多重因素共同拉动，生猪市场迎来“开门红”

文/山西省阳城县畜牧局 刘国信

多重因素共同拉动，生猪市场迎来“开门红”

文/山西省阳城县畜牧局 刘国信

元月以来，全国生猪价格上涨速度明显加快，猪肉价格持续反弹，猪粮比价也迅速攀升，生猪市场全线飘红。据了解，目前全国大部分地区生猪收购价格达到17.0元/kg以上，南方部分地区再次突破18元/kg，个别地方甚至接近19元/kg的阶段性高点。

业内人士分析认为，本轮猪价上涨主要是受腊肉、香肠制作等季节性消费需求刺激和春节厂商备货以及大众年节集中需求增加等多重因素叠加所致。目前，虽然涨势已趋于平缓，且节后仍有回调可能，但鉴于短期内产能难以恢复，后期生猪供应仍然紧张，因此，2016年猪价仍处于高位震荡调整阶段，但具体上行空间有多大，主要取决于消费需求是否给力等。

1 多重因素叠加效应，拉动猪价快速反弹

冬季本来就是猪肉的传统消费旺季，南方地区历来又有腌制腊肉、灌制香肠的习惯，加之北方地区火锅消费增加、春节因素的叠加效应，因此，每年在这个时候，由于季节性消费需求的大幅增加，必然带动猪价快速上涨。但今年本应在冬至前后启动的上涨行情明显延后，进入元月才开始全线反弹。

农业部定点监测数据显示，2016 年1月份第1周全国活猪平均价格17.15元/kg，与去年同期相比（简称同比，下同）上涨27.3%；全国仔猪平均价格30.81元/kg，同比上涨58.7%；全国猪肉平均价格27.16元/kg，同比上涨20.5%。

到了2016年1月份第3周，全国生猪均价达到17.82元/kg，较前一周上涨3.42%；猪肉价格为27.41元/ kg，较前一周上涨0.74%；仔猪价格为33.14元/kg，较前一周上涨4.84%。这一周玉米均价为1.95元/kg，猪粮比为9.16∶1，较前一周上涨0.41。

业内人士表示，冬季是猪肉的传统消费旺季，此轮猪价反弹本来从冬至前后就应该启动，但今年明显滞后。其主要原因是今年冬季出现暖冬现象，初雪天气虽然比往年来得早，但大风降温与雨雪天气刚来即去维持时间较短，不仅导致西南地区制作腊肉、香肠的时间延后，而且随着居民饮食习惯的变化，追求新鲜健康的要求高于风味，南方地区整体腌制腊肉、灌制香肠的积极性不如往年。受阶段性刺激因素缺乏和整体终端消费滞后的影响，屠宰企业压价倾向比较明显，2015年12月份养殖户又急于回笼资金等因素，造成集中出栏增加，导致猪价没有如期反弹，即使临近元旦仍然出现下滑，整体市场反映比较平稳。

进入新年后，随着严寒天气到来，南方地区腊肉、香肠的制作才真正全面启动，加之农历腊月后，屠宰企业为春节备货加大了收购量，北方地区灌香肠及火锅消费也进入鼎盛时期，在多重因素叠加效应的共同提振下，生猪市场持续反弹，进而拉动猪价不断上行，截止2016年1月18日，全国大部分地区生猪收购价格在17.5～18.0元/kg之间；而在猪价上涨、饲料原料价格弱势运行的背景下，猪粮比价也不断攀升，当前生猪养殖效益非常可观，每头自繁自养出栏瘦肉型猪利润多在400元以上。

2 近期涨势趋于平缓，市场维持震荡格局

有关信息显示，从2016年1月下旬起随着南方制腊肉、香肠结束，屠宰企业节前集中备货接近尾声，高校陆续放假，消费端对猪价的支撑力度逐步减弱，目前全国生猪价格猛涨势头已有所放缓。据了解，目前全国外三元生猪价格基本维持在17.20～17.80元/kg之间，内三元生猪价格在17.0元/kg左右，土杂猪在17.0元/kg以下，与上旬相比，大部分地区猪价小幅回调，整体行情逐渐企稳，但南北差异仍然明显。

相关数据显示，2016年1月19日全国生猪均价17.46元/kg，出现小幅回调趋势。其中，东北领跌全国，华北形成普跌态势，西北呈现稳中小跌，南方大部稳中略有调整，上涨动力已经趋缓。其中，全国最高价为浙江，平均18.94元/kg，全国最低价为新疆，平均16.94元/kg，地区差异非常明显。

业内人士指出，尽管目前仍处于春节后的需求膨胀期，理论上讲，在该阶段性周期内，猪价继续下跌的可能性较小，继续反弹的可能性较大，但由于元旦以来价格猛涨后养殖户见好就收，大量出栏抛售生猪，屠宰企业为储备货源也加大了收购和屠宰量，而采购压力减轻后必然观望压价，加之，南方地区腊肉、香肠集中制作高峰已过，猪肉需求已趋于平稳；同时，1月下旬开始大中专院校陆续放假，大批城市务工人员返乡，导致城市猪肉集中消费减少，终端消费对猪价的支撑力度逐步减弱；另外，为平抑物价，春节期间中央和地方储备肉大面积放储，各地对春节农产品供应实施补贴政策等，也对稳定市场发挥明显作用。因此，预计近期猪价继续上行空间有限，不过供需博弈仍然存在，整体猪价将会维持小幅震荡走势，很可能在17.0～17.60元/kg之间徘徊。

3 产能短期难以恢复，高位运行基础尚存

业内人士指出，由于近两年多来生猪持续去产能化，存栏下降超出预期，目前猪群结构已不尽合理，能繁母猪短缺，仔猪供应不足，即使得益于持续利好，养殖户会加快补栏速度和增加后备母猪，但无论是能繁母猪跟进或肉猪养殖都需要一定的周期，因此，虽然节后猪价回调势属必然，并将维持一段低迷时间，但整体分析，全年猪价高位运行基础尚存，不过具体上行的空间有多大，主要取决于国家宏观经济走势和消费需求程度等因素。

从生产供给方面看，尽管从2015 年4月份猪价出现拐点，进入新一轮上行通道至今已有8个多月的时间，但退出的养殖户也非常谨慎没有卷土重来，加之环保高压下，各地限养、禁养政策密集出台，散养户越来越少，截止2015年12月末生猪存出栏量依然处于下降趋势，导致产能恢复的时间拉长，猪价底部维稳基础坚固，这样无疑将加剧后期的供需紧张局面，致使猪价保持较好行情的概率加大。农业部监测数据显示，截至2015年12月，全国生猪存栏38，379万头，较11月份减少427万头，环比下降1.1%，同比下降9.0%；能繁母猪存栏3，798万头，较11月份减少27万头，环比下降0.7%，同比下降11.4%，这也是自2013年末以来连续28个月下降，且与2013年8月能繁母猪存栏5，012万头相比，累计下降1，214万头，下降幅度高达24.2%。能繁母猪的去产能化已经连续三年，持续时间之长、下降幅度之大可谓是历史之最。

生猪出栏量决定了市场供应充足程度，也间接影响着价格走势。2015 年1～11月份，全国规模以上定点屠宰企业总屠宰量为19，090万头，较2014年同期减少223.5万头，下降1.16%；2015年国内猪肉总产量5，487 万t，下降3.3%。与此同时，猪肉进口量却一路高升。据海关统计，2015年1～11月份中国累计进口猪肉68.17 万t，同比增加34.2%，仅11月份猪肉进口量8.30万t，同比增90.2%；预计全年猪肉进口量将在75万t左右。在价格方面，1～10月份进口猪肉平均价为12.3元/kg，而同期国内均价高达22元/kg以上，即使加上关税等其它费用，价格优势依然明显，让国内养猪业深感“压力山大”。

能繁母猪的数量决定着未来约10个月以后的生猪供应量，而能繁母猪下降必然导致仔猪供应不足，据测算，仅2015年全国大约有500万养猪户退出，因能繁母猪的下降，造成生猪供应量减少7，000万头左右。因此，能繁母猪存栏量的持续锐减，必然会加剧未来生猪供给偏紧态势。虽然进口猪肉会对市场带来一定的冲击，但其仅占国内猪肉产量的1%，与国内产能恢复相比，是两个不同的概念，毕竟影响猪价起主导作用的还是国内的供求关系。因此，在供应趋紧的背景下，猪价的利好行情较为确定。

从消费需求方面看，猪肉的消费一方面受季节性因素影响较大，另一方面还来自于宏观经济形势的不确定因素。近年来，中国经济处于结构性改革调整中，经济下行压力短期内难以化解，部分居民购买力下降，终端消费提振力减弱；同时，随着饮食结构的多元化，肉类食品的消费也呈现出多元化特征，由于消费替代性增强，也间接影响了猪肉的消费；加之，养殖饲料用玉米、豆粕价格不断下探，饲料成本偏弱运行，将对国内猪价上涨高度形成一定打压。因此，在高位震荡和深度调整中，具体波动和涨幅主要取决于消费需求的提振程度。

综合分析未来生猪走势，业内人士认为，2016年生猪产能依然处于调整阶段，但受制于环保政策、资金压力以及猪源不足等影响，补栏情况仍然缓慢，短期内产能难以恢复到正常水平，生猪供应仍然紧张；但由于宏观经济增速放缓，部分居民收入下降，消费需求受到抑制，加之进口低价肉冲击，饲料价格保持低位，预计后市猪价将难以出现大涨局面，全年来看持续呈现高位震荡态势，养猪业仍能保持较好的利润空间。