设施大棚“蚕豆/黄秋葵/芹菜+丝瓜+番茄”周年种植模式

唐明霞，程玉静，花印梅，陆忠恒，邱卫池，王金明

（1. 南通市农副产品加工技术协会，江苏 南通 226000；2. 江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541；3. 南通市港闸区日月种植专业合作社，江苏 南通 226000；4. 南通市通州区农林科学研究所，江苏 南通 226300；5. 江苏中宝食品有限公司，江苏 海门 226100；6. 南通市港闸区新天地蔬果生产专业合作社，江苏 南通 226000）

南通市位于江海交汇处，是由长江北岸的古沙嘴不断发育、合并若干沙洲而成，属于长江下游冲击平原，土壤类型主要有水稻土、潮土，适合蔬菜生产。现有设施蔬菜面积5.4万hm2左右，到2020年将建成8万hm2高效设施蔬菜生产基地。基地将以市场为导向，以现代科技为支撑，大力引进名、特、优、新品种，发展工厂化育苗和标准化生产，努力实现管理规范化、技术标准化、经营企业化、产品品牌化。为了实现这一目标，经多年探索和研究，形成设施大棚“蚕豆/黄秋葵/芹菜+丝瓜+番茄”周年种植模式，该模式可获得较高的产量和显著的经济效益。

1 模式特点

充分利用大棚设施空间，于大棚内种植6行蚕豆，在蚕豆行间种植芹菜，在种植蚕豆的大棚内侧各种1行黄秋葵，并在蚕豆收获后种植番茄，于黄秋葵与大棚边缘之间再增种2行丝瓜。本模式实现了一年5种5收，周年高效生产的目的；利用蔬菜套作养地用地，提高土地利用率；通过蔬菜作物高矮合理搭配，实现了蔬菜间优势互补；以市场导向为前提，发展地方特色蔬菜，实现效益最大化。

2 茬口安排

2.1 种植时间

大棚蚕豆于9月中下旬至10月上旬移栽（经过人工春化的蚕豆芽苗），翌年2月底至3月上旬开始采收蚕豆鲜荚，4月下旬采收结束。黄秋葵于4月初育苗，4月下旬、5月初定植，6月下旬开始采收，可连续采摘4个月左右。芹菜于1月底、2月初播种，2月下旬、3月上旬定植，4－5月采收。丝瓜于3月上旬采用大棚育苗，4月上旬移栽到大棚内侧，6月下旬揭膜后引蔓上大棚钢架，6月初开始采收，8月中旬采收结束。番茄于2月下旬采用大棚育苗，4月下旬移栽，6月底－8月底采收。

2.2 种植规格

每大棚（8 m宽）6行蚕豆，株距30 cm，行距1 m；10月中旬在离大棚边缘60 cm处定植2行黄秋葵，株距40 cm；1月中下旬于蚕豆行间定植芹菜，株行距（4～5）cm×5 cm；4月上旬将2行丝瓜定植于黄秋葵和大棚内侧间，株距80～100 cm；蚕豆收获后的4月下旬定植6行番茄，株距25～30 cm。

3 主要栽培技术

3.1 大棚蚕豆

3.1.1 品种选择

选择高产、优质、籽粒大的蚕豆品种，如江苏沿江地区农业科学研究所选育的通鲜2号、通鲜3号、通蚕鲜6号等。

3.1.2 适时移栽

大棚蚕豆于9月中下旬至10月上旬移栽，移栽密度为3.75万～4.50万株/hm2蚕豆苗。芽苗移栽时，不必带土，地膜移栽，人工用小锹穴栽。

3.1.3 架膜时间

第1次架膜时间为10月底，盖好外面的大棚膜；第2次架膜时间一般在12月中下旬（温度低于0 ℃且棚内蚕豆开始现蕾时），盖好里面的二棚膜。

3.1.4 温湿度调控

苗期温度掌握在12～15 ℃，现蕾开花期温度在15～18 ℃，开花结荚期温度在18～25 ℃；大棚内相对湿度以60%～80%为宜。为了蚕豆提早开花结荚，于12月中下旬覆内棚膜，白天9：00开始，先打开背风面的内外棚门通风，15：00关好；至3月10日左右，气温回升到0 ℃以上、日最高温度达到10 ℃时，除去二棚膜。湿度调控：2月底至3月底10～15 d滴灌1次，3月底以后7～10 d滴灌1次，以保持土壤湿润，满足蚕豆鼓荚所需水分。

3.1.5 开花结荚期管理

一是整枝，开始结荚后，每株保持有效分枝数十个，清除掉多余分枝。二是打顶，下部花发黑，看到小荚约1 cm时摘除顶心。三是去除无头枝（冻害枝或主茎）、空枝。

3.2 黄秋葵

黄秋葵具有丰富的营养价值，其嫩荚肉质细嫩，炒食、做汤、凉拌风味独特，同时兼有辅助治疗胃炎、胃溃疡及痔疮的功效。黄秋葵作为药食兼用型蔬菜越来越受到人们喜爱。

3.2.1 育苗

营养土配制：每667 m2大田取床土150 kg，充分腐熟农家肥与非黄秋葵园土按3∶7质量配制成营养土，加无氯复合肥（15-15-15）1.5 kg、40%福尔马林40 mL拌匀，对水量视土壤墒情而定，然后用塑料薄膜覆盖5 d，除去覆盖后2周待药充分挥发后过筛使用。苗床选择：选背风向阳、排灌便捷的田块做苗床，每667 m2大田留足15 m2苗床面积，床宽l.3 m，床长度视苗量而定，苗床以东西向为宜。其余按常规苗床操作。催芽：在播种前晒种2～3 d，每天晒3～4 h。将种子浸于55 ℃的热水中搅拌，保持水温恒定15～20 min，然后在25～30 ℃条件下继续浸泡12 h左右，用清水洗净黏液后于25～30 ℃条件下催芽48 h，待一半种子露白时播种。播种：采用营养钵育苗，应用规格为高8～10 cm、直径8～10 cm的塑料营养钵，装入钵内的营养土要压实，钵口留1 cm高的空间。每穴播1粒种子，覆土1.0 cm厚。使用符合GB4285、GB/T8321要求的农药防治地下害虫，育苗数量要多于需苗量的10%。苗床管理：发芽期日温应保持在28～30 ℃，夜温不低于15 ℃；出苗后苗期白天温度维持在25～30 ℃、夜温13 ℃以上，地温18～20 ℃。防止水涝，偏干管理。

3.2.2 移栽

按株距40 cm实施。

3.2.3 水肥管理

定植后1周左右灌1次缓苗水，以后视土壤墒情而灌水，保持土壤湿润。苗期长势差的在缓苗后可追施速效氮肥l～2次；开花坐果期则每采收2～3次追肥1次，667 m2每次穴施复合肥10 kg。整个采收期内，每半月叶面喷施0.2%磷酸二氢钾1次。

3.2.4 培土与整枝

定苗后培土1次，防止植株倒伏。生长前期可以采取扭叶的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，以控制营养生长。生长中后期，及时剪除已采收过嫩果的各节老叶。侧枝过多时，适当整枝。

3.2.5 采收

植株开花后2～3 d采收嫩果，采收适宜在傍晚进行，用剪刀剪断果柄。收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般2～3 d采收1次。

3.3 芹菜

3.3.1 品种选择

选择不易抽薹、较抗寒的品种，如津南实芹2号、玻璃脆等。

3.3.2 催芽播种

一般于1月底至2月下旬播种。种子温汤浸种后，于15～20 ℃催芽播种；选肥沃细碎园土6份，加入腐熟猪粪渣4份，过筛；每平方米床土中施过磷酸钙0.5 kg，草木灰1.5～2.5 kg，硫酸铵0.1 kg，铺在苗床上，厚度12 cm左右；种子50%出芽时播种。播前苗床浇足底水，然后将种子均匀撒播在床面上，覆土0.5 cm左右，播后覆膜。

3.3.3 培育壮苗

创造有利于营养生长的条件。在育苗期间，特别是真叶展开3～4片以后，尽量控制温度，减少10 ℃以下的低温时间，供给适宜的氮肥和水分，延迟花芽分化，促使多分化叶片。播种后苗床上还要覆盖地膜或架小拱棚，晚上加盖草苫，出苗前畦温可适当偏高，促进快出苗。出苗后，白天注意通风降温，棚温不宜超过25 ℃，防止高脚苗和病害发生，夜间不低于10 ℃。

3.3.4 及时定植

大棚内温度稳定在0 ℃以上，地温10～15 ℃时定植；选择晴天上午每畦栽5～6行，穴距8～10 cm，每穴4～5株，边栽边浇水，栽植不能太深，以土不埋住心叶为宜。温度和湿度管理同青蚕豆。株高33～35 cm时追肥，追肥时将薄膜揭开放风，待叶片上露水散去，每667 m2撒施尿素15 kg；追肥后浇1次水，以后3～4 d浇水1次，保持湿润至收获，采收前不施稀粪。在前期和中期用4 000～8 000 mg/L的矮壮素溶液喷生长点，可以抑制抽薹开花。

3.3.5 采收

4－5月份芹菜叶充分肥大，有8～10片肥厚叶片时采收上市。在采收前10～15 d，用15～20 mg/L的920或萘乙酸喷施，以提高品质和产量。

3.4 丝瓜

3.4.1 品种选择

选用耐热、早熟、高产品种江蔬一号。该品种为杂交1代新品种，呈长棒形，长40～50 cm，横径3.5～4.5 cm，粗细匀称，皮色鲜绿，肉绿白色，香嫩，适宜保护地栽培。

3.4.2 定植

4月上旬在大棚内侧移栽2行丝瓜，株距80 cm，每公顷定植4 200～4 500株。

3.4.3 田间管理

丝瓜活棵后用水调肥，生长期间共需追施稀粪水3～4次。待植株长到40～50 cm高时，及时用塑料绳吊蔓；6月下旬揭除大棚薄膜后，用塑料或尼龙绳将瓜蔓逐步牵引到大棚钢架上，每生长一段时间，用绳将瓜蔓逐段固定，使瓜蔓均匀分布于大棚架面。丝瓜植株调整时剪除1.5 m以下的所有侧蔓。植株下部结的第1、2个瓜要尽早采摘。

3.4.4 采收

丝瓜主要食用嫩瓜，一般在丝瓜果梗光滑，茸毛减少，果皮有柔软感、无光滑感时采收。一般为开花后10～12 d，采摘宜在上午进行。丝瓜连续结果性强，盛果期宜勤采，每1～2 d采收1次。

3.5 番茄

3.5.1 品种选择

此茬番茄育苗期和生育前期处于低温季节，而中后期气温回升快、光照强，应选择耐低温、耐强光、粉红果及抗病、高产、商品性好的早中熟品种。

3.5.2 植株调整

采用单干整枝，定植后用竹竿搭人形架，当株高达25 cm时用尼龙绳绑蔓，之后依植株长势继续绑蔓。一般留5穗果摘心，每穗4～5个果。第1穗果绿熟后，及时摘除下部老叶、病叶，之后每收获1穗果及时摘除其下部老叶，以改善通风透光，促进上层果实成熟。

3.5.3 采收

番茄果实到了坚熟期、果实表面已有3/4面积变成红色时，营养价值最高，是作鲜食的采收适期。