱼优美形态的诗句：“眼似珍珠鳞似锦，赤鳞腾出如有神”，长期生活在黄河浑水中孟津黄河鲤鱼更是如此。嘴唇橙红色，背部稍暗，侧线以上体侧鳞片三十六是金黄色，并有黑色边缘，胸、腹鳍为肉红色。概言之孟津黄河鲤鱼的特点是：体长、背低、金鳞红鳍。

洛河鲤鱼，享有“龙鱼”的美誉，自古就因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。孟津黄河鲤鱼的肉质与其他几种鲤鱼相比具有较高的蛋白质，其含量高达20%；含有较低的脂肪，含量仅为1.3%，含有人体全部必需的8种氨基酸和4种鲜味氨基酸；还含有人体必需的微量元素铁、铜、锌、钙、镁、磷等。孟津黄河鲤鱼的蛋白质不但含量高，质量也佳，人体消化吸收率可达96%。黄河鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，营养价值高，具有利水消肿、安胎通乳、下气温补的食疗价值。

从20世纪70年代初期，孟津县开始大面积养殖黄河鲤鱼，1984年，孟津县提出建设“万亩黄河鲤鱼商品鱼基地”，并把它作为振兴当地经济的“金钥匙”来抓。1989年农业部投资80万建设黄河鲤鱼良种繁殖场。2000年，开始进行网箱养殖。2007年至今每年在小浪底水库开展黄河鲤鱼增殖放流。2016年，孟津黄河鲤鱼被农业部登记为农产品地理标志。

到2015年底，吉利区、孟津县共有黄河鲤鱼养殖户5 000余户，水产专业合作社10家，涉渔企业 9家，有13家养殖单位获得“农业部健康养殖示范场”。目前，孟津黄河鲤鱼养殖操作技术规范已在洛阳全市水域推广应用，孟津黄河鲤鱼已成为洛阳市淡水养殖的拳头产品。